Ulepsz pieczenie: 5 NAJLEPSZYCH zamienników mąki Teff

Czy próbowaliście kiedyś mąki teff? Mąka teff to mąka bogata w białko i składniki odżywcze, która ma różnorodne zastosowania.

Można nim upiec chleb, naleśniki, ciasteczka, a nawet spód pizzy.

Jest także doskonałym zamiennikiem mąki pszennej dla osób z wrażliwością na gluten.

Jeśli szukasz zdrowszej opcji do pieczenia, powinieneś rozważyć użycie mąki teff.

Jeśli jednak nie możesz znaleźć mąki teff lub szukasz tańszej alternatywy, możesz skorzystać z kilku zamienników.

W tym artykule omówimy pięć najlepszych zamienników mąki teff, które możesz wykorzystać w swoich wypiekach.

Co to jest mąka teff?

Teff to starożytne zboże uprawiane w Etiopii od wieków.

Jest to podstawowe danie kuchni etiopskiej, które zyskuje coraz większą popularność w świecie zachodnim.

Mąka teff powstaje poprzez zmielenie całego ziarna na drobny proszek.

Ma orzechowy smak z nutą słodyczy i można go stosować do dań słodkich i pikantnych.

Stosowana do pieczenia mąka teff nadaje ciastom i ciastkom wilgotną konsystencję i delikatny smak.

Można go również dodawać do dań słonych, takich jak naleśniki, podpłomyki i kluski.

Mąka teff to pożywny i wszechstronny składnik, który warto mieć w swojej spiżarni.

Ponadto, ze względu na wysoką wartość odżywczą, mąka teff jest często stosowana jako bezglutenowa alternatywa dla mąki pszennej.

Oto kilka wskazówek, jak używać mąki teff:

• Piecząc z mąką teff, najlepiej połączyć ją z innymi rodzajami mąk. Dzięki temu Twoje wypieki nie będą zbyt gęste.
• Mąkę teff można stosować jako zagęstnik do zup i gulaszy. Wystarczy dodać kilka łyżek mąki do płynu i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
• Owsianka teffowa to pyszna i zdrowa opcja śniadaniowa. Po prostu ugotuj ziarna teffu w wodzie lub mleku, aż będą miękkie, następnie dosłodź miodem lub syropem i posyp owocami lub orzechami.
• Z mąki teff można przygotować także bezglutenową wersję makaronu. Mąkę wymieszać z wodą i jajkami, następnie rozwałkować ciasto i pokroić w wybrane kształty.

Stosując się do tych wskazówek, z powodzeniem możesz wykorzystać mąkę teff w najróżniejszych przepisach.

5 najlepszych zamienników mąki teff

Jeśli nie słyszałeś, mąka teff to najnowsza i najmodniejsza mąka zbożowa na rynku.

Jeśli chcesz spróbować mąki teff, ale nie możesz jej znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym, nie martw się.

Istnieje wiele zamienników, które równie dobrze sprawdzą się w Twoich przepisach.

1 – Mąka z komosy ryżowej

Mąka Quinoa to bezglutenowa mąka wytwarzana z mielonej komosy ryżowej.

Ma orzechowy smak i zawiera więcej białka niż inne mąki bezglutenowe.

W wielu przepisach zamiast mąki teff można użyć mąki quinoa.

Zastępując mąkę z komosy ryżowej mąką teff, należy pamiętać o następujących kwestiach: mąka z komosy ryżowej jest gęstsza niż mąka teff, dlatego może być konieczne użycie jej mniejszej ilości.

Ponadto mąka z komosy ryżowej szybciej wchłania płyn, dlatego może zaistnieć potrzeba dodania dodatkowej ilości płynu do przepisu.

Wreszcie, mąka z komosy ryżowej ma tendencję do wytwarzania bardziej suchych wypieków, więc możesz poeksperymentować z dodaniem dodatkowego tłuszczu lub wilgoci do swojego przepisu.

2 – Mąka gryczana

Mąka gryczana to rodzaj mąki otrzymywanej z kaszy gryczanej.

Kaszę miele się na drobny proszek, z którego powstaje mąka.

Mąka gryczana ma orzechowy smak i jest nieco ciemniejsza w kolorze niż mąka pszenna.

Jest również mniej glutenowy, co czyni go dobrym wyborem dla osób z wrażliwością na gluten.

Z mąki gryczanej można przygotować naleśniki, naleśniki i makarony.

Może być również stosowany jako zamiennik mąki teff podczas pieczenia.

Zastępując mąkę gryczaną mąką teff, należy użyć ¾ szklanki mąki gryczanej na każdą 1 szklankę mąki teff.

Należy pamiętać, że ciasto będzie nieco rzadsze niż przy użyciu mąki teff.

3 – Mąka ryżowa

Mąka ryżowa to proszek otrzymywany ze zmielenia niegotowanego ryżu.

Jest stosowany jako środek wiążący w różnych kuchniach i ma łagodny smak, dzięki czemu jest dobrym substytutem mąki teff.

Mąka ryżowa jest również bezglutenowa, dlatego jest dobrą opcją dla osób chorych na celiakię lub nietolerancję glutenu.

Zastępując mąkę ryżową mąką teff, ważne jest, aby zachować taki sam stosunek płynu do mąki.

Jeśli do wiązania mięsa mielonego używasz mąki ryżowej, może zaistnieć potrzeba dodania dodatkowego płynu (takiego jak woda lub jajko), aby zapobiec wysuszeniu mieszanki.

Mąkę ryżową można znaleźć na półkach do pieczenia większości sklepów spożywczych lub można ją zamówić online.

4 – Mąka z sorgo

Mąka z sorgo jest doskonałym zamiennikiem mąki teff.

Mąka z sorgo wytwarzana jest z ziarna sorgo, które jest bezglutenowym pełnym ziarnem.

Ten rodzaj mąki jest idealny dla osób chorych na celiakię lub nietolerujących glutenu.

Mąkę z sorgo można stosować w różnych przepisach, takich jak chleb, ciasta, ciasteczka, a nawet naleśniki.

Podczas pieczenia z tą mąką należy pamiętać o dodaniu dodatkowego środka spulchniającego, takiego jak proszek do pieczenia lub soda, aby wypieki wyrosły.

Mąkę tę można również stosować jako zagęszczacz do zup lub sosów.

Ogólnie rzecz biorąc, mąka z sorgo to wszechstronna i zdrowa mąka, którą można stosować w kuchni na wiele różnych sposobów.

5 – Mąka owsiana

Mąka owsiana to rodzaj mąki otrzymywanej ze zmielonych płatków owsianych.

Można ją stosować jako zamiennik mąki pszennej lub innej mąki zbożowej podczas wypieków.

Mąka owsiana jest naturalnie bezglutenowa i ma niższy indeks glikemiczny niż inne mąki, co czyni ją dobrą opcją dla osób chorych na celiakię lub cukrzycę.

Mąka owsiana jest również bogata w błonnik i białko, co czyni ją pożywnym dodatkiem do każdej diety.

Zastępując mąkę owsianą mąką teff, należy zastosować proporcję 1:1.

Należy pamiętać, że mąka owsiana da gęstszy produkt końcowy niż mąka teff.

Z tego powodu najlepiej używać mąki owsianej w przepisach wymagających obfitej konsystencji, takich jak babeczki lub szybki chleb.

Wnioski

Podsumowując, mąka teff jest świetną mąką do pieczenia i gotowania.

Ma mnóstwo składników odżywczych i jest bezglutenowy.

Jeśli jednak nie możesz znaleźć mąki teff lub szukasz innej opcji, istnieje kilka zamienników, które będą równie dobrze działać.

Pięć najlepszych zamienników mąki teff to mąka z komosy ryżowej, mąka gryczana, mąka ryżowa, mąka z sorgo i mąka owsiana.

Zatem następnym razem, gdy będziesz w kuchni i będziesz potrzebować zamiennika mąki teff, nie martw się; jest mnóstwo opcji.

O autorze