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Para quem é esta microaula
* Garçons e equipe de hospitalidade
* Anfitriões de festas em casa
* Hóspedes que seguem os princípios dietéticos budistas
* Quais são os princípios dietéticos budistas
* Como proporcionar uma experiência gastronômica segura aos hóspedes que seguem os princípios dietéticos budistas
* Menos de 10 minutos para concluir
A etiqueta alimentar budista é o conjunto de regras para planejar adequadamente um menu e gerenciar a experiência gastronômica dos hóspedes que seguem os princípios dietéticos budistas.
1. Esteja preparado para atender convidados budistas
A religião budista não estabelece leis dietéticas. Contudo, os princípios da fé budista sugerem evitar alguns alimentos.
A interpretação de tais princípios varia de acordo com a região e a escola budista. A maioria das pessoas da fé budista segue uma dieta vegetariana, vegana ou lacto-vegetariana.
2. Planeje um menu e uma experiência gastronômica agradável e amigável ao budismo
Evite vestígios de alimentos proibidos e contaminação cruzada
Siga os princípios de etiqueta culinária para cozinhar os alimentos com segurança. Designe utensílios, tábuas de corte e superfícies de cozinha específicos para pratos budistas, como pratos vegetarianos ou veganos.
Crie um menu transparente e amigável ao budismo
Marque claramente todos os pratos ou itens do menu que sejam apropriados, como vegetarianos ou veganos. Rotule-os com um símbolo ou declaração reconhecida. Disponibilize listas detalhadas de ingredientes para clientes ou convidados mediante solicitação.
Sirva cada alimento em seu prato dedicado
Permita que seus convidados que seguem os princípios dietéticos budistas escolham os alimentos que podem comer e evitem aqueles que não podem comer.
Evite servir vários alimentos no mesmo prato. Em vez disso, tente separá-los. Atribua um prato para cada alimento ou ingrediente. Sirva condimentos e molhos separadamente dos alimentos. Apresente cada alimento com seus utensílios de servir.
Inclua opções budistas para seus convidados
Alguns alimentos apresentam menor risco de serem inadequados ou proibidos. Planeje alguns pratos seguros que quase todos os convidados possam comer. Por exemplo, batatas assadas ou salada são opções seguras para a maioria dos convidados.
Esteja aberto para acomodar as necessidades especiais de seus convidados
Ofereça substituições de ingredientes sempre que possível para acomodar hóspedes que seguem os princípios dietéticos budistas. Seja transparente sobre possíveis substituições e quaisquer custos extras envolvidos.
Esteja aberto para personalizar pratos e oferecer uma versão budista. Comunique claramente quaisquer limitações na personalização devido à natureza do prato ou aos processos de cozinha.
Evite alimentos que possam ser inadequados aos princípios budistas
Um dos princípios básicos do Budismo é a não violência e evitar o sofrimento. De acordo com este princípio, a maioria dos budistas não come animais, pois fazer o contrário implicaria matá-los.
Assim, a carne de qualquer animal é geralmente excluída da dieta budista.
Os budistas normalmente não comem peixe, marisco ou marisco. Todos eles são considerados seres vivos e, portanto, comê-los implica matá-los ou sofrer.
Produtos lácteos e queijo
Leite, laticínios e queijo são normalmente incluídos na dieta budista, desde que sua produção não envolva nenhum dano ao animal. No entanto, em algumas regiões ou em algumas escolas budistas, o leite e os laticínios são excluídos.
Os ovos geralmente são excluídos da dieta budista.
O mel é amplamente aceito.
Legumes, frutas e nozes
Em geral, todos os vegetais e frutas são permitidos na dieta budista. No entanto, alguns budistas não comem plantas com cheiro forte, como cebola, alho ou alho-poró. A crença é que essas plantas aumentam as emoções, como raiva ou desejo sexual.
Em geral, os budistas podem comer qualquer tipo de grão, como macarrão, cuscuz, quinoa e amaranto. O mesmo se aplica aos produtos de panificação e ao pão. Pizza também é permitida.
Óleo, sal e especiarias são permitidos. Os budistas que evitam o álcool não podem consumir vinagre feito de vinho.
Uma dieta budista pode incluir a maioria dos tipos de doces ou sobremesas. No entanto, algumas interpretações dos princípios budistas sugerem a exclusão ou limitação do açúcar. Primeiro, o açúcar pode ser viciante. Em segundo lugar, na fé budista, muitos acreditam que comer deve nutrir, mas não trazer prazer sensual.
Bebidas e bebidas alcoólicas
Uma dieta budista geralmente inclui refrigerantes, chá e café. No entanto, algumas pessoas consideram o café, o chá e as bebidas açucaradas potencialmente viciantes e, portanto, evitam-nas.
Em geral, a maioria das dietas budistas não permite bebidas alcoólicas. Porém, em algumas regiões, as bebidas alcoólicas estão presentes nas celebrações religiosas. Assim, alguns budistas podem consumir álcool.
3. Pergunte educadamente aos seus convidados budistas sobre suas restrições alimentares
É etiqueta perfeita perguntar aos seus convidados budistas sobre suas restrições alimentares. A interpretação e aplicação dos princípios dietéticos budistas podem diferir e incluir ou excluir diferentes alimentos.
Nos convites formais por escrito, basta pedir aos convidados que informem os anfitriões sobre quaisquer necessidades alimentares. Nos convites informais, um simples “Você segue alguma dieta ou tem alguma restrição alimentar?” funciona. Outra opção é perguntar se os convidados evitam algum alimento.
Nunca julgue ou questione as restrições alimentares de alguém. Evite fazer perguntas adicionais, como por que alguém segue uma dieta. Alguns hóspedes podem se sentir desconfortáveis em compartilhar suas restrições alimentares.
A equipe de hospitalidade deve incentivar os hóspedes a comunicarem suas alergias ou intolerâncias alimentares ao fazer reservas e na chegada.
Os garçons devem perguntar sobre alergias alimentares antes de anotar os pedidos e transmitir essa informação à cozinha.
4. Etiqueta para convidados que seguem os princípios budistas
Comunique claramente suas restrições alimentares
Informe claramente ao seu anfitrião se você tem alguma restrição alimentar.
Não espere uma mudança no menu com base nas suas necessidades. Como convidado, você não quer parecer que tem direito. Em vez disso, você pode perguntar se há algumas opções budistas para você, como comida vegana ou vegetariana.
Não espere que o anfitrião atenda aos seus pedidos. No entanto, qualquer anfitrião atencioso se sentirá obrigado a ajustar o menu às suas necessidades.
Recusar educadamente alimentos que você não come
Se o anfitrião servir um tipo de comida que você não come, simplesmente evite. Se o anfitrião ou outro convidado oferecer explicitamente tal comida a você, recuse educadamente. Basta dizer “não, obrigado”.
Forneça detalhes adicionais somente se alguém perguntar. Seja breve e evite incomodar outras pessoas com suas restrições alimentares.
Não espere que outros ajustem seu cardápio ou dieta às suas restrições alimentares. Da mesma forma, em um restaurante, não espere que os outros convidados mudem o pedido da comida.
Erros de etiqueta alimentar budista
Os piores erros de etiqueta para um anfitrião são:
- Não atender às necessidades de seus convidados devido aos princípios dietéticos budistas.
- Usar os mesmos utensílios de cozinha com alimentos diferentes.
- Fazer perguntas dietéticas pessoais.
Os piores erros de etiqueta para hóspedes que seguem os princípios dietéticos budistas são:
- Não comunicar suas restrições alimentares ao anfitrião.
- Pressionando os outros.
- Compartilhando detalhes não solicitados sobre sua dieta.
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