Câștigați un micro-certificat gratuit cu un test rapid!
Pentru cine este această micro-clasă
* Ospatari si personal de ospitalitate
* Gazde de petrecere în casă
* Oaspeți care urmează principiile dietetice budiste
* Care sunt principiile dietetice budiste
* Cum să oferiți o experiență culinară sigură oaspeților care urmează principiile dietetice budiste
* Mai puțin de 10 minute pentru finalizare
Eticheta alimentară budistă este setul de reguli pentru a planifica în mod corespunzător un meniu și a gestiona experiența culinară pentru oaspeții care urmează principiile dietetice budiste.
1. Fii pregătit să ai grijă de oaspeții budiști
Religia budismului nu stabilește legi alimentare. Cu toate acestea, principiile credinței budiste sugerează evitarea unor alimente.
Interpretarea acestor principii variază în funcție de regiune și de școala budistă. Majoritatea oamenilor de credință budistă urmează o dietă vegetariană, vegană sau lacto-vegetariană.
2. Planificați un meniu și o experiență culinară plăcută, prietenoase cu budist
Evitați urmele de alimente interzise și contaminarea încrucișată
Urmați principiile etichetei de gătit pentru a găti alimente în siguranță. Desemnați ustensile specifice, plăci de tăiat și suprafețe de gătit pentru mâncăruri prietenoase cu budiști, cum ar fi mâncăruri vegetariene sau vegane.
Creați un meniu transparent, prietenos cu budist
Marcați clar toate felurile de mâncare sau articolele din meniu care sunt adecvate, cum ar fi vegetariene sau vegane. Etichetați-le cu un simbol sau o declarație recunoscută. Faceți liste detaliate de ingrediente disponibile clienților sau oaspeților, la cerere.
Serviți fiecare mâncare pe farfuria sa dedicată
Permiteți oaspeților tăi care urmează principiile dietetice budiste să aleagă alimentele pe care le pot mânca și să le evite pe cele pe care nu le pot mânca.
Evitați să serviți mai multe alimente pe aceeași farfurie. În schimb, încercați să le separați. Atribuiți câte o farfurie fiecărui aliment sau ingredient. Serviți condimente și sosuri separat de alimente. Prezintă fiecare mâncare cu ustensilele de servire.
Includeți opțiuni pentru oaspeții dvs
Unele alimente prezintă un risc mai mic de a fi inadecvate sau interzise. Planificați câteva feluri de mâncare sigure pe care aproape orice oaspete le va putea mânca. De exemplu, cartofii copți sau salata sunt opțiuni sigure pentru majoritatea oaspeților.
Fii deschis pentru a satisface nevoile speciale ale oaspeților tăi
Oferiți înlocuiri de ingrediente ori de câte ori este posibil pentru a găzdui oaspeții care urmează principiile dietetice budiste. Fiți transparent cu privire la potențialele substituții și la orice costuri suplimentare implicate.
Fiți deschis să personalizați feluri de mâncare și să oferiți o versiune prietenoasă cu budist. Comunicați în mod clar orice limitări în personalizare din cauza naturii felului de mâncare sau a proceselor din bucătărie.
Evitați alimentele care ar putea fi inadecvate pentru principiile budiste
Unul dintre principiile principale ale budismului este nonviolența și evitarea suferinței. Conform acestui principiu, majoritatea budiștilor nu mănâncă animale, deoarece altfel ar implica uciderea.
Astfel, carnea oricărui animal este de obicei exclusă din dieta budistă.
Budiștii nu mănâncă în mod normal pește, fructe de mare sau crustacee. Toate sunt considerate ființe vii și, prin urmare, mâncarea lor implică uciderea sau suferința lor.
Produse lactate și brânză
Laptele, produsele lactate și brânza sunt incluse în mod normal în dieta budistă, atâta timp cât producția lor nu implică nici un rău pentru animal. Cu toate acestea, în unele regiuni sau în unele școli budiste, laptele și produsele lactate sunt excluse.
Ouăle sunt de obicei excluse dintr-o dietă budistă.
Mierea este larg acceptată.
Legume, fructe și nuci
În general, toate legumele și fructele sunt permise în dieta budistă. Cu toate acestea, unii budiști nu mănâncă plante cu miros puternic, cum ar fi ceapa, usturoiul sau prazul. Credința este că acele plante duc la creșterea emoțiilor, cum ar fi furia sau dorința sexuală.
