E pai ana matou ki te pia whakamaarama i te raumati, engari he aha nga tino kai o te pia e tino paingia ana e matou? Kei te pirangi koe ki te mohio ki a raatau?
Ko te pia he inu tawhito, he mea hanga ki nga mea taiao. He pera ano, ka kiia he inu tino whai hua ki te huri hei kai pai mo nga pakeke me nga tamariki o Medieval.
No reira, me rapu tatou i nga tino kai o te pia, i tino pai ai tenei inu.
Ko ēhea ngā kai o te pia?
Kei ia waitohu pia tana ake tohutaka, engari he rite ano nga kai matua o te pia i roto i aua mea katoa: hop, parei me te wai.
Ko te hop he kakara me te reka kawa ki te pia
Ko te Hop (Humulus Lupulus L) he tipu mohoao o te whanau cannabis. Na ka taea te tane, te wahine ranei. Kei te hiahia te pia ki te wahine, he puawai tona ahua penei i te pineapa.
Ko nga puawai hop he matū e kiia ana ko te lupulin, he mea kawa te reka o te pia. Ka hanga ano i te pahuka o te pia, me te awhina ki te pupuri.
Ahakoa he tipu mohoao te hop, ehara i te whakaurunga o nga pia tawhito. Heoi ano i whakamahia te hop hei tipu rongoa na te mea he paturopi, he whakamomori me te whakamaarama. Mo konei, i whakamahia e nga iwi o mua, penei i a Roma, hei tipu rongoa.
Kei te whakatipuhia te hop ki Spain ko te nuinga ki León. Engari ko nga whenua penei i Parani, i Belgium ranei ka whakamahia i roto i a raatau kai.
Ko nga kaihanga pia tuatahi, i whakamahia te hop ki te hanga pia, ko nga Bavarians i te rau tau VIII.
Ka wehewehe nga kaihanga waipiro i te hop kawa, ka puta te reka o te kawa ki te pia me te hop kakara, he kakara me te reka.
Ko te parei te mea tino nui o te pia
Ko te parei (Hodeum Vulgare) no te whanau otaota tarutaru. Engari ano hoki etahi atu pata, penei i te witi, ka taea te whakamahi hei hanga pia, ko te parei te mea nui. He pūmua me te māngaro o tenei pata, he mea tika kia tipu te rewena pia.
Ko te takenga mai o tenei tipu i ahu mai i nga waahi Mediterranean, penei i te Nile delta, te wahi i puta ai te pia tuatahi, me ta ratou taro pia rongonui. Engari kua horapa atu tana maara ki etahi atu waahi na te mea ka ngawari ki te urutau ki etahi atu ahuarangi.
He maha nga momo parei, engari kaore katoa i te rawaka mo te pia. Ko te parei e whakamahia ana me pai mo te whakamaroke i ona witi, me matotoru me te porotaka me te kowhai.
I tua atu, ko te witi parei pai me ngawari te tango i te wai me te tipu i roto i te wa poto. I tenei ara, ka puta te nui o te malt.
Ko te malt he pia te tae, te kakara me te reka. Mo konei ko te mea tino nui o te pia.
Ko te rewena ka whakaputa i te FERmentation pia
He rauropi ora te rewena, ka tapirihia ki te pia na te mea ka hono ki te huka o te malt. I tenei ara, ka puta te FERMENTATION!
I te wa fermentation ka konatunatua nga kai katoa ka puta te waipiro me te kakara.
Whai muri i tenei mahi, me pakeke te pia ki roto i nga ipu, i nga peera ranei ka puta nga mirumiru pia ataahua na te CO2.
E rua nga momo rewena:
- He nui te fermentation o te rewena Ale, ka kohia te rewena ki runga ake i te wa o te FERMENTATION. Me te mahana mahana i waenga i te 15º ki te 25ºC.
- Ko te rewena Lager he fermentation raro no te mea ka kohia ki raro me te hiahia kia iti te mahana (4º-15ºC) i te wa e fermentation pia.
Ko te wai te whakauru matua o te pia
Ko te wai te whakaurunga ngawari o te pia, engari he mea nui na te mea he wai te 90% o te pia. Mo konei, he pai te inu hei whakakore i te matewai.
He mea nui te wai mo te hanga pia, ko tona reka kei te wai o te waahi i mahia ai. Ina koa ko etahi pia penei i a Pilsen me Ale e hono ana ki tana wai.
I mohio nga kaihanga pia onamata, na konei i tata ai nga wheketere pia ki nga awa me nga roto. I enei wa, ka tango ratou i te wai rere ki te hanga pia, engari tera ano etahi wheketere pia, kei a ratou ano te puna.
Kaore e taea e koe te whakamahi i tetahi momo wai hei hanga pia pai. Me wai parakore me te wai haumaru kaore he reka, he kakara ranei. I tetahi atu taha, he nui rawa te pa o nga tai kohuke o te wai ki te reka o te pia me nga tauhohenga enzymatic o tana hanga. Na, he maha nga wheketere, e tango ana i nga tai kohuke o te wai. Hei tauira:
- Ka hoatu e te Sulphate he reka maroke.
- Ko te konutai me te pāhare pāporo he reka tote.
- Ko te konupora ka whakaheke i nga phosphates o te pia pia, ka whakaheke i te pH me te whakanui ake i te hauota e uru ana ki te rewena, me te whakapai ake i tana pupuhi.
Ko te pia pera i a Pilsen e hiahia ana ki te wai me te iti o te konupūmā. Heoi ano ka whakamahia e te pia pouri te wai me etahi atu. Engari ko te wai whai konupūmā iti te tino pai ki te hanga pia.
Ko te oranga he wheako pia ki tonu i te Beer Spa
Ko te Beer Spa e tuku ana ki ana kaihoko he tino wheako pia. Ka taea e koe te painga o nga painga o te pia ki to kiri, ka mihi ki a maatau ratonga mokowhiti me a matou whakapaipai i hangaia ki etahi o nga kai o te pia. Ko a maatau ratonga enei:
- Ka whai waahi koe ki te kaukau i roto i te jacuzzi rakau ki tonu i te pia, ka inu koe i te nui o te pia e hiahia ana koe. Na ka taea e koe te whakatuwhera i o pore kiri i roto i to maatau sauna me nga hop essences ka mutu ka taea e koe te okioki i runga i te moenga parei.
- He maha a matou mirimiri motuhake, he mea hanga mai i a matou pia essences hinu pia.
- He maha ano nga maimoatanga ataahua me o maatau whakapaipai motuhake.
- Ka taea hoki e koe te tohi mo te whakamatautau pia i muri i a maatau ratonga i Beer Spa Alicante, kia reka ai koe i nga momo pia.
E 4 nga whare hauora kei Spain: Granada, Alicante, Zahara de los Atunes me te tata tonu hoki a Tenerife! Haere mai ki te mohio ki a matou!
I te mutunga, ko nga kai o te pia ehara i te mea maangai, engari ano te reka! I tua atu, ko enei mea taiao e tuku ana i nga painga nui ki o tatou tinana. No reira kaua e whakaroa, i tenei raumati me kii: He pia makariri, koa! Kia ora!
Inma Aragon
Waiho i te Reply