Nopelniet bezmaksas mikrosertifikātu, veicot ātru viktorīnu!
Kam domāta šī mikroklase
* Viesmīļi un viesmīlības darbinieki
* Mājas ballīšu vadītāji
* Viesi, kuri ievēro budistu uztura principus
* Kādi ir budistu uztura principi
* Kā nodrošināt drošu ēdināšanas pieredzi viesiem, kuri ievēro budistu uztura principus
* Pabeigšanai nepieciešamas mazāk nekā 10 minūtes
Budistu ēšanas etiķete ir noteikumu kopums, lai atbilstoši plānotu ēdienkarti un pārvaldītu maltītes viesiem, kuri ievēro budistu uztura principus.
1. Esiet gatavi apkalpot budistu viesus
Budisma reliģija nenosaka uztura likumus. Tomēr budistu ticības principi liecina par izvairīšanos no dažiem ēdieniem.
Šādu principu interpretācija atšķiras atkarībā no reģiona un budisma skolas. Lielākā daļa budistu ticības cilvēku ievēro veģetāru, vegānu vai laktoveģetāru diētu.
2. Plānojiet baudāmu budistiem draudzīgu ēdienkarti un maltītes
Izvairieties no aizliegtu pārtikas produktu pēdām un savstarpējas inficēšanās
Ievērojiet gatavošanas etiķetes principus, lai ēdienu pagatavotu droši. Norādiet konkrētus traukus, griešanas dēļus un gatavošanas virsmas budistiem draudzīgiem ēdieniem, piemēram, veģetāriem vai vegānu ēdieniem.
Izveidojiet caurspīdīgu budistiem draudzīgu ēdienkarti
Izvēlnē skaidri atzīmējiet visus atbilstošos ēdienus vai vienumus, piemēram, veģetārie vai vegāni. Apzīmējiet tos ar atpazītu simbolu vai paziņojumu. Pēc pieprasījuma nodrošiniet klientiem vai viesiem pieejamus detalizētus sastāvdaļu sarakstus.
Pasniedziet katru ēdienu uz tam paredzētā šķīvja
Ļaujiet saviem viesiem, kuri ievēro budistu uztura principus, izvēlēties ēdienus, ko viņi var ēst, un izvairieties no tiem, kurus viņi nevar ēst.
Izvairieties no vairāku ēdienu pasniegšanas uz viena šķīvja. Tā vietā mēģiniet tos atdalīt. Katram ēdienam vai sastāvdaļai piešķiriet šķīvi. Pasniedziet garšvielas un mērces atsevišķi no ēdiena. Pasniedziet katru ēdienu ar tā pasniegšanas piederumiem.
Iekļaujiet saviem viesiem budistiem draudzīgas iespējas
Daži pārtikas produkti rada mazāku risku būt nepiemēroti vai aizliegti. Ieplānojiet dažus drošus ēdienus, kurus varēs ēst gandrīz ikviens viesis. Piemēram, cepti kartupeļi vai salāti ir droša izvēle lielākajai daļai viesu.
Esiet atvērts, lai pielāgotos jūsu viesu īpašajām vajadzībām
Piedāvājiet sastāvdaļu aizstāšanu, kad vien iespējams, lai uzņemtu viesus, kuri ievēro budistu uztura principus. Esiet pārredzams par iespējamām aizstāšanām un jebkādām papildu izmaksām.
Esiet atvērts ēdienu pielāgošanai un piedāvājiet budistiem draudzīgu versiju. Skaidri paziņojiet par jebkādiem pielāgošanas ierobežojumiem ēdiena vai virtuves procesu rakstura dēļ.
Izvairieties no pārtikas produktiem, kas var būt neatbilstoši budisma principiem
Viens no galvenajiem budisma principiem ir nevardarbība un izvairīšanās no ciešanām. Saskaņā ar šo principu lielākā daļa budistu neēd dzīvniekus, jo pretējā gadījumā tas nozīmētu nogalināšanu.
Tādējādi jebkura dzīvnieka gaļa parasti tiek izslēgta no budistu uztura.
Budisti parasti neēd zivis, jūras veltes vai vēžveidīgos. Viņi visi tiek uzskatīti par dzīvām būtnēm, un tāpēc to ēšana nozīmē viņu nogalināšanu vai ciešanas.
Piena produkti un siers
Piens, piena produkti un siers parasti ir iekļauti budistu uzturā, ja vien to ražošana nenodara nekādu kaitējumu dzīvniekam. Tomēr dažos reģionos vai dažās budistu skolās piens un piena produkti ir izslēgti.
Olas parasti tiek izslēgtas no budistu diētas.
Medus ir plaši pieņemts.
Dārzeņi, augļi un koku rieksti
Kopumā budistu diētā ir atļauti visi dārzeņi un augļi. Tomēr daži budisti neēd augus ar spēcīgu smaržu, piemēram, sīpolus, ķiplokus vai puravi. Tiek uzskatīts, ka šie augi izraisa pastiprinātas emocijas, piemēram, dusmas vai seksuālo vēlmi.
