Os ovos crus contêm uma enorme quantidade de proteínas, vitaminas e micronutrientes, por isso muitas pessoas acreditam que comê-los pode melhorar significativamente a sua saúde.
Porém, nem tudo é tão simples. Além de ser rico em nutrientes, comer ovos crus pode causar uma série de complicações graves. A doença mais comum causada por ovos crus é a salmonelose. Eles também podem causar intoxicação alimentar e dores de estômago.
Portanto, ao comer ovos crus, você deve ter 100% de certeza de que estão frescos e de que foram postos por um frango saudável.
O que é salmonelose?
A salmonelose é uma doença infecciosa aguda com mecanismo de transmissão fecal-oral do patógeno (salmonela), acompanhada de danos principalmente ao trato gastrointestinal, desenvolvimento de sintomas de intoxicação e desidratação (no contexto de vômitos e diarréia).
A infecção humana por salmonelose ocorre mais frequentemente através do consumo de ovos crus, bem como através do consumo de carne de aves que foi submetida a tratamento térmico insuficiente.
O período de incubação da salmonelose varia de 6 horas a 3 dias (geralmente 12 a 24 horas).
A doença começa de forma aguda. Os principais sintomas da salmonelose incluem:
- vômitos repetidos;
- cólicas no abdômen (na região epigástrica);
- náusea;
- inchaço;
- Fezes espumosas e fétidas (muitas vezes de cor esverdeada e semelhantes a “lama de pântano”).
A gravidade da intoxicação depende da forma da doença (localizada ou generalizada) e pode variar de leve a grave. Com intoxicação leve, são observados fraqueza, náusea, letargia, irritabilidade e um ligeiro aumento de temperatura.
A intoxicação grave é acompanhada de febre, calafrios, dores musculares e articulares, fraqueza intensa, letargia e sonolência.
Em casos graves de salmonelose, a desidratação se desenvolve rapidamente, aparece sangue nas fezes, diminui a pressão arterial, são observados sons cardíacos abafados, distúrbios do ritmo cardíaco e o aparecimento de cianose.
O desenvolvimento de uma forma generalizada de salmonelose pode ser acompanhado pelo aparecimento de focos purulentos no coração, pulmões, rins e pelo desenvolvimento de sepse.
O que fazer se você for envenenado por ovos crus
Caso apareçam sintomas de envenenamento (vômitos, náuseas, diarreia, dores abdominais), é necessário chamar uma ambulância. A automedicação é inaceitável, pois pode não ser uma intoxicação alimentar, mas sim uma salmonelose.
Se não for tratada, a salmonelose pode evoluir de forma grave com o desenvolvimento de complicações potencialmente fatais.
É possível comer ovos crus, quais os seus benefícios?
Ovos crus e cozidos são ricos em:
- proteína de fácil digestão;
- gorduras saudáveis;
- vitaminas (vitaminas B, vitaminas A, E, D, K);
- potássio;
- zinco;
- cálcio;
- magnésio;
- sódio;
- ferro;
- fósforo;
- selênio;
- colinoma;
- lecitina;
- antioxidantes.
Apesar de muitas pessoas acreditarem que cozinhar destrói todas as substâncias benéficas dos ovos, isso não é verdade. Vitaminas e micronutrientes não são destruídos durante o cozimento.
Ao mesmo tempo, a proteína dos ovos crus é absorvida pelo organismo apenas em 50% e nos ovos cozidos em 90%.
Além disso, ao fritar, todas as substâncias benéficas contidas nos ovos são destruídas.
Aplicação na medicina popular
A medicina tradicional recomenda beber ovos crus para:
- envenenamento;
- úlceras e gastrite;
- laringite;
- exaustão, deficiência de proteínas, deficiências de vitaminas.
Acredita-se também que os ovos crus ajudam na perda de peso e são bons para atletas (para construir massa muscular). Vamos ver se este é realmente o caso.
1. É possível comer ovo cru em caso de intoxicação?
Não, você não pode. Se você tiver uma intoxicação alimentar ou infecção intestinal, não deve beber ovos crus. Recomenda-se que pacientes com intoxicações e infecções intestinais sigam uma dieta leve e comam alimentos exclusivamente cozidos, assados ou no vapor. Não é recomendado consumir alimentos crus.
Além disso, o envenenamento por ovos crus é bastante comum, de modo que o vômito e a diarreia em um paciente podem inicialmente ser causados pela ingestão de ovos crus. Tomar uma porção adicional desses ovos só piorará sua condição.
2. Tratamento de gastrite e úlceras gástricas e duodenais
Não. A gastrite e a úlcera péptica, na grande maioria dos casos, estão associadas à infecção pela bactéria gram-negativa Helicobacter pylori, em forma de espiral. O tratamento é realizado por meio de regimes combinados, incluindo prescrição de medicamentos antibacterianos e inibidores da bomba de prótons.
Comer ovos crus contra o Helicobacter não faz sentido.
3. Para laringite infecciosa, ovos crus são inúteis. Mas, nos casos em que a voz ficou “quebrada” ao gritar, cantar, etc. Um coquetel de ovo cru pode realmente ajudar.
4. Ovos crus contêm muitas proteínas e nutrientes. Mas em pacientes desnutridos, a salmonelose pode resultar rapidamente em morte, portanto o risco de consumir tal produto, neste caso, supera os benefícios.
Qual a melhor forma de comer ovos?
Os ovos são melhor consumidos cozidos. Só podem ser consumidos crus quando muito frescos (postos há menos de 4-5 dias), desde que tenham sido postos por um frango saudável (que esteja 100% livre de salmonelose e outras infecções).
No entanto, os benefícios potenciais do consumo não são comparáveis aos riscos para a saúde da infecção por salmonela. Portanto, é melhor comer ovos cozidos.
O gotejamento domiciliar é um procedimento realizado para tratar pacientes com diagnóstico de insuficiência cardíaca, hipertensão, diabetes e outras doenças, incluindo Covid, outras doenças broncopulmonares e virais.
Um gotejamento para ressaca é administrado em casa se outros métodos de combate à doença não ajudarem. Além disso, um método de tratamento semelhante é frequentemente usado quando se trabalha com crianças pequenas e adultos com doenças crônicas agudas, com lesões, mesmo as menores, para aliviar rapidamente o inchaço ou prevenir o desenvolvimento de complicações graves. Você pode chamar uma enfermeira em sua casa para instalar um soro intravenoso em casa, em Yekaterinburg, na clínica Salvation.
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