Wéi eng Liewensmëttel kënne Botulismus verursaachen?

Wéi eng Liewensmëttel si meeschtens de Botulismus verursaachen? Fir dës Fro ze beäntweren, musst Dir verstoen wat Botulismus bedeit, firwat et geschitt, wat sinn d'Zeeche vum Botulismus a wéi Dir eng geféierlech Krankheet vermeit.

Kuerz iwwer Botulismus

Botulismus ass eng ustiechend Krankheet déi geschitt wann Botulinumtoxin, e mächtegt biologescht Gëft, de Kierper erakënnt.

Déi gëfteg Substanz gëtt vum Clostridium botulinum produzéiert, Mikroorganismen verbreet an der Ëmwelt.

Clostridia kann a Buedem, zerfallende Planzen an Déieren fonnt ginn. Mikroorganismen bilden stabil Spore, déi bis zu engem gewësse Punkt net geféierlech fir de Mënsch sinn. Fir Bakterien eng gëfteg Substanz ze produzéieren, mussen déi folgend Bedéngungen erfëllt sinn.

Konditioune fir Toxine Fräisetzung:

1. Mangel u Loft.
2. D'Ëmgéigend Temperatur ass bannent 26-32 Grad.
3. E gewëssen Niveau vun Aciditéit.

Wann ee vun de Konditiounen net erfëllt ass, kënnen d'Spore net an eng vegetativ Form verwandelen a fänken un geféierlech Gëft ze produzéieren. Botulismus Spore ginn net ëmbruecht duerch Afréiere, Uewerflächenbehandlung mat Botzmëttelen, kachen fir manner wéi 4 Stonnen oder Belaaschtung fir ultraviolette Strahlen. Trotz der verbreeter Optriede vu Clostridium botulinum an der Natur, gëtt d'Krankheet Botulismus zimlech selten diagnostizéiert.

Liewensmëttel déi Botulismus verursaachen

Puer Leit denken doriwwer, awer Konserven, hausgemaachte Produkter, Fleesch a Fësch, déi un eisem Dësch vertraut sinn, kënne geféierlech fir d'Gesondheet ginn. Ongerecht Virbereedung a Lagerung vu Liewensmëttel provozéiert eng schwéier Liewensmëttelvergëftung, déi de Kierper schuede kann. Fir Iech selwer an Är beléifte vu Vergëftung ze schützen, musst Dir wëssen, wéi eng Liewensmëttel déi meescht Botulismus verursaachen.

Botulismus bei Champignonen

Champignonen besetzen déi éischt Plaz ënner Botulinumtoxinvergëftung. Bësch Kaddoen enthalen déi gréisst Quantitéit vu Clostridien, d'Spore vun deenen an zouenen Jar fänken un en Toxin ze produzéieren.

Wann Dir Champignonsprodukter iesst, déi a speziellen Entreprisen produzéiert ginn, ass de Risiko fir Botulismus ze kontraktéieren ganz niddereg.

Hausgemaachte Konserven Champignonen, am Géigendeel, stellen eng grouss Gefor fir de Mënsch.

Wéi Botulismus ze vermeiden Champignonen:

• Bësch Kaddoen sollen am selwechten Dag sortéiert ginn, wou se gesammelt ginn, suergfälteg botzen de Stamm an d'Kapsel vu Buedem a verfault Blieder.
• Kachen d'Pilze fir op d'mannst eng Stonn; nom Kachen d'Waasser drainéieren.
• Dir sollt net iwwerwuesse Champignonen sammelen, den Inhalt vu schiedleche Mikroorganismen an hinnen ass däitlech méi wéi d'Norm.
• Et ass streng verbueden Konserven Champignonen op Mäert vun onbekannten Händler ze kafen.
• Geschwollen Becher aus agemaachtent Champignonen mussen direkt entsuergt ginn.

Fir Iech vu Pilzbotulismus ze schützen, recommandéieren d'Dokteren komplett ze vermeiden Konserve Champignonen. Wann dat net méiglech ass, iessen nëmmen Är eegen Twists, déi richteg virbereet an op enger cooler Plaz gelagert goufen.

Botulismus bei Fësch

D'russesch Medizin huet sech mam Botulismus duerch Fësch kennt. D'Wahrscheinlechkeet fir Botulismus ze kontraktéieren beim Konsuméiere vu Fëschprodukter kann reduzéiert ginn andeems Dir einfach Regelen folgen.

Precautiounen:

1. Nëmme frësch oder gekillte Fësch sollt gesalzt ginn. E Produkt dat laang bei Raumtemperatur gelagert ass ass méiglecherweis schiedlech Mikroorganismen.
2. Fësch sollten op d'mannst 3 Deeg an enger Salzléisung gelagert ginn.
3. Nëmme frësch Produkt ass gëeegent fir ze fëmmen an ze drëschen; verrotten Matière première si geféierlech fir d'Gesondheet.

