අපි ගිම්හානයේදී නැවුම් බියර් වලට කැමතියි, නමුත් අපි ගොඩක් කැමති බියර් වල ප්රධාන අමුද්රව්ය මොනවාද? ඔබ ඔවුන්ව දැන ගැනීමට කැමතිද?
බියර් යනු ස්වාභාවික අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද පැරණි පානයකි. එලෙසම, මධ්‍යතන යුගයේ වැඩිහිටියන්ට සහ ළමයින්ට පෝෂණීය අනුපූරකයක් බවට පත් වන තරමට එය ඉතා පෝෂණීය පානයක් ලෙස සැලකේ.
එබැවින් මෙම පානය ඉතා රසවත් වන බියර් වල ප්රධාන අමුද්රව්ය සොයා බලමු.
බියර් වල අඩංගු ද්රව්ය මොනවාද?
සෑම බියර් වෙළඳ නාමයක්ම තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත, නමුත් බියර් වල ප්රධාන අමුද්රව්ය ද ඒ සියල්ලෙහිම සමාන වේ: හොප්, බාර්ලි සහ ජලය.
හොප් එහි සුවඳ සහ කටුක රසය බියර් වලට ලබා දෙයි
Hop (Humulus Lupulus L) යනු ගංජා පවුලේ වල් ශාකයකි. එබැවින් එය පිරිමි හෝ ගැහැණු විය හැකිය. බියර් සඳහා අන්නාසි ගෙඩියක් වැනි හැඩයෙන් යුත් මලක් ඇති ගැහැණු වර්ගයක් අවශ්ය වේ.
හොප් මල් වල ලුපුලින් නම් ද්‍රව්‍යයක් ඇති අතර එය බියර් වල තිත්ත රසය ලබා දෙයි. එය බියර් වල පෙණ ද සාදයි, මෙන්ම එය සංරක්ෂණයට උපකාරී වේ.
හොප් යනු වල් පැලෑටියක් වුවද, එය පුරාණ බියර් වල සංඝටකයක් නොවේ. කෙසේ වෙතත් හොප් ඖෂධීය ශාකයක් ලෙස භාවිතා කළේ එහි ප්‍රතිබැක්ටීරීය, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ සන්සුන් ගුණ ඇති බැවිනි. මෙම හේතුව නිසා, රෝමවරුන් වැනි පුරාණ ශිෂ්ටාචාරයන් එය ඖෂධීය ශාකයක් ලෙස භාවිතා කර ඇත.
හොප් ස්පාඤ්ඤයේ ප්රධාන වශයෙන් ලියොන්හි වගා කෙරේ. නමුත් ප්රංශය හෝ බෙල්ජියම වැනි රටවල් සාමාන්යයෙන් ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරයි.
බියර් සෑදීම සඳහා හොප් භාවිතා කළ පළමු බීර නිෂ්පාදකයින් VIII සියවසේ Bavarian ය.
බීර නිෂ්පාදකයින් බියර් සඳහා කටුක රසය ලබා දෙන කටුක හොප් සහ සුවඳ සහ රසය පිරිපහදු කළ ඇරෝමැටික හොප් අතර වෙනස හඳුනා ගනී.
බාර්ලි යනු බියර් වල වැදගත්ම සංඝටකයයි
බාර්ලි (Hodeum Vulgare) තෘණ ශාක පවුලට අයත් වේ. නමුත් තිරිඟු වැනි අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග ද බියර් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය, බාර්ලි වඩාත් වැදගත් වේ. මෙම ධාන්ය වර්ග බීර යීස්ට් වර්ධනය සඳහා අවශ්ය වන ප්රෝටීන් සහ පිෂ්ඨය ඇත.
