mycotoxins ဆိုသည်မှာ အဘယ်နည်း- 🤮 ၎င်းတို့တွင် ပါဝင်သော ထုတ်ကုန်များ၊ လက္ခဏာများ

Mycotoxins သည် မှိုများ၏ လုပ်ဆောင်မှုမှ ထွက်ပေါ်လာသော အဆိပ်အတောက်များ ဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သော သက်ရှိများ၏ ဇီဝကမ္မလုပ်ဆောင်ချက် မြင့်မားသည်။ ထုတ်ကုန်များတွင်ပါရှိသော Mycotoxins သည် လူ့ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေပါသည်။ ထိုအရာများသည် အဘယ်ကြောင့် အန္တရာယ်ရှိသနည်း။ ဘယ်လိုဖွဲ့စည်းပြီး ဘယ်လိုဖယ်ရှားရမလဲ။

mycotoxins ဆိုတာဘာလဲ

မှိုသည် လူ၏ပတ်ဝန်းကျင်တွင် အမြဲရှိနေပါသည်။ လူတို့သည် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ ရည်ရွယ်ချက်အတွက် မှိုမှိုမှ ထုတ်လုပ်သော ပစ္စည်းများ ကို အသုံးပြုကြပြီး ၎င်းတို့ထံမှ ဆေးဝါးများကို ပြင်ဆင်ကြသည်။ သို့သော် ကုသခြင်းမရှိဘဲ၊ ထိုကဲ့သို့သော စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများသည် အန္တရာယ်ရှိသည်။

Mycotoxins များသည် သင့်လျော်သော အခြေအနေအောက်တွင် မှိုများမှ ထုတ်လွှတ်သော အဆိပ်အတောက်များ ဖြစ်ပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သောဒြပ်ပေါင်းများသည်အခြားသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏လုပ်ဆောင်မှုကိုတားဆီး။ ၎င်းတို့သည် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၊ သိုလှောင်ခြင်းနှင့် စိုက်ပျိုးချိန်အတွင်း အပင်များ နှင့် ၎င်းတို့မှ အစားအစာထုတ်လုပ်ခြင်း မှိုများ ပျက်စီးခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာခြင်းဖြစ်သည်။ အန္တရာယ်အရှိဆုံးမှာ ကောက်ပဲသီးနှံများနှင့် တိရိစ္ဆာန်များ၏ အစားအစာများတွင် ဖြစ်ပေါ်သော mycotoxins ဖြစ်သည်။

mycotoxins ၏ အန္တရာယ်နှင့် အန္တရာယ်သည် ရိုးရှင်းသော စစ်ဆေးမှုတစ်ခုအတွင်း ၎င်းတို့ကို ထောက်လှမ်းရန် မဖြစ်နိုင်ဘဲ ရှိနေသည်၊ ၎င်းတို့သည် ထုတ်ကုန်၏ အသွင်အပြင်ကို မည်သို့မျှ မထိခိုက်စေပါ။ အပူပေးကုသခြင်းနှင့် အေးခဲနေချိန်တွင် အန္တရာယ်ရှိသော အရာများကို သိမ်းဆည်းထားသည်။

mycotoxins ကြီးထွားမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် အဖြစ်များဆုံး မှိုကို အမျိုးအစားသုံးမျိုးဟု သတ်မှတ်သည်။

မျိုးစိတ်:

• Aspergillus။
• ပင်နီစလင်။
• Fusarium

ပထမနှစ်မျိုးမှာ မသင့်လျော်သော သိုလှောင်မှုကြောင့် ကုန်ကြမ်းအဖြစ်သို့ ပျံ့နှံ့သွားပြီး တတိယအမျိုးအစားမှာ အပင်ကြီးထွားချိန်အတွင်း အကျိုးသက်ရောက်သည်။ အစားအသောက်ညစ်ညမ်းမှုသည် မည်သည့်အဆင့်တွင်မဆို ဖြစ်နိုင်သည်။

လူ့ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် mycotoxins အကျိုးသက်ရောက်မှု

