Få et gratis mikrosertifikat med en rask quiz!
Hvem er denne mikroklassen for
* Servitører og gjestfrihetspersonale
* Husfestverter
* Gjester som følger de buddhistiske kostholdsprinsippene
* Hva de buddhistiske kostholdsprinsippene er
* Hvordan gi en trygg matopplevelse til gjester som følger de buddhistiske kostholdsprinsippene
* Mindre enn 10 minutter å fullføre
Buddhistisk matetikett er settet med regler for å planlegge en meny på riktig måte og administrere matopplevelsen for gjester som følger de buddhistiske kostholdsprinsippene.
1. Vær forberedt på å ta vare på buddhistiske gjester
Buddhismens religion setter ikke kostholdslover. Imidlertid antyder prinsippene for den buddhistiske troen at man unngår noen matvarer.
Tolkningen av slike prinsipper varierer etter region og buddhistisk skole. De fleste av den buddhistiske troen følger et vegetarisk, vegansk eller lakto-vegetarisk kosthold.
2. Planlegg en hyggelig buddhistvennlig meny og matopplevelse
Unngå spor av forbudte matvarer og krysskontaminering
Følg prinsippene for matlagingsetikett for å lage mat på en trygg måte. Utpek spesifikke redskaper, skjærebrett og matlagingsflater for buddhistvennlige retter, for eksempel vegetariske eller veganske retter.
Lag en gjennomsiktig buddhistvennlig meny
Merk tydelig alle rettene eller elementene på menyen som er passende, for eksempel vegetarisk eller vegansk. Merk dem med et anerkjent symbol eller utsagn. Gjør detaljerte ingredienslister tilgjengelig for kunder eller gjester på forespørsel.
Server hver mat på den dedikerte tallerkenen
La dine gjester som følger buddhistiske kostholdsprinsipper velge maten de kan spise og unngå de de ikke kan spise.
Unngå å servere flere matvarer på samme tallerken. Prøv heller å skille dem. Tildel en tallerken til hver mat eller ingrediens. Server krydder og sauser separat fra maten. Presenter hver mat med sine serveringsredskaper.
Inkluder buddhistvennlige alternativer for gjestene dine
Noen matvarer gir lavere risiko for å være upassende eller forbudt. Planlegg noen trygge retter som nesten alle gjester vil kunne spise. Bakte poteter eller salat er for eksempel trygge alternativer for de fleste gjester.
Vær åpen for å imøtekomme gjestenes spesielle behov
Tilby ingredienserstatninger når det er mulig for å imøtekomme gjester som følger buddhistiske kostholdsprinsipper. Vær åpen om potensielle erstatninger og eventuelle ekstra kostnader involvert.
Vær åpen for å tilpasse retter og tilby en buddhistisk-vennlig versjon. Fortell tydelig om eventuelle begrensninger i tilpasning på grunn av rettens eller kjøkkenprosessenes natur.
Unngå matvarer som kan være upassende for de buddhistiske prinsippene
Et av hovedprinsippene i buddhismen er ikkevold og unngåelse av lidelse. I følge dette prinsippet spiser de fleste buddhister ikke dyr, da det ellers ville innebære drap.
Dermed er kjøttet til ethvert dyr vanligvis ekskludert fra det buddhistiske kostholdet.
Buddhister spiser normalt ikke fisk, sjømat eller skalldyr. Alle regnes som levende vesener, og det å spise dem innebærer at de drepes eller lider.
Meieriprodukter og ost
Melk, meieriprodukter og ost er normalt inkludert i det buddhistiske kostholdet, så lenge produksjonen ikke medfører noen skade på dyret. Likevel er melk og meieri utelukket i noen regioner eller i noen buddhistiske skoler.
Egg er vanligvis ekskludert fra et buddhistisk kosthold.
Honning er allment akseptert.
Grønnsaker, frukt og trenøtter
Generelt er alle grønnsaker og frukt tillatt i det buddhistiske kostholdet. Noen buddhister spiser imidlertid ikke planter med sterk lukt, som løk, hvitløk eller purre. Troen er at disse plantene fører til økte følelser, som sinne eller seksuell lyst.
