Пісіруді жаңарту: Тефф ұнының 5 ҮЗДІК алмастырғыштары

Сіз Teff Flour жеп көрдіңіз бе? Тефф ұны - әр түрлі қолданылатын ақуызға және қоректік заттарға бай ұн.

Оны нан, құймақ, печенье, тіпті пиццаның қыртысын пісіру үшін қолдануға болады.

Бұл глютенге сезімталдығы бар адамдар үшін бидай ұнын тамаша алмастырғыш.

Егер сіз пісіру қажеттіліктері үшін пайдалы опцияны іздесеңіз, теф ұнын пайдалануды қарастырған жөн.

Дегенмен, егер сіз теф ұнын таба алмасаңыз немесе арзанырақ балама іздесеңіз, қолдануға болатын бірнеше алмастырғыштар бар.

Бұл мақалада біз пісіру кезінде қолдануға болатын теф ұнының бес жақсы алмастырғышын талқылаймыз.

Тефф ұны дегеніміз не?

Тефф - ғасырлар бойы Эфиопияда өсірілетін ежелгі астық.

Бұл эфиопиялық асхананың негізгі тағамы және Батыс әлемінде де танымал болып келеді.

Тефф ұны тұтас дәнді ұсақ ұнтақ етіп ұнтақтау арқылы жасалады.

Оның тәтті дәмі бар жаңғақ дәмі бар және оны тәтті және дәмді тағамдарға қолдануға болады.

Пісіруде пайдаланған кезде, теф ұны торттар мен печеньелерге ылғалды құрылымды және нәзік дәм қосады.

Оны құймақ, шелпек, тұшпара сияқты дәмді тағамдарға да қолдануға болады.

Тефф ұны - қоректік және әмбебап ингредиент, оны қоймаңызға қосуға тұрарлық.

Сонымен қатар, тағамдық құндылығы жоғары болғандықтан, теф ұны бидай ұнына глютенсіз балама ретінде жиі пайдаланылады.

Тефф ұнын пайдалану туралы бірнеше кеңестер:

• Теф ұнымен пісіргенде, оны ұнның басқа түрлерімен біріктірген дұрыс. Бұл пісірілген өнімдеріңіздің тым тығыз болуын болдырмауға көмектеседі.
• Тефф ұнын сорпалар мен бұқтырылған тағамдарға қоюландырғыш ретінде пайдалануға болады. Сұйықтыққа бірнеше ас қасық ұн қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз.
• Тефф ботқасы - дәмді және пайдалы таңғы ас. Тефф дәндерін суда немесе сүтте жұмсақ болғанша пісіріңіз, содан кейін бал немесе сироппен тәттілендіріңіз және жемістер немесе жаңғақтар қосыңыз.
• Тефф ұнын макаронның глютенсіз нұсқасын жасау үшін де пайдалануға болады. Ұнды сумен және жұмыртқамен біріктіріңіз, содан кейін қамырды жайып, оны қалаған пішіндерге кесіңіз.

Осы кеңестерді орындау арқылы сіз рецепттердің барлық түрлерінде теф ұнын сәтті пайдалана аласыз.

Тефф ұнын ең жақсы 5 алмастырғыш

Егер сіз естімеген болсаңыз, теф ұны нарықтағы ең жаңа, ең жаңа астық ұны болып табылады.

Егер сіз теф ұнын ұсынғыңыз келсе, бірақ оны жергілікті азық-түлік дүкенінен таба алмасаңыз, уайымдамаңыз.

Сіздің рецепттеріңізде жақсы жұмыс істейтін көптеген алмастырғыштар бар.

1 - квиноа ұны

Квиноа ұны - тартылған квиноадан жасалған глютенсіз ұн.

Оның жаңғақ дәмі бар және басқа глютенсіз ұнға қарағанда ақуызы жоғары.

Квиноа ұнын көптеген рецепттерде теф ұнының орнына қолдануға болады.

Квиноа ұнын теф ұнына ауыстырған кезде мынаны есте ұстаған жөн: квиноа ұны теф ұнынан тығызырақ, сондықтан оны азырақ пайдалану қажет болуы мүмкін.

Сонымен қатар, квиноа ұны сұйықтықты тезірек сіңіреді, сондықтан рецептіңізге қосымша сұйықтық қосу қажет болуы мүмкін.

Соңында, квиноа ұны құрғақ пісірілген тағамды шығаруға бейім, сондықтан рецептіңізге қосымша май немесе ылғал қосу арқылы тәжірибе жасағыңыз келуі мүмкін.

