Uzlabojiet cepšanu: 5 LABĀKIE Teff miltu aizstājēji

Vai esat kādreiz mēģinājis Teff miltus? Teff milti ir ar olbaltumvielām un uzturvielām bagāti milti, kam ir dažādi pielietojumi.

To var izmantot maizes, pankūku, cepumu un pat picas garozas cepšanai.

Un tas ir lielisks kviešu miltu aizstājējs tiem, kam ir paaugstināta jutība pret lipekli.

Ja meklējat veselīgāku iespēju savām cepšanas vajadzībām, apsveriet iespēju izmantot teff miltus.

Tomēr, ja jūs nevarat atrast teff miltus vai meklējat lētāku alternatīvu, varat izmantot vairākus aizstājējus.

Šajā rakstā mēs apspriedīsim piecus labākos teff miltu aizstājējus, kurus varat izmantot cepšanai.

Kas ir tefa milti?

Tefs ir sens grauds, ko Etiopijā audzē gadsimtiem ilgi.

Tas ir Etiopijas virtuves pamatēdiens un gūst popularitāti arī Rietumu pasaulē.

Teff miltus pagatavo, sasmalcinot pilngraudu smalkā pulverī.

Tam ir riekstu garša ar salduma nokrāsu, un to var izmantot saldos un sāļos ēdienos.

Lietojot cepšanā, teff milti piešķir kūkām un cepumiem mitru tekstūru un maigu garšu.

To var izmantot arī sāļos ēdienos, piemēram, pankūkās, plātsmaizēs un klimpās.

Teff milti ir barojoša un daudzpusīga sastāvdaļa, ko ir vērts pievienot savam pieliekamajam.

Turklāt teff miltus to augstās uzturvērtības dēļ bieži izmanto kā glutēnu nesaturošu alternatīvu kviešu miltiem.

Šeit ir daži padomi, kā izmantot teff miltus:

• Cepot ar teff miltiem, vislabāk to kombinēt ar cita veida miltiem. Tas palīdzēs novērst to, ka jūsu ceptas preces ir pārāk blīvas.
• Tefa miltus var izmantot kā biezinātāju zupās un sautējumos. Vienkārši pievienojiet šķidrumam dažas ēdamkarotes miltu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
• Tefa putra ir garšīga un veselīga brokastu iespēja. Vienkārši pagatavojiet tefa graudus ūdenī vai pienā, līdz tie ir mīksti, pēc tam saldiniet ar medu vai sīrupu un pārkaisiet ar augļiem vai riekstiem.
• Teff miltus var izmantot arī, lai pagatavotu bezglutēna makaronu versiju. Apvienojiet miltus ar ūdeni un olām, pēc tam izrullējiet mīklu un sagrieziet to vēlamās formās.

Ievērojot šos padomus, jūs varat veiksmīgi izmantot teff miltus visdažādākajās receptēs.

5 labākie tefa miltu aizstājēji

Ja neesat dzirdējuši, teff milti ir jaunākie, stilīgākie graudu milti tirgū.

Ja vēlaties izmēģināt teff miltus, bet nevarat tos atrast vietējā pārtikas preču veikalā, neuztraucieties.

Ir daudz aizstājēju, kas tikpat labi darbosies arī jūsu receptēs.

1 – Kvinojas milti

Kvinojas milti ir glutēnu nesaturoši milti, kas izgatavoti no maltas kvinojas.

Tam ir riekstu garša, un tajā ir vairāk olbaltumvielu nekā citos bezglutēnu miltos.

Daudzās receptēs teff miltu vietā var izmantot kvinojas miltus.

Aizstājot teff miltus ar kvinojas miltiem, ir svarīgi paturēt prātā sekojošo: kvinojas milti ir blīvāki nekā tefa milti, tāpēc, iespējams, to vajadzēs lietot mazāk.

Turklāt kvinojas milti ātrāk uzsūc šķidrumu, tāpēc, iespējams, receptei būs jāpievieno papildu šķidrums.

Visbeidzot, kvinojas miltiem ir tendence iegūt sausāku cepumu, tāpēc varat eksperimentēt, pievienojot receptei papildu taukus vai mitrumu.