လက်ရှိတွင်၊ mycotoxin အမျိုးအစား လေးရာကျော်ကို သိရှိပြီးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့အားလုံးသည် ကျန်းမာရေးအတွက် အန္တရာယ်ရှိပြီး အဆိပ်သင့်ခြင်းနှင့် mycotoxicosis တို့ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော ပစ္စည်းများထဲတွင် လူသိအများဆုံး အုပ်စုများစွာ ရှိပါသည်။ အဆိပ်ရှိသောဒြပ်ပေါင်းအမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်သက်ရောက်မှုကွဲပြားသော်လည်း၊ အဆိပ်ဖြစ်စေသောဒြပ်ပစ္စည်းအမျိုးအစားအားလုံးအတွက် ဘုံလုပ်ဆောင်ချက်အများအပြားကို ဆုံးဖြတ်သည်။

အရေးယူ:

• ကင်ဆာကြီးထွားမှုကို နှိုးဆော်ခြင်း၊
• ဆဲလ်များနှင့် တစ်ရှူးများ၏ ဖွဲ့စည်းပုံကို ပြောင်းလဲစေကာ ဗီဇပြောင်းလဲခြင်း၊
• ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ပုံမှန်မဟုတ်သော ဖွံ့ဖြိုးမှုကို နှိုးဆော်ခြင်း၊
• ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များနှင့် သန္ဓေသားအပေါ် ဆိုးကျိုးသက်ရောက်စေခြင်း၊
• ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ဓာတ်မတည့်မှု တုံ့ပြန်မှုများ ဖြစ်ပေါ်လာခြင်း၊
• ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားနည်းစေသည်။

တိရစ္ဆာန်များသည် ညစ်ညမ်းသောအစာများကို စားသုံးသောအခါ အာရုံကြောစနစ်၏လုပ်ဆောင်မှု ရပ်တန့်သွားကာ အလိုလို ကိုယ်ဝန်ဖျက်ချနိုင်ကာ ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများကို ထိခိုက်နိုင်သည်။

အန္တရာယ်ရှိသော အရာများ ပါဝင်မှုကို ဆုံးဖြတ်ရန် ခက်ခဲသည်၊ မျိုချမိသောအခါတွင် အန္တရာယ်ရှိသော ဒြပ်ပေါင်းသည် ပြောင်းလဲသွားပြီး ပုံစံအမျိုးမျိုးသို့ ကွဲသွားကာ အလွန်အကျွံ လက္ခဏာများ ဖြစ်စေသည်။

၎င်းတို့တွင် မည်သည့်ထုတ်ကုန်များ ပါဝင်သနည်း။

ဘယ်အစားအစာတွေက mycotoxin ညစ်ညမ်းမှုကို အခံရနိုင်ဆုံးလဲ။ အန္တရာယ်ရှိသော အရာများကို အစားအသောက်များတွင် မှိုရှင်းလင်းစွာမြင်ရပြီး အရည်အသွေးမြင့်သည်ဟုထင်ရသော အစားအစာများတွင် နှစ်မျိုးလုံးပါရှိနိုင်သည်။

ကောက်ပဲသီးနှံများသည် မကြာခဏဆိုသလို ကူးစက်ခံရနိုင်ချေရှိပြီး ပဲမျိုးစုံနှင့် အစေ့များကို ထိခိုက်ပါသည်။ Mycotoxins ကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများနှင့် အခွံမာသီးများတွင် မကြာခဏ တွေ့ရှိနိုင်သည်။ လက်ခံနိုင်သော အခြေအနေများသည် အန္တရာယ်ရှိသော မှိုသတ်ဆေးများ ပျံ့နှံ့မှုအတွက် လုံလောက်ပါသည်။

စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများနှင့်အခွအေနမြေား:

1. စိုထိုင်းဆ၊
2. အောက်ဆီဂျင် အဆက်မပြတ်စီးဆင်းမှု၊
3. နွေး၊
4. အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများပါဝင်မှု။

