Uždirbkite nemokamą mikrosertifikatą atlikdami greitą viktoriną!
Kam skirta ši mikroklasė
* Padavėjai ir svetingumo darbuotojai
* Namų vakarėlių šeimininkai
* Svečiai, kurie laikosi budistinių mitybos principų
* Kokie yra budizmo mitybos principai
* Kaip saugiai pavalgyti svečiams, kurie laikosi budistinių mitybos principų
* Užbaikite mažiau nei 10 minučių
Budistinis maisto etiketas – tai taisyklių rinkinys, leidžiantis tinkamai suplanuoti valgiaraštį ir valdyti budizmo mitybos principų besilaikantiems svečiams.
1. Būkite pasirengę priimti budistų svečius
Budizmo religija nenustato mitybos įstatymų. Tačiau budizmo tikėjimo principai siūlo vengti kai kurių maisto produktų.
Tokių principų aiškinimas skiriasi priklausomai nuo regiono ir budizmo mokyklos. Dauguma budistų tikėjimo žmonių laikosi vegetariškos, veganiškos arba lakto-vegetariškos dietos.
2. Suplanuokite malonų budistams palankų meniu ir vakarienę
Venkite draudžiamų maisto produktų pėdsakų ir kryžminio užteršimo
Laikykitės gaminimo etiketo principų, kad maistą gamintumėte saugiai. Nurodykite konkrečius indus, pjaustymo lenteles ir virimo paviršius budistiniams patiekalams, pvz., vegetariškiems ar veganiškiems patiekalams, ruošti.
Sukurkite skaidrų budistams pritaikytą meniu
Meniu aiškiai pažymėkite visus tinkamus patiekalus ar elementus, pvz., vegetarus ar veganus. Pažymėkite juos atpažįstamu simboliu ar teiginiu. Pateikite išsamius ingredientų sąrašus klientams ar svečiams paprašius.
Patiekite kiekvieną maistą tam skirtoje lėkštėje
Leiskite savo svečiams, kurie laikosi budistinių mitybos principų, pasirinkti maistą, kurį jie gali valgyti, ir vengti to, kurio negali valgyti.
Venkite patiekti kelis maisto produktus vienoje lėkštėje. Vietoj to pabandykite juos atskirti. Kiekvienam maistui ar ingredientui priskirkite po lėkštę. Pagardus ir padažus patiekite atskirai nuo maisto. Kiekvieną maistą pateikite su jo serviravimo indais.
Įtraukite savo svečiams budistams palankių variantų
Kai kurie maisto produktai kelia mažesnę riziką būti netinkami arba uždrausti. Suplanuokite keletą saugių patiekalų, kuriuos galės valgyti beveik kiekvienas svečias. Pavyzdžiui, keptos bulvės ar salotos yra saugus pasirinkimas daugeliui svečių.
Būkite atviri, kad patenkintumėte specialius savo svečių poreikius
Kai tik įmanoma, siūlykite pakeisti ingredientus, kad apgyvendintumėte svečius, kurie laikosi budistinių mitybos principų. Būkite skaidrūs apie galimus keitimus ir visas papildomas išlaidas.
Būkite atviri patiekalams pritaikyti ir pasiūlyti budistams pritaikytą variantą. Aiškiai praneškite apie visus pritaikymo apribojimus dėl patiekalo ar virtuvės procesų pobūdžio.
Venkite maisto produktų, kurie gali būti netinkami budizmo principams
Vienas iš pagrindinių budizmo principų yra neprievarta ir kančios vengimas. Pagal šį principą dauguma budistų nevalgo gyvūnų, nes kitaip elgiantis reikštų žudymas.
Taigi, bet kokio gyvūno mėsa paprastai neįtraukiama į budistų dietą.
Budistai paprastai nevalgo žuvies, jūros gėrybių ar vėžiagyvių. Visi jie laikomi gyvomis būtybėmis, todėl jų valgymas reiškia jų nužudymą arba kančią.
Pieno produktai ir sūris
Pienas, pieno produktai ir sūris paprastai įtraukiami į budistų mitybą, jei jų gamyba nekelia jokios žalos gyvūnui. Nepaisant to, kai kuriuose regionuose arba kai kuriose budistinėse mokyklose pienas ir pieno produktai neįtraukiami.
Kiaušiniai paprastai neįtraukiami į budistų dietą.
Medus yra plačiai priimtas.
Daržovės, vaisiai ir riešutai
Apskritai, visos daržovės ir vaisiai yra leidžiami budistų dietoje. Tačiau kai kurie budistai nevalgo augalų, turinčių stiprų kvapą, pavyzdžiui, svogūnų, česnakų ar porų. Manoma, kad šie augalai sukelia padidėjusias emocijas, tokias kaip pyktis ar seksualinis potraukis.
