Patobulinkite kepimą: 5 GERIAUSI Teff miltų pakaitalai

Ar kada nors bandėte tefo miltus? Teff miltai yra baltymų ir maistinių medžiagų turintys miltai, kurie naudojami įvairiai.

Iš jo galima kepti duoną, blynus, sausainius ir net picos plutą.

Ir tai puikus kvietinių miltų pakaitalas tiems, kurie jautrūs glitimui.

Jei ieškote sveikesnio varianto savo kepimo reikmėms, turėtumėte apsvarstyti galimybę naudoti tefo miltus.

Tačiau jei nerandate tefo miltų arba ieškote pigesnės alternatyvos, galite naudoti kelis pakaitalus.

Šiame straipsnyje aptarsime penkis geriausius tefo miltų pakaitalus, kuriuos galite naudoti kepdami.

Kas yra tefo miltai?

Tefas yra senovinis grūdas, kuris šimtmečius buvo auginamas Etiopijoje.

Tai pagrindinis Etiopijos virtuvės maistas, taip pat populiarėja Vakarų pasaulyje.

Teff miltai gaminami sumalant visą grūdą į smulkius miltelius.

Jis turi riešutų skonį su saldumo atspalviu ir gali būti naudojamas saldžiuose ir pikantiškuose patiekaluose.

Kai naudojami kepimui, tefo miltai suteikia pyragams ir sausainiams drėgnos tekstūros ir subtilaus skonio.

Jis taip pat gali būti naudojamas pikantiškiems patiekalams, tokiems kaip blynai, papločiai ir virtiniai.

Teff miltai yra maistingas ir universalus ingredientas, kurį verta pridėti į savo sandėliuką.

Be to, dėl didelės maistinės vertės tefo miltai dažnai naudojami kaip kvietinių miltų alternatyva be glitimo.

Štai keletas patarimų, kaip naudoti tefo miltus:

• Kepant su teff miltais, geriausia juos derinti su kitų rūšių miltais. Tai padės išvengti jūsų kepinių per tankumo.
• Tefo miltus galima naudoti kaip tirštiklį sriubose ir troškiniuose. Tiesiog įpilkite į skystį kelis šaukštus miltų ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
• Teff košė – skanus ir sveikas pusryčių pasirinkimas. Tiesiog virkite tefo grūdelius vandenyje arba piene, kol jie suminkštės, tada pasaldinkite medumi arba sirupu ir apibarstykite vaisiais arba riešutais.
• Teff miltai taip pat gali būti naudojami gaminant makaronų versiją be glitimo. Miltus sumaišykite su vandeniu ir kiaušiniais, tada iškočiokite tešlą ir supjaustykite norimomis formomis.

Vadovaudamiesi šiais patarimais, tefo miltus galėsite sėkmingai panaudoti visuose receptuose.

5 geriausi tefo miltų pakaitalai

Jei dar negirdėjote, teff miltai yra naujausi, madingiausi grūdų miltai rinkoje.

Jei norite išbandyti tefo miltus, bet nerandate jų vietinėje bakalėjos parduotuvėje, nesijaudinkite.

Yra daugybė pakaitalų, kurie taip pat puikiai tiks jūsų receptuose.

1 – quinoa miltai

Kvinojos miltai – tai miltai be glitimo, pagaminti iš maltos quinoa.

Jis turi riešutų skonį ir turi daugiau baltymų nei kiti miltai be glitimo.

Daugelyje receptų vietoj tefo miltų galima naudoti kvinojos miltus.

Keičiant quinoa miltus į teff miltus, svarbu nepamiršti šių dalykų: quinoa miltai yra tankesni nei teff miltai, todėl gali tekti jų naudoti mažiau.

Be to, kvinojos miltai greičiau sugeria skystį, todėl gali tekti į receptą įpilti papildomo skysčio.

Galiausiai, kvinojos miltai paprastai gamina sausesnį kepinį, todėl galbūt norėsite paeksperimentuoti ir į savo receptą įtraukti papildomų riebalų ar drėgmės.

2 – Grikių miltai

Grikių miltai yra miltų rūšis, gaminama iš grikių kruopų.

