Nûvekirina Pêjandinê: 5 BEST Cîgir ji bo Teff Flour

Ma we qet Teff Flour ceriband? Hevîrê teffê hevîreke proteîn û dewlemend a xurdemeniyê ye ku gelek karanîn heye.

Ew dikare ji bo pijandina nan, pancakes, çerez û tewra pizza jî were bikar anîn.

Û ew ji bo kesên ku bi hesasiya glutenê re cîhgirek mezin e ji bo ardê genim.

Ger hûn ji bo hewcedariyên xweya nanpêjandinê li vebijarkek tenduristtir digerin, divê hûn ardê teff bikar bînin.

Lêbelê, heke hûn nekarin ardê teffê bibînin an li alternatîfek erzantir digerin, wê hingê gelek cîgir hene ku hûn dikarin bikar bînin.

Di vê gotarê de, em ê li ser pênc cîgirên çêtirîn ên ardê teff ku hûn dikarin di nanpêjkirina xwe de bikar bînin nîqaş bikin.

Teff Flour çi ye?

Teff genimek kevnar e ku bi sedsalan li Etiyopyayê tê çandin.

Ew di pêjgeha Etiyopyayê de xwarinek bingehîn e û li cîhana rojavayî jî populerbûna xwe bi dest dixe.

Hevîrê teffê bi helandina gewherê tozek baş tê çêkirin.

Tehma wê ya gûz û bi şêrînek heye û dikare di xwarinên şîrîn û şêrîn de were bikar anîn.

Dema ku di nanpêjandinê de tê bikar anîn, ardê teffê tevnek şil û çêjek nazik li kek û çerezan zêde dike.

Di heman demê de ew dikare di xwarinên xweş ên wekî pancakes, flatbreads, û dumplings de jî were bikar anîn.

Hevîrê teffê malzemeyek xurek û pirreng e ku hêja ye ku meriv li pantorê xwe lê zêde bike.

Digel vê yekê, ji ber nirxa xweya xurekiya wê ya bilind, ardê teffê bi gelemperî wekî alternatîfek bê gluten ji hevîrê genim re tê bikar anîn.

Li vir çend serişte hene ku meriv çawa ardê teff bikar tîne:

• Dema ku bi ardê teffê tê pijandin, çêtir e ku meriv wê bi cûreyên din ên ard re bike yek. Ev ê ji we re bibe alîkar ku hûn nehêlin ku tiştên weya pijyayî pir qalind bibin.
• Di şorbe û şorbeyan de ardê teffê wek qalindker tê bikaranîn. Tenê çend kevçîyên xwarinê ji ardê têxin şilê û heta ku bi tevahî belav bibe tevde bikin.
• Porê Teff vebijarkek taştê ya xweş û tendurist e. Bi tenê deqên teffê di nav av an şîr de bipijînin heya ku nerm bibin, dûv re bi hingivîn an şerbetê şîrîn bikin û bi fêkî an gûzan bi ser de bikin.
• Di heman demê de ardê Teff dikare were bikar anîn da ku guhertoyek pasta bê gluten çêbike. Hevîr bi av û hêkan re bikin yek, paşê hevîrê bixin û bi şiklên ku dixwazin jê bikin.

Bi şopandina van serişteyan, hûn dikarin bi serfirazî hevîrê teffê di her cûre reçeteyan de bikar bînin.

5 Baştirîn Cîgir ji bo Teff Flour

Ger we nebihîstiye, ardê teffê ardê herî nû û herî nû yê li sûkê ye.

Ger hûn bala we dikin ku ardê teff biceribînin, lê hûn nikarin wê li firotgeha xweya xweya herêmî bibînin, xem nekin.

Gelek cîgir hene ku dê di reçeteyên we de bi heman rengî bixebitin.

1 – Hevîrê Quinoa

Hevîrê quinoa ardek bê gluten e ku ji quinoa axê tê çêkirin.

Ew xwedan çêjek gûzek e û ji hevîrê din ên bê gluten zêdetir proteîn e.

Di gelek reçeteyan de ardê quinoa dikare li şûna ardê teffê were bikar anîn.

Dema ku ardê quinoa li şûna ardê teffê tê guheztin, girîng e ku meriv van tiştan li ber çavan bigire: ardê quinoa ji hevîrê teff stûrtir e, ji ber vê yekê dibe ku hûn hewce ne ku jê kêmtir bikar bînin.

Digel vê yekê, ardê quinoa zûtir şilavê vedigire, ji ber vê yekê dibe ku hûn hewce ne ku şilavek din li reçeteya xwe zêde bikin.

Di dawiyê de, ardê quinoa meyla çêdibe ku çêlekek hişktir çêbike, ji ber vê yekê dibe ku hûn bixwazin bi lêdana rûn an rûnê zêde li reçeteya xwe biceribînin.

2 – Hevîrê Buckwheat

Buckwheat Flour cureyek ardê ye ku ji genimê genim tê çêkirin.

Kevir di nav tozek hûrik de têne çikandin da ku ard çêbibe.

Hevîra gewr xwedan tama gûzê ye û ji hevîrê genim hinekî bi reng tarîtir e.

Di heman demê de ew kêmtir glutenous e, ku ew ji bo kesên bi hesasiya glutenê vebijarkek baş dike.

Hevîrê buckwheat dikare ji bo çêkirina pancakes, crepes, û noodles were bikar anîn.

Di heman demê de ew dikare wekî cîhgira ardê teffê dema ku tê pijandinê were bikar anîn.

Dema ku ardê buckwheat li şûna ardê teffê, ¾ kasa ardê buckwheat ji bo her 1 kasa ardê teff bikar bînin.

Bînin bîra xwe ku batter dê ji dema karanîna ardê teffê hinekî ziravtir be.

3 – Hevîrê Birinc

Hevîrê birincê tozek e ku ji rijandina birincê nepiştî tê çêkirin.

Di xwarinên cûrbecûr de wekî girêkek tê bikar anîn û xwedan çêjek nerm e, ku ew cîhgirek baş a ardê teffê dike.

Hevîrê birincê jî bê gluten e, ji ber vê yekê ew ji bo kesên bi nexweşiya celiac an bêtolerasyona glutenê vebijarkek baş e.

Dema ku ardê birinc li şûna ardê teffê tê guhertin, girîng e ku rêjeya şil û ardê wekî hev bimîne.

Heke hûn ji ardê birincê ji bo girêdana goştê avî bikar tînin, dibe ku hûn hewce bike ku şilek zêde (wek av an hêk) lê zêde bikin da ku tevlihevî pir hişk nebe.

Hûn dikarin ardê birinc li hêlîna nanpêjê ya piraniya firotgehan bibînin, an jî hûn dikarin wê bi serhêl ferman bikin.

4 – Hevîrê sorgulê

Fira Sorgomê ji bo Teff Flour cîhgirek girîng e.

Hevîrê sorgulê ji gewrê sorgulê tê çêkirin, ku genimek bê gluten e.

Ev celeb ard ji bo kesên bi nexweşiya celiac an jî yên ku bêtehemûliya glutenê ne bêkêmasî ye.

Hevîrê sorgulê dikare di xwarinên cûrbecûr ên wekî nan, kek, çerez û heta pancakeyan de were bikar anîn.

Dema ku bi vê ardê re tê pijandin, girîng e ku ji bîr mekin ku meriv hin tirşikek zêde, wek toza pijandinê an soda lê zêde bike da ku alîkariya hilanîna kelûpelan bike.

Ev ard di şorbe yan jî sosê de wek qalindker jî tê bikaranîn.

Bi tevayî, ardê Sorghum ardek pirreng û saxlem e ku dikare di metbexê de bi gelek awayên cûda were bikar anîn.

5 – Oat Fur

Oat ard cureyekî ardê ye ku ji îsotê hêşînayî tê çêkirin.

Ew dikare wekî cîhgira ardê genim an jî ardê dinê dema ku tê pijandinê were bikar anîn.

Hevîrê îsotê bi xwezayî bê gluten e û xwedan indexek glycemîkî ya kêmtir ji hevîrê din e, ku ew ji bo kesên bi nexweşiya celiac an şekir re vebijarkek baş e.

Di heman demê de fiber û proteîn jî di ardûya îsotê de pir zêde ye, ku ew ji her parêzê re wekî pêvekek xwerû ye.

Dema ku ardê îsotê li şûna ardê teffê têxe şûna hevîr, rêjeyek 1:1 bikar bînin.

Bînin bîra xwe ku hevîrê îsotê dê ji hevîrê teffê hilberek dawîn dentir derxe.

Ji ber vê yekê, çêtirîn e ku meriv ardê di rîsipiyên ku jê re tevnek dilpak tê xwestin, wekî mûfîn an nanê zû bikar bînin.

Xelasî

Di encamê de, ardê teff ardek mezin e ku meriv di nanpêjandin û xwarinçêkirinê de bikar tîne.

Gelek xurdemeniyên wê hene û bê gluten e.

Lêbelê, heke hûn nekarin ardê teffê bibînin an hûn li vebijarkek cûda digerin, gelek cîgir hene ku dê bi heman rengî bixebitin.

Pênc cîgirên herî baş ên ardê teffê ardê quinoa, ardê buckwheat, ardê birinc, ardê sorgulê, û ardê îsotê ne.

Ji ber vê yekê, gava din ku hûn li metbexê ne û hewcedariya we bi cîgirek ardê teff heye, xem neke; gelek vebijêrk hene.

Der barê Author