Získajte bezplatný mikrocertifikát pomocou rýchleho kvízu!
Pre koho je táto mikrotrieda určená
* Čašníci a pohostinský personál
* Hostitelia domácich večierkov
* Hostia, ktorí dodržiavajú budhistické stravovacie zásady
* Aké sú budhistické zásady stravovania
* Ako poskytnúť bezpečný kulinársky zážitok hosťom, ktorí dodržiavajú budhistické stravovacie zásady
* Menej ako 10 minút na dokončenie
Budhistická etiketa jedla je súbor pravidiel, ako správne naplánovať jedálny lístok a riadiť kulinársky zážitok pre hostí, ktorí dodržiavajú budhistické stravovacie zásady.
1. Buďte pripravení venovať sa budhistickým hosťom
Budhistické náboženstvo nestanovuje stravovacie zákony. Princípy budhistickej viery však naznačujú vyhýbanie sa niektorým jedlám.
Výklad takýchto princípov sa líši podľa regiónu a budhistickej školy. Väčšina ľudí budhistickej viery dodržiava vegetariánsku, vegánsku alebo lakto-vegetariánsku stravu.
2. Naplánujte si príjemné budhistické menu a kulinársky zážitok
Vyhnite sa stopám zakázaných potravín a krížovej kontaminácii
Dodržiavajte zásady etikety pri varení, aby ste varili jedlo bezpečne. Označte špecifické náčinie, dosky na krájanie a povrchy na varenie pre budhistické jedlá, ako sú vegetariánske alebo vegánske jedlá.
Vytvorte transparentné menu vhodné pre budhistov
Jasne označte všetky jedlá alebo položky v jedálnom lístku, ktoré sú vhodné, napríklad vegetariánske alebo vegánske. Označte ich uznávaným symbolom alebo vyhlásením. Na požiadanie sprístupnite zákazníkom alebo hosťom podrobné zoznamy ingrediencií.
Podávajte každé jedlo na príslušnom tanieri
Dovoľte svojim hosťom, ktorí dodržiavajú budhistické stravovacie zásady, vybrať si jedlá, ktoré môžu jesť, a vyhýbať sa tým, ktoré jesť nemôžu.
Vyhnite sa podávaniu viacerých jedál na jeden tanier. Namiesto toho ich skúste oddeliť. Ku každému jedlu alebo ingrediencii priraďte tanier. Koreniny a omáčky podávajte oddelene od jedla. Ku každému jedlu priložte jeho servírovacie náčinie.
Zahrňte pre svojich hostí možnosti vhodné pre budhistov
Niektoré potraviny predstavujú nižšie riziko, že budú nevhodné alebo zakázané. Naplánujte si niekoľko bezpečných jedál, ktoré bude môcť jesť takmer každý hosť. Napríklad pečené zemiaky alebo šalát sú pre väčšinu hostí bezpečnými možnosťami.
Buďte otvorení, aby ste vyhoveli špeciálnym potrebám svojich hostí
Vždy, keď je to možné, ponúknite náhradu prísad, aby ste vyhoveli hosťom, ktorí dodržiavajú budhistické stravovacie zásady. Buďte transparentní, pokiaľ ide o potenciálne náhrady a akékoľvek dodatočné náklady.
Buďte otvorení prispôsobeniu jedál a ponúknite budhistickú verziu. Jasne komunikujte akékoľvek obmedzenia v prispôsobení kvôli povahe jedla alebo kuchynských procesov.
Vyhýbajte sa jedlám, ktoré môžu byť nevhodné pre budhistické princípy
Jedným z hlavných princípov budhizmu je nenásilie a vyhýbanie sa utrpeniu. Podľa tohto princípu väčšina budhistov neje zvieratá, pretože inak by to znamenalo zabíjanie.
Z budhistickej stravy je teda zvyčajne vylúčené mäso akéhokoľvek zvieraťa.
Budhisti bežne nejedia ryby, morské plody ani mäkkýše. Všetky sú považované za živé bytosti, a teda ich jedenie znamená ich zabíjanie alebo utrpenie.
Mliečne výrobky a syry
Mlieko, mliečne výrobky a syry sú bežne zahrnuté v budhistickej strave, pokiaľ ich výroba nezahŕňa žiadne poškodenie zvieraťa. Napriek tomu v niektorých regiónoch alebo v niektorých budhistických školách je mlieko a mliečne výrobky vylúčené.
Vajcia sú zvyčajne vylúčené z budhistickej stravy.
Med je široko akceptovaný.
Zelenina, ovocie a stromové orechy
Vo všeobecnosti je v budhistickej strave povolená všetka zelenina a ovocie. Niektorí budhisti však nejedia rastliny so silným zápachom, ako je cibuľa, cesnak alebo pór. Verí sa, že tieto rastliny vedú k zvýšeným emóciám, ako je hnev alebo sexuálna túžba.
Vo všeobecnosti môžu budhisti jesť akýkoľvek druh obilia, ako sú cestoviny, kuskus, quinoa a amarant. To isté platí pre pekárenské výrobky a chlieb. Pizza je tiež povolená.
Olej, soľ a korenie sú povolené. Budhisti, ktorí sa vyhýbajú alkoholu, nesmú konzumovať ocot vyrobený z