ბუდისტური კვების ეტიკეტი: 4 წესი სტუმრებისა და მასპინძლებისთვის

* მიმტანები და სტუმართმოყვარე პერსონალი

* სახლის წვეულების მასპინძლები

* სტუმრები, რომლებიც იცავენ ბუდისტურ დიეტის პრინციპებს

* რა არის ბუდისტური კვების პრინციპები

* როგორ მივცეთ უსაფრთხო სასადილო გამოცდილება სტუმრებს, რომლებიც იცავენ ბუდისტურ დიეტურ პრინციპებს

ბუდიზმის რელიგია არ ადგენს დიეტურ კანონებს. თუმცა, ბუდისტური რწმენის პრინციპები გვთავაზობს ზოგიერთი საკვების თავიდან აცილებას.

ასეთი პრინციპების ინტერპრეტაცია განსხვავდება რეგიონისა და ბუდისტური სკოლის მიხედვით. ბუდისტური რწმენის ადამიანების უმეტესობა იცავს ვეგეტარიანულ, ვეგანურ ან ლაქტო-ვეგეტარიანულ დიეტას.

მიეცით საშუალება თქვენს სტუმრებს, რომლებიც იცავენ ბუდისტურ დიეტის პრინციპებს, აირჩიონ საკვები, რომლის ჭამაც შეუძლიათ და თავიდან აიცილონ ის, რისი ჭამა არ შეუძლიათ. 

მოერიდეთ ერთსა და იმავე თეფშზე რამდენიმე საკვების მირთმევას. ამის ნაცვლად, შეეცადეთ გამოყოთ ისინი. თითოეულ საკვებს ან ინგრედიენტს მიანიჭეთ თეფში. მიირთვით სანელებლები და სოუსები საკვებისგან განცალკევებით. წარმოადგინეთ თითოეული საკვები თავისი კერძებით.

შესთავაზეთ ინგრედიენტების ჩანაცვლება, შეძლებისდაგვარად, სტუმრებისთვის, რომლებიც იცავენ ბუდისტურ დიეტურ პრინციპებს. იყავით გამჭვირვალე პოტენციური ჩანაცვლებისა და დამატებითი ხარჯების შესახებ.

იყავით ღია კერძების მორგებისთვის და ბუდისტური ვერსიის შეთავაზებისთვის. ნათლად მიუთითეთ პერსონალიზაციის შეზღუდვები კერძის ან სამზარეულოს პროცესების ბუნებიდან გამომდინარე.

ბუდიზმის ერთ-ერთი მთავარი პრინციპია არაძალადობა და ტანჯვის თავიდან აცილება. ამ პრინციპის თანახმად, ბუდისტების უმეტესობა არ ჭამს ცხოველებს, რადგან სხვაგვარად ქცევა მოკვლას გულისხმობს.

ამრიგად, ნებისმიერი ცხოველის ხორცი ჩვეულებრივ გამორიცხულია ბუდისტური დიეტიდან.

კვერცხი ჩვეულებრივ გამორიცხულია ბუდისტური დიეტიდან.

თაფლი ფართოდ არის მიღებული.

ბუდისტური დიეტა შეიძლება შეიცავდეს ტკბილეულის ან დესერტის უმეტესობას. თუმცა, ბუდისტური პრინციპების ზოგიერთი ინტერპრეტაცია გვთავაზობს შაქრის გამორიცხვას ან შეზღუდვას. პირველი, შაქარი შეიძლება იყოს დამოკიდებული. მეორე, ბუდისტური რწმენით, ბევრს სჯერა, რომ საკვების ჭამა უნდა საზრდოობდეს, მაგრამ არ მოიტანოს გრძნობადი სიამოვნება.

ბუდისტური დიეტა ჩვეულებრივ მოიცავს გამაგრილებელ სასმელებს, ჩაის და ყავას. თუმცა, ზოგიერთი ადამიანი მიიჩნევს, რომ ყავა, ჩაი და შაქრის სასმელები პოტენციურად მიჩვევას იწვევს და ამით თავს არიდებენ მათ.

ზოგადად, ბუდისტური დიეტის უმეტესობა ალკოჰოლური სასმელების დალევის საშუალებას არ აძლევს. თუმცა, ზოგიერთ რეგიონში ალკოჰოლური სასმელები წარმოდგენილია რელიგიურ დღესასწაულებზე. ამრიგად, ზოგიერთმა ბუდისტმა შეიძლება მოიხმაროს ალკოჰოლი.

