Hindoe-voedseletiquette: 4 regels voor gasten en gastheren

Obers en horecapersoneel, gastheren van huisfeesten, gasten die de hindoeïstische voedingsprincipes volgen

De hindoe-religie stelt geen spijswetten vast. De principes van het hindoeïstische geloof suggereren echter dat bepaalde voedingsmiddelen moeten worden vermeden.

De interpretatie van dergelijke principes varieert. Iemand kan bepaalde voedingsmiddelen wel of niet opnemen vanwege zijn gezondheid, geloof of persoonlijke zorgen. Een groot aantal mensen in het hindoeïstische geloof volgt een vegetarisch, veganistisch of lacto-vegetarisch dieet.

Laat uw gasten die de Hindoe-principes volgen het voedsel kiezen dat ze wel kunnen eten en vermijd het voedsel dat ze niet kunnen eten. 

Vermijd het serveren van meerdere gerechten op hetzelfde bord. Probeer ze in plaats daarvan te scheiden. Wijs aan elk voedsel of ingrediënt een bord toe. Serveer specerijen en sauzen apart van het eten. Presenteer elk gerecht met het bijbehorende serveergerei.

Bied waar mogelijk vervanging van ingrediënten aan om tegemoet te komen aan gasten die de Hindoe-principes volgen. Wees transparant over mogelijke vervangingen en eventuele extra kosten.

Sta open voor het personaliseren van gerechten en het aanbieden van een Hindoe-vriendelijke versie, zoals veganistisch of vegetarisch. Communiceer duidelijk eventuele beperkingen in maatwerk vanwege de aard van het gerecht of de keukenprocessen.

Koeien worden algemeen gezien als heilige dieren. Het hindoeïstische dieet vermijdt dus gewoonlijk rundvlees.

Veel hindoes laten echter het vlees van andere dieren toe in hun dieet, zoals gevogelte, geiten of schapen. Varkensvlees is niet populair en komt vrijwel niet voor in de hindoeïstische diëten.

Een groot aantal mensen in het Hindoe-geloof mijden vlees helemaal. Net als bij de interpretatie van het boeddhistische dieet vermijden veel hindoes het eten van vlees, omdat dit het doden en lijden van levende wezens impliceert.

Eieren zijn meestal uitgesloten van een Hindoe-dieet. Sommige hindoes eten eieren, maar de meerderheid lijkt ze uit te sluiten.

Honing wordt algemeen aanvaard.

Een Hindoe-dieet omvat meestal frisdrank, thee en koffie.

Hindoes kunnen wel of geen alcoholische dranken drinken. Hoewel alcohol niet uitdrukkelijk verboden is, definiëren sommige hindoeteksten alcohol als bedwelmend. Veel hindoes consumeren dus geen alcohol.

Het is een perfecte etiquette om uw Hindoe-gasten te vragen naar hun dieetbeperkingen. De interpretatie en toepassing van de hindoeïstische principes kan verschillen en kan verschillende voedingsmiddelen omvatten of uitsluiten.

Bij schriftelijke formele uitnodigingen volstaat het om de gasten te vragen de gastheren op de hoogte te stellen van eventuele dieetwensen. In informele uitnodigingen wordt een eenvoudige vraag gesteld: 'Volgt u een dieet of heeft u dieetbeperkingen?' werken. Een andere optie is om te vragen of gasten voedsel vermijden. 

Beoordeel nooit iemands dieetbeperkingen en twijfel er niet aan. Vermijd het stellen van aanvullende vragen, zoals waarom iemand een dieet volgt. Sommige gasten vinden het misschien ongemakkelijk om hun voedselbeperkingen te delen.

Het horecapersoneel moet gasten aanmoedigen om hun voedselallergieën of -intoleranties te melden bij het maken van reserveringen en bij aankomst.

Obers moeten vragen stellen over voedselallergieën voordat ze een bestelling aannemen, en deze informatie doorgeven aan de keuken.

Geef duidelijk bij uw gastheer aan of u dieetbeperkingen heeft.

Verwacht geen verandering in het menu op basis van uw behoeften. Als gast wil je niet recht overkomen. In plaats daarvan kun je vragen of er misschien Hindoe-vriendelijke opties voor je zijn, zoals veganistisch of vegetarisch. 

Verwacht niet dat de gastheer aan uw verzoeken voldoet. Iedere attente gastheer zal zich echter genoodzaakt voelen het menu aan uw wensen aan te passen.

Als de gastheer een soort voedsel serveert dat u niet eet, vermijd het dan gewoon. Als de gastheer of een andere gast u expliciet dergelijk voedsel aanbiedt, weiger dit dan beleefd. Het volstaat om “nee, dank u” te zeggen. 

Geef alleen aanvullende gegevens op als iemand u daarom vraagt. Wees kort en voorkom dat u anderen irriteert met uw dieetbeperkingen.

De ergste etiquettefouten voor een gastheer zijn: 

• Er wordt niet tegemoetgekomen aan de behoeften van hindoegasten vanwege hun dieetbeperkingen.
• Hetzelfde keukengerei gebruiken met verschillende soorten voedsel.
• Persoonlijke dieetvragen stellen.

De ergste etiquettefouten voor gasten die de Hindoe-principes volgen zijn: 

• Geen dieetbeperkingen doorgeven aan de gastheer.
• Het onder druk zetten van anderen.
• Het delen van ongevraagde details over uw dieet.