ស្វែងយល់ពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់ស្រាបៀរ | ស្រាបៀរស្ប៉ាអេស្ប៉ាញ

យើងចូលចិត្តស្រាបៀរស្រស់នៅរដូវក្តៅ ប៉ុន្តែ តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​របស់​ស្រាបៀរ​ដែល​យើង​ចូល​ចិត្ត​វា​ខ្លាំង? តើអ្នកចង់ស្គាល់ពួកគេទេ?

ស្រាបៀរ​ជា​ភេសជ្ជៈ​បុរាណ​ដែល​ផលិត​ឡើង​ដោយ​សារធាតុ​ផ្សំ​ពី​ធម្មជាតិ។ ដូចគ្នាដែរ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈដែលមានជីវជាតិខ្លាំង រហូតដល់ប្រែទៅជាអាហារបំប៉នសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារនៅមជ្ឈិមសម័យ។

ដូច្នេះ​សូម​ស្វែង​យល់​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់ៗ​នៃ​ស្រាបៀរ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ភេសជ្ជៈ​នេះ​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍។

តើ​ស្រាបៀរ​មាន​សារធាតុ​ផ្សំ​អ្វីខ្លះ?

ស្រាបៀរម៉ាកនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន ប៉ុន្តែ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់ស្រាបៀរក៏ដូចគ្នានៅក្នុងពួកវាទាំងអស់។: ហប បាឡេ និងទឹក។

Hop ផ្តល់ក្លិន និងរសជាតិជូរចត់ដល់ស្រាបៀរ

Hop (Humulus Lupulus L) គឺជារុក្ខជាតិព្រៃនៃគ្រួសារកញ្ឆា។ ដូច្នេះវាអាចជាបុរសឬស្ត្រី។ ស្រាបៀរត្រូវការនារីដែលមានផ្ការាងដូចម្នាស់។

ផ្កា​ហប​មាន​សារធាតុ​ម្យ៉ាង​ឈ្មោះ​ថា Lupulin ដែល​ផ្តល់​រសជាតិ​ល្វីង​ជា​លក្ខណៈ​របស់​ស្រាបៀរ។ វាក៏បង្កើតជាពពុះនៃស្រាបៀរ ក៏ដូចជាវាជួយរក្សាវាផងដែរ។

ថ្វីត្បិតតែហបគឺជារុក្ខជាតិព្រៃក៏ដោយ វាមិនមែនជាធាតុផ្សំនៃស្រាបៀរបុរាណនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ hop ត្រូវបានគេប្រើជារុក្ខជាតិឱសថព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ប្រឆាំងនឹងការរលាក និង sedative ។ ដោយហេតុផលនេះ អរិយធម៌បុរាណដូចជារ៉ូម បានប្រើវាជារុក្ខជាតិឱសថ។

Hop ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញជាចម្បងនៅ León។ ប៉ុន្តែប្រទេសដូចជាបារាំង ឬបែលហ្សិក ជាធម្មតាប្រើវានៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។

អ្នកផលិតស្រាបៀរដំបូងគេដែលប្រើហបដើម្បីធ្វើស្រាបៀរគឺជាជនជាតិ Bavarians ក្នុងសតវត្សទី VIII ។

អ្នកផលិតស្រារើសអើងរវាងហបជូរចត់ ដែលផ្តល់រសជាតិជូរចត់ដល់ស្រាបៀរ និងហបក្រអូប ដែលមានក្លិន និងរសជាតិចម្រាញ់។

Barley គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់បំផុតរបស់ស្រាបៀរ

Barley (Hodeum Vulgare) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារស្មៅ។ ប៉ុន្តែក៏មានធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដូចជាស្រូវសាលីអាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើស្រាបៀរ barley គឺសំខាន់បំផុត។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះមានជាតិប្រូតេអ៊ីន និងម្សៅ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំបែស្រាបៀរលូតលាស់។

ដើមកំណើតនៃរុក្ខជាតិនេះមកពីតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ ដូចជាតំបន់ដីសណ្តទន្លេនីល ជាកន្លែងដែលស្រាបៀរដំបូងគេបានអភិវឌ្ឍ ក៏ដូចជាស្រាបៀរដ៏ពេញនិយមរបស់ពួកគេផងដែរ។ ប៉ុន្តែ​ការដាំដុះ​របស់​វា​បាន​រាលដាល​ដល់​តំបន់​ផ្សេងទៀត ដោយសារ​វា​អាច​សម្របខ្លួន​បាន​យ៉ាង​ងាយស្រួល​ទៅនឹង​អាកាសធាតុ​ផ្សេងទៀត។

មាន barley ជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់មិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស្រាបៀរល្អិតល្អន់នោះទេ។ ស្រូវបាឡេដែលប្រើត្រូវតែមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់វា ដែលត្រូវតែក្រាស់ និងមូល និងមានពណ៌លឿង។

លើសពីនេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីល្អត្រូវស្រូបយកទឹកបានយ៉ាងងាយ និងដុះពន្លកក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ តាមរបៀបនេះវានឹងបង្កើតបរិមាណអតិបរមានៃ malt ។

Malt ផ្តល់ឱ្យស្រាបៀរនូវពណ៌ ក្លិន និងរសជាតិរបស់វា។ សម្រាប់ហេតុផលនេះវាគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់បំផុតនៃស្រាបៀរ។ 

Yeast ផលិតជាតិ fermentation ស្រាបៀរ

ដំបែគឺជាសារពាង្គកាយមានជីវិត ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្រាបៀរ ព្រោះវាចូលរួមជាមួយស្កររបស់ malt ។ នៅក្នុងវិធីនេះ fermentation លេចឡើង!

នៅពេល fermentation គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយអាល់កុលនិងក្លិនក្រអូបត្រូវបានផលិត។

បន្ទាប់ពីជំហាននេះ ស្រាបៀរត្រូវចាស់ទុំក្នុងដប ឬធុង ហើយពពុះស្រាបៀរគួរឱ្យស្រឡាញ់លេចឡើងដោយសារឧស្ម័នកាបូនិក។

ដំបែមាន២ប្រភេទ៖

• ដំបែមានជាតិ fermentation ខ្ពស់ ហើយដំបែប្រមូលផ្តុំនៅខាងលើកំឡុងពេល fermentation ។ ហើយ​វា​ត្រូវ​ការ​សីតុណ្ហភាព​ក្តៅ​ចន្លោះ​ពី ១៥ ដល់ ២៥ អង្សាសេ។
• Lager yeast មានជាតិ fermentation ខាងក្រោមព្រោះវាប្រមូលផ្តុំចុះក្រោម ហើយត្រូវការសីតុណ្ហភាពទាប (4º-15ºC) កំឡុងពេល fermentation ស្រាបៀរ។

ទឹកគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃស្រាបៀរ

ទឹកគឺជាធាតុផ្សំដ៏សាមញ្ញបំផុតរបស់ស្រាបៀរ ប៉ុន្តែក៏សំខាន់ផងដែរព្រោះ 90% នៃស្រាបៀរគឺជាទឹក។. សម្រាប់ហេតុផលនេះ វាគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អមួយដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក។

ទឹក​មាន​សារៈ​សំខាន់​សម្រាប់​ការ​ផលិត​ស្រាបៀរ​ដែល​រសជាតិ​របស់​វា​អាស្រ័យ​លើ​ទឹក​នៃ​កន្លែង​ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​ផលិត។ ជាពិសេសស្រាបៀរមួយចំនួនដូចជា Pilsen និង Ale ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងទឹករបស់វា។

អ្នកផលិតស្រាបៀរបុរាណបានស្គាល់វា ដោយហេតុផលនេះ រោងចក្រស្រាបៀរនៅជិតទន្លេ ឬបឹង។ សព្វ​ថ្ងៃ​គេ​យក​ទឹក​មក​ធ្វើ​ស្រាបៀរ ប៉ុន្តែ​នៅ​មាន​រោងចក្រ​ផលិត​ស្រាបៀរ​មួយ​ចំនួន​ដែល​មាន​អណ្ដូង​ផ្ទាល់​ខ្លួន។

អ្នកមិនអាចប្រើទឹកប្រភេទណាមួយដើម្បីបង្កើតស្រាបៀរល្អបានទេ។ វាត្រូវតែជាទឹកសុទ្ធ និងមានសុវត្ថិភាព ដោយគ្មានរសជាតិ ឬក្លិន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អំបិលរ៉ែនៃទឹកប៉ះពាល់ដល់រសជាតិស្រាបៀរ និងប្រតិកម្មអង់ស៊ីមនៃការផលិតរបស់វា។ ដូច្នេះ មានរោងចក្រជាច្រើន ដែលយកអំបិលរ៉ែនៃទឹក។ ឧទាហរណ៍:

• ស៊ុលហ្វាតផ្តល់នូវរសជាតិស្ងួត។
• សូដ្យូមនិងប៉ូតាស្យូមផ្តល់នូវរសជាតិប្រៃ។
• កាល់ស្យូម  precipitates phosphates នៃ wort ស្រាបៀរកាត់បន្ថយ pH និងបង្កើនអាសូត assimilable ដោយ yeast ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ flocculation របស់វា។

ស្រាបៀរដូចជា Pilsen ត្រូវការទឹកដែលមានបរិមាណកាល់ស្យូមទាប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្រាបៀរងងឹតប្រើទឹកច្រើនជាង។ ប៉ុន្តែ​ទឹក​ដែល​មាន​ជាតិ​កាល់ស្យូម​មធ្យម​គឺ​ជា​ការ​ចូលចិត្ត​ធ្វើ​ស្រាបៀរ។

ជីវិត​ជា​បទពិសោធន៍​ស្រាបៀ​ពេញ​លេញ​នៅ Beer Spa

ស្រាបៀរស្ប៉ាផ្តល់ជូនអតិថិជនរបស់ខ្លួននូវបទពិសោធន៍ស្រាបៀរពេញលេញ។ អ្នកអាចទាញយកអត្ថប្រយោជន៍នៃអត្ថប្រយោជន៍នៃស្រាបៀរនៅលើស្បែករបស់អ្នក សូមអរគុណសេវាកម្មស្ប៉ា និងគ្រឿងសំអាងរបស់យើងដែលផលិតដោយគ្រឿងផ្សំមួយចំនួននៃស្រាបៀរ។ ទាំងនេះគឺជាសេវាកម្មរបស់យើង៖

• សៀគ្វីស្ប៉ាស្រាបៀរផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱកាសដើម្បីងូតទឹកនៅក្នុង jacuzzi ឈើដែលពោរពេញទៅដោយស្រាបៀរខណៈពេលដែលអ្នកផឹកស្រាបៀរច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បាន។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបើករន្ធញើសស្បែករបស់អ្នកនៅក្នុងសូណារបស់យើងជាមួយនឹង hop essence ហើយចុងក្រោយអ្នកអាចសម្រាកនៅលើគ្រែ barley ។
• យើងមានម៉ាស្សាពិសេសៗជាច្រើន ដែលផលិតឡើងជាមួយស្រាបៀរលីអូរបស់យើង
• ក៏មានការព្យាបាលសម្រស់ជាច្រើនជាមួយនឹងគ្រឿងសំអាងពិសេសរបស់យើង។
• អ្នកក៏អាចកក់រសជាតិស្រាបៀរ បន្ទាប់ពីសេវាកម្មរបស់យើងនៅក្នុង Beer Spa Alicante ដូច្នេះអ្នកអាចភ្លក់ស្រាបៀរប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

យើងមានមជ្ឈមណ្ឌលសុខភាពចំនួន 4 នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ៖ Granada, Alicante, Zahara de los Atunes និងឆាប់ៗនេះផងដែរ Tenerife! មកស្គាល់យើង!

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន, គ្រឿង​ផ្សំ​របស់​ស្រាបៀរ​មិន​សូវ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ! លើសពីនេះ សារធាតុផ្សំពីធម្មជាតិនេះផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យដល់រាងកាយរបស់យើង។ ដូច្នេះកុំស្ទាក់ស្ទើរ ហើយរដូវក្តៅនេះនិយាយថា៖ ស្រាបៀរត្រជាក់ សូម! ជយោ!

អ៊ីម៉ា អារ៉ាហ្គោន