Apskritai budistai gali valgyti bet kokio tipo grūdus, tokius kaip makaronai, kuskusas, quinoa ir burnočiai. Tas pats pasakytina apie duonos gaminius ir duoną. Leidžiama ir pica.
Leidžiamas aliejus, druska ir prieskoniai. Budistai, kurie vengia alkoholio, gali nevartoti iš vyno pagaminto acto.
Budistinė dieta gali apimti daugumą saldumynų ar desertų. Tačiau kai kurie budizmo principų aiškinimai siūlo neįtraukti arba apriboti cukraus. Pirma, cukrus gali sukelti priklausomybę. Antra, budistų tikėjime daugelis mano, kad valgant maistą reikia maitinti, bet ne teikti juslinio malonumo.
Gėrimai ir alkoholiniai gėrimai
Budistų dieta paprastai apima gaiviuosius gėrimus, arbatą ir kavą. Tačiau kai kurie žmonės mano, kad kava, arbata ir cukraus gėrimai gali sukelti priklausomybę, todėl jų vengia.
Apskritai, dauguma budistų dietų neleidžia gerti alkoholinių gėrimų. Tačiau kai kuriuose regionuose alkoholiniai gėrimai yra per religines šventes. Taigi kai kurie budistai gali vartoti alkoholį.
3. Mandagiai paklauskite budistų svečių apie jų maisto apribojimus
Puikus etiketas klausti budistų svečių apie jų mitybos apribojimus. Budizmo mitybos principų aiškinimas ir taikymas gali skirtis ir gali apimti skirtingus maisto produktus arba jų neįtraukti.
Rašytiniuose oficialiuose kvietimuose pakanka paprašyti svečių informuoti šeimininkus apie bet kokius mitybos reikalavimus. Neoficialiuose kvietimuose paprastas „Ar laikotės dietos ar turite kokių nors mitybos apribojimų? darbai. Kitas variantas – paklausti, ar svečiai vengia kokio nors maisto.
Niekada nesmerkite ir neabejokite kieno nors mitybos apribojimais. Venkite užduoti papildomų klausimų, pavyzdžiui, kodėl kas nors laikosi dietos. Kai kuriems svečiams gali būti nepatogu dalytis savo maisto apribojimais.
Svetingumo darbuotojai turėtų paskatinti svečius pranešti apie savo alergijas maistui ar netoleravimą, kai rezervuojate ir atvykus.
Prieš priimdami užsakymą padavėjai turėtų pasiteirauti apie alergiją maistui ir šią informaciją perduoti virtuvei.
4. Etiketas svečiams, kurie laikosi budizmo principų
Aiškiai praneškite apie savo maisto apribojimus
Aiškiai pasakykite savo šeimininkui, jei turite kokių nors mitybos apribojimų.
Nesitikėkite, kad meniu keisis pagal jūsų poreikius. Kaip svečias nenorite pasirodyti teisus. Vietoj to galite paklausti, ar jums gali būti budistų palankių variantų, pavyzdžiui, veganiško ar vegetariško maisto.
Nesitikėkite, kad šeimininkas patenkins jūsų prašymus. Tačiau bet kuris dėmesingas šeimininkas jausis priverstas pritaikyti meniu pagal jūsų poreikius.
Mandagiai atsisakykite maisto, kurio nevalgote
Jei šeimininkas patiekia maistą, kurio jūs nevalgote, tiesiog jo venkite. Jei šeimininkas ar kitas svečias jums aiškiai siūlo tokį maistą, mandagiai jo atsisakykite. Užtenka pasakyti „ne, ačiū“.
Pateikite papildomos informacijos tik tada, kai kas nors jūsų paprašys. Būkite trumpas ir neerzinkite kitų savo mitybos apribojimais.
Nesitikėkite, kad kiti pritaikys savo meniu ar dietą pagal jūsų mitybos apribojimus. Panašiai restorane nesitikėkite, kad kiti svečiai pakeis maisto užsakymą.
Budizmo maisto etiketo klaidos
Blogiausios šeimininko etiketo klaidos yra šios:
- Neatitinka jūsų svečių poreikių, atsirandančių dėl budizmo mitybos principų.
- Naudoti tuos pačius virtuvės reikmenis su skirtingais maisto produktais.
- Asmeninių mitybos klausimų uždavimas.
Blogiausios etiketo klaidos svečiams, kurie laikosi budistinių mitybos principų:
- Nepraneškite šeimininkui apie savo mitybos apribojimus.
- Spaudimas kitiems.
- Dalijimasis nepageidaujama informacija apie savo mitybą.
Išbandykite savo žinias ir gaukite nemokamą mikrosertifikatą
Uždirbkite nemokamą mikrosertifikatą atlikdami greitą viktoriną!
Palikti atsakymą