Generelt kan buddhister spise alle typer korn, som pasta, couscous, quinoa og amaranth. Det samme gjelder bakervarer og brød. Pizza er også tillatt.
Olje, salt og krydder er tillatt. Buddhister som unngår alkohol kan ikke konsumere eddik laget av vin.
Et buddhistisk kosthold kan inneholde de fleste typer søtsaker eller desserter. Noen tolkninger av de buddhistiske prinsippene foreslår imidlertid å ekskludere eller begrense sukker. For det første kan sukker være avhengighetsskapende. For det andre, i den buddhistiske troen, tror mange at å spise mat skal gi næring, men ikke bringe sensuell nytelse.
Drikker og alkoholholdige drikker
Et buddhistisk kosthold inkluderer vanligvis brus, te og kaffe. Noen mennesker anser imidlertid kaffe, te og sukkerdrikker som potensielt vanedannende, og unngår dem dermed.
Generelt tillater de fleste buddhistiske dietter ikke alkoholholdige drikker. Men i noen regioner er alkoholholdige drikker til stede ved religiøse feiringer. Dermed kan noen buddhister konsumere alkohol.
3. Spør høflig dine buddhistiske gjester om matrestriksjonene deres
Det er perfekt etikette å spørre buddhistiske gjester om kostholdsbegrensningene deres. Tolkningen og anvendelsen av de buddhistiske kostholdsprinsippene kan variere og kan inkludere eller ekskludere forskjellige matvarer.
I skriftlige formelle invitasjoner er det tilstrekkelig å be gjestene informere vertskapet om eventuelle kostholdskrav. I uformelle invitasjoner, et enkelt "Følger du noen diett eller har noen diettrestriksjoner?" virker. Et annet alternativ er å spørre om gjestene unngår mat.
Aldri døm eller tvil om noens kostholdsbegrensninger. Unngå å stille flere spørsmål, for eksempel hvorfor noen følger en diett. Noen gjester kan være ukomfortable med å dele matrestriksjonene sine.
Personalet i gjestfriheten bør oppfordre gjestene til å fortelle om matallergier eller intoleranser når de reserverer og ved ankomst.
Servitører bør spørre om matallergi før de tar bestillinger, og formidle denne informasjonen til kjøkkenet.
4. Etikette for gjester som følger buddhistiske prinsipper
Fortell tydelig om matrestriksjonene dine
Fortell tydelig med verten din om du har kostholdsbegrensninger.
Ikke forvent en endring i menyen basert på dine behov. Som gjest ønsker du ikke å virke berettiget. I stedet kan du spørre om det kan være noen buddhistvennlige alternativer for deg, for eksempel vegansk eller vegetarisk mat.
Ikke forvent at verten imøtekommer forespørslene dine. Imidlertid vil enhver hensynsfull vert føle seg tvunget til å tilpasse menyen til dine behov.
Nekter høflig mat du ikke spiser
Hvis verten serverer en type mat du ikke spiser, er det bare å unngå det. Hvis verten eller en annen gjest eksplisitt tilbyr slik mat til deg, avslå det høflig. Det er nok å si «nei, takk».
Oppgi ytterligere detaljer bare hvis noen spør deg. Vær kortfattet og unngå å irritere andre med kostholdsrestriksjonene dine.
Ikke forvent at andre skal tilpasse menyen eller kostholdet til dine kostholdsrestriksjoner. På samme måte, på en restaurant, ikke forvent at de andre gjestene endrer matbestillingen.
Buddhistiske matetikettfeil
De verste etikettefeilene for en vert er:
- Ikke imøtekomme gjestenes behov som skyldes buddhistiske kostholdsprinsipper.
- Bruke det samme kjøkkenutstyret med forskjellige matvarer.
- Stille personlige spørsmål om kosthold.
De verste etikettefeilene for gjester som følger buddhistiske kostholdsprinsipper er:
- Ikke kommuniserer kostholdsbegrensningene dine til verten.
- Å presse andre.
- Dele uønskede detaljer om kostholdet ditt.
Test kunnskapen din og få et gratis mikrosertifikat
Få et gratis mikrosertifikat med en rask quiz!
Legg igjen en kommentar