Panganan apa sing bisa nyebabake botulisme?

Panganan apa sing paling bisa nyebabake botulisme? Kanggo njawab pitakonan iki, sampeyan kudu ngerti apa tegese botulism, apa sebabe, apa pratandha saka botulism lan carane supaya penyakit mbebayani.

Sedhela babagan botulism

Botulisme minangka penyakit infèksi sing kedadeyan nalika racun botulinum, racun biologis sing kuat, mlebu ing awak.

Zat beracun diprodhuksi dening Clostridium botulinum, mikroorganisme sing nyebar ing lingkungan.

Clostridia bisa ditemokake ing lemah, tetanduran lan kéwan sing bosok. Mikroorganisme mbentuk spora sing stabil, sing nganti titik tartamtu ora mbebayani kanggo manungsa. Kanggo bakteri ngasilake zat beracun, syarat-syarat ing ngisor iki kudu dipenuhi.

Kondisi kanggo release racun:

1. Kurang hawa.
2. Suhu sekitar 26-32 derajat.
3. Tingkat kaasaman tartamtu.

Yen salah sawijining syarat ora bisa ditindakake, spora ora bisa dadi bentuk vegetatif lan wiwit ngasilake racun sing mbebayani. Spora botulisme ora mati kanthi pembekuan, perawatan permukaan nganggo agen pembersih, nggodhok kurang saka 4 jam, utawa kena sinar ultraviolet. Senadyan kedadeyan umum Clostridium botulinum ing alam, penyakit botulisme didiagnosis cukup arang.

Panganan sing nyebabake botulisme

Sawetara wong mikir babagan iki, nanging panganan kaleng, produk krasan, daging lan iwak sing akrab karo meja bisa mbebayani kanggo kesehatan. Nyiyapake lan panyimpenan panganan sing ora bener nyebabake keracunan panganan sing bisa ngrusak awak. Kanggo nglindhungi dhewe lan wong sing dikasihi saka mabuk, sampeyan kudu ngerti panganan sing paling asring nyebabake botulisme.

Botulism ing jamur

Jamur manggoni papan pisanan ing antarane keracunan racun botulinum. Hadiah alas ngemot jumlah clostridia paling gedhe, spora sing ana ing stoples sing disegel wiwit ngasilake racun.

Nalika mangan produk jamur sing diprodhuksi ing perusahaan khusus, risiko kena botulisme sithik banget.

Jamur kaleng gawean omah, sebaliknya, mbebayani banget kanggo manungsa.

Carane supaya botulism jamur:

• Hadiah alas kudu diurutake ing dina sing padha diklumpukake, ngresiki batang lan tutup saka lemah lan godhong bosok.
• Godhok jamur paling sethithik sak jam, sawise nggodhok, saluran banyu.
• Sampeyan ngirim ora ngumpulake jamur overgrown, isi microorganisms mbebayani ing wong Ngartekno ngluwihi norma.
• Dilarang banget kanggo tuku jamur kaleng ing pasar saka pedagang sing ora pati ngerti.
• Botol abuh saka jamur pickled kudu langsung dibuwang.

Kanggo nglindhungi dhewe saka botulisme jamur, para dokter nyaranake supaya ora mangan jamur kaleng. Yen ora bisa, mangan mung twists dhewe sing wis disiapake kanthi bener lan disimpen ing papan sing adhem.

Botulism ing iwak

Kedokteran Rusia dadi kenal karo botulisme amarga iwak. Kemungkinan kena botulisme nalika ngonsumsi produk iwak bisa dikurangi kanthi mung ngetutake aturan sing prasaja.

Kewaspadanan:

1. Mung iwak seger utawa adhem kudu asin. Produk sing wis disimpen ing suhu kamar kanggo wektu sing suwe bisa uga ngemot mikroorganisme sing mbebayani.
2. Iwak kudu disimpen ing larutan saline paling ora 3 dina.
3. Mung produk seger sing cocok kanggo udud lan pangatusan; bahan mentah sing bosok mbebayani kanggo kesehatan.

