Mikotoksinai yra toksiškos medžiagos, atsirandančios dėl pelėsių veiklos. Tokių organizmų biologinis aktyvumas yra didelis. Produktuose esantys mikotoksinai neigiamai veikia žmonių sveikatą. Kodėl tokios medžiagos pavojingos? Kaip jie susidaro ir kaip jų atsikratyti?
Kas yra mikotoksinai
Pelėsio visada yra aplink žmogų. Pelėsinių grybų gaminamas medžiagas žmonės naudoja medicinos reikmėms ir iš jų ruošia vaistus. Tačiau be apdorojimo tokios atliekos yra pavojingos.
Mikotoksinai yra toksiškos medžiagos, kurias tinkamomis sąlygomis išskiria pelėsiai. Tokie junginiai slopina kitų mikroorganizmų veiklą. Jie atsiranda dėl pelėsių pažeidimo maisto produktams, augalams sandėliuojant ir auginant bei gaminant iš jų maistą. Pavojingiausi yra mikotoksinai, esantys grūdinėse kultūrose ir gyvūninės kilmės maiste.
Mikotoksinų žala ir pavojus slypi tuo, kad jų neįmanoma aptikti paprasto patikrinimo metu, jie neturi jokios įtakos produkto išvaizdai. Žalingos medžiagos išsaugomos terminio apdorojimo ir užšaldymo metu.
Labiausiai paplitę grybai, provokuojantys mikotoksinų vystymąsi, yra laikomi trijų tipų.
Peržiūros:
- Aspergilas.
- Penicilinas.
- Fuzariumas.
Pirmieji du išplinta į žaliavas dėl netinkamo laikymo, trečiasis paveikia augalą augimo laikotarpiu. Maisto užteršimas galimas bet kuriame etape.
Mikotoksinų poveikis žmogaus organizmui
Šiuo metu yra žinoma daugiau nei keturi šimtai mikotoksinų rūšių. Visi jie yra pavojingi sveikatai ir sukelia apsinuodijimą bei mikotoksikozę. Yra keletas labiausiai žinomų toksinių medžiagų grupių. Priklausomai nuo toksinio junginio tipo, poveikis organizmui skiriasi, tačiau visų tipų toksinėms medžiagoms nustatoma keletas bendrų veiksmų.
Veiksmas:
- provokuoti vėžio vystymąsi,
- paskatinti ląsteles ir audinius pakeisti savo struktūrą, sukelti mutacijas,
- provokuoti fizinių anomalijų vystymąsi,
- turi neigiamą poveikį nėščioms moterims ir vaisiui,
- sukelti alergines reakcijas organizme,
- susilpninti imuninę sistemą.
Gyvūnams vartojant užterštus pašarus, sutrinka nervų sistemos veikla, galimi spontaniški persileidimai, pažeidžiami vidaus organai.
Sunku nustatyti kenksmingos medžiagos buvimą, prarijus pavojingas junginys pasikeičia ir suskyla į daugybę skirtingų formų, sukeldamas perdozavimo simptomus.
Kokie produktai juose yra?
Kokie maisto produktai yra jautriausi mikotoksinų užterštumui? Pavojingų medžiagų gali būti ir maiste, ant kurio aiškiai matomas pelėsis, ir iš pažiūros kokybiškame maiste.
Infekcijai dažniausiai pažeidžiami javų pasėliai, pažeidžiami ankštiniai augalai ir įvairios sėklos. Mikotoksinų dažnai galima rasti daržovėse, vaisiuose ir riešutuose. Pavojingiems grybų dariniams plisti pakanka priimtinų sąlygų.
Terminai ir sąlygos:
- drėgmė
- nuolatinis deguonies srautas,
- šiltas,
- organinių medžiagų buvimas.
Tokios sąlygos yra palankios kenksmingų toksinių medžiagų vystymuisi. Formavimas vyksta bet kuriame maiste. Yra keletas populiarių grupių, kurios dažnai yra jautrios nuodų plitimui.
Produktai:
- grūdiniai augalai,
- pupelių
- įvairių riešutų,
- džiovinti vaisiai, džiovintos vynuogės,
- pieno produktai,
- mėsa ir iš jos pagaminti produktai,
- duonos gaminiai,
- daržovės,
- vaisiai
- uogos,
- produktai, pagaminti iš vaisių ir uogų,
- kava
Užterštas maistas savo išvaizda nesiskiria nuo įprasto maisto. Sunku nustatyti mikotoksinų kiekį maiste. Tačiau vartodamas žmogus jaučia specifinį kvapą ir skonį, gali būti kartumo ar pelėsio poskonio.
