Официанты и обслуживающий персонал, Хозяева домашних вечеринок, Гости, соблюдающие индуистские диетические принципы
Проверьте свои знания с помощью быстрого теста и получите бесплатный микросертификат.
Приобретайте этикетные, поведенческие и контекстуальные знаки.
Индуистский пищевой этикет — это набор правил, позволяющих правильно планировать меню и управлять трапезой для гостей, которые следуют индуистским диетическим принципам.
1. Будьте готовы обслуживать гостей, соблюдающих индуистские диетические принципы.
Индуистская религия не устанавливает диетических законов. Однако принципы индуистской веры предполагают отказ от некоторых продуктов.
Интерпретация таких принципов варьируется. Человек может включать или исключать некоторые продукты по соображениям здоровья, веры или личных проблем. Большое количество людей индуистской веры придерживаются вегетарианской, веганской или лактовегетарианской диеты.
2. Спланируйте приятное индуистское меню и ужин.
Избегайте следов запрещенных продуктов и перекрестного загрязнения.
Следуйте принципам кулинарного этикета, чтобы приготовить еду безопасно. Выделите специальную посуду, разделочные доски и кухонные поверхности для индуистских блюд, например веганских или вегетарианских.
Создайте прозрачное индуистское меню
Четко отметьте в меню все блюда или позиции, которые подходят для индуистов, например веганские или вегетарианские. Обозначьте их узнаваемым символом или утверждением. Предоставляйте клиентам или гостям по запросу подробные списки ингредиентов.
Подавайте каждое блюдо на отдельной тарелке
Позвольте вашим гостям, которые следуют индуистским принципам, выбирать продукты, которые им можно есть, и избегать тех, которые им есть нельзя.
Не подавайте несколько блюд на одной тарелке. Вместо этого попробуйте разделить их. Назначьте тарелку каждому продукту или ингредиенту. Приправы и соусы подавайте отдельно от еды. Подавайте каждое блюдо вместе с сервировочной посудой.
Включите индуистские блюда для ваших гостей
Некоторые продукты представляют меньший риск оказаться неуместными или запрещенными. Запланируйте несколько безопасных блюд, которые сможет съесть практически любой гость. Например, печеный картофель или салат — безопасный вариант для большинства гостей.
Будьте открыты для удовлетворения особых потребностей ваших гостей.
По возможности предлагайте замену ингредиентов, чтобы удовлетворить запросы гостей, которые следуют индуистским принципам. Будьте прозрачны в отношении потенциальных замен и любых дополнительных затрат.
Будьте готовы персонализировать блюда и предложить индуистскую версию, например веганскую или вегетарианскую. Четко сообщите о любых ограничениях в настройке, связанных с характером блюда или кухонными процессами.
Избегайте продуктов, которые могут быть неуместны с точки зрения индуистских принципов.
Коровы широко считаются священными животными. Таким образом, индуистская диета обычно избегает говядины.
Однако многие индуисты допускают в свой рацион мясо других животных, например птицы, коз или овец. Свинина не пользуется популярностью и почти отсутствует в индуистской диете.
Большое количество людей индуистской веры вообще избегают мяса. Подобно интерпретации буддийской диеты, многие индуисты избегают употребления мяса, поскольку это подразумевает убийство и страдания живых существ.
Индусы обычно могут есть рыбу, морепродукты или моллюсков. Однако некоторые индуисты не едят их, чтобы не съесть живых существ.
Молочные продукты и сыр
Молоко, молочные продукты и сыр обычно входят в индуистскую диету. Индусы почти всегда могут есть молочные продукты, если в их производстве не используется сычужный фермент животного происхождения.
Яйца обычно исключаются из индуистской диеты. Некоторые индуисты едят яйца, но большинство, похоже, исключают их.
Мед широко распространен.
Овощи, фрукты и древесные орехи
В целом индуистская диета разрешает все овощи и фрукты. Однако некоторые индусы не едят растения с сильным запахом, такие как лук, чеснок, лук-шалот или лук-порей.
В целом индусы могут есть любые виды зерна, такие как рис, макароны, кускус, киноа и амарант. То же самое касается хлебобулочных изделий, хлеба и пиццы.
Индусы обычно могут употреблять масло, уксус, соль и специи. Индусы, не употребляющие алкоголь, обычно не едят винный уксус.
Индуистская диета может включать большинство видов сладостей и десертов.
Напитки и алкогольные напитки
Индуистская диета обычно включает безалкогольные напитки, чай и кофе.
Индуисты могут или не могут употреблять алкогольные напитки. Хотя алкоголь прямо не запрещен, в некоторых индуистских текстах алкоголь определяется как опьяняющее. Таким образом, многие индуисты не употребляют алкоголь.
3. Вежливо расспросите гостей-индуистов об их ограничениях в еде.
Это идеальный этикет — спрашивать гостей-индуистов об их диетических ограничениях. Интерпретация и применение индуистских принципов могут различаться и могут включать или исключать разные продукты.
В письменных официальных приглашениях достаточно попросить гостей сообщить хозяевам о любых диетических требованиях. В неофициальных приглашениях простой вопрос: «Соблюдаете ли вы какую-либо диету или имеете какие-либо диетические ограничения?» работает. Другой вариант — спросить, избегают ли гости какой-либо еды.
Никогда не осуждайте и не подвергайте сомнению чьи-либо диетические ограничения. Не задавайте дополнительных вопросов, например, почему кто-то соблюдает диету. Некоторым гостям может быть неудобно рассказывать о своих ограничениях в еде.
Персонал отеля должен поощрять гостей сообщать о своей пищевой аллергии или непереносимости при бронировании и по прибытии.
Официантам следует спрашивать о пищевой аллергии перед тем, как принять заказ, и передавать эту информацию на кухню.
4. Этикет для гостей, следующих принципам индуизма.
Четко сообщите о своих ограничениях в еде
Четко сообщите хозяину, есть ли у вас какие-либо диетические ограничения.
Не ждите изменений в меню в зависимости от ваших потребностей. Будучи гостем, вы не хотите, чтобы это звучало авторитетно. Вместо этого вы можете спросить, есть ли для вас какие-нибудь индуистские варианты, например веганский или вегетарианский.
Не ждите, что хозяин удовлетворит ваши запросы. Однако любой внимательный хозяин будет вынужден адаптировать меню к вашим потребностям.
Вежливо отказывайтесь от еды, которую вы не едите
Если хозяин предлагает еду, которую вы не едите, просто избегайте ее. Если хозяин или другой гость явно предлагает вам такую еду, вежливо откажитесь от нее. Достаточно сказать «нет, спасибо».
Предоставляйте дополнительную информацию только в том случае, если вас об этом спросят. Будьте кратки и не раздражайте других своими диетическими ограничениями.
Не ждите, что другие будут корректировать свое меню или диету в соответствии с вашими диетическими ограничениями. Точно так же в ресторане не ждите, что другие гости изменят свой порядок еды.
Ошибки индуистского пищевого этикета
Самыми грубыми ошибками этикета для ведущего являются:
- Неудовлетворение потребностей гостей-индуистов, связанных с их диетическими ограничениями.
- Использование одной и той же посуды с разными продуктами.
- Задавайте личные вопросы по питанию.
Худшими ошибками этикета для гостей, следующих индуистским принципам, являются:
- Не сообщать хозяину о диетических ограничениях.
- Давление на других.
- Делитесь нежелательными подробностями о вашей диете.
Проверьте свои знания с помощью быстрого теста и получите бесплатный микросертификат.
Приобретайте этикетные, поведенческие и контекстуальные знаки.
Оставьте комментарий