Обновление выпечки: 5 ЛУЧШИХ заменителей теффовой муки

Вы когда-нибудь пробовали теффовую муку? Мука из теффа — это мука, богатая белком и питательными веществами, которая имеет множество применений.

В нем можно печь хлеб, блины, печенье и даже корочку для пиццы.

И это отличная замена пшеничной муке для людей с чувствительностью к глютену.

Если вы ищете более здоровый вариант выпечки, вам следует рассмотреть возможность использования муки из тефа.

Однако, если вы не можете найти муку из тефа или ищете более дешевую альтернативу, вы можете использовать несколько заменителей.

В этой статье мы обсудим пять лучших заменителей теффовой муки, которые вы можете использовать в выпечке.

Что такое теффовая мука?

Тефф — древнее зерно, которое веками выращивали в Эфиопии.

Это основной продукт эфиопской кухни, а также он набирает популярность в западном мире.

Мука из теффа производится путем измельчения цельного зерна в мелкий порошок.

Он имеет ореховый вкус с оттенком сладости и может использоваться в сладких и соленых блюдах.

При использовании в выпечке мука из тефа придает тортам и печенью влажную текстуру и нежный вкус.

Его также можно использовать в пикантных блюдах, таких как блины, лепешки и пельмени.

Мука из теффа — питательный и универсальный ингредиент, который стоит добавить в свою кладовую.

Кроме того, из-за своей высокой питательной ценности мука из тефа часто используется в качестве безглютеновой альтернативы пшеничной муке.

Вот несколько советов о том, как использовать муку из тефа:

• При выпечке из теффовой муки лучше всего сочетать ее с другими видами муки. Это поможет предотвратить слишком плотную выпечку.
• Муку из тефа можно использовать в качестве загустителя в супах и тушеных блюдах. Просто добавьте в жидкость несколько столовых ложек муки и перемешайте до ее полного растворения.
• Каша Тефф – вкусный и полезный вариант завтрака. Просто приготовьте зерна тефа в воде или молоке, пока они не станут мягкими, затем подсластите медом или сиропом и посыпьте фруктами или орехами.
• Муку из теффа также можно использовать для приготовления безглютеновой версии макарон. Смешайте муку с водой и яйцами, затем раскатайте тесто и нарежьте его нужными формами.

Следуя этим советам, вы сможете успешно использовать муку из тефа во всевозможных рецептах.

5 лучших заменителей теффовой муки

Если вы еще не слышали, мука из тефа — новейшая и самая модная зерновая мука на рынке.

Если вы хотите попробовать муку из тефа, но не можете найти ее в местном продуктовом магазине, не волнуйтесь.

Есть множество заменителей, которые так же хорошо подойдут для ваших рецептов.

1 – Мука киноа

Мука киноа — это безглютеновая мука, изготовленная из молотой киноа.

Она имеет ореховый вкус и содержит больше белка, чем другая безглютеновая мука.

Муку киноа можно использовать вместо теффовой муки во многих рецептах.

Заменяя муку из тефа мукой из киноа, важно помнить следующее: мука из киноа плотнее, чем мука из тефа, поэтому вам, возможно, придется использовать ее меньше.

Кроме того, мука из киноа быстрее впитывает жидкость, поэтому вам, возможно, придется добавить в рецепт дополнительную жидкость.

Наконец, из муки киноа выпечка получается более сухой, поэтому вы можете поэкспериментировать с добавлением в рецепт дополнительного жира или влаги.

2 – Гречневая мука

Гречневая мука – это разновидность муки, приготовленная из гречневой крупы.

Крупу измельчают в мелкий порошок для получения муки.

Гречневая мука имеет ореховый вкус и немного темнее пшеничной муки.

В нем также меньше глютена, что делает его хорошим выбором для людей с чувствительностью к глютену.

Из гречневой муки можно приготовить блины, блины и лапшу.

Его также можно использовать вместо теффовой муки при выпечке.

При замене теффовой муки гречневой мукой используйте ¾ стакана гречневой муки на каждый 1 стакан теффовой муки.

Имейте в виду, что тесто получится немного жиже, чем при использовании теффовой муки.

3 – Рисовая мука

Рисовая мука представляет собой порошок, полученный из измельченного сырого риса.

Он используется в качестве связующего вещества в различных кухнях и имеет мягкий вкус, что делает его хорошей заменой теффовой муки.

Рисовая мука также не содержит глютена, поэтому она является хорошим вариантом для людей с целиакией или непереносимостью глютена.

При замене теффовой муки рисовой мукой важно сохранять одинаковое соотношение жидкости и муки.

Если вы используете рисовую муку для связывания мясного фарша, вам может потребоваться добавить дополнительную жидкость (например, воду или яйцо), чтобы смесь не получилась слишком сухой.

Рисовую муку можно найти в отделе для выпечки большинства продуктовых магазинов или заказать ее через Интернет.

4 – Соргоовая мука

Мука сорго — отличная замена муке Тефф.

Соргоовая мука производится из зерна сорго, которое представляет собой цельное зерно без глютена.

Этот тип муки идеально подходит для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена.

Муку сорго можно использовать в различных рецептах, таких как хлеб, торты, печенье и даже блины.

При выпекании из этой муки важно не забыть добавить немного разрыхлителя, например разрыхлителя или соды, чтобы выпечка поднялась.

Эту муку также можно использовать в качестве загустителя в супах или соусах.

В целом, мука сорго — это универсальная и полезная мука, которую можно использовать на кухне по-разному.

5 – Овсяная мука

Овсяная мука – это разновидность муки, приготовленная из молотого овса.

Ее можно использовать вместо пшеничной или другой зерновой муки при выпечке.

Овсяная мука не содержит глютена и имеет более низкий гликемический индекс, чем другая мука, что делает ее хорошим вариантом для людей, страдающих целиакией или диабетом.

Овсяная мука также богата клетчаткой и белком, что делает ее питательной добавкой к любой диете.

При замене теффовой муки овсяной мукой используйте соотношение 1:1.

Имейте в виду, что из овсяной муки получается более плотный конечный продукт, чем из теффовой муки.

По этой причине лучше всего использовать овсяную муку в рецептах, требующих сытной текстуры, таких как кексы или быстрый хлеб.

Заключение

В заключение отметим, что мука из тефа — отличная мука для выпечки и приготовления пищи.

Он содержит много питательных веществ и не содержит глютена.

Однако, если вы не можете найти муку из тефа или ищете другой вариант, есть несколько заменителей, которые тоже подойдут.

Пять лучших заменителей муки из тефа — это мука из киноа, гречневая мука, рисовая мука, мука из сорго и овсяная мука.

Итак, в следующий раз, когда вы окажетесь на кухне и вам понадобится заменитель теффовой муки, не волнуйтесь; есть много вариантов.

Об авторе