შესანიშნავი ეტიკეტია, რომ ჰკითხოთ თქვენს ბუდისტ სტუმრებს მათი დიეტური შეზღუდვების შესახებ. ბუდისტური დიეტური პრინციპების ინტერპრეტაცია და გამოყენება შეიძლება განსხვავდებოდეს და შეიძლება შეიცავდეს ან გამორიცხოს სხვადასხვა საკვები.

წერილობით ოფიციალურ მოსაწვევებში საკმარისია სტუმრებს სთხოვოთ მასპინძლებს აცნობონ ნებისმიერი დიეტური მოთხოვნების შესახებ. არაოფიციალურ მოსაწვევებში, მარტივი "მიჰყვებით რაიმე დიეტას ან გაქვთ რაიმე დიეტური შეზღუდვა?" მუშაობს. კიდევ ერთი ვარიანტია გკითხოთ სტუმრები თავს არიდებენ თუ არა საკვებს. 

არასოდეს განსაჯოთ და ნუ ეჭვქვეშ აყენებთ ვინმეს დიეტურ შეზღუდვებს. მოერიდეთ დამატებითი კითხვების დასმას, მაგალითად, რატომ იცავს ვინმე დიეტას. ზოგიერთ სტუმარს შეიძლება არასასიამოვნო იყოს კვების შეზღუდვების გაზიარება.

მასპინძლობის პერსონალმა უნდა წაახალისოს სტუმრები, რომ დაჯავშნისას და ჩამოსვლისას აცნობონ თავიანთი საკვების ალერგიის ან შეუწყნარებლობის შესახებ.

მიმტანებმა შეკვეთის მიღებამდე უნდა ჰკითხონ კვებითი ალერგიის შესახებ და ეს ინფორმაცია მიაწოდონ სამზარეულოს.

მკაფიოდ უთხარით თქვენს მასპინძელს, თუ გაქვთ რაიმე დიეტური შეზღუდვა.

ნუ ელით მენიუს ცვლილებას თქვენი საჭიროებიდან გამომდინარე. როგორც სტუმარი, თქვენ არ გსურთ ჟღერს უფლება. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ იკითხოთ, შეიძლება არსებობდეს თუ არა თქვენთვის შესაფერისი ბუდისტური ვარიანტები, როგორიცაა ვეგანური ან ვეგეტარიანული საკვები. 

ნუ ელოდებით მასპინძლის მიერ თქვენს მოთხოვნებს. თუმცა, ნებისმიერი ყურადღებიანი მასპინძელი იგრძნობს იძულებას, რომ მენიუ შეცვალოს თქვენს საჭიროებებზე.

თუ მასპინძელი მიირთმევს საკვებს, რომელსაც თქვენ არ მიირთმევთ, უბრალოდ მოერიდეთ მას. თუ მასპინძელი ან სხვა სტუმარი პირდაპირ შემოგთავაზებთ ასეთ საჭმელს, თავაზიანად უარი თქვით მასზე. საკმარისია თქვა "არა, მადლობა". 

მიუთითეთ დამატებითი დეტალები მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ვინმე გკითხავთ. იყავით მოკლე და მოერიდეთ სხვების გაღიზიანებას თქვენი დიეტური შეზღუდვებით.

მასპინძლის ეტიკეტის ყველაზე ცუდი შეცდომებია: 

• არ აკმაყოფილებს თქვენი სტუმრების საჭიროებებს, რომლებიც განპირობებულია ბუდისტური დიეტური პრინციპებით.
• ერთი და იგივე სამზარეულოს ჭურჭლის გამოყენება სხვადასხვა საკვებთან ერთად.
• პირადი დიეტური კითხვების დასმა.

ეტიკეტის ყველაზე ცუდი შეცდომები სტუმრებისთვის, რომლებიც იცავენ ბუდისტურ დიეტის პრინციპებს: 

• არ აცნობებთ მასპინძელს თქვენი დიეტური შეზღუდვების შესახებ.
• სხვებზე ზეწოლა.
• თქვენი დიეტის შესახებ არასასურველი დეტალების გაზიარება.