Бышырууларды жаңыртуу: Тефф унун 5 МЫКТЫ алмаштыруучу

Тефф унун жеп көрдүңүз беле? Тефф уну – бул протеинге жана аш болумдуу заттарга бай ун, анын ар кандай түрлөрү бар.

Аны нан, куймак, печенье, жада калса пиццанын кабыгын бышыруу үчүн колдонсо болот.

Жана бул глютен сезгичтиги бар адамдар үчүн буудай унун сонун алмаштыруучу.

Эгерде сиз нан бышыруу муктаждыктарыңыз үчүн ден-соолукка пайдалуу жолду издеп жатсаңыз, тефф унун колдонууну ойлонушуңуз керек.

Бирок, эгер сиз теф унун таба албасаңыз же арзаныраак альтернатива издеп жатсаңыз, анда колдоно турган бир нече алмаштыруучу бар.

Бул макалада биз нан бышыруу үчүн колдоно ала турган теф унун беш мыкты алмаштырууну талкуулайбыз.

Teff уну деген эмне?

Teff кылымдар бою Эфиопияда өстүрүлүп келген байыркы дан.

Бул эфиопиялык ашкананын негизги тамак-ашы жана Батыш дүйнөсүндө да популярдуулукка ээ болууда.

Тефф уну бүт данды майдалоо жолу менен жасалат.

Ал таттуу жыты бар жаңгак даамы бар жана таттуу жана даамдуу тамактарга колдонсо болот.

Бышырууда колдонулганда теф уну тортторго жана печеньелерге нымдуу текстура жана назик даам берет.

Аны куймак, нан, чүчпара сыяктуу даамдуу тамактарга да колдонсо болот.

Тефф уну аш болумдуу жана ар тараптуу ингредиент, аны кампаңызга кошууга арзырлык.

Мындан тышкары, анын аш болумдуу баалуулугу жогору болгондуктан, теф уну көбүнчө буудай унуна глютенсиз альтернатива катары колдонулат.

Тефф унун кантип колдонуу керектиги боюнча кээ бир кеңештер:

• Тефф уну менен бышырып жатканда, аны ундун башка түрлөрү менен айкалыштырган жакшы. Бул бышырылган азыктарыңыздын өтө тыгыз болушун алдын алууга жардам берет.
• Тефф уну шорпо жана тамактарды коюудаткыч катары колдонсо болот. Суюктукка бир нече кашык ун кошуп, ал толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз.
• Тефф боткосу - даамдуу жана пайдалуу эртең мененки тамак. Жөн гана тефф дандарын сууга же сүткө жумшартылганга чейин бышырып, андан кийин бал же сироп менен таттуу кылып, үстүнө мөмө же жаңгактарды кошуп коюңуз.
• Тефф унунан макарондун глютенсиз түрүн жасоо үчүн да колдонсо болот. Унду суу жана жумуртка менен аралаштырып, анан камырды жайып, каалаган формада кесип алабыз.

Бул кеңештерди аткаруу менен сиз теф унун бардык рецепттерде ийгиликтүү колдоно аласыз.

Тефф унун 5 мыкты алмаштыруучу

Эгер сиз укпасаңыз, теф уну рыноктогу эң жаңы, эң хипп дан уну.

Эгер сиз тефф унун сынап көргүңүз келсе, бирок аны жергиликтүү азык-түлүк дүкөнүңүздөн таба албасаңыз, кабатыр болбоңуз.

Сиздин рецепттериңизде жакшы иштей турган көптөгөн алмаштыргычтар бар.

1 – Квиноа уну

Квиноа уну – жер квиноасынан жасалган глютенсиз ун.

Анын даамы жаңгак жана башка глютенсиз унга караганда белоктун курамында жогору.

Квиноа унун көптөгөн рецепттерде теф унун ордуна колдонсо болот.

Тефф унуна квиноа унун алмаштырууда төмөнкүлөрдү эстен чыгарбоо керек: квиноа уну теф унуна караганда тыгызыраак, ошондуктан аны азыраак колдонуу керек болушу мүмкүн.

Мындан тышкары, квиноа уну суюктукту тезирээк сиңирет, андыктан рецептиңизге кошумча суюктук кошуу керек болушу мүмкүн.

Акыр-аягы, квиноа уну кургатылган бышырылган азыктарды чыгарат, андыктан рецептиңизге кошумча май же ным кошуу менен эксперимент жасасаңыз болот.

