Wij houden wel van een verfrissend biertje in de zomer, maar Wat zijn de hoofdingrediënten van bier waar we zo dol op zijn? Wil je ze leren kennen?
Bier is een eeuwenoude drank, gemaakt met natuurlijke ingrediënten. Op dezelfde manier wordt het beschouwd als een zeer voedzame drank die zelfs in de Middeleeuwen een voedingssupplement voor volwassenen en kinderen wordt.
Laten we dus eens kijken naar de belangrijkste ingrediënten van bier, die dit drankje zo interessant maken.
Wat zijn de ingrediënten van bier?
Elk biermerk heeft zijn eigen recept, maar de hoofdingrediënten van bier zijn ook in alle bieren hetzelfde: hop, gerst en water.
Hop geeft zijn geur en bittere smaak aan bier
Hop (Humulus Lupulus L) is een wilde plant uit de cannabisfamilie. Het kan dus mannelijk of vrouwelijk zijn. Bier heeft de vrouwelijke nodig, die een bloem heeft in de vorm van een ananas.
De hopbloemen bevatten een stof genaamd lupuline, die de bittere smaak geeft die zo kenmerkend is voor bier. Het vormt ook het schuim van bier en draagt bij aan het behoud ervan.
Hoewel hop een wilde plant is, was het geen ingrediënt van oude bieren. Hop werd echter als medicinale plant gebruikt omdat het antibacteriële, ontstekingsremmende en kalmerende eigenschappen heeft. Om deze redenen gebruikten de oude beschavingen, zoals de Romeinen, het als medicinale plant.
Hop wordt in Spanje voornamelijk in León verbouwd. Maar landen als Frankrijk of België gebruiken het meestal in hun keuken.
De eerste brouwers die hop gebruikten om bier te maken, waren de Beieren in de XNUMXe eeuw.
Brouwers maken onderscheid tussen bittere hop, die de bittere smaak aan bier geeft, en aromatische hop, die een verfijnd aroma en smaak heeft.
Gerst is het belangrijkste ingrediënt van bier
Gerst (Hodeum Vulgare) behoort tot de grasplantenfamilie. Maar ook andere granen, zoals tarwe, kunnen worden gebruikt om bier van te maken, gerst is de belangrijkste. Deze graansoort bevat eiwitten en zetmeel, die nodig zijn voor de groei van de biergist.
De oorsprong van deze plant komt uit mediterrane gebieden, zoals de Nijldelta, waar het eerste bier zich heeft ontwikkeld, evenals hun populaire bierbrood. Maar de teelt ervan heeft zich naar andere gebieden verspreid omdat het zich gemakkelijk aan andere klimaten kan aanpassen.
Er zijn verschillende soorten gerst, maar ze zijn niet allemaal geschikt om bier te bereiden. De gebruikte gerst moet geschikt zijn voor het mouten van het graan, dat dik, rond en geelachtig moet zijn.
Bovendien moet een goede gerstkorrel gemakkelijk water opnemen en in korte tijd ontkiemen. Op deze manier produceert het de maximale hoeveelheid mout.
Mout geeft het bier zijn kleur, aroma en smaak. Om deze reden is het het belangrijkste ingrediënt van bier.
Gist produceert bierfermentatie
Gist is een levend organisme dat aan bier wordt toegevoegd omdat het zich verbindt met de suiker van de mout. Op deze manier verschijnt de gisting!
Tijdens de fermentatie worden alle ingrediënten gemengd en komen de alcohol en het aroma vrij.
Na deze stap moet het bier rijpen in flessen of vaten en dankzij CO2 verschijnen de mooie bierbellen.
Er zijn 2 soorten gisten:
- Alegist heeft een hoge gisting en de gist hoopt zich tijdens de gisting op. En het heeft warme temperaturen nodig tussen 15ºC en 25ºC.
- Lagergist heeft een lage gisting omdat het zich ophoopt en lage temperaturen (4º-15ºC) nodig heeft tijdens de bierfermentatie.
Water is het belangrijkste ingrediënt van bier
Water is het eenvoudigste ingrediënt van bier, maar ook belangrijk omdat bier voor 90% uit water bestaat. Om deze reden is het een geweldig drankje om de dorst te lessen.
Water is zo belangrijk voor het brouwen van bier dat de smaak afhankelijk is van het water van de plaats waar het wordt gemaakt. Vooral sommige bieren zoals Pilsen en Ale worden geassocieerd met het water.
De oude bierproducenten wisten het, daarom lagen de bierfabrieken in de buurt van rivieren of meren. Tegenwoordig gebruiken ze stromend water om bier te maken, maar er zijn nog steeds enkele bierfabrieken die een eigen bron hebben.
Je kunt geen enkel soort water gebruiken om een goed bier te maken. Het moet puur en veilig water zijn, zonder enige smaak of geur. Aan de andere kant beïnvloeden minerale zouten van water te veel zowel de biersmaak als de enzymatische reacties bij de bereiding ervan. Er zijn dus veel fabrieken die de minerale zouten uit het water verwijderen. Bijvoorbeeld:
- Sulfaat geeft een droge smaak.
- Natrium en Kalium geven een zoute smaak.
- Calcium slaat de fosfaten van het bierwort neer, verlaagt de pH en verhoogt de stikstof die door de gist kan worden opgenomen, waardoor de uitvlokking ervan wordt verbeterd.
Bier zoals Pilsen heeft water nodig met een lage hoeveelheid calcium. Donker bier gebruikt echter meer water. Maar het water met een gemiddelde hoeveelheid calcium is favoriet om bier van te maken.
Leven een volledige bierervaring in Beer Spa
Beer Spa biedt haar klanten een volledige bierervaring. U kunt profiteren van de voordelen van bier op uw huid dankzij onze spadiensten en onze cosmetica gemaakt met enkele ingrediënten van bier. Dit zijn onze diensten:
- Het bierspacircuit geeft je de mogelijkheid om een bad te nemen in een houten jacuzzi vol bier, terwijl je zoveel bier drinkt als je wilt. Vervolgens kunt u uw huidporiën openen in onze sauna met hopessences en tot slot heerlijk ontspannen op een gerstebed.
- We hebben veel speciale massages, die gemaakt worden met onze bieressences oliebier.
- Er zijn ook veel schoonheidsbehandelingen met onze speciale cosmetica.
- Ook kunt u na onze diensten in Beer Spa Alicante een bierproeverij boeken, zodat u verschillende soorten bier kunt proeven
We hebben 4 wellnesscentra in Spanje: Granada, Alicante, Zahara de los Atunes en zeer binnenkort ook Tenerife! Leer ons kennen!
Concluderend de ingrediënten van bier zijn niet verfijnd, maar hoe lekker is het! Bovendien leveren deze natuurlijke ingrediënten grote voordelen op voor ons lichaam. Aarzel dus niet en zeg deze zomer: Een koud biertje graag! Proost!
Inma Aragon
Laat een reactie achter