Зимска салата со риба од скуша: вкусни рецепти за мезе

Многу домаќинки подготвуваат разни салати за зимата, што им овозможува брзо да подготват разни јадења врз основа на нив. Во исто време, можете да го почувствувате не само вкусот на садот, туку и летните ноти и многу пријатни спомени. Асортиман на зеленчук и риба може брзо да наполни личност, бидејќи се смета за избалансиран прехранбен производ. Ваквата конзервирана храна може без проблем да се користи како фил за сендвичи, пици, пити и сл. Потребно е многу малку време да се подготви вкусна салата со риба за зимата, а трошокот ќе биде ценет од сите во домаќинството.

Едноставен рецепт

За да подготвите таква конзервирана храна ќе ви требаат следниве состојки:

• Еден труп од скуша.
• Не повеќе од 4 домати.
• Околу 40 ml растително масло.
• Истата количина оцет.
• Неколку светилки.
• 3 моркови.
• Шеќер и сол - по 3 лажици. лажици.

Технологија на подготовка:

1. Рибата се чисти, по што се отстрануваат главата, перките и опашката, како и утробата и темниот филм. По ова, рибата темелно се мие под чешмата.
2. Рибата се сече на филети, по што се отстрануваат сите коски.
3. Земете кромид и моркови и исечете ги на ленти. Дозволено е да се исецка морковот на груб ренде.
4. Се земаат домати и на нив се прават засеци во форма на крст, по што се попаруваат со врела вода. Оваа технологија ќе ви овозможи да се ослободите од лушпата без многу напор. Потоа доматите се дробат додека не се изедначат со помош на блендер.
5. Загрејте тенџере со додавање растително масло. Прво, кромидот и морковот се динстаат до златно кафеава боја, а потоа им се додаваат доматите.
6. По 5 минути готвење, додадете шеќер, сол, ловоров лист и зрна бибер. Покријте го тенџерето со капак, по што состојките се динстаат уште 10 минути.
7. По ова време, парчиња риба се испраќаат во садот за чорба, по што се динстаат заедно со зеленчук околу 15 минути, не помалку. По 7 минути, на овие состојки се додава оцет.
8. Додека се подготвува зимската закуска, можете да се грижите за теглите кои мора да се стерилизираат. Сè уште топлата закуска се става во вака подготвени тегли кои се уште не се изладени, по што теглите се затвораат со стерилни капаци со машина за шиење.
9. Теглите се превртуваат наопаку и се завиткуваат во ќебе. Во оваа состојба, теглите треба да стојат околу еден ден, по што се превртуваат и се испраќаат на складирање во подрум или фрижидер.
10. Вака подготвената домашна конзервирана риба мора да се јаде во рок од една година. Не се препорачува дополнително да ги чувате.

Солена подготовка за зимата

Пред сè, треба да ги подготвите сите потребни состојки, како што се:

• Риба од скуша.
• Домати и бугарска пиперка - по 8 парчиња.
• Моркови и кромид - по 3 парчиња.
• Чаша растително масло (сончоглед).
• Половина чаша оцет.
• Шеќер и сол - по 4 лажици.
• Ловоров лист - 4 парчиња.
• Бибер во зрна - 5 парчиња.

Фази на правилна подготовка:

1. Пред сè, тие се занимаваат со сечење риба, отстранување на утробата, главата и опашката, како и перките. После ова, рибата се готви во солена (умерена) вода заедно со зачините. Откако рибата е подготвена, мора да се излади, а потоа се расклопува на мали парчиња, отстранувајќи ги сите коски.
2. Се земаат зрели домати, врз нив се сечи и се става во врела вода една минута. По ова, кожата може лесно да се отстрани од доматите. Тогаш подобро е да ги мелете доматите во блендер.
3. Кромидот се лупи, а пиперката се семе, по што се сечат на мали полупрстени. Подобро е да се исецка морковот на ренде.
4. Земете длабок тенџере или тенџере и истурете масло во него. По загревањето се додава зеленчукот, а по 10 минути се ставаат сечканите домати. По истото време се додава риба и сите зачини, сол и шеќер.
5. Околу 25 минути по готвењето, во овие состојки се истура оцет. По ова, садот се готви уште 10 минути.Во процесот на готвење, сите состојки мора темелно да се измешаат.
6. Однапред размислуваат за пакувањето. Најпогодни ќе бидат тегли со капацитет од 0,5 литри. Теглите добро се мијат и се стерилизираат најмалку 10 минути. Капаците треба да се варат најмалку 5 минути.
7. Топлата салата се става во тегли и се покрива со капаци. По ова, лименките се превртуваат и се завиткуваат. Оваа салата се чува на ладно и темно место. Се служи на масата во која било форма и со какви било гарнири.