ထိုသို့သောအခြေအနေများသည် အန္တရာယ်ရှိသော အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော အရာများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် အခွင့်သာပါသည်။ အစားအစာတစ်ခုခုတွင်ဖြစ်ပေါ်သည်။ အဆိပ်ပျံ့နှံ့မှုကို မကြာခဏခံရနိုင်သော လူကြိုက်များသောအုပ်စုများစွာရှိသည်။

ထုတ်ကုန်:

• စပါးသီးနှံများ၊
• ပဲပင်များ၊
• အခွံမာသီးအမျိုးမျိုး၊
• သစ်သီးခြောက်များ၊ စပျစ်သီးခြောက်၊
• နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊
• အသားနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေ၊
• မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်း၊
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ,
• အသီး,
• သီး,
• သစ်သီးများနှင့် ဘယ်ရီသီးတို့မှ ထုတ်လုပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များ၊
• ကော်ဖီ။

ညစ်ညမ်းသောအစားအစာများသည် သာမန်အစားအစာများနှင့် အသွင်အပြင်နှင့် မတူပါ။ အစားအသောက်များတွင် mycotoxin ကိုဆုံးဖြတ်ရန်ခက်ခဲသည်။ သို့သော် စားသုံးလိုက်သောအခါတွင် လူသည် သီးခြားအနံ့နှင့် အရသာကို ခံစားရသည်၊ ခါးသီးခြင်း သို့မဟုတ် မှိုတက်သည့် အရသာရှိနိုင်သည်။

ညစ်ညမ်းသောအစားအစာမှ mycotoxins ကိုဖယ်ရှားရန်မဖြစ်နိုင်ပါ; မည်သည့်ကုသမှုပမာဏမျှမကူညီပါ။ ထို့ကြောင့် ညစ်ညမ်းသော ကုန်ကြမ်းများနှင့် ထုတ်ကုန်များကို အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော ဒြပ်စင်များ ထပ်မံပျံ့နှံ့နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန် ဖျက်ဆီးပစ်သည်။

ဤအဆိပ်၏အမျိုးအစားများနှင့်ဝိသေသလက္ခဏာများ

မှိုမှိုများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထုတ်လုပ်ထားသော အန္တရာယ်ရှိသော အရာများကို ဇီဝဖြစ်စဉ်အဆိပ်များအဖြစ် အမျိုးအစားခွဲခြားထားသည်။ ထိုကဲ့သို့သောဒြပ်ပေါင်းများ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်, mycotoxicosis လူသားများတွင်ဖြစ်ပွားသည်။ မည်သည့်အဆိပ်သင့်သော ထုတ်ကုန်မဆို ရောဂါဖြစ်စေနိုင်သည်။

ပုံစံများနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်-

1. Aflatoxicosis။ ၎င်းတို့သည် အန္တရာယ်အရှိဆုံး အုပ်စုဖြစ်သော Aspergillus မှိုများ၏ လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင် ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ၎င်းတို့သည် အလွန်အဆိပ်သင့်ပြီး အနည်းငယ်မျှသာသော ပမာဏပင်လျှင် ပြင်းထန်ပြီး နောက်ပြန်မဆုတ်နိုင်သော ကျန်းမာရေးပြဿနာများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ လူ့ကိုယ်အလေးချိန်၏ ၇၅ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ် ပမာဏသည် အသက်အန္တရာယ်ရှိသည်ဟု ယူဆပါသည်။ ကစီဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသော အစားအစာများ၊ အသားစိမ်းများ၊ နို့နှင့် အခြောက်ခံထားသော ထုတ်ကုန်များတွင် တွေ့ရှိရသည်။ ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ ဝင်ရောက်ပါက အသည်းကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေပြီး ပြင်းထန်သောရောဂါများ၏အသွင်အပြင်ကို နှိုးဆော်ကာ ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများ၏ ဆိုးရွားသောအနာများ ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည်။ Aflotoxicosis သည် မျိုးရိုးလိုက်သော ချို့ယွင်းချက်များကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤ mycotoxin သည် ဆဲလ်များကို လုံးဝပျက်စီးစေသည်။
2. Ochratoxicosis။ Aspergillus နှင့် Penicillus မှိုတို့မှ ထုတ်လုပ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကျောက်ကပ်လုပ်ငန်းဆောင်တာကို အပျက်သဘောဆောင်ကာ အဆိပ်သင့်ပြီး သန္ဓေသားဖွံ့ဖြိုးမှုကို ထိခိုက်စေပါသည်။ အစားအစာများတွင်ရှိသော Mycotoxins သည် ကိုယ်ခံအားစနစ်၏ အကာအကွယ်လုပ်ဆောင်မှုကို ဟန့်တားကာ lymphoid တစ်ရှူးများ ပြိုလဲခြင်းကို နှိုးဆော်သည်။
3. Zearalenone နှင့် ဆင်းသက်လာသည်။ Fusarium မှိုကြောင့်ဖြစ်တာပါ။ ၎င်းကို ကောက်နှံများ၊ အခွံမာသီးများ၊ အပူပိုင်းဒေသသစ်သီးများနှင့် ငရုတ်ကောင်းနက်တို့တွင် ဖြန့်ဝေထားသည်။ အသားမှ ဆင်းသက်လာခြင်းနှင့် ဥများတွင် ပေါ်လာနိုင်သည်။ ပြင်းထန်သောအဆိပ်မပါဝင်ပါ၊ အီစထရိုဂျင်ကိုထိခိုက်စေသည်။ လူသားများအတွက်၊ mycotoxin သည် မည်သည့်အန္တရာယ်မှ မဖြစ်စေပါ။ ရှားရှားပါးပါး ကိစ္စများတွင်၊ ၎င်းသည် ရာသီမမှန်ခြင်း၊ အမျိုးသားများတွင် သားအိမ်ဂလင်းများ ရောင်ရမ်းခြင်းဖြစ်စဉ်များနှင့် လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာ ကမောက်ကမဖြစ်မှုကို နှိုးဆော်စေသည်။
4. Trichothecenes။ Mycotoxins များသည် အဆိပ်သင့်ပြီး အန္တရာယ်များသောကြောင့် အာရုံကြောစနစ်နှင့် hematopoiesis ဖြစ်စဉ်ကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည်။ လူတစ်ဦးသည် ခေါင်းကိုက်ခြင်း၊ အိပ်ရေးပျက်ခြင်း၊ ဖိအားများလာခြင်းနှင့် အစာစားချင်စိတ်မရှိခြင်းတို့ ဖြစ်လာသည်။ သွေးနီဥဆဲလ်များနှင့် သွေးဖြူဥအရေအတွက် လျော့နည်းလာပြီး သွေးခဲခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် နှေးကွေးသွားပါသည်။ အရေပြားပေါ်တွင် ဒဏ်ရာများရှိနေခြင်းကို သတိပြုပါ။
5. Patulin ။ အဆိုပါဓာတ်ကို Penicillium Aspergillus မှိုမှိုဖြင့်ပေါင်းစပ်ပြီး ကင်ဆာဆဲလ်အနာအဆာများဖြစ်ပေါ်ခြင်းနှင့် သန္ဓေသား၏ဗီဇပြောင်းလဲခြင်းကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ပြုပြင်ထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ သစ်သီးဝလံတွေမှာ တွေ့ရတတ်ပါတယ်။ ပမာဏများစွာဖြင့် အစာအိမ်သွေးယိုစီးခြင်းနှင့် အဆုတ်ရောင်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေသည်။ တိရိစ္ဆာန်များတွင်၊ mycotoxin သည် ခရိုမိုဆုန်းများနှင့် DNA ၏ဖွဲ့စည်းပုံကို ဖျက်ဆီးပြီး မျိုးပွားမှုဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်မှုကို အပျက်သဘောဆောင်သည်။ သေးငယ်သောဆေးပမာဏဖြင့် လူသားများအတွက် အန္တရာယ်မရှိပါ။

မှိုတစ်မျိုးသည် mycotoxin အများအပြားကို ထုတ်လုပ်သည်။ ဖော်ပြထားသော ပစ္စည်းများမှာ လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်သော်လည်း အဆိပ်ရှိသောဒြပ်ပေါင်းများအားလုံးသည် လူ့ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေပါသည်။