Iwak kaleng uga bisa nyebabake botulisme. Nalika tuku salmon pink utawa mackerel ing komplong wesi, sampeyan kudu menehi perhatian marang integritas wadhah - isi kaleng dented lan abuh mbebayani kanggo kesehatan. Waca liyane babagan mabuk produk iwak ing situs web kita kene.

Botulism ing daging

Daging goreng sing kurang apik, sosis getih lan produk masak omah liyane asring nyebabake mabuk ing awak. Daging kaleng ing kemasan industri luwih aman kanggo manungsa dibandhingake karo sing digawe krasan.

Ing proses nggawe daging stewed, spora mikroba mati amarga suhu dhuwur, sing ora bisa digayuh ing omah. Panganan kaleng sing dibukak kudu disimpen ing kulkas ora luwih saka sedina.

Botulism ing cucumbers pickled

Ing panggonan liya sawise keracunan jamur yaiku mabuk karo cucumbers pickled. Timun kaleng nggawe lingkungan sing optimal kanggo urip clostridia, sing ngasilake racun sing mbebayani.

Pelanggaran teknologi pengalengan bisa nyebabake penyakit serius.

Langkah-langkah pencegahan:

• Siapke sayuran kanggo mangsa, diklumpukake saka plot kebon.
• Sajrone proses ngembang, tutup lemah ing sangisore tanduran kanthi lapisan khusus.
• Sampeyan ora bisa sijine cucumbers bosok lan reged menyang lodhong.
• Wadah kaca lan tutup kudu disterilisasi.
• Simpenan siap bisa disimpen ing papan sing adhem ora luwih saka setahun.
• Jar karo tutup sing diangkat lan brine mendhung kudu dibuwang.

Penyebab paling umum saka spoilage cucumbers pickled yaiku bahan mentah sing ora apik.

Apa panganan liyane sing bisa nyebabake mabuk? Jam, salad sayuran, jem woh, yaiku, kabeh sing digulung ing wadhah kedap udara tanpa netepi aturan lan peraturan pengalengan.

Cara kanggo nyegah botulisme

Cukup bisa kanggo nyegah keracunan racun botulinum, cukup kanggo ngati-ati nalika ngobong sayuran lan woh-wohan ing omah.

Cara Nyegah:

1. Kasebut kanthi teliti, pilih produk kanggo nyiapake omah, luwih becik mbuwang woh-wohan sing nyebabake rasa curiga.
2. Aja mangan jamur lan sayuran kaleng kanthi brine mendhung lan tutup sing bengkak.
3. Disaranake nulis tanggal produksi produk ing jar.
4. Sadurunge miwiti pengalengan, tangan lan permukaan meja kudu dicuci kanthi sak tenane, lan kendi kudu disterilisasi.
5. Aja tuku produk krasan saka tangan sampeyan dhewe ing pasar.
6. Kaleng iwak lan daging kaleng kudu ngemot tanggal pabrik, informasi babagan pabrikan lan komposisi produk. (keracunan panganan kaleng)

Akibat saka botulism

Perawatan botulisme sing ora pas wektune bisa nyebabake sawetara komplikasi.

Akibat saka penyakit:

• Racun botulinum ngalangi impuls sistem saraf pusat lan nyebabake kelumpuhan.
• Disfungsi organ visual: sesanti ganda, katon kabut lan bintik-bintik sadurunge mata, strabismus.
• Kerusakan sistem motor: awak pasien dadi lemes, angel kanggo nyekel sirahe.
• Munculé masalah karo fungsi ambegan lan ngulu: korban meh ora bisa ngulu pangan, ambegan dadi cethek lan kerep.
• Sindrom gastrointestinal: mual, mutahke, bangkekan longgar.

Bantuan sepisanan sing tepat wektu lan perawatan luwih lanjut ing rumah sakit ing sangisore pengawasan dokter bakal nyegah akibat serius saka mabuk.

Kanggo nglindhungi dhewe lan kulawarga saka botulism, sampeyan kudu ngerti produk endi sing nyebabake keracunan racun botulinum lan cara ngreksa lan nyimpen preparat krasan kanthi bener.

Video: panganan apa sing ngemot botulisme?