Зимска салата со модри патлиџани

За да ја подготвите оваа салата ќе ви требаат следниве прехранбени производи:

• Околу 1 кг скуша риба.
• Истата количина на модар патлиџан.
• Околу еден и пол килограм домати.
• Еден кромид.
• Една главица лук.
• Чаша растително масло.
• ¾ чаша оцет.
• Неколку лажици шеќер.
• Три лажици сол.
• Ловоров лист - 3 парчиња.
• Морско оревче

Технологијата за готвење се состои од следниве фази:

1. За да подготвите такво јадење, треба да складирате само свежа риба.
2. Рибата се сече, отстранувајќи ја главата, опашката, утробата, перките и кожата. По ова, рибното филе се сече на парчиња дебелина до 3 см.
3. Земете патлиџани, измијте ги и исечкајте ги на мали коцки. Коцките се посолуваат и се оставаат 15 минути, а во тоа време се справуваат со кромид и домати. И кромидот се сече на коцки, а од доматите се подготвува сок.
4. Земете тенџере и истурете растително масло во него. Овде се додаваат и модри патлиџани и кромид, по што по 15 минути готвење се додава сок од домати, зачини, сол и шеќер. По 10 минути понатамошно готвење, се додава скуша, по што садот се готви уште 30 минути.
5. Оцетот се додава 10 минути пред готвењето. Главната работа е да не заборавите да ја промешате салатата со рибата.
6. Банките се подготвуваат однапред. Добро се мијат и стерилизираат.
7. Салатата се става во тегли додека е топла и потоа се витка во ролна. По ова, лименките се превртуваат и се завиткуваат. По 24 часа, тие можат да бидат испратени на складирање.
8. Салатата се служи на масата, украсена со какви било зелени.

Салата со цвекло и риба

За да го имплементирате овој рецепт, мора да ги имате следниве производи:

• Риба (скуша).
• Две цвекло.
• Три главици кромид.
• Морков.
• Паста од домати - 1 чаша.
• Истата количина на растително масло.
• Половина чаша оцет.
• Околу 20 g Дижон сенф.
• Ловоров лист - 5 парчиња.
• пиперка - 8 грашок.
• Околу 20 гр сол.

Салатата се подготвува со следнава технологија:

1. Рибата се филетира, а потоа се готви во солена вода со ловорови листови.
2. Морковите и цвеклото се лупат, а потоа се сечкаат на крупно ренде. Кромидот исто така се лупи и се сече на половина прстени.
3. Земете тенџере, истурете растително масло во него и ставете го на оган, по што зеленчукот се бланшира во него 5 минути.
4. Потоа се намалува огнот, се додаваат зачините, рибата и доматната паста. Тавата се покрива со капак и се готви 40 минути со повремено мешање.
5. По ова време, се додава оцет, по што садот се готви уште најмалку 10 минути.
6. Салатата подготвена по овој рецепт се става во подготвени тегли и веднаш се витка во ролна. Теглите се превртуваат и се завиткуваат во топло ќебе. По еден ден, теглите се превртуваат и се испраќаат на складирање.

Конзервирана риба со ориз

За да подготвите конзервирана риба со ориз, ќе ви требаат следниве состојки:

• Скуша.
• ориз - 350 грама.
• Околу 5 или 6 големи домати.
• Кромид и моркови - по 2 парчиња.
• Бугарска пиперка - 3 парчиња.
• Чили.
• Едно чешне лук.
• ¾ чаша растително масло.
• Околу 70 мл оцет.
• Сол - околу 3 лажици.
• Зачини, како и морско оревче.

Како да го подготвите садот чекор по чекор:

1. За да го подготвите ова јадење, подобро е да земете голем кружен ориз. Оризот убаво се мие и се попарува со врела вода.
2. Рибата се сече и се вари во посолена вода со ловоров лист.
3. Земете ги доматите и ослободете се од кората, а потоа сомелете ги низ сито. Морковите, кромидот и пиперките се лупат и се сечат на ленти.
4. Земете тенџере со масло и загрејте го, по што во него се пржи зеленчукот и сечканиот лук.
5. По ова, се додаваат зачини и мелени (мелени) домати, по што садот се готви околу 10 минути.
6. По ова време, тука се испраќаат ориз и парчиња риба. По ова, садот се готви уште половина час.
7. 15 минути пред да биде готов садот, додадете оцет и чили пипер, по што сите состојки се темелно измешани.
8. По готвењето, конзервираната риба и оризот се ставаат во однапред подготвени тегли и се виткаат во ролна. Потоа лименките се превртуваат и се изолираат.
9. Ова мезе може да се користи за подготовка на први јадења, салати или придружни јадења.

Совети за готвење

• Подготовката на конзервирана риба бара строго придржување кон технологијата за готвење, во спротивно може да се заразите со ботулизам.
• Како контејнери, порационално е да се користат тегли со мал капацитет (по 0,5 литри), темелно измиени со нехемиски компоненти.
• Теглите мора да се мијат под проточна вода. И потоа тие се стерилизираат со користење на пареа. За такви цели се продава специјален уред.
• Се користат и свежа и замрзната риба. Прифатливо е да се користат многу видови риби, но скушата има поинтензивен и побогат вкус кој совршено се усогласува со зеленчукот.
• Доматите, во рендана форма или во форма на доматна паста или сок од домати, се сметаат за суштински компоненти на конзервираната риба.
• Оваа закуска може да се чува на ладно и темно место не повеќе од 1 година.

Во заклучок

Не е тајна дека конзервираната риба, особено скушата, има ненадминати вкусни карактеристики. Нивната предност лежи и во фактот што тие можат да се користат за подготовка и на првиот и на вториот курс. Покрај тоа, конзервираната храна е исто така подготвена за употреба и може да послужи како независно јадење, само украсете ја со билки.

И покрај таквите високи квалитети на вкус, таквата закуска мора да се подготви правилно без да се наруши технологијата. Во спротивно, конзервираната храна веројатно нема да трае долго време. Во секој случај, треба да обрнете внимание на таков фактор како отекување на капакот. Строго е забрането да се јаде таква конзервирана храна. Дополнително, ова укажува дека во некоја фаза е направена грешка. Како по правило, таквите грешки се случуваат во фаза на испарување (стерилизација) на лименки. Затоа, на овој процес треба да му се пристапи многу одговорно.