Iš sugedusio maisto mikotoksinų pašalinti neįmanoma, joks gydymas nepadės. Todėl užterštos žaliavos ir gaminiai sunaikinami, kad būtų sumažinta tolesnio toksinių elementų plitimo galimybė.
Šių nuodų rūšys ir savybės
Pelėsinių grybų sintetinamos pavojingos medžiagos priskiriamos medžiagų apykaitos nuodams. Veikiant tokiems junginiams, žmonėms pasireiškia mikotoksikozė. Bet koks nuodingas produktas gali sukelti ligą.
Formos ir veiksmai:
- Aflatoksikozė. Jie atsiranda veikiami pavojingiausios grupės Aspergillus grybų. Jie yra labai toksiški, net ir minimalus kiekis gali sukelti rimtų ir negrįžtamų sveikatos problemų. 75 mg/kg žmogaus svorio dozė laikoma mirtina. Jo yra daug krakmolo turinčiuose maisto produktuose, žalioje mėsoje, piene, vytintuose produktuose. Jei jis patenka į organizmą, tai sukelia kepenų veiklos sutrikimus, provokuoja rimtų ligų atsiradimą ir galimi piktybiniai organo pažeidimai. Aflotoksikozė sukelia genetinius sutrikimus, kurie pasireiškia palikuonims. Šis mikotoksinas visiškai sunaikina ląstelę.
- Ochratoksikozė. Gamina Aspergillus ir Penicillus grybai.Jie neigiamai veikia inkstų veiklą, yra labai toksiški, sutrikdo embriono vystymąsi. Maisto produktuose esantys mikotoksinai slopina apsauginę imuninės sistemos funkciją ir provokuoja limfoidinio audinio atrofiją.
- Zearalenonas ir jo dariniai. Sukelia Fusarium grybai. Jis platinamas ant javų, riešutų, tropinių vaisių ir juodųjų pipirų. Gali atsirasti mėsos gaminiuose ir kiaušiniuose. Neturi stipraus toksiškumo, veikia estrogenus. Žmonėms mikotoksinas nekelia ypatingo pavojaus. Retais atvejais išprovokuoja menstruacijų sutrikimus, vyrų uždegiminius pieno liaukų procesus, seksualinės funkcijos sutrikimus.
- Trichotecenai. Mikotoksinai yra toksiški ir pavojingi, sukelia nervų sistemos sutrikimus ir kraujodaros procesą. Žmogui pradeda skaudėti galvą, sutrinka miegas, pakyla spaudimas, trūksta apetito. Sumažėja raudonųjų ir baltųjų kraujo kūnelių skaičius, sulėtėja kraujo krešėjimo procesas. Pastebėtas odos pažeidimų buvimas.
- Patulinas. Medžiagą sintetina grybai Penicillium Aspergillus ir provokuoja piktybinių ląstelių pažeidimų atsiradimą bei embrionų mutacijas. Dažnai randama perdirbtose daržovėse ir vaisiuose. Dideliais kiekiais jis sukelia kraujavimą iš skrandžio ir plaučių patinimą. Gyvūnams mikotoksinas ardo chromosomų struktūrą ir DNR bei neigiamai veikia reprodukcinę funkciją. Mažomis dozėmis jis nėra pavojingas žmonėms.
Vienas grybas gamina keletą mikotoksinų. Aprašytos medžiagos yra pačios populiariausios, tačiau visi toksiški junginiai yra pavojingi ir kenkia žmogaus sveikatai.
Apsinuodijimo gydymas ir profilaktika
Pastebėjus įtartinų simptomų, būtina kreiptis į medicinos įstaigą. Diagnozė ir apsinuodijimo mikotoksinais nustatymo metodai reikalauja atsargumo ir dėmesio. Gydymas atliekamas po diagnozės nustatymo.
Kaip gydyti:
- Vandens ir druskos balanso atkūrimas. Auka lituojama fiziniu tirpalu – natrio chlorido elektrolito junginiu. Jo dėka iš organizmo pasišalina toksinai, atkuriama ląstelių struktūra, mažėja uždegiminiai procesai, sustiprėja imuninė sistema.
- Jie duoda nukentėjusiam asmeniui vartoti sorbentus; tokios medžiagos neleidžia toksinams toliau plisti ir padeda juos pašalinti.