Kopumā budisti var ēst jebkura veida graudus, piemēram, makaronus, kuskusu, kvinoju un amarantu. Tas pats attiecas uz maizes izstrādājumiem un maizi. Ir atļauta arī pica.
Ir atļauta eļļa, sāls un garšvielas. Budisti, kas izvairās no alkohola, nedrīkst lietot no vīna pagatavotu etiķi.
Budistu diēta var ietvert lielāko daļu saldumu vai desertu. Tomēr dažas budisma principu interpretācijas liecina par cukura izslēgšanu vai ierobežošanu. Pirmkārt, cukurs var izraisīt atkarību. Otrkārt, budistu ticībā daudzi uzskata, ka ēdiena ēšanai vajadzētu barot, bet ne sniegt juteklisku baudu.
Dzērieni un alkoholiskie dzērieni
Budistu diēta parasti ietver bezalkoholiskos dzērienus, tēju un kafiju. Tomēr daži cilvēki uzskata, ka kafija, tēja un cukura dzērieni var izraisīt atkarību, un tādējādi izvairās no tiem.
Kopumā lielākajā daļā budistu diētu nav atļauts lietot alkoholiskos dzērienus. Tomēr dažos reģionos alkoholiskie dzērieni tiek pasniegti reliģiskos svētkos. Tādējādi daži budisti var lietot alkoholu.
3. Pieklājīgi pajautājiet saviem budistu viesiem par viņu pārtikas ierobežojumiem
Tā ir ideāla etiķete jautāt saviem budistu viesiem par viņu uztura ierobežojumiem. Budistu uztura principu interpretācija un piemērošana var atšķirties un var ietvert vai izslēgt dažādus pārtikas produktus.
Rakstiskajos ielūgumos pietiek ar aicinājumu viesiem informēt saimniekus par jebkādām uztura prasībām. Neformālajos ielūgumos vienkāršs “Vai ievērojat kādu diētu vai jums ir kādi uztura ierobežojumi?” darbojas. Vēl viena iespēja ir jautāt, vai viesi izvairās no kāda ēdiena.
Nekad nenosodiet un neapšaubiet kāda cilvēka uztura ierobežojumus. Izvairieties uzdot papildu jautājumus, piemēram, kāpēc kāds ievēro diētu. Daži viesi var justies neērti, daloties ar saviem pārtikas ierobežojumiem.
Viesmīlības personālam ir jāmudina viesi paziņot par pārtikas alerģijām vai nepanesamību, veicot rezervāciju un ierodoties.
Viesmīļiem pirms pasūtījumu pieņemšanas jājautā par pārtikas alerģijām un jānodod šī informācija virtuvei.
4. Etiķete viesiem, kuri ievēro budisma principus
Skaidri paziņojiet savus pārtikas ierobežojumus
Skaidri paziņojiet savam saimniekam, ja jums ir kādi uztura ierobežojumi.
Negaidiet izmaiņas ēdienkartē, pamatojoties uz jūsu vajadzībām. Kā viesis jūs nevēlaties izklausīties tiesīgs. Tā vietā varat jautāt, vai jums var būt dažas budistiem draudzīgas iespējas, piemēram, vegāns vai veģetārs ēdiens.
Negaidiet, ka saimnieks apmierinās jūsu pieprasījumus. Tomēr ikviens uzmanīgs saimnieks jutīsies spiests pielāgot ēdienkarti jūsu vajadzībām.
Pieklājīgi atsakieties no ēdiena, ko neēdat
Ja saimnieks pasniedz ēdienu, kuru jūs neēdat, vienkārši izvairieties no tā. Ja saimnieks vai kāds cits viesis jums nepārprotami piedāvā šādu ēdienu, pieklājīgi atsakieties no tā. Pietiek pateikt “nē, paldies”.
Sniedziet papildu informāciju tikai tad, ja kāds jums to jautā. Esiet īss un nekaitiniet citus ar saviem uztura ierobežojumiem.
Negaidiet, ka citi pielāgos savu ēdienkarti vai diētu atbilstoši jūsu uztura ierobežojumiem. Tāpat restorānā negaidiet, ka citi viesi mainīs savu ēdienu pasūtījumu.
Budistu ēdiena etiķetes kļūdas
Sliktākās saimnieka etiķetes kļūdas ir:
- Neapmierināt jūsu viesu vajadzības, kas ir saistītas ar budistu uztura principiem.
- Vienu un to pašu virtuves piederumu izmantošana dažādiem ēdieniem.
- Personisku jautājumu uzdošana par uzturu.
Sliktākās etiķetes kļūdas viesiem, kuri ievēro budistu uztura principus, ir:
- Nepaziņojiet saimniekam savus uztura ierobežojumus.
- Nospiežot citus.
- Nelūgtas informācijas kopīgošana par savu diētu.
Pārbaudi savas zināšanas un iegūsti bezmaksas mikrosertifikātu
Nopelniet bezmaksas mikrosertifikātu, veicot ātru viktorīnu!
Atstāj atbildi