2 – қарақұмық ұны

Қарақұмық ұны – қарақұмық жармасынан жасалған ұнның бір түрі.

Ұнды жасау үшін жармалар ұсақ ұнтаққа айналады.

Қарақұмық ұны жаңғақ дәмі бар және бидай ұнынан сәл күңгірт түсті.

Бұл сонымен қатар аз глютенді, бұл оны глютенге сезімталдығы бар адамдар үшін жақсы таңдау етеді.

Қарақұмық ұнын құймақ, крептер және кеспе жасау үшін пайдалануға болады.

Оны пісіру кезінде теф ұнының орнына қолдануға болады.

Қарақұмық ұнын теф ұнына ауыстырған кезде әрбір 1 кесе теф ұны үшін ¾ кесе қарақұмық ұнын пайдаланыңыз.

Тефф ұнын қолданғаннан гөрі қамырдың сәл жұқа болатынын есте сақтаңыз.

3 – күріш ұны

Күріш ұны – піспеген күрішті ұнтақтаудан жасалған ұнтақ.

Ол әртүрлі тағамдарда байланыстырушы агент ретінде пайдаланылады және жұмсақ дәмге ие, бұл оны теф ұнын жақсы алмастырады.

Күріш ұны да глютенсіз, сондықтан бұл целиак ауруы немесе глютенді төзімсіздігі бар адамдар үшін жақсы нұсқа.

Күріш ұнын теф ұнына ауыстырған кезде сұйықтық пен ұнның қатынасын бірдей сақтау маңызды.

Ұнтақталған етті байланыстыру үшін күріш ұнын қолдансаңыз, қоспаның тым құрғақ болуын болдырмау үшін қосымша сұйықтықты (су немесе жұмыртқа сияқты) қосу қажет болуы мүмкін.

Сіз күріш ұнын көптеген азық-түлік дүкендеріндегі пісіру дәлізінен таба аласыз немесе оған онлайн тапсырыс бере аласыз.

4 – Құмай ұны

Құмай ұны - теф ұнының тамаша алмастырғышы.

Құмай ұны глютенсіз тұтас дән болып табылатын құмай дәнінен жасалады.

Ұнның бұл түрі целиак ауруы бар немесе глютенге төзімсіз адамдар үшін өте қолайлы.

Құмай ұнын нан, торттар, печенье және тіпті құймақ сияқты әртүрлі рецепттерде қолдануға болады.

Бұл ұнмен пісіргенде, пісірілген өнімдердің көтерілуіне көмектесу үшін пісіру ұнтағы немесе сода сияқты қосымша ашытқыларды қосуды есте сақтау маңызды.

Бұл ұнды сорпаларда немесе соустарда қоюландырғыш ретінде де қолдануға болады.

Тұтастай алғанда, құмай ұны - ас үйде әртүрлі тәсілдермен қолдануға болатын жан-жақты және пайдалы ұн.

5 – Сұлы ұны

Сұлы ұны – сұлы ұнтағынан жасалған ұнның бір түрі.

Оны пісіру кезінде бидай ұнын немесе басқа дәнді ұнды алмастырғыш ретінде пайдалануға болады.

Сұлы ұны табиғи түрде глютенсіз және басқа ұндарға қарағанда төмен гликемиялық индексі бар, бұл целиак ауруы немесе қант диабеті бар адамдар үшін жақсы нұсқа болып табылады.

Сұлы ұны сонымен қатар талшық пен ақуызға бай, бұл оны кез келген диетаға қоректік қосымша етеді.

Теф ұнына сұлы ұнын ауыстырған кезде 1:1 қатынасын пайдаланыңыз.

Сұлы ұны теф ұнынан гөрі тығызырақ түпкілікті өнім беретінін есте сақтаңыз.

Осы себепті, тәтті консистенцияны қажет ететін рецепттерде сұлы ұнын қолданған дұрыс, мысалы, кекстер немесе жылдам нан.

қорытынды

Қорытындылай келе, теф ұны - пісіру мен пісіруге арналған тамаша ұн.

Онда көптеген қоректік заттар бар және глютенсіз.

Дегенмен, егер сіз теф ұнын таба алмасаңыз немесе басқа нұсқаны іздесеңіз, бірнеше алмастырғыштар да жақсы жұмыс істейді.

Теф ұнының бес жақсы алмастырғышы - квиноа ұны, қарақұмық ұны, күріш ұны, құмай ұны және сұлы ұны.

Сонымен, келесі жолы ас үйде болсаңыз және теф ұнының алмастырғышы қажет болса, уайымдамаңыз; көптеген нұсқалар бар.

Автор туралы