Mikotoksyny to toksyczne substancje powstałe w wyniku działania pleśni. Aktywność biologiczna takich organizmów jest wysoka. Mikotoksyny obecne w produktach negatywnie wpływają na zdrowie człowieka. Dlaczego takie substancje są niebezpieczne? Jak powstają i jak się ich pozbyć?
Co to są mikotoksyny
Pleśń jest zawsze obecna wokół ludzi. Substancje wytwarzane przez grzyby pleśniowe wykorzystuje się do celów leczniczych i przygotowuje się z nich leki. Jednak bez obróbki takie produkty odpadowe są niebezpieczne.
Mikotoksyny to toksyczne substancje uwalniane przez pleśnie w odpowiednich warunkach. Związki takie hamują aktywność innych mikroorganizmów. Powstają w wyniku uszkodzeń pleśniowych produktów spożywczych, roślin podczas przechowywania i uprawy oraz produkcji z nich żywności. Najbardziej niebezpieczne są mikotoksyny występujące w zbożach i żywności pochodzenia zwierzęcego.
Szkodliwość i niebezpieczeństwo mikotoksyn polega na tym, że nie można ich wykryć podczas prostej kontroli, nie wpływają one w żaden sposób na wygląd produktu. Substancje szkodliwe są zachowywane podczas obróbki cieplnej i zamrażania.
Najczęstsze grzyby wywołujące rozwój mikotoksyn są uważane za trzy typy.
Odsłony:
- Aspergillus.
- Penicylina.
- Fusarium.
Pierwsze dwa przedostają się do surowców w wyniku niewłaściwego przechowywania, trzeci typ wpływa na roślinę w okresie wzrostu. Zanieczyszczenie żywności jest możliwe na każdym etapie.
Wpływ mykotoksyn na organizm człowieka
Obecnie znanych jest ponad czterysta rodzajów mikotoksyn. Wszystkie są niebezpieczne dla zdrowia i powodują rozwój zatruć i mykotoksykoz. Istnieje kilka najbardziej znanych grup substancji toksycznych. W zależności od rodzaju toksycznego związku wpływ na organizm jest różny, jednak dla wszystkich rodzajów substancji toksycznych określono szereg wspólnych działań.
działanie:
- prowokować rozwój raka,
- powodują zmianę struktury komórek i tkanek, powodują mutację,
- prowokować rozwój nieprawidłowości fizycznych,
- mieć negatywny wpływ na kobietę w ciąży i płód,
- prowadzić do rozwoju reakcji alergicznych w organizmie,
- osłabić układ odpornościowy.
Kiedy zwierzęta spożywają skażoną paszę, funkcjonowanie układu nerwowego zostaje zakłócone, możliwe są samoistne poronienia i wpływa to na narządy wewnętrzne.
Ustalenie obecności szkodliwej substancji jest trudne, gdyż po spożyciu niebezpieczny związek zmienia się i rozkłada na wiele różnych form, powodując objawy przedawkowania.
Jakie produkty zawierają?
Które produkty spożywcze są najbardziej podatne na skażenie mikotoksynami? Substancje niebezpieczne mogą występować zarówno w żywności, na której wyraźnie widać pleśń, jak i w żywności pozornie wysokiej jakości.
Na infekcję najczęściej podatne są rośliny zbożowe, porażane są rośliny strączkowe i różne nasiona. Mikotoksyny często można znaleźć w warzywach, owocach i orzechach. Dopuszczalne warunki są wystarczające do rozprzestrzeniania się niebezpiecznych pochodnych grzybów.
Regulamin:
- wilgotność,
- stały dopływ tlenu,
- ciepły,
- obecność substancji organicznych.
Takie warunki sprzyjają rozwojowi szkodliwych substancji toksycznych. Tworzenie się występuje w każdym jedzeniu. Istnieje kilka popularnych grup, które często są podatne na rozprzestrzenianie się trucizn.
Produkty:
- rośliny zbożowe,
- rośliny strączkowe,
- różne orzechy,
- suszone owoce, suszone winogrona,
- produkty mleczne,
- mięso i produkty z niego wykonane,
- pieczywo,
- warzywa,
- owoce,
- jagody
- produkty wykonane z owoców i jagód,
- kawa
Zanieczyszczona żywność nie różni się wyglądem od zwykłej żywności. Oznaczanie mikotoksyn w żywności jest trudne. Jednak po spożyciu człowiek odczuwa specyficzny zapach i smak, może pojawić się gorycz lub spleśniały posmak.
Z zepsutego jedzenia nie da się usunąć mikotoksyn, żadne leczenie nie pomoże. Dlatego zanieczyszczone surowce i produkty są niszczone, aby ograniczyć możliwość dalszego rozprzestrzeniania się toksycznych pierwiastków.
Rodzaje i cechy tej trucizny
Niebezpieczne substancje syntetyzowane przez grzyby pleśniowe zaliczane są do trucizn metabolicznych. Pod wpływem takich związków u ludzi dochodzi do mikotoksykozy. Każdy trujący produkt może powodować chorobę.
Formy i działanie:
- Aflatoksykoza. Powstają pod wpływem grzybów z gatunku Aspergillus, najgroźniejszej grupy. Są wysoce toksyczne, nawet minimalna ilość może prowadzić do poważnych i nieodwracalnych problemów zdrowotnych. Dawkę 75 mg/kg masy ciała człowieka uważa się za śmiertelną. Występuje w produktach spożywczych o dużej zawartości skrobi, w surowym mięsie, mleku i produktach peklowanych na sucho. Jeśli dostanie się do organizmu, powoduje uszkodzenie wątroby, powoduje pojawienie się poważnych chorób i możliwe jest pojawienie się złośliwych zmian narządu. Aflotoksykoza prowadzi do zaburzeń genetycznych, które objawiają się u potomstwa. Ta mikotoksyna całkowicie niszczy komórkę.
- Ochratoksykoza. Wytwarzane przez grzyby Aspergillus i Penicillus.Niekorzystnie wpływają na czynność nerek, są silnie toksyczne i zakłócają rozwój embrionalny. Mikotoksyny zawarte w żywności hamują funkcję ochronną układu odpornościowego i powodują zanik tkanki limfatycznej.
- Zearalenon i pochodne. Wywoływana przez grzyby Fusarium. Występuje w zbożach, orzechach, owocach tropikalnych i czarnym pieprzu. Może pojawiać się w produktach mięsnych i jajach. Nie wykazuje intensywnej toksyczności, wpływa na estrogen. Dla człowieka mikotoksyny nie stanowią szczególnego zagrożenia. W rzadkich przypadkach powoduje nieregularne miesiączki, procesy zapalne w gruczołach sutkowych u mężczyzn i zaburzenia seksualne.
- Trichoteceny. Mikotoksyny są toksyczne i niebezpieczne, powodują zaburzenia pracy układu nerwowego i procesu hematopoezy. Osoba ma bóle głowy, zaburzenia snu, skoki ciśnienia i brak apetytu. Zmniejsza się liczba czerwonych i białych krwinek, a proces krzepnięcia krwi zwalnia. Odnotowuje się obecność zmian na skórze.
- Patulina. Substancja syntetyzowana przez grzyby Penicillium Aspergillus i powoduje występowanie złośliwych zmian komórkowych i mutacji zarodków. Często występuje w przetworzonych warzywach i owocach. W dużych ilościach powoduje krwawienie z żołądka i obrzęk płuc. U zwierząt mikotoksyna niszczy strukturę chromosomów i DNA oraz negatywnie wpływa na funkcje rozrodcze. W małych dawkach nie jest niebezpieczny dla człowieka.
Jeden grzyb wytwarza kilka mikotoksyn. Opisane substancje są najbardziej popularne, ale wszystkie toksyczne związki są niebezpieczne i szkodliwe dla zdrowia ludzkiego.
Leczenie i zapobieganie zatruciom
W przypadku wykrycia podejrzanych objawów należy skontaktować się z placówką medyczną. Diagnostyka i metody określania zatrucia mikotoksynami wymagają ostrożności i uwagi. Leczenie przeprowadza się po postawieniu diagnozy.
Jak leczyć:
- Przywrócenie równowagi wodno-solnej. Ofiara jest lutowana roztworem fizycznym - związkiem elektrolitowym chlorku sodu. Dzięki niemu usuwane są toksyny z organizmu, przywracana jest struktura komórkowa, zmniejszane są procesy zapalne i wzmacniany jest układ odpornościowy.
- Dają choremu możliwość zażycia sorbentów, które zapobiegają dalszemu rozprzestrzenianiu się toksyn i pomagają je wyeliminować.
- Stosowanie probiotyków pomoże przywrócić funkcjonowanie układu trawiennego i jelit oraz poprawić ogólną kondycję.
Środki zapobiegawcze pomogą uniknąć zatrucia mykotoksynami. Najważniejsze jest kontrolowanie produkcji i przetwarzania zbóż.
Kontrola:
- kontrola nasion,
- odpowiednie przygotowanie gleby,
- kontrola wzrostu,
- dokładne i schludne sprzątanie,
- selekcja pod kątem jakości,
- przestrzeganie zasad przechowywania,
- prawidłowe przetwarzanie.
Przygotowaną żywność należy także odpowiednio przechowywać. Jeśli zostaną wykryte oznaki pleśni, musisz pozbyć się takiej żywności.
W produktach często występują mikotoksyny. Niestety, do zakażenia często dochodzi już na etapie przygotowywania posiłku. Niektóre substancje toksyczne nie są groźne, inne powodują poważne zakłócenia w funkcjonowaniu narządów i układów wewnętrznych. Produkty noszące ślady pleśni należy wyrzucić.
Wideo: czym są mikotoksyny
Co zrobić, jeśli masz słaby wzrok?
Każdy, kto został „skazany” przez los i okulistów na okulary, wie: żal, frustracja, a nawet szok są nieuniknione. I nie ma znaczenia, w jakim wieku otrzymano wyrok. Nie jest prawdą, że kompleksy z powodu „czterech oczu” mają tylko dzieci i nastolatki.
Oczywiście, przynajmniej dorosłym nie będą dokuczać osoby w okularach. Ale panie są smutne, że teraz ich wygląd jest zepsuty, nie odniosą sukcesu, a nawet najbardziej stylowa oprawa nie uratuje sytuacji. Mężczyźni myślą, że noszenie okularów osłabia ich... Z zewnątrz to zabawne, ale takie są prawdziwe problemy!
Tak, wszyscy wiedzą, że hipotetycznie można pozbyć się okularów. Możesz na poważnie zająć się ćwiczeniami oczu. Ale ilu ludzi ma cierpliwość i konsekwencję? Można odważyć się na operację – jest ona jednak przerażająca, kosztowna i nie we wszystkich przypadkach wskazana.
Trzecią opcją jest rozpoczęcie noszenia soczewek kontaktowych, które można kupić w sklepie internetowym https://www.lensmaster.ru/kontaktnye-linzy/. Jednak tutaj pojawia się zbyt wiele pytań i wątpliwości: czy jest to wygodne, czy prowadzi do chorób oczu, czy noszenie soczewek wiąże się z nadmiernymi obawami...
To są właściwe pytania. Dlatego też pierwszą rzeczą, którą należy zrobić podejmując decyzję o zmianie korekcji wzroku, jest wizyta u okulisty. Wskazane jest, aby wybrać specjalistę, który jest dobrze zorientowany w interesującym Cię temacie. Profesjonalny lekarz
- ocenić stan rogówki;
- ustali, czy masz indywidualną nietolerancję;
- dokładnie sprawdzi Twoją wizję.
Z jego pomocą wybierzesz to, co najbardziej Ci odpowiada.
Jak wybrać odpowiednie soczewki kontaktowe?
Warto wiedzieć, że dzisiaj wybór jest bardzo szeroki. Dostępna jest szeroka gama soczewek kontaktowych. Przeznaczone są zarówno do noszenia długotrwałego, jak i długotrwałego, występują także modele jednodniowe.
Można je założyć rano w tradycyjny sposób i zdjąć wieczorem, nie zapominając o ich pielęgnacji i zastosowaniu specjalnego rozwiązania. Jeśli nie lubisz się bawić, wybierz takie, które możesz nosić przez długi czas bez zdejmowania ich nawet w nocy. Jednodniowe zdejmuje się wieczorem – ale potem wyrzuca, a rano zakłada świeżą parę.
Należy zaznaczyć, że w przypadku niektórych schorzeń wysoki stopień korekcji wzroku przy pomocy okularów jest w zasadzie nieosiągalny. A soczewki zwrócą pełny obraz świata. A jednocześnie - poczucie własnej przydatności, piękna i wolności.
Początkiem nowego etapu w życiu będą soczewki kontaktowe. Ich wysoka jakość zabezpieczy przed możliwymi problemami. Ponadto możliwe, że należysz do tych, dla których soczewki nie tylko staną się środkiem korekcyjnym, ale także pomogą poprawić wzrok: medycyna zna wiele takich przypadków.
Dodaj komentarz