Чум хулд эсвэл кохо хулд загасны түрс - аль улаан түрс илүү дээр вэ? Ялгаа нь юу вэ?

Икра многих лососевых видов рыб имеет очень важное значение, как в высокой кулинарии, так и для обычных домохозяек, приготовлении рядовых блюд. При этом, отмечаются олон янзын хооронд икрой подобных видов рыб.

Икра отличается как по размеру, по форме, так и по цвету. Плюс ко всему икра отличается по вкусовым характеристикам, наличием питательных веществ, мөн адил жирностью. Как правило, в икре содержится целый букет витаминов, мөн A, C, B, E, D, мөн адил ямар ч меньший букет микроэлементүүд, фосфор, йод, железо, кальций, калий, хлор, молибден, лецитин и белок гэх мэт.

Наиболее важным моментом считается наличие в икре жирных кислот Омега-3, поскольку их наличие воздействует на организмын хүний ​​биед снижая уровень холестерины крови, организмын хэвийн үйл ажиллагаа, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа. в крови. Поэтому можно смело считать, что икра таких рыб, как кета и кижуч, зайлшгүй хүлээн авах нь хүний ​​​​хувь хүний ​​​​хувьд.

Хум хулд ба кохо хулд загасны түрс хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Кижуч откладывает за один заход до 7-ми тысяч икринок. Икра отличается небольшими размерами, гэхдээ ее пищевая ценность считается наиболее высокой среди кулинаров. Диаметр икринок составляет биш 4-х мм, а в привкусе отмечается своеобразная горчинка. При этом, икра отличается ярким насыщенным красным цветом, в отличии от икры бусад видов лососевых, цвет икры которых находится в интервале от слабого алого до красно-малинового оттенка.

Чум хулд загасны түрс нь кохо хулд загасны түрстэй харьцуулахад арай том хэмжээтэй (5-9 мм) юм. Үүний зэрэгцээ өндөг нь өндөг бүрийн төвд тодорхой тодорхойлогдсон улаан цэг бүхий ердийн геометрийн бөмбөлөг хэлбэртэй байдаг. Өндөгний өнгө нь улбар шар-хув өнгөтэй бөгөөд амт нь гашуун зүйлгүй байдаг.

Амт хоорондын ялгаа

Эстественно, что разница есть, гэхдээ предпочтение одной икры другой зависит от личных вкусовых предпочтений потребителя.

Кохо хулд загасны түрс нь жигд бус өнгө, гашуун мэдрэмжээр тодорхойлогддог. Гэсэн хэдий ч кохо хулд загасны түрс нь нэлээд амттай, эрүүл гэж тооцогддог.

Чум хулд загасны түрс нь тод амтаар тодорхойлогддог. Гэсэн хэдий ч энэ нь өндөг бүрийг тойрсон хатуу бүрхүүлтэй тул хүн амын дунд тийм ч түгээмэл биш юм.

Түрсний шинж чанар

Икра кижуча намного питательнее икры других видов лососевых, но промышленная ценность ее не настолько высокая, по сравнению с икрой чавычи эсвэл горбуши.

Икра кеты отличается несколько большим содержанием белков, которые легко усваиваются организмом хүн.

Олон мэргэжилтнүүд, түүнчлэн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд янз бүрийн төрлийн загасны түрсийг сард дор хаяж 6-8 удаа тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Түрсний калорийн агууламж

В 100 грамм икры кеты содержится больше 300 кКал, а в икре кижуча – 150 кКал. Это свидетельствует о том, что икра кеты более калорийная. Икра кижуча содержит от 6,1-9,5 % жира. В связи с этим, можно смело считать, что икра кижуча больше подходит для диетического питания.

Вред ба польза икры

Наличие множества полезных веществ в икре лососевых видов рыб способствует омоложению организм, помогает справиться с мужским бессилием, ощутить прилив жизненной энергии, укреплению дархлаа. Наличие в икре йода помогает бороться с плохой ажлын байгууллагуудын внутренней секреции.

Несмотря на множество положительных эффектов в случае употребления красной икры, ее употребление лучше ограничить людей, которые перенесли хирургическое вмешательства организм, хүмүүст зориулсан, страдающих на множество, страдающих на множество, страдающих на множество, страдающих на множество, страдающих на множество, страдающих на множество, страдающих на множество, страдающих на множество, страдающих на множество, ее употребление лучше ограничить лядействия. Икру рыбы кижуч не рекомендуется употреблять беременным женщинам, людям, страдающим на плохую работу пищеварительной системы, а так же в случаях нарушения работы печени.

Зардал - илүү төлөх нь зүйтэй болов уу?

В связи с тем, что большинство лососевых видов рыб, в том числе и кижуч, вылавливается большими темпами из-за их пищевой ценности, то стоимость икры этих рыб достаточно высокая. Икра кеты пользуется несколько большим спросом в сети ресторанов, а так же в другой области общественного питания. В целом, стоимость икры кеты и кижуча, практически, одинаковая на рынке и составляет порядка 300 граммаас 130 рубль болно.

Улаан түрс хэрхэн сонгох вэ

Выбирая этот вкуснейший бүтээгдэхүүн, следует обращать внимание на следующие нюансы:

1. Сайн бүтээгдэхүүн, стеклянную тару, расфасованный, гэхдээ никак не в жестяные банки, поскольку отсутствует возможность определения качества продукта, не нарушая упаковки.
2. Качественный бүтээгдэхүүн представляет наличие зерен зөв геометрийн формы, которые не слипаются друг с другом.
3. Если цвет икринок отвечает красно-малиновому оттенку, не считая икры чавычи, энэ нь свидетельствует о подделке.
4. Икра, расфасованная в жестяные банки, может представлять бүтээгдэхүүн, где увеличенное количество жидкости, с зернами не правильной формы, а так же с наличием консервантов.
5. Срок годности расфасованного бүтээгдэхүүн составляет үгүй ​​биш бүрэн боломжтой, энэ нь этикетке хийх ёстой.
6. Икра может соответствовать как первому сорту, когда концентрация соли составляет не больше 6%, а так же второму сорту, с концентрацией соли до 8%. Икра первого сорт должна иметь целые икринки, без наличия крови и без наличиа частей ястыка, о чем указывается в технических условиях.

Кроме этого, к каждому из сортов предъявляются особые требования к аромату, который должен быть привлекательным и не содержать никаких других запахов, а так же к однородности бүтээгдэхүүн.

Гэсэн хэдий ч аль түрс нь илүү дээр вэ?

Учитывая вкусовые характеристики, следует отдать должное икре кеты, что легко объясняется наличием икры более крупных размеров (относительно) болон отсутствием горечи, түүн дээр гарч ирдэг. Не менее ценной считается икра горбуши и нерки, не смотря на то, что их икра характеризуется как мелкая или средняя по размерам. При этом, икра горбуши отличается насыщенным оранжевым оттенком, а икра нерки красным насыщенным цветом.

Икра, как кеты, так и кижуча благотворно влияет на общее состояние человека, поскольку содержит в себе достаточное количество, как множества витаминов, так и микроэлементүүд. При этом, икра той и другой рыбы ашиглахад зориулсан интересных, вкусных и полезных блюд. Икра всегда считалась деликатесом и в наши дни она не утратила этого статуса. Единственно, что беспокоит сейчас человечество – это то, что красная икра вскоре может стать большой редкостью, отличающейся недоступностью нь широких кругов населения.