Konserven Fësch kënnen och Botulismus verursaachen. Wann Dir rosa Lachs oder Makrele an Eisen Dosen kaaft, sollt Dir op d'Integritéit vum Container oppassen - d'Inhalter vun dentéierten a geschwollene Dosen si geféierlech fir d'Gesondheet. Liest méi iwwer Intoxikatioun vu Fëschprodukter op eiser Websäit hei.

Botulismus am Fleesch

Schlecht frittéiert Fleesch, Bluttwurst an aner hausgemaachte Produkter verursaachen dacks Intoxikatioun vum Kierper. Konserven Fleesch an industrielle Verpackungen ass méi sécher fir Mënschen am Verglach mat hausgemaachten.

Am Prozess fir gestuelte Fleesch ze maachen, gi mikrobielle Spore wéinst héijen Temperaturen ëmbruecht, déi net doheem erreecht kënne ginn. Opgemaachte Konserven sollten am Frigo fir net méi wéi een Dag gelagert ginn.

Botulismus an agemaachtent Gurken

Op der zweeter Plaz no Pilzvergëftung ass Intoxikatioun mat agemaachtent Gurken. Konserven Gurken kreéieren en optimalt Ëmfeld fir d'Liewen vu Clostridien, déi geféierlech Gëft produzéieren.

Violatioun vun der Konservéierungstechnologie kann sérieux Krankheet verursaachen.

Préventiounsmesuren:

• Bereet Geméis fir de Wanter, gesammelt vun Ärem Gaartplott.
• Während dem Wuesstumsprozess deckt de Buedem ënner de Planzen mat enger spezieller Beschichtung.
• Dir kënnt net verrotten a dreckeg Gurken an d'Glas setzen.
• Glasbehälter an Deckele musse steriliséiert ginn.
• Ready Konserven kënnen op enger cooler Plaz fir net méi wéi ee Joer gelagert ginn.
• Jars mat opgehuewe Deckelen a bewölktem Salzlake solle verworf ginn.

Déi heefegst Ursaach fir Verschlechterung vu agemaachtent Gurken ass schlecht Qualitéit Rohmaterial.

Wéi eng aner Liewensmëttel kënnen Intoxikatioun verursaachen? Gebeess, Geméis Zaloten, Uebst Gebeess, dat ass, alles wat an engem loftdichte Container opgerullt ass ouni d'Regele a Reglementer vun der Konserven ze beobachten.

Weeër fir Botulismus ze vermeiden

Et ass ganz méiglech Botulinumtoxinvergëftung ze vermeiden; et ass genuch Virsiichtsmoossnamen ze huelen wann Dir Geméis an Uebst doheem kachen.

Präventiounsmethoden:

1. Wielt virsiichteg Produkter fir doheem Virbereedung; et ass besser Uebst ze geheien, déi Verdacht verursaachen.
2. Iess net Konserven Champignonen a Geméis mat bewölktem Salzlake an engem geschwollenen Deckel.
3. Et ass unzeroden den Datum vun der Fabrikatioun vum Produkt op de Jar ze schreiwen.
4. Ier Dir d'Konserven ufänkt, mussen Är Hänn an d'Aarbechtsfläch vum Dësch grëndlech gewascht ginn, an d'Glasen musse steriliséiert ginn.
5. Kaaft keng hausgemaachte Produkter aus Ären eegenen Hänn op de Mäert.
6. Dosen vu Konserven Fësch a Fleesch mussen den Datum vun der Fabrikatioun droen, Informatioun iwwer den Hiersteller an d'Zesummesetzung vum Produkt. (Konserven Liewensmëttel Vergëftung)

Konsequenze vum Botulismus

Onzäiteg Behandlung vu Botulismus kann eng Rei vu Komplikatioune verursaachen.

Konsequenze vun der Krankheet:

• Botulinumtoxin blockéiert d'Impulser vum Zentralnervensystem a verursaacht Lähmung.
• Dysfunktioun vun de visuellen Organer: Duebelvisioun, d'Erscheinung vu Niwwel a Flecken virun den Aen, Strabismus.
• Behënnerung vum Motorsystem: de Kierper vum Patient gëtt lues, et ass schwéier fir de Kapp oprecht ze halen.
• D'Erscheinung vu Probleemer mat der Atmungs- a Schluckfunktioun: d'Affer ka kaum Iessen schlucken, d'Atmung gëtt flaach a heefeg.
• Gastroenterescht Syndrom: Iwwelzegkeet, Erbriechen, lockeren Hocker.

Rechtzäiteg Éischt Hëllef a weider Behandlung an engem Spidol ënner der Opsiicht vun Dokteren hëlleft sérieux Konsequenze vun Intoxikatioun ze vermeiden.

Fir Iech selwer an Är Famill vu Botulismus ze schützen, musst Dir wëssen, wéi eng Produkter Botulinumtoxinvergëftung verursaachen a wéi Dir selwergemaachte Preparatiounen richteg konservéiert a späichert.

Video: wéi eng Liewensmëttel enthalen Botulismus?