Kruopos sumalamos į smulkius miltelius, kad susidarytų miltai.

Grikių miltai yra riešutų skonio ir yra šiek tiek tamsesnės spalvos nei kvietiniai miltai.

Jis taip pat yra mažiau glitimo, todėl jis yra geras pasirinkimas žmonėms, kurie jautrūs glitimui.

Iš grikių miltų galima gaminti blynus, blynus, makaronus.

Jis taip pat gali būti naudojamas kaip tefo miltų pakaitalas kepant.

Kai tefo miltus keičiate grikių miltais, 1 puodeliui tefo miltų naudokite ¾ puodelio grikių miltų.

Turėkite omenyje, kad tešla bus šiek tiek plonesnė nei naudojant teff miltus.

3 – ryžių miltai

Ryžių miltai yra milteliai, pagaminti sumalant nevirtus ryžius.

Jis naudojamas kaip rišamoji medžiaga įvairiose virtuvėse ir yra švelnaus skonio, todėl yra geras tefo miltų pakaitalas.

Ryžių miltuose taip pat nėra glitimo, todėl tai geras pasirinkimas žmonėms, sergantiems celiakija arba netoleruojantiems glitimo.

Keičiant ryžių miltus į teff miltus, svarbu išlaikyti tą patį skysčio ir miltų santykį.

Jei maltai mėsai surišti naudojate ryžių miltus, gali tekti įpilti papildomo skysčio (pvz., vandens ar kiaušinio), kad mišinys nebūtų per sausas.

Ryžių miltų galite rasti daugumos bakalėjos parduotuvių kepimo koridoriuje arba užsisakyti internetu.

4 – sorgų miltai

Sorgo miltai yra puikus Teff miltų pakaitalas.

Sorgo miltai gaminami iš sorgo grūdų, kurie yra be glitimo pilno grūdo.

Šios rūšies miltai puikiai tinka tiems, kurie serga celiakija arba netoleruoja glitimo.

Sorgo miltai gali būti naudojami įvairiems receptams, pavyzdžiui, duonai, pyragams, sausainiams ir net blynams gaminti.

Kepant su šiais miltais, svarbu nepamiršti pridėti šiek tiek papildomo raugo, pavyzdžiui, kepimo miltelių ar sodos, kad kepiniai pakiltų.

Šiuos miltus taip pat galima naudoti kaip tirštiklį sriuboms ar padažams ruošti.

Apskritai, sorgo miltai yra universalūs ir sveiki miltai, kuriuos virtuvėje galima naudoti įvairiais būdais.

5 – avižiniai miltai

Avižiniai miltai yra miltų rūšis, gaminama iš sumaltų avižų.

Jis gali būti naudojamas kaip kvietinių ar kitų grūdų miltų pakaitalas kepant.

Avižiniai miltai natūraliai yra be glitimo ir turi mažesnį glikemijos indeksą nei kiti miltai, todėl tai yra geras pasirinkimas tiems, kurie serga celiakija ar diabetu.

Avižų miltuose taip pat yra daug skaidulų ir baltymų, todėl jie yra maistingas bet kokios dietos priedas.

Keisdami tefo miltus avižų miltais, naudokite santykį 1:1.

Turėkite omenyje, kad iš avižų miltų galutinis produktas bus tankesnis nei iš teff miltų.

Dėl šios priežasties avižinius miltus geriausia naudoti sodrios tekstūros receptuose, pavyzdžiui, bandeliuose ar greitai paruošiamoje duonoje.

Išvada

Apibendrinant galima teigti, kad teff miltai yra puikūs miltai, kuriuos galima naudoti kepant ir gaminant maistą.

Jis turi daug maistinių medžiagų ir yra be glitimo.

Tačiau jei nerandate tefo miltų arba ieškote kitokio varianto, yra keli pakaitalai, kurie taip pat tiks.

Penki geriausi tefo miltų pakaitalai yra kvinojos miltai, grikių miltai, ryžių miltai, sorgo miltai ir avižų miltai.

Taigi, kai kitą kartą būsite virtuvėje ir jums reikės tefo miltų pakaitalo, nesijaudinkite; yra daug variantų.

Apie autorių