Kwezani Kuphika: 5 ZABWINO ZABWINO M'malo mwa Teff Flour

Kodi munayesapo Teff Flour? Ufa wa Teff ndi ufa wopangidwa ndi mapuloteni komanso zakudya zambiri zomwe zimagwiritsidwa ntchito mosiyanasiyana.

Itha kugwiritsidwa ntchito kuphika mkate, zikondamoyo, makeke, komanso kutumphuka kwa pizza.

Ndipo ndizolowa m'malo mwa ufa wa tirigu kwa omwe ali ndi vuto la gluten.

Ngati mukuyang'ana njira yathanzi pazofuna zanu zophika, muyenera kuganizira kugwiritsa ntchito ufa wa teff.

Komabe, ngati simungapeze ufa wa teff kapena mukufuna njira yotsika mtengo, ndiye kuti pali zingapo zomwe mungagwiritse ntchito.

M'nkhaniyi, tikambirana njira zisanu zabwino kwambiri zosinthira ufa wa teff zomwe mungagwiritse ntchito pophika.

Kodi Teff Flour ndi chiyani?

Teff ndi mbewu yakale yomwe idalimidwa ku Ethiopia kwazaka mazana ambiri.

Ndi chakudya chodziwika bwino muzakudya zaku Ethiopia ndipo chikudziwikanso kumayiko akumadzulo.

Ufa wa Teff umapangidwa pogaya mbewu yonse kukhala ufa wosalala.

Lili ndi kukoma kwa nutty ndi kakomedwe kake kabwino ndipo lingagwiritsidwe ntchito muzakudya zokoma ndi zokoma.

Mukagwiritsidwa ntchito pophika, ufa wa teff umawonjezera mawonekedwe onyowa komanso kukoma kosakhwima kwa makeke ndi makeke.

Itha kugwiritsidwanso ntchito pazakudya zopatsa thanzi monga zikondamoyo, mikate yafulati, ndi dumplings.

Ufa wa Teff ndi chinthu chopatsa thanzi komanso chosunthika chomwe chili choyenera kuwonjezera pazakudya zanu.

Kuphatikiza apo, chifukwa cha zakudya zambiri zopatsa thanzi, ufa wa teff umagwiritsidwa ntchito ngati njira yopanda gluteni kuposa ufa wa tirigu.

Nawa maupangiri amomwe mungagwiritsire ntchito ufa wa teff:

• Pophika ndi ufa wa teff, ndi bwino kuphatikiza ndi mitundu ina ya ufa. Izi zikuthandizani kuti zinthu zanu zophika zisakhale zowundana kwambiri.
• Ufa wa Teff ukhoza kugwiritsidwa ntchito ngati thickener mu supu ndi mphodza. Ingowonjezerani supuni zingapo za ufa kumadzimadzi ndikugwedeza mpaka utasungunuka kwathunthu.
• Teff phala ndi chakudya cham'mawa chokoma komanso chathanzi. Ingophikani njere za teff m'madzi kapena mkaka mpaka zitakhala zofewa, kenaka sakanizani ndi uchi kapena madzi ndi pamwamba ndi zipatso kapena mtedza.
• Ufa wa Teff ungagwiritsidwenso ntchito kupanga pasta wopanda gluteni. Phatikizani ufa ndi madzi ndi mazira, ndiye yokulungirani mtanda ndi kudula mu ankafuna akalumikidzidwa.

Potsatira malangizowa, mutha kugwiritsa ntchito bwino ufa wa teff mumitundu yonse ya maphikidwe.

Zosakaniza 5 Zabwino Kwambiri za Teff Flour

Ngati simunamvepo, ufa wa teff ndi ufa wa tirigu watsopano kwambiri pamsika.

Ngati mukufuna kuyesa ufa wa teff, koma osaupeza ku golosale kwanuko, musadandaule.

Pali zambiri zoloweza m'malo zomwe zingagwire ntchito bwino m'maphikidwe anu.

1 - ufa wa Quinoa

Ufa wa Quinoa ndi ufa wopanda gilateni wopangidwa kuchokera ku quinoa yapansi.

Ili ndi kukoma kwa nutty ndipo imakhala ndi mapuloteni ambiri kuposa ufa wina wopanda gluten.

Ufa wa Quinoa ungagwiritsidwe ntchito m'malo mwa ufa wa teff m'maphikidwe ambiri.

Posintha ufa wa quinoa m'malo mwa ufa wa teff, ndikofunika kukumbukira izi: ufa wa quinoa ndi wonenepa kuposa ufa wa teff, kotero mungafunike kuugwiritsa ntchito pang'ono.

Kuonjezera apo, ufa wa quinoa umatenga madzi mofulumira, kotero mungafunike kuwonjezera madzi owonjezera ku Chinsinsi chanu.

Pomaliza, ufa wa quinoa umatulutsa zowuma bwino zophikidwa bwino, kotero mutha kuyesa kuwonjezera mafuta kapena chinyezi ku Chinsinsi chanu.

2 - Unga wa Buckwheat

Ufa wa Buckwheat ndi mtundu wa ufa wopangidwa kuchokera ku buckwheat groats.

Ma groats amaphwanyidwa kukhala ufa wabwino kuti apange ufa.

Ufa wa Buckwheat uli ndi kukoma kwa nutty ndipo umakhala wakuda pang'ono kuposa ufa wa tirigu.

Ndiwopanda glutenous, zomwe zimapangitsa kukhala chisankho chabwino kwa anthu omwe ali ndi vuto la gluten.

Ufa wa Buckwheat ukhoza kugwiritsidwa ntchito kupanga zikondamoyo, crepes, ndi Zakudyazi.

Itha kugwiritsidwanso ntchito m'malo mwa ufa wa teff pophika.

Mukasintha ufa wa buckwheat m'malo mwa ufa wa teff, gwiritsani ntchito ¾ chikho cha ufa wa buckwheat pa 1 chikho chilichonse cha ufa wa teff.

Kumbukirani kuti batter idzakhala yowonda kwambiri kuposa pamene mukugwiritsa ntchito ufa wa teff.

3 - Ufa wa Mpunga

Ufa wa mpunga ndi ufa wopangidwa pogaya mpunga wosapsa.

Amagwiritsidwa ntchito ngati chomangira m'maphikidwe osiyanasiyana ndipo amakhala ndi kukoma pang'ono, zomwe zimapangitsa kuti zikhale bwino m'malo mwa ufa wa teff.

Ufa wa mpunga umakhalanso wopanda gluten, choncho ndi njira yabwino kwa anthu omwe ali ndi matenda a leliac kapena kusagwirizana kwa gluten.

Posintha ufa wa mpunga m'malo mwa ufa wa teff, ndikofunika kusunga chiŵerengero cha madzi ndi ufa mofanana.

Ngati mukugwiritsa ntchito ufa wa mpunga kumangirira nyama pansi, mungafunikire kuwonjezera madzi ena (monga madzi kapena dzira) kuti chisakanizocho chisawume kwambiri.

Mutha kupeza ufa wa mpunga m'njira zophikira m'masitolo ambiri, kapena mutha kuyitanitsa pa intaneti.

4 – Ufa Wa Chimba

Flour ya sorghum ndi m'malo mwa Teff Flour.

Ufa wa manyuchi umapangidwa kuchokera kumbewu ya Zizi, yomwe ndi tirigu wopanda gilateni.

Ufa wamtunduwu ndi wabwino kwa iwo omwe ali ndi matenda a celiac kapena omwe ali ndi vuto la gluten.

Ufa wa manyuchi ukhoza kugwiritsidwa ntchito m'maphikidwe osiyanasiyana monga buledi, makeke, makeke, ngakhale zikondamoyo.

Pophika ndi ufa umenewu, ndi bwino kukumbukira kuwonjezera zotupitsa zina monga ufa wophika kapena soda kuti zowotchazo ziwonjezeke.

Ufa umenewu ukhoza kugwiritsidwanso ntchito ngati chokometsera mu supu kapena sosi.

Ponseponse, Ufa wa Mazira ndi ufa wosinthasintha komanso wathanzi womwe ungagwiritsidwe ntchito m'njira zosiyanasiyana kukhitchini.

5 - Ufa wa Oat

Ufa wa oat ndi mtundu wa ufa wopangidwa kuchokera ku mphesa.

Itha kugwiritsidwa ntchito m'malo mwa ufa wa tirigu kapena ufa wina wambewu pophika.

Ufa wa oat mwachibadwa umakhala wopanda gluteni ndipo uli ndi index yotsika ya glycemic kuposa ufa wina, zomwe zimapangitsa kukhala njira yabwino kwa iwo omwe ali ndi matenda a celiac kapena shuga.

Ufa wa oat umakhalanso ndi fiber ndi mapuloteni ambiri, zomwe zimapangitsa kuti zikhale zopatsa thanzi pazakudya zilizonse.

Pogwiritsa ntchito ufa wa oat m'malo mwa ufa wa teff, gwiritsani ntchito chiŵerengero cha 1: 1.

Kumbukirani kuti ufa wa oat umatulutsa chinthu chomaliza kwambiri kuposa ufa wa teff.

Pachifukwa ichi, ndi bwino kugwiritsa ntchito ufa wa oat m'maphikidwe omwe amafuna kuti azikhala ndi mtima, monga muffins kapena mkate wofulumira.

Kutsiliza

Pomaliza, ufa wa teff ndi ufa wabwino womwe umagwiritsidwa ntchito pophika ndi kuphika.

Ili ndi michere yambiri ndipo ilibe gluten.

Komabe, ngati simungapeze ufa wa teff kapena mukufuna njira ina, pali zingapo zomwe zingagwire ntchito.

Zinthu zisanu zolowa m’malo mwa ufa wa teff ndi ufa wa quinoa, ufa wa buckwheat, ufa wa mpunga, ufa wa manyuchi, ndi oat.

Kotero, nthawi ina mukakhala kukhitchini ndipo mukufuna choloweza mmalo cha ufa wa teff, musadandaule; pali zambiri zomwe mungachite.

About The Author