Скумбрия балығы қосылған қысқы салат: дәмді тағамдар рецептері

Многие домохозяйки заготавливают на зиму различные салаты, что позволяет жылдам на их основе приготовить различные блюда. При этом, можно почувствовать не только вкус блюда, бірақ и нотки лета және массу приятных воспоминаний. Ассорти из овощей и рыбы может тез насытить человека, поскольку считается сбалансированным өнімді питания. Подобные консервы без проблем можно использовать в качестве начинки для бутербродов, пиццы, пирогов және т.б. Чтобы приготовить на зиму вкусный салат с рыбой потребуется совсем немного времени, а затраты оценят все домочадцы.

Қарапайым рецепт

Подобных консервов приготовления подобных консервов понадобятся такие составляющие:

• Бір скумбрия ұшасы.
• 4 қызанақтан артық емес.
• Өсімдік майы шамамен 40 мл.
• Сірке суының бірдей мөлшері.
• Бір-екі шам.
• 3 сәбіз.
• Қант пен тұз - әрқайсысы 3 ас қасық. қасықтар.

Дайындау технологиясы:

1. Рыба чистится, после чего избавляются от головы, плавников и хвоста, а также от внутренностей и темной пленки. После бұл рыба тщательно промывается под краном.
2. Рыба ережелері на филейки, после чего удаляются все кости.
3. Пияз мен сәбізді алып, жолақтарға кесіңіз. Сәбізді дөрекі үккіште кесуге рұқсат етіледі.
4. Томаттар алынып, оларға крест тәрізді ойықтар жасалады, содан кейін олар қайнаған сумен күйдіріледі. Бұл технология сізге көп күш жұмсамай, қабығынан құтылуға мүмкіндік береді. Содан кейін қызанақ блендер көмегімен тегіс болғанша ұсақталады.
5. Өсімдік майы қосылған кастрюльді қыздырыңыз. Алдымен пияз бен сәбіз қызарғанша бұқтырылады, содан кейін оларға қызанақ қосылады.
6. Через 5 минут приготовления добавляется сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Сотейник накрывается крышкой, после чего ингредиентты түсіру тағы 10 минут.
7. Осы уақыттан кейін балықтың бөліктері бұқтырылған табаға жіберіледі, содан кейін олар көкөністермен бірге шамамен 15 минут бұқтырылады, кем емес. 7 минуттан кейін осы ингредиенттерге сірке суы қосылады.
8. Пока закуска на зиму готовится, мүмкін заняться банками, которые в обязательном порядке стерилизуются. В подготовленные таким образом и еще не остывшие банки раскладывается еще горячая закуска, после чего банки закрываются стерильными крышками с помощью закаточной машинки.
9. Банки переворачиваются вверх дном и укутываются одеялом. В таком состоянии банки должны простоять около суток, кейін чего их переворачивают и отправляют на хранение в погреб или в холодильник.
10. Приготовленные таким образом домашние консервы с рыбой необходимо съесть в техение года. Дальше их хранить не рекомендуется.

Қысқа дәмді дайындық

В первую очередь необходимо заготовить все нежные ингредиенттер, такие как:

• Скумбрия балығы.
• Қызанақ пен болгар бұрышы – әрқайсысы 8 дана.
• Сәбіз және пияз - әрқайсысы 3 дана.
• Бір стақан өсімдік майы (күнбағыс).
• Жарты стакан сірке суы.
• Қант пен тұз - әрқайсысы 4 ас қасық.
• Лавр жапырағы – 4 дана.
• Бұрыш бұршақтары - 5 дана.

Дұрыс дайындық кезеңдері:

