Кавијар од лосос со другар или кохо лосос - кој црвен кавијар е подобар? Што е разликата?

Икра многих лососевых видов рыб имеет очень важное значење, како высокой кулинарии, так и для обычных домохозяек, приготовлении рядовых блюд. При этом, отмечаются многогранные различия между икрой подобных видов рыб.

Икра отличается како по размеру, по форма, так и по цвету. Плюс ко всему икра отличается по вкусовым характеристикам, наличием питательных веществ, а также жирностью. Како правило, во икре содержится целый букет витаминов, таких како A, C, B, E, D, а также не е малку малку букет микроэлементов, таких како фосфор, йод, железо, кальций, калий, хлор, молибден, лецитин и.

Наиболее важным моментом считается наличие в икре жирных кислот Омега-3, поскольку их наличие воздействует на организм человека своеобразно, снижая уровень холестерина в крови, принимая участие в возобновлении нервных клеток, защищают организм от сердечнососудистых аномалий, нормализуют процессы метаболизма, а также снижают уровень сахара во крови. Поэтому можно смело считать, што икра таких рыб, како долж кета и кижуч, на присутствовать во рационе питания любого человека.

В чем различия икры кеты и кижуча?

Кижуч откладывает за один заход до 7-ми тысяч икринок. Икра отличается небольшими размерами, но ее пищевая ценность считается наиболее высокой среди кулинаров. Диаметр икринок не е повеќе од 4-х мм, а во привкусе отмечается своеобразна горчинка. При ова, икра отличается ярким насыщенным красным цветом, во отличии од икры других видов лососевых, икры которых находится во интервале од слабо алого до красно-малинового оттенка.

Икра кеты имеет несколько большие размеры (5-9 мм) по сравнению со икрой кижуча. При этом, икринки имеют форму шариков правильной геометрии со наличием в центре каждой икринки четко выраженной красной точки. Цвет икринок характеризуется како оранжево-јантарный, а во вкусот не присутствует никакой горечи.

Разница меѓу вкусовыми качествами

Естественно, что разница есть, но предпочтеност одной икры другой зависит од личных вкусовых предпочтений потребителя.

Икра кижуча може да отличаться неравномерностью окраски, а также присутствием горечи. Несмотря на ето, икра кижуча считается довольно вкусной и полезной.

Икра кеты характеризуется наличием ярко выраженного вкуса. Несмотря на ова, она не пользуется особой популарностью среди населения из-за твердой оболочки, окружающей каждую икринку.

Свойства икры

Икра кижуча намного питательнее икры других видов лососевых, но промышленная ценность ее не настолько высокая, по сравнению со икрой чавычи или горбуши.

Икра кеты отличается неколько большим содержанием белков, которые легко усваиваются организмом человека.

Многие специјалисти, а также диетологи рекомендуют регулярно употребенилять икру различных видов рыб, хотя бы 6-8 различно во месечината.

Калорийность икры

Во 100 граммах икры кеты содержится повеќе од 300 кКал, а в икре кижуча – 150 кКал. Это свидетельствует о том, что икра кеты более калорийная. Икра кижуча содержит од 6,1 до 9,5 % жира. Во связи со этим, може да сме считать, что икра кижуча повеќе подходит для диетического питанија.

Вред и польза икры

Наличие множества полезных веществ в икре лососевых видов рыб способствует омоложению организма, помогает справиться со мужским бессилием, ощутить прилив жизненной енергии, укрепени иммуните. Наличие в икре йода помогает бороться со плохой работой органов внутренней секреции.

Несмотря на множество положительных эффектови во случае употребения красной икры, ее услови употребени подобро ограничить за людей, которые перенесли хирургическое вмешале на страдальство, за любовье, за лудило, за лудило. Икру рыбы кижуч не рекомендуется употребилять беременным женщинам, љубовник, страдање на лоша работа на пищеварительной системы, а тоа е така во случаях на рушење на работата печени.

Стоимость – стоит ли платить больше?

Во связи со тем, что большинство лососевых видов рыб, в том числе и кижуч, вылавливается большими темпами из-за их пищевой ценности, што стоимость икры еточно рыб. Икра кеты пользуется неколько большим прашам во сети ресторанов, а так же во другой области общественного питания. Во целом, стоимость икры кеты и кижуча, практично, одинаковая на рынке и составляет порядка 300 рубљи за 130 граммов.

Како да изберете црвен кавијар

Выбирая этот вкуснейший продукт, следует обращать внимание на следующие нюансы:

1. Многу повеќе одбијте продукти, расфасованный во стеклянную тару, но никак не е во жестина банки, поскольку отсутствует можность определување на квалитетот на производот, не нарушен пакет.
2. Качественный производ представува наличие зерен правильной геометриски форми, кои не се слипаат друг со друго.
3. Если цвет икринок отвечает красно-малиновому оттенку, не считая икры чавычи, тоа е тоа свидетельствует о подделке.
4. Икра, расфасованная во жестяные банки, може да се претстави продукт, да се увеличеное количество живот, со зернами не правильной форми, а так же со наличием консервантов.
5. Срок годности расфасованного продукта не е повеќе од полгода, што мора да се указываться на этикетке.
6. Икра може да биде соответство како первому соли, која концентрация соли не е повеќе од 6%, а ако е второму соли, со концентрацие соли до 8%. Икра первого сорта должна иметь целые икринки, без наличия крови и без наличия частей ястыка, о чем указывается в технических условиях.

Кроме ова, како што е случајот со сортов предъявляются особые потреба од аромати, кој треба да биде привлекательным и да не се соберат никаки других запахов, а исто така да е однородноста на производот.

И все же, какая икра лучше?

Учитывая вкусовые характеристики, следует отдать должное икре кеты, што легко объясняется наличием икры более крупных размеров (относительно) и отсутствием горечи, что легко объясняется наличием икры более крупных размеров (относительно) и отсутствием горечи, Не мие ценной считается икра горбуши и нерки, не смотря на тоа, што их икра характеризуется как мелкая или средняя по размерам. При этом, икра горбуши отличается насыщенным оранжевым оттенком, а икра нерки красным насыщенным цветом.

Икра, како кеты, так и кижуча благотворно влияет на общее состояние человека, поскольку содержит в себе достаточное количество, како множества витаминов, так и микроелементов. При этом, икра той и другой рыбы используется для приготовления интересных, вкусных и полезных блюд. Икра всегда считалась деликатесом и во наши дни она што не го утратила овој статус. Единствено, што беспокоит сејчас человечество – тоа е тоа, што красная икра вскоре може да се стать большой редкостью, отличающейся недоступностью за широких кругови населения.