මෙම ශාකයේ මූලාරම්භය පැමිණෙන්නේ පළමු බියර් වර්ධනය වූ නයිල් ඩෙල්ටා වැනි මධ්‍යධරණී ප්‍රදේශවලින් මෙන්ම ඔවුන්ගේ ජනප්‍රිය බියර්-පාන් ය. නමුත් එහි වගාව වෙනත් දේශගුණික තත්ත්වයන්ට පහසුවෙන් අනුගත විය හැකි නිසා වෙනත් ප්‍රදේශවලට ව්‍යාප්ත වී ඇත.
බාර්ලි වර්ග කිහිපයක් ඇත, නමුත් ඒවා සියල්ලම බීර විස්තර කිරීමට ප්රමාණවත් නොවේ. භාවිතා කරන බාර්ලි එහි ධාන්ය මෝල්ට් කිරීම සඳහා සුදුසු විය යුතුය, එය ඝන සහ වටකුරු සහ කහ පැහැති විය යුතුය.
ඊට අමතරව, හොඳ බාර්ලි ඇටයකට ජලය පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර කෙටි කාලයක් තුළ ප්‍රරෝහණය වීමට සිදුවේ. මේ ආකාරයෙන්, එය උපරිම මෝල්ට් ප්රමාණය නිපදවනු ඇත.
මෝල්ට් බීර එහි වර්ණය, සුවඳ සහ රසය සපයයි. මේ හේතුව නිසා එය බියර් වල වැදගත්ම සංඝටකය වේ.
යීස්ට් බියර් පැසවීම නිෂ්පාදනය කරයි
යීස්ට් යනු ජීවී ජීවියෙකි, එය මෝල්ට් වල සීනි සමඟ සම්බන්ධ වන නිසා බියර් වලට එකතු වේ. මේ ආකාරයෙන්, පැසවීම පෙනේ!
පැසවීමේදී සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්‍ර වී ඇල්කොහොල් සහ සුවඳ නිපදවයි.
මෙම පියවරෙන් පසු, බියර් බෝතල් හෝ බැරල් වල පරිණත විය යුතු අතර CO2 වලට ස්තුති වන්නට සුන්දර බියර් බුබුලු දිස්වේ.
යීස්ට් වර්ග 2 ක් ඇත:
- ඇලේ යීස්ට් ඉහළ පැසවීමක් ඇති අතර පැසවීමේදී යීස්ට් ඉහළට එකතු වේ. තවද එය 15º සහ 25ºC අතර උණුසුම් උෂ්ණත්වයක් අවශ්ය වේ.
- ලාගර් යීස්ට් පතුලේ පැසවීමක් ඇති බැවින් එය පහළට එකතු වන අතර බියර් පැසවීමේදී අඩු උෂ්ණත්වයක් (4º-15ºC) අවශ්ය වේ.
බියර් වල ප්රධාන අමුද්‍රව්‍යය ජලයයි
ජලය යනු බියර් වල සරලම අමුද්‍රව්‍යය වන නමුත් බියර් වලින් 90%ක්ම ජලය වන නිසාද වැදගත් වේ. මේ හේතුව නිසා පිපාසය සංසිඳුවීමට කදිම පානයකි.
බියර් පෙරීම සඳහා ජලය කෙතරම් වැදගත්ද යත් එහි රසය එය සාදන ස්ථානයේ ජලය මත රඳා පවතී. විශේෂයෙන්ම Pilsen සහ Ale වැනි සමහර බියර් එහි ජලය සමඟ සම්බන්ධ වේ.
පුරාණ බියර් නිෂ්පාදකයින් එය දැන සිටි අතර, මේ හේතුව නිසා බීර කර්මාන්තශාලා ගංගා හෝ විල් අසල විය. වර්තමානයේ, ඔවුන් බියර් සෑදීමට ගලා යන ජලය ගනී, නමුත් තවමත් සමහර බියර් කර්මාන්තශාලා තිබේ, ඒවාට තමන්ගේම ළිඳක් ඇත.