2 – Griķu milti

Griķu milti ir miltu veids, kas izgatavots no griķu putraimiem.

Putraimus sasmalcina smalkā pulverī, lai izveidotu miltus.

Griķu miltiem ir riekstu garša, un to krāsa ir nedaudz tumšāka nekā kviešu miltiem.

Tas ir arī mazāk lipeklis, kas padara to par labu izvēli cilvēkiem ar jutīgumu pret lipekli.

No griķu miltiem var pagatavot pankūkas, krepes un nūdeles.

Cepšanas laikā to var izmantot arī kā tefa miltu aizstājēju.

Aizvietojot tefa miltus ar griķu miltiem, uz katru 1 glāzi tefa miltu izmantojiet ¾ tasi griķu miltu.

Ņemiet vērā, ka mīkla būs nedaudz plānāka nekā izmantojot teff miltus.

3 – rīsu milti

Rīsu milti ir pulveris, kas izgatavots, samaļot termiski neapstrādātus rīsus.

To izmanto kā saistvielu dažādās virtuvēs, un tai ir maiga garša, padarot to par labu tefa miltu aizstājēju.

Rīsu milti arī nesatur lipekli, tāpēc tas ir labs risinājums cilvēkiem ar celiakiju vai lipekļa nepanesamību.

Aizvietojot teff miltus ar rīsu miltiem, ir svarīgi saglabāt tādu pašu šķidruma un miltu attiecību.

Ja maltas gaļas saistīšanai izmantojat rīsu miltus, iespējams, būs jāpievieno papildu šķidrums (piemēram, ūdens vai ola), lai maisījums nebūtu pārāk sauss.

Rīsu miltus varat atrast vairuma pārtikas preču veikalu cepšanas ejās vai arī varat tos pasūtīt tiešsaistē.

4 – sorgo milti

Sorgo milti ir lielisks Teff miltu aizstājējs.

Sorgo milti ir izgatavoti no Sorgo graudiem, kas ir veseli graudi, kas nesatur lipekli.

Šis miltu veids ir lieliski piemērots tiem, kam ir celiakija vai lipekļa nepanesamība.

Sorgo miltus var izmantot dažādās receptēs, piemēram, maizē, kūkās, cepumos un pat pankūkās.

Cepot ar šiem miltiem, ir svarīgi atcerēties pievienot kādu papildu rūgšanas līdzekli, piemēram, cepamo pulveri vai soda, lai palīdzētu ceptiem izstrādājumiem celties.

Šos miltus var izmantot arī kā biezinātāju zupām vai mērcēm.

Kopumā Sorgo milti ir daudzpusīgi un veselīgi milti, ko virtuvē var izmantot dažādos veidos.

5 – auzu milti

Auzu milti ir miltu veids, kas izgatavots no samaltām auzām.

To var izmantot kā kviešu miltu vai citu graudu miltu aizstājēju cepšanas laikā.

Auzu milti dabiski nesatur lipekli, un tiem ir zemāks glikēmiskais indekss nekā citiem miltiem, tāpēc tie ir labs risinājums tiem, kam ir celiakija vai diabēts.

Auzu miltos ir arī daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu, kas padara tos par barojošu papildinājumu jebkurai diētai.

Aizstājot teff miltus ar auzu miltiem, izmantojiet attiecību 1:1.

Ņemiet vērā, ka auzu milti radīs blīvāku galaproduktu nekā teff milti.

Šī iemesla dēļ vislabāk ir izmantot auzu miltus receptēs, kurās nepieciešama sātīga tekstūra, piemēram, smalkmaizītes vai ātrā maize.

Secinājumi

Noslēgumā jāsaka, ka teff milti ir lieliski piemēroti cepšanai un ēdiena gatavošanai.

Tas satur daudz barības vielu un nesatur lipekli.

Tomēr, ja nevarat atrast teff miltus vai meklējat citu iespēju, ir vairāki aizstājēji, kas darbosies tikpat labi.

Pieci labākie teff miltu aizstājēji ir kvinojas milti, griķu milti, rīsu milti, sorgo milti un auzu milti.

Tāpēc, nākamreiz, kad būsiet virtuvē un jums ir nepieciešams teff miltu aizstājējs, neuztraucieties; ir daudz iespēju.

Par Autors