განახლებული საცხობი: ტეფის ფქვილის 5 საუკეთესო შემცვლელი

ოდესმე გიცდიათ ტეფის ფქვილი? ტეფის ფქვილი არის ცილოვანი და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ფქვილი, რომელსაც აქვს სხვადასხვა დანიშნულება.

მისი გამოყენება შესაძლებელია პურის, ბლინების, ნამცხვრებისა და პიცის ქერქის გამოსაცხობად.

და ეს არის ხორბლის ფქვილის შესანიშნავი შემცვლელი მათთვის, ვისაც გლუტენის მგრძნობელობა აქვს.

თუ თქვენ ეძებთ უფრო ჯანსაღ ვარიანტს თქვენი საცხობი საჭიროებისთვის, უნდა განიხილოთ ტეფის ფქვილის გამოყენება.

თუმცა, თუ ვერ იპოვით ტეფის ფქვილს ან ეძებთ უფრო იაფ ალტერნატივას, მაშინ არსებობს რამდენიმე შემცვლელი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

ამ სტატიაში განვიხილავთ ტეფის ფქვილის ხუთ საუკეთესო შემცვლელს, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამოცხობისას.

რა არის ტეფის ფქვილი?

ტეფი უძველესი მარცვლეულია, რომელიც ეთიოპიაში საუკუნეების განმავლობაში იყო გაშენებული.

ეს არის ძირითადი საკვები ეთიოპიის სამზარეულოში და ასევე პოპულარობას იძენს დასავლურ სამყაროში.

ტეფის ფქვილი მზადდება მთელი მარცვლეულის წვრილ ფხვნილად დაფქვით.

მას აქვს თხილის არომატი სიტკბოს ელფერით და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტკბილ და ქონდარი კერძებში.

გამოცხობისას გამოყენებისას ტეფის ფქვილი ნამცხვრებსა და ნამცხვრებს მატებს ტენიან ტექსტურას და დელიკატურ გემოს.

ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქონდარი კერძებში, როგორიცაა ბლინები, ბრტყელი პური და პელმენი.

ტეფის ფქვილი არის მკვებავი და მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომლის დამატებაც ღირს თქვენს საკუჭნაოში.

გარდა ამისა, მაღალი კვებითი ღირებულების გამო, ტეფის ფქვილი ხშირად გამოიყენება როგორც ხორბლის ფქვილის უგლუტენო ალტერნატივა.

აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ტეფის ფქვილის გამოყენების შესახებ:

• ტეფის ფქვილთან ერთად გამოცხობისას უმჯობესია მისი სხვა სახის ფქვილთან შერწყმა. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ თქვენი ცომეული ძალიან მკვრივი.
• ტეფის ფქვილი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც გასქელება სუპებსა და ჩაშუშულებში. უბრალოდ დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი სითხეში და აურიეთ სანამ ის სრულად არ დაიშლება.
• ტეფის ფაფა გემრიელი და ჯანსაღი საუზმის ვარიანტია. უბრალოდ მოხარშეთ ტეფის მარცვლები წყალში ან რძეში, სანამ არ გახდება რბილი, შემდეგ დაატკბეთ თაფლით ან სიროფით და ზემოდან მოაყარეთ ხილი ან თხილი.
• ტეფის ფქვილი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მაკარონის უგლუტენო ვერსიის დასამზადებლად. ფქვილი შეურიეთ წყალს და კვერცხს, შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით სასურველ ფორმებად.

ამ რჩევების გათვალისწინებით, შეგიძლიათ წარმატებით გამოიყენოთ ტეფის ფქვილი ყველა სახის რეცეპტში.

ტეფის ფქვილის 5 საუკეთესო შემცვლელი

თუ არ გსმენიათ, ტეფის ფქვილი არის უახლესი, უახლესი მარცვლეულის ფქვილი ბაზარზე.

თუ გაინტერესებთ ტეფის ფქვილის მოსინჯვა, მაგრამ ვერ იპოვით თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში, არ ინერვიულოთ.

არსებობს უამრავი შემცვლელი, რომელიც ასევე კარგად იმუშავებს თქვენს რეცეპტებში.

1 - კინოას ფქვილი

Quinoa ფქვილი არის უგლუტენო ფქვილი, რომელიც მზადდება დაფქული ქინოას.

მას აქვს თხილის არომატი და უფრო მაღალია პროტეინის შემცველობით, ვიდრე სხვა უგლუტენო ფქვილი.

კვინოას ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტეფის ფქვილის ნაცვლად ბევრ რეცეპტში.

ტეფის ფქვილით კვინოას ფქვილის ჩანაცვლებისას მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს შემდეგი: ქინოას ფქვილი უფრო მკვრივია ვიდრე ტეფის ფქვილი, ამიტომ შეიძლება დაგჭირდეთ მისი ნაკლები გამოყენება.

გარდა ამისა, ქინოას ფქვილი უფრო სწრაფად შთანთქავს სითხეს, ამიტომ შეიძლება დაგჭირდეთ რეცეპტში დამატებითი სითხის დამატება.

დაბოლოს, კვინოას ფქვილი უფრო მშრალ გამომცხვარ პროდუქტს აწარმოებს, ასე რომ თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ ექსპერიმენტი თქვენს რეცეპტში დამატებითი ცხიმის ან ტენიანობის დამატებით.

2 - წიწიბურას ფქვილი

წიწიბურას ფქვილი არის ფქვილის სახეობა, რომელიც მზადდება წიწიბურას ბურღულისგან.

ბურღული დაფქვით წვრილ ფხვნილად, რათა ფქვილი შეიქმნას.

წიწიბურის ფქვილს აქვს თხილის არომატი და ოდნავ მუქი ფერისაა, ვიდრე ხორბლის ფქვილი.

ის ასევე ნაკლებად წებოვანა, რაც მას კარგ არჩევანს ხდის გლუტენზე მგრძნობელობის მქონე ადამიანებისთვის.

წიწიბურას ფქვილი შეიძლება გამოვიყენოთ ბლინების, კრეპების და ლაფშების დასამზადებლად.

ის ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ ცხობის დროს ტეფის ფქვილის შემცვლელად.

წიწიბურას ფქვილის ჩანაცვლებისას ტეფის ფქვილისთვის გამოიყენეთ ¾ ჭიქა წიწიბურას ფქვილი ყოველ 1 ჭიქა ტეფის ფქვილზე.

გაითვალისწინეთ, რომ ცომი ოდნავ უფრო თხელი იქნება, ვიდრე ტეფის ფქვილის გამოყენებისას.

3 - ბრინჯის ფქვილი

ბრინჯის ფქვილი არის ფხვნილი, რომელიც მზადდება დაუმუშავებელი ბრინჯის დაფქვისგან.

იგი გამოიყენება როგორც დამაკავშირებელი აგენტი სხვადასხვა სამზარეულოში და აქვს რბილი არომატი, რაც მას ტეფის ფქვილის კარგ შემცვლელად აქცევს.

ბრინჯის ფქვილი ასევე გლუტენის გარეშეა, ამიტომ ის კარგი ვარიანტია ცელიაკიის ან გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის.

ბრინჯის ფქვილის ჩანაცვლებისას ტეფის ფქვილით, მნიშვნელოვანია, რომ თხევადი და ფქვილის თანაფარდობა იგივე იყოს.

თუ ბრინჯის ფქვილს იყენებთ დაფქული ხორცის შესაკრავად, შეიძლება დაგჭირდეთ დამატებითი სითხის დამატება (როგორიცაა წყალი ან კვერცხი), რათა ნარევი ძალიან მშრალი არ იყოს.

ბრინჯის ფქვილი შეგიძლიათ იპოვოთ სასურსათო მაღაზიების უმეტესობის საცხობ დარბაზში, ან შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ის ონლაინ.

4 - სორგო ფქვილი

სორგო ფქვილი შესანიშნავი შემცვლელია ტეფის ფქვილისთვის.

სორგოს ფქვილი მზადდება სორგოს მარცვლისგან, რომელიც არის უგლუტენო მარცვლეული.

ამ ტიპის ფქვილი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც აქვს ცელიაკია ან გლუტენის აუტანლობა.

სორგოს ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა რეცეპტებში, როგორიცაა პური, ნამცხვრები, ნამცხვრები და ბლინებიც კი.

ამ ფქვილით გამოცხობისას მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ, რომ დაამატოთ რამდენიმე დამატებითი საფუარი საშუალება, როგორიცაა გამაფხვიერებელი ან სოდა, რათა დაეხმაროთ ცომეულს ამაღლებაში.

ეს ფქვილი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გასქელება სუპებში ან სოუსებში.

საერთო ჯამში, სორგოს ფქვილი არის მრავალმხრივი და ჯანსაღი ფქვილი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში სხვადასხვა გზით.

5 - შვრიის ფქვილი

შვრიის ფქვილი არის ფქვილის სახეობა, რომელიც მზადდება დაფქვილი შვრიისგან.

გამოცხობისას შეიძლება გამოვიყენოთ ხორბლის ფქვილის ან სხვა მარცვლეულის ფქვილის შემცვლელად.

შვრიის ფქვილი ბუნებრივად არ შეიცავს გლუტენს და აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ვიდრე სხვა ფქვილი, რაც მას კარგ ვარიანტს ხდის ცელიაკიის ან დიაბეტის მქონეთათვის.

შვრიის ფქვილი ასევე მდიდარია ბოჭკოვანი და პროტეინებით, რაც მას მკვებავ დანამატად აქცევს ნებისმიერი დიეტის დროს.

შვრიის ფქვილის ტეფის ფქვილის ჩანაცვლებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა.

გაითვალისწინეთ, რომ შვრიის ფქვილი გამოიმუშავებს უფრო მკვრივ პროდუქტს, ვიდრე ტეფის ფქვილი.

ამ მიზეზით, უმჯობესია გამოიყენოთ შვრიის ფქვილი რეცეპტებში, რომლებიც საჭიროებენ გულიან ტექსტურას, როგორიცაა მაფინები ან სწრაფი პური.

დასკვნა

დასასრულს, ტეფის ფქვილი შესანიშნავი ფქვილია გამოცხობისა და სამზარეულოში გამოსაყენებლად.

მას აქვს ბევრი საკვები ნივთიერება და არ შეიცავს გლუტენს.

თუმცა, თუ ვერ იპოვით ტეფის ფქვილს ან თუ ეძებთ განსხვავებულ ვარიანტს, არსებობს რამდენიმე შემცვლელი, რომელიც ასევე კარგად იმუშავებს.

ტეფის ფქვილის ხუთი საუკეთესო შემცვლელია კინოას ფქვილი, წიწიბურის ფქვილი, ბრინჯის ფქვილი, სორგოს ფქვილი და შვრიის ფქვილი.

ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა სამზარეულოში იქნებით და დაგჭირდებათ ტეფის ფქვილის შემცვლელი, არ ინერვიულოთ; არის უამრავი ვარიანტი.

ავტორის შესახებ