အဆိပ်သင့်ခြင်းကို ကုသခြင်းနှင့် ကာကွယ်ခြင်း။

သံသယဖြစ်ဖွယ် လက္ခဏာများ တွေ့ရှိပါက ဆေးဘက်ဆိုင်ရာဌာနသို့ ဆက်သွယ်ရပါမည်။ mycotoxin အဆိပ်သင့်ခြင်းကို ဆုံးဖြတ်ရန် ရောဂါရှာဖွေခြင်းနှင့် နည်းလမ်းများကို ဂရုတစိုက်နှင့် ဂရုပြုရန် လိုအပ်သည်။ ရောဂါရှာဖွေပြီးနောက်ကုသမှုကိုဆောင်ရွက်သည်။

ကုသနည်း

• ရေ-ဆား မျှတမှုကို ပြန်လည်ထူထောင်ခြင်း။ သားကောင်အား ဆိုဒီယမ် ကလိုရိုက် ၏ အီလက်ထရောနစ် ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည့် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဖြေရှင်းချက်ဖြင့် ဂဟေဆော်သည်။ ၎င်းကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပြီး ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာကာ ရောင်ရမ်းမှုဖြစ်စဉ်များ လျော့နည်းလာပြီး ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေသည်။
• ၎င်းတို့သည် ထိခိုက်ခံရသူအား ဆပ်ပြာများသောက်ရန် ပေးသည်၊ ထိုအရာများသည် အဆိပ်အတောက်များ ထပ်မံမပြန့်ပွားစေရန် ကာကွယ်ပေးပြီး ၎င်းတို့ကို ဖယ်ရှားပစ်ရန် ကူညီပေးသည်။
• ပရိုဘိုင်အိုတစ်ကို အသုံးပြုခြင်းသည် အစာခြေစနစ်နှင့် အူလမ်းကြောင်း၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပြန်လည်ကောင်းမွန်စေပြီး အထွေထွေအခြေအနေကို ကောင်းမွန်စေသည်။

ကြိုတင်ကာကွယ်မှုအစီအမံများသည် mycotoxins နှင့်မူးယစ်ခြင်းကိုရှောင်ရှားရန်ကူညီလိမ့်မည်။ အဓိကကတော့ ကောက်ပဲသီးနှံ စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်မှုနဲ့ စီမံဆောင်ရွက်မှုကို ထိန်းချုပ်ဖို့ပါပဲ။

ထိန်းချုပ်မှု-

1. မျိုးစေ့စစ်ဆေးခြင်း၊
2. သင့်လျော်သောမြေဆီလွှာပြင်ဆင်မှု၊
3. ကြီးထွားထိန်းချုပ်မှု၊
4. သပ်ရပ်သန့်ရှင်းမှု၊
5. အရည်အသွေးအတွက် ရွေးချယ်မှု၊
6. သိမ်းဆည်းခြင်းဆိုင်ရာ စည်းကမ်းများကို လိုက်နာခြင်း၊
7. မှန်ကန်သော လုပ်ဆောင်မှု။

ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကိုလည်း စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းထားရပါမယ်။ မှို၏လက္ခဏာများတွေ့ရှိပါက၊ ထိုကဲ့သို့သောအစားအစာများကိုဖယ်ရှားရန်လိုအပ်သည်။

Mycotoxin ကို ထုတ်ကုန်များတွင် တွေ့ရတတ်သည်။ ကံမကောင်းစွာပဲ၊ အစားအသောက်ပြင်ဆင်မှုအဆင့်မှာ မကြာခဏ ကူးစက်ခံရတတ်ပါတယ်။ အချို့သော အဆိပ်အတောက်များသည် အန္တရာယ်မရှိသော်လည်း အခြားအရာများသည် ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများနှင့် စနစ်များလုပ်ဆောင်မှုကို ဆိုးရွားစွာ အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည်။ မှိုလက္ခဏာရှိသော ထုတ်ကုန်များကို စွန့်ပစ်ရမည်။

ဗီဒီယို- mycotoxins ဆိုတာဘာလဲ