1. Олар ең алдымен балықты кесумен, ішек-қарындарын, басы мен құйрығын, қанатын алумен айналысады. Осыдан кейін балық дәмдеуіштермен бірге тұздалған (қалыпты) суда пісіріледі. Балық дайын болғаннан кейін ол салқындауы керек, содан кейін ол барлық сүйектерді алып тастап, кішкене бөліктерге бөлінеді.
2. Піскен қызанақтар алынады, оларға кесектер жасалады және бір минут қайнаған суға салынады. Осыдан кейін теріні қызанақтан оңай алып тастауға болады. Содан кейін қызанақты блендерде ұнтақтаған дұрыс.
3. Пияз аршылып, болгар бұрышы себіледі, содан кейін олар кішкентай жарты сақиналарға кесіледі. Сәбізді үккіште тураған дұрыс.
4. Берется глубокая кастрюля или сотейник и наливается в них масло. После прогревания добавляются овощи, а через 10 минут добавляются измельченные томаты. Еще, через столько же времени, добавляется рыба и все специи, сол и сахар.
5. Минут через 25 приготовления к этим ингредиентам вливается уксус. После этого блюдо готовится еще минут 10. В процессе приготовления все ингредиенты необходимо тщательно перемешивать.
6. О таре думают заранее. Наиболее подходящими окажутся банки, вместительностью по 0,5 литра. Банки хорошо моются и стерилизуются минут по 10 не меньше. Крышки нужно прокипятить в техение минимум 5 минут.
7. Горячий салат раскладывается в банки и закатывается крышками. После этого банки переворачиваются және укутываются. Хранится такой салат в прохладном, темном месте. Подается к столу в любом виде и с любыми гарнирами.

Баклажан қосылған қысқы салат

Подобного салата потребуются приготовления подобного салата потребуются следующие продукты питания:

• Шамамен 1 кг скумбрия балығы.
• Баклажанның бірдей мөлшері.
• Где-то полтора килограмм помидор.
• Бір пияз.
• Бір бас сарымсақ.
• Бір стақан өсімдік майы.
• ¾ кесе сірке суы.
• Бір-екі қасық қант.
• Үш қасық тұз.
• Лавр жапырағы – 3 дана.
• Мускат жаңғағы.

Пісіру технологиясы келесі кезеңдерден тұрады:

1. Мұндай тағамды дайындау үшін сіз жаңа піскен балықты ғана жинақтауыңыз керек.
2. Рыба разделывается, с удалением головы, хвоста, внутренностей, плавников, а также кожицы. После этого файл рыбы нарезается кусочками, толщиной до 3-х см.
3. Баклажандар алынады, жуылады және кішкене текшелерге кесіледі. Текшелер тұздалған және шамамен 15 минутқа қалдырылған, осы уақытта олар пияз мен қызанақпен айналысады. Пияз да текшелерге кесіліп, қызанақтан шырын дайындалады.
4. Берется сотейник и в него наливается растительное масло. Сюда же добавляются баклажаны и лук, после чего через 15 минут приготовления, добавляется сок из томатов, специи, сол и сахар. Через 10 минут дальнейшего приготовления добавляется скумбрия, после чего блюдо готовится еще минут 30.
5. Сірке суын пісіруден 10 минут бұрын қосады. Ең бастысы - салатты балықпен араластыруды ұмытпаңыз.
6. Банки готовятся заранее. Они хорошо моются және стерилизацияланады.
7. Салат выкладывается в банки в горячем виде, а затем закатывается. После этого банки переворачиваются және укутываются. По истечении суток их можно отправить на хранение.
8. Салат кез келген жасыл безендірілген үстелге беріледі.

Қызылша мен балық қосылған салат

Бұл рецептті жүзеге асыру үшін сізде келесі өнімдер болуы керек:

• Балық (скумбрия).
• Екі қызылша.
• Үш пияз.
• Сәбіз
• Томат пастасы - 1 кесе.
• Өсімдік майының бірдей мөлшері.
• Жарты стакан сірке суы.
• Шамамен 20 г Дижон қыша.
• Лавровый тізім – 5 штук.
• Душистый перец – 8 жоғары.
• Шамамен 20 г тұз.

Салат келесі технология бойынша дайындалады:

1. Рыба разделывается на файл, после чего она готовится в соленой воде с лавровым листом.
2. Сәбіз және қызылша қабығы аршылады, содан кейін дөрекі үккіште туралады. Пияз да аршылып, жарты сақинаға кесіледі.
3. Берется кастрюля, в нее наливается растительное масло и помещается на огонь, кейін чего в ней бланшируются овощи в течение 5 минут
4. Затем огонь уменьшается, добавляются специи, рыба және томатная паста. Кастрюля накрывается крышкой и, блюдо готовится на протяжении 40 минут, с периодическими помешиваниями.
5. По истечении этого времени добавляется уксус, кейін чего блюдо готовится еще не меньше 10 минут.
6. Осы рецепт бойынша дайындалған салат дайындалған банкаларға салынып, бірден оралады. Құмыралар төңкеріліп, жылы көрпеге оралған. Бір күннен кейін банкалар төңкеріліп, сақтауға жіберіледі.