හොඳ බියර් සෑදීමට ඔබට කිසිදු ආකාරයක ජලය භාවිතා කළ නොහැක. එය කිසිදු රසයක් හෝ සුවඳක් නොමැති පිරිසිදු හා ආරක්ෂිත ජලය විය යුතුය. අනෙක් අතට, ජලයේ ඛනිජ ලවණ බියර් රසයට සහ එහි නිෂ්පාදනයේ එන්සයිම ප්‍රතික්‍රියා වලට බෙහෙවින් බලපායි. ඉතින්, ජලයේ ඛනිජ ලවණ ඉවත් කරන බොහෝ කර්මාන්තශාලා තිබේ. උදාහරණ වශයෙන්:
- සල්ෆේට් වියළි රසයක් ලබා දෙයි.
- සෝඩියම් සහ පොටෑසියම් ලුණු රසයක් ලබා දෙයි.
- කැල්සියම් බියර් වෝට් වල පොස්පේට් අවක්ෂේප කරයි, pH අගය අඩු කරයි සහ යීස්ට් මගින් අවශෝෂණය කරන නයිට්‍රජන් වැඩි කරයි, එහි ප්‍රවාහය වැඩි දියුණු කරයි.
පිල්සන් වැනි බියර් සඳහා අඩු කැල්සියම් ප්‍රමාණයක් සහිත ජලය අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත් අඳුරු බියර් ජලය වැඩිපුර භාවිතා කරයි. නමුත් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැල්සියම් සහිත ජලය බියර් සෑදීමට ප්‍රියතම වේ.
බියර් ස්පා හි ජීවිතය සම්පූර්ණ බියර් අත්දැකීමක්
Beer Spa සිය පාරිභෝගිකයින්ට සම්පූර්ණ බියර් අත්දැකීමක් ලබා දෙයි. අපගේ ස්පා සේවාවන්ට සහ බියර් වල සමහර අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද අපගේ රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍යවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ඔබේ සමට බියර් වල ප්‍රතිලාභවලින් ඔබට ප්‍රයෝජන ගත හැකිය. මේවා අපගේ සේවාවන් වේ:
- බියර් ස්පා පරිපථය ඔබට අවශ්ය තරම් බියර් බොන අතරේ බීර පිරුණු ලී ජැකුසියකින් ස්නානය කිරීමට ඔබට අවස්ථාව ලබා දෙයි. එවිට ඔබට හොප් එසන්ස් සමඟ අපගේ සෝනා තුළ ඔබේ සමේ සිදුරු විවෘත කළ හැකි අතර අවසානයේ ඔබට බාර්ලි ඇඳක් මත විවේක ගත හැකිය.
- අපේ බියර් එසන්ස් ඔයිල් බියර් වලින් සාදන ලද විශේෂ සම්බාහන රාශියක් අප සතුව ඇත.
- අපගේ විශේෂ රූපලාවන්‍ය ද්රව්ය සමඟ බොහෝ රූපලාවන්‍ය ප්‍රතිකාර ද තිබේ.
- බියර් ස්පා ඇලිකැන්ටේ හි අපගේ සේවාවන්ට පසුව ඔබට බියර් රස බැලීමක් වෙන්කරවා ගත හැකිය, එවිට ඔබට විවිධ වර්ගයේ බියර් රස විඳිය හැකිය.
අපට ස්පාඤ්ඤයේ සුවතා මධ්‍යස්ථාන 4ක් ඇත: Granada, Alicante, Zahara de los Atunes සහ ඉතා ඉක්මනින් Tenerife! අපව දැන හඳුනා ගන්න!
අවසන් තීරණයේ දී, බියර් වල අමුද්රව්ය සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් කෙතරම් රසවත්ද! මීට අමතරව, මෙම ස්වාභාවික ද්රව්ය අපගේ ශරීරයට විශාල වාසි ලබා දෙයි. එබැවින් පසුබට නොවන්න සහ මෙම ගිම්හානයේදී කියන්න: කරුණාකර සීතල බියර්! චියර්ස්!
ඉන්මා අරගොන්
ඔබමයි