- Probiotikų vartojimas padės atkurti virškinimo sistemos ir žarnyno veiklą, pagerinti bendrą būklę.
Prevencinės priemonės padės išvengti apsinuodijimo mikotoksinais. Svarbiausia yra kontroliuoti grūdinių kultūrų gamybą ir perdirbimą.
Kontrolė:
- sėklų tikrinimas,
- tinkamas dirvožemio paruošimas,
- augimo kontrolė,
- kruopštus ir tvarkingas valymas,
- pasirinkimas pagal kokybę,
- laikymosi taisyklių laikymasis,
- teisingas apdorojimas.
Paruoštas maistas taip pat turi būti tinkamai laikomas. Aptikus pelėsių požymių, tokio maisto reikia atsikratyti.
Produktuose dažnai randama mikotoksinų. Deja, infekcija dažnai atsiranda maisto ruošimo etape. Kai kurios toksinės medžiagos nėra pavojingos, kitos sukelia rimtus vidaus organų ir sistemų veiklos sutrikimus. Produktus su pelėsių žymėmis reikia išmesti.
Vaizdo įrašas: kas yra mikotoksinai
Ką daryti, jei blogas regėjimas?
Kiekvienas žmogus, likimo ir oftalmologų „nuteistas“ akiniais, žino: sielvartas, nusivylimas, net šokas yra neišvengiami. Ir nesvarbu, kokio amžiaus buvo gautas nuosprendis. Netiesa, kad kompleksus dėl „keturių akių“ turi tik vaikai ir paaugliai.
Žinoma, bent jau suaugusiųjų neerzins akiniuoti žmonės. Tačiau damos liūdi, kad dabar jų išvaizda sugadinta, nepasiseks, o situacijos neišgelbės net stilingiausias rėmelis. Vyrai mano, kad nešiojant akinius jie atrodo silpni... Iš išorės tai juokinga, bet tai yra tikrosios problemos!
Taip, visi žino, kad hipotetiškai įmanoma atsikratyti akinių. Galite rimtai imtis akių pratimų. Tačiau kiek žmonių turi kantrybės ir nuoseklumo? Galima išdrįsti operuotis – bet tai baisu, brangu ir ne visais atvejais nurodoma.
Trečias variantas – pradėti nešioti kontaktinius lęšius, kuriuos galima įsigyti internetinėje parduotuvėje https://www.lensmaster.ru/kontaktnye-linzy/. Tačiau čia kyla per daug klausimų ir abejonių: ar tai patogu, ar tai sukelia akių ligas, ar per daug rūpesčių siejamas su lęšių nešiojimu...
Tai teisingi klausimai. Todėl pirmiausia nusprendus keisti regėjimo korekcijos aparatą reikia apsilankyti pas oftalmologą. Patartina pasirinkti specialistą, kuris gerai išmano jus dominančią temą. Profesionalus gydytojas
- įvertinti ragenos būklę;
- nustatys, ar turite individualų netoleravimą;
- nuodugniai patikrins jūsų regėjimą.
Jos pagalba išsirinksite tai, kas jums labiausiai tinka.
Kaip išsirinkti tinkamus kontaktinius lęšius?
Turėtumėte žinoti, kad šiandien pasirinkimas yra labai platus. Yra platus kontaktinių lęšių pasirinkimas. Jie skirti tiek ilgalaikiam, tiek ilgalaikiam nešiojimui, taip pat yra ir vienadienių.
Ryte jas galite užsidėti senamadiškai, o vakare nusiimti, nepamirštant prižiūrėti ir apdoroti specialiu tirpalu. Jei nemėgstate blaškytis, rinkitės tokias, kurias galėsite nešioti ilgą laiką nenusivilkę net naktį. Vienadieniai išimami vakare – bet paskui išmetami, o ryte naudokite naują porą.
Pažymėtina, kad sergant kai kuriomis ligomis aukšto lygio regėjimo korekcija akiniais iš esmės nepasiekiama. O lęšiai suteiks pilną pasaulio vaizdą. Ir tuo pačiu - savo naudingumo, grožio ir laisvės jausmas.
Naujo gyvenimo etapo pradžia bus kontaktiniai lęšiai. Aukšta jų kokybė apsaugos nuo galimų problemų. Be to, gali būti, kad esate iš tų, kuriems lęšiai ne tik taps korekcijos priemone, bet ir padės pagerinti regėjimą: medicina žino ne vieną tokių atvejų.
Palikti atsakymą