Chum лосось немесе кохо лосось уылдыры - қай қызыл уылдырық жақсы? Қандай айырмашылық бар?

Икра многих лососевых видов рыб имеет очень важное значение, как в высокой кулинарии, так и для обычных домохозяек, приготовлении рядовых блюд. При этом, отмечаются көп түрлі елдер арасындағы икрой подобных видов рыб.

Икра отличается как по размеру, по форме, так и по цвету. Плюс ко всему икра отличается по вкусовым характеристикам, наличием питательных веществ, және тағы да жирностью. Как правило, в икре содержится целый букет витаминов, сондай-ақ A, C, B, E, D, және тағы басқа микроэлементтер, фосфор, йод, железо, кальций, калий, хлор, молибден, лецитин және белок сияқты.

Наиболее важным моментом считается наличие в икре жирных кислот Омега-3, поскольку их наличие воздействует на организмнің адам ағзасына, снижая уровень холестерина в крови, принимая участием в икре жирных кислот, нормальное серуенных процесстер. в крови. Поэтому можно смело считать, что икра таких рыб, как кета и кижуч, міндетті түрде присутствовать в рационе питания любого человека.

В чем различия икры кеты и кижуча?

Кижуч откладывает за один заход до 7-ми тысяч икринок. Икра отличается небольшими размерами, бірақ ее пищевая ценность считается наиболее высокой среди кулинаров. Диаметр икринок составляет не больше 4-х мм, а в привкусе отмечается своеобразная горчинка. При этом, икра отличается ярким насыщенным красным цветом, в отличии от икры других видов лососевых, цвет икры которых находится в интервале от слабого алого до красно-малинового оттенка.

Икра кеты имеет несколько большие размеры (5-9 мм) по сравнению с икрой кижуча. При этом, икринки имеют форму шариков правильной геометрии с наличием в центре каждой икринки четко выраженной красной точки. Цвет икринок характеризуется как оранжево-янтарный, а во вкусе не присутствует никакой горечи.

Разница между вкусовыми качествами

Естественно, что разница есть, бірақ предпочтение одной икры другой зависит от личных вкусовых предпочтений потребителя.

Икра кижуча может отличаться неравномерностью окраски, а также присутствием горечи. Несмотря на это, икра кижуча считается довольно вкусной и полезной.

Икра кеты характеризуется наличием ярко выраженного вкуса. Несмотря на это, она не пользуется особой популярностью среди населения из-за твердой оболочки, окружающей каждую икринку.

Свойства икры

Икра кижуча намного питательнее икры других видов лососевых, бірақ промышленная ценность ее не настолько высокая, по сравнению с икрой чавычи немесе горбуши.

Икра кеты отличается несколько большим содержанием белков, которые легко усваиваются организмом человека.

Многие специалисты, а также диетологи рекомендуют регулярно уотреблять икру различных видов рыб, хотя бы 6-8 раз в месяц.

Калорииность икры

В 100 граммах икры кеты содержится больше 300 кКал, а в икре кижуча – 150 кКал. Это свидетельствует о том, что икра кеты более калорийная. Икра кижуча содержит от 6,1 ден 9,5 % жира. В связи с этим, можно смело считать, что икра кижуча больше подходит для диетического питания.

Вред и польза икры

Наличие множества полезных веществ в икре лососевых видов рыб способствует омоложению организма, помогает справиться с мужским бессилием, ощутить прилив жизненной энергии, укреплению иммунитет. Наличие в икре йода помогает бороться с плохой жұмыс органдарын внутренней секреции.

Несмотря на множество положительных эффектов в случае употребления красной икры, ее употребление лучше ограничить людей, которые перенесли хирургическое вмешательных организмдер, адамдар үшін, страдающих және басқа да көптеген адамдар үшін,. Икру рыбы кижуч не рекомендуется употреблять беременным женщинам, людям, страдающим на плохую работу пищеварительной системы, а так же в случаях нарушения работы печени.

Стоимость – стоит ли платить больше?

В связи с тем, что большинство лососевых видов рыб, в том числе и кижуч, вылавливается большими темпами из-за их пищевой ценности, то стоимость икры этих рыб достаточно высокая. Икра кеты пользуется несколько большим спросом в сети ресторанов, а так же в другой области общественного питания. В целом, стоимость икры кеты және кижуча, практически, одинаковая на рынке және составляет порядка 300 рубль үшін 130 грамм.

Қызыл уылдырықты қалай таңдауға болады

Выбирая этот вкуснейший продукт, следует обращать внимание на следующие нюансы:

1. Жақсы өнім, расфасованный в стеклянную тару, бірақ никак не в жестяные банки, поскольку отсутствует возможность определения качества продукта, не нарушая упаковки.
2. Качественный продукт представляет наличие зерен дұрыс геометриялық пішіндер, которые не слипаются друг с другом.
3. Если цвет икринок отвечает красно-малиновому оттенку, не считая икры чавычи, то бұл свидетельствует о подделке.
4. Икра, расфасованная в жестяные банки, может представлять продукт, где увеличенное количество жидкости, с зернами не правильной формы, а так же с наличием консервантов.
5. Срок годности расфасованного продукта составляет не больше полгода, онто должно указываться на этикетке.
6. Икра мүмкін соответствовать как первому сорту, когда концентрация соли составляет не больше 6%, а так же второму сорту, с концентрацией соли 8% дейін. Икра первого сорта должна иметь целые икринки, без наличия крови и без наличия частей ястыка, о чем указывается в технических условиях.

Кроме этого, к каждому из сортов предъявляются особые требования к аромату, который должен быть привлекательным және не содержать никаких других запахов, а так же к однородности продукта.

И все же, какая икра лучше?

Учитывая вкусовые характеристики, следует отдать должное икре кеты, ол легко объясняется наличием икры более крупных размеров (относительно) және отсутствием горечи, бұл позволяет готовить вкуснейшие вкуснейшие. Не менее ценной считается икра горбуши и нерки, не смотря на то, что их икра характеризуется как мелкая или средняя по размерам. При этом, икра горбуши отличается насыщенным оранжевым оттенком, а икра нерки красным насыщенным цветом.

Икра, как кеты, так и кижуча благотворно влияет на общее состояние адам, поскольку содержит в себе достаточное количество, как множества витаминов, так и микроэлементтер. При этом, икра той и другой рыбы пайдалану үшін приготовления интересных, вкусных и полезных блюд. Икра всегда считалась деликатесом и в наши дни она не утратила бұл статус. Единственно, что беспокоит сейчас человечество – это то, что красная икра вскоре может стать большой редкостью, отличающейся недоступностью үшін широких кругов населения.