2 - гречка уну

Гречка уну – гречка жармасынан жасалган ундун бир түрү.

Круп унду түзүү үчүн майда порошок болуп майдаланат.

Гречка уну жаңгак даамы бар жана буудай унуна караганда бир аз кара түстө.

Ал ошондой эле аз глютендүү, бул глютен сезгичтиги бар адамдар үчүн жакшы тандоо болуп саналат.

Гречка унунан блинчик, креп, кесме жасоого болот.

Аны бышыруу учурунда теф унун алмаштыруучу катары да колдонсо болот.

Тефф унуна гречка унун алмаштырууда, ар бир 1 стакан теф уну үчүн ¾ стакан гречка унун колдонуңуз.

Камыр тефф унун колдонгонго караганда бир аз ичке болорун унутпаңыз.

3 - күрүч уну

Күрүч уну – бышпаган күрүчтү майдалоодон жасалган порошок.

Бул ар кандай ашканаларда байланыштыруучу агент катары колдонулат жана жумшак даамга ээ, бул тефф унун жакшы алмаштыруучу.

Күрүч уну да глютенсиз, андыктан бул глютен оорусу же глютен оорусу бар адамдар үчүн жакшы вариант.

Тефф унуна күрүч унун алмаштырууда суюктуктун унга болгон катышын бирдей сактоо маанилүү.

Эгер сиз майдаланган этти байлоо үчүн күрүч унун колдонуп жатсаңыз, аралашма өтө кургак болуп калбаш үчүн кошумча суюктук (мисалы, суу же жумуртка) кошуу керек болушу мүмкүн.

Сиз күрүч унун көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүнүн нан бышыруучу бөлүгүнөн таба аласыз же онлайн заказ кылсаңыз болот.

4 – сорго уну

Сорго уну Тефф унун сонун алмаштыруучу болуп саналат.

Сорго уну Сорго данынан жасалган, ал глютенсиз бүт дан.

Ундун бул түрү глютен оорусу менен ооруган же глютенге чыдабагандар үчүн идеалдуу.

Сорго уну нан, торт, печенье, ал тургай куймак сыяктуу ар кандай рецепттерде колдонулушу мүмкүн.

Бул ун менен бышырып жатканда, бышырылган азыктардын көтөрүлүшүнө жардам берүү үчүн, бышыруучу порошок же сода сыяктуу кошумча ачыткычты кошууну унутпаш керек.

Бул ун шорпо же соустарды коюулоочу катары да колдонсо болот.

Жалпысынан алганда, сорго уну ашканада ар кандай жолдор менен колдонулушу мүмкүн болгон ар тараптуу жана пайдалуу ун.

5 – сулу уну

Сулунун уну – сулунун майдалоодон жасалган ундун бир түрү.

Бышыруу учурунда буудай унун же башка дан унун алмаштыруучу катары колдонсо болот.

Сулунун уну табигый түрдө глютенсиз жана башка унга караганда гликемиялык индекси төмөн, бул глютен оорусу же диабети барлар үчүн жакшы вариант.

Сулунун уну да клетчатка жана протеинге бай, бул аны ар кандай диетага аш болумдуу кошумча кылат.

Теф унуна сулу унун алмаштырууда 1:1 катышын колдонуңуз.

Сулунун уну теф унуна караганда тыгызыраак акыркы продуктуну чыгарарын унутпаңыз.

Ушул себептен улам, булочка же тез нан сыяктуу, чыныдан жасалган текстураны талап кылган рецепттерде сулу унун колдонгон жакшы.

жыйынтыктоо

Жыйынтыктап айтканда, теф уну нан бышыруу жана тамак бышыруу үчүн эң сонун ун.

Ал көп аш болумдуу заттарга ээ жана глютенсиз.

Бирок, эгер сиз теф унун таба албасаңыз же башка вариантты издеп жатсаңыз, бир нече алмаштыргычтар бар, алар да жакшы иштейт.

Тефф унун беш мыкты алмаштыруучу - бул квиноа уну, гречка уну, күрүч уну, сорго уну жана сулу уну.

Ошентип, кийинки жолу ашканада болуп, теф унун алмаштыруучу керек болсо, кабатыр болбоңуз; көптөгөн варианттар бар.

Автор жөнүндө