Күріш қосылған балық консервілері

Для приготовления рыбных консервов с рисом потребуются такие ингредиенттер:

• Скумбрия.
• Күріш – 350 грамм.
• Где-то 5 немесе 6 крупных помидор.
• Пияз және сәбіз - әрқайсысы 2 дана.
• Болгар бұрышы - 3 дана.
• Чили бұрышы.
• Бір түйір сарымсақ.
• ¾ кесе өсімдік майы.
• Шамамен 70 мл сірке суы.
• Тұз - шамамен 3 ас қасық.
• Дәмдеуіштер, сондай-ақ мускат жаңғағы.

Тағамды кезең-кезеңімен қалай дайындау керек:

1. Бұл тағамды дайындау үшін үлкен дөңгелек күрішті алған дұрыс. Күріш жақсы жуылады және қайнаған сумен буға пісіріледі.
2. Балық кесіліп, лавр жапырағы қосылған тұзды суға қайнатылады.
3. Томаттарды алып, қабығынан құтылыңыз, содан кейін оларды електен өткізіңіз. Сәбіз, пияз және болгар бұрыштары аршып, жолақтарға кесіледі.
4. Берется сотейник с маслом и нагревается, после чего в не обжариваются овощи, а также измельченный чеснок.
5. После этого, сюда немесе добавляются специи и измельченные (перетертые) томаты, кейін чего блюдо готовится около 10 минут.
6. По истечении этого времени сюда немесе отправляется рис и кусочки рыбы. После этого блюдо готовится еще полчаса.
7. Ыдыс дайын болғанға дейін 15 минут бұрын сірке суын және чили бұрышын қосыңыз, содан кейін барлық ингредиенттер мұқият араластырылады.
8. Піскеннен кейін консервіленген балық пен күрішті алдын ала дайындалған банкаларға салып, орап қояды. Содан кейін банкалар төңкеріліп, оқшауланады.
9. Такую закуску можно использовать для приготовления первых блюд, салатов немесе гарниров.

Пісіру туралы кеңестер

• Балық консервілерін дайындау пісіру технологиясын қатаң сақтауды талап етеді, әйтпесе сіз ботулизмді жұқтыруыңыз мүмкін.
• В качестве тары более рационально использовать банки малой емкости (по 0,5 литра), тщательно вымытые перед этим не химическими компоненттерами.
• Банкі необходимо вымыть под проточной водой. А затем они стерилизуются с помощью пара. Для таких целей продается специальное приспособление.
• Используется, как свежая, так и свежемороженая рыба. Допустимо использовать многие виды рыб, бірақ скумбрия обладает более насыщенным және богатым вкусом, который идеально гармонирует с овощами.
• Томаты, в перетертом виде или в виде томатной пасты немесе томатного сока, считаются обязательными составляющими консервов с рыбой.
• Хранится такая закуска в прохладном и темном месте не көп 1 жыл.

Қорытындылай келе

Жасыратыны жоқ, консервіленген балық, әсіресе скумбрия, керемет дәмдік қасиеттерге ие. Олардың артықшылығы сонымен қатар бірінші және екінші курстарды дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін. Сонымен қатар, консервілер де пайдалануға дайын және тәуелсіз тағам ретінде қызмет ете алады, оны шөптермен безендіріңіз.

Несмотря на столь высокие вкусовые качества, таку закуску необходимо правильно приготовить, не нарушая технологии. В противном случае консервы вряд ли простоят длительное время. В любом случае, следует обращать внимание на такой фактор, как вздутие крышки. Такие консервы употреблять в пищу категорически запрещено. К тому же, это свидетельствует о том, что на каком-то из этапов была допущена ошибка. Как правило, такие ошибки осуществляются на этапе выпаривания (стерилизация) банок. Поэтому к данному процессу следует подходить весьма ответственно.