În general, budiștii pot mânca orice tip de cereale, cum ar fi paste, cușcuș, quinoa și amarant. Același lucru este valabil și pentru produsele de panificație și pâine. Este permisă și pizza.
Uleiul, sarea și condimentele sunt permise. Budiștii care evită alcoolul nu pot consuma oțet din vin.
O dietă budistă poate include majoritatea tipurilor de dulciuri sau deserturi. Cu toate acestea, unele interpretări ale principiilor budiste sugerează excluderea sau limitarea zahărului. În primul rând, zahărul poate crea dependență. În al doilea rând, în credința budistă, mulți cred că mâncarea alimentelor ar trebui să hrănească, dar nu să aducă plăcere senzuală.
Băuturi și băuturi alcoolice
O dietă budistă include de obicei băuturi răcoritoare, ceai și cafea. Cu toate acestea, unii oameni consideră că cafeaua, ceaiul și băuturile cu zahăr pot crea dependență și, astfel, le evită.
În general, majoritatea dietelor budiste nu permit băuturile alcoolice. Cu toate acestea, în unele regiuni, băuturile alcoolice sunt prezente la serbările religioase. Astfel, unii budiști pot consuma alcool.
3. Întrebați politicos oaspeții dvs. budiști despre restricțiile lor alimentare
Este o etichetă perfectă să întrebați oaspeții tăi budiști despre restricțiile lor alimentare. Interpretarea și aplicarea principiilor dietetice budiste pot diferi și pot include sau exclude diferite alimente.
În invitațiile formale scrise, este suficient să se ceară oaspeților să informeze gazdele despre orice cerințe alimentare. În invitațiile informale, un simplu „Urmați vreo dietă sau aveți restricții alimentare?” lucrări. O altă opțiune este să întrebați dacă oaspeții evită orice mâncare.
Nu judeca și nu pune la îndoială restricțiile alimentare ale cuiva. Evitați să puneți întrebări suplimentare, cum ar fi de ce cineva urmează o dietă. Unii oaspeți ar putea să se simtă inconfortabil să-și împărtășească restricțiile alimentare.
Personalul hotelier ar trebui să încurajeze oaspeții să-și comunice alergiile sau intoleranțele alimentare atunci când fac rezervări și la sosire.
Ospătarii ar trebui să întrebe despre alergiile alimentare înainte de a prelua comenzi și să transmită aceste informații în bucătărie.
4. Etichetă pentru oaspeții care urmează principiile budiste
Comunicați clar restricțiile alimentare
Spuneți clar cu gazda dacă aveți restricții alimentare.
Nu vă așteptați la o schimbare a meniului în funcție de nevoile dvs. Ca oaspete, nu vrei să pari îndreptățit. În schimb, poți să întrebi dacă pot exista unele opțiuni prietenoase cu buddhismul, cum ar fi mâncarea vegană sau vegetariană.
Nu vă așteptați ca gazda să vă satisfacă cererile. Cu toate acestea, orice gazdă atentă se va simți obligată să ajusteze meniul la nevoile tale.
Refuzați politicos mâncarea pe care nu o mâncați
Dacă gazda servește un tip de mâncare pe care nu o mănânci, pur și simplu evita-l. Dacă gazda sau alt oaspete vă oferă în mod explicit o astfel de mâncare, refuzați-o politicos. Este suficient să spui „nu, mulțumesc”.
Furnizați detalii suplimentare numai dacă cineva vă întreabă. Fii scurt și evita să-i enervezi pe ceilalți cu restricțiile tale alimentare.
Nu vă așteptați ca alții să-și ajusteze meniul sau dieta la restricțiile dumneavoastră alimentare. În mod similar, la un restaurant, nu vă așteptați ca ceilalți oaspeți să-și schimbe comanda de mâncare.
Greșeli de etichetă alimentară budistă
Cele mai grave greșeli de etichetă pentru o gazdă sunt:
- Nu satisface nevoile oaspeților dvs. care se datorează principiilor dietetice budiste.
- Folosind aceleași ustensile de bucătărie cu alimente diferite.
- Pune întrebări personale cu privire la dietă.
Cele mai grave greșeli de etichetă pentru oaspeții care urmează principiile dietetice budiste sunt:
- Nu comunicați gazdei restricțiile alimentare.
- Presiunea pe alții.
- Distribuirea detaliilor nesolicitate despre dieta ta.
Testați-vă cunoștințele și obțineți un micro-certificat gratuit
Câștigați un micro-certificat gratuit cu un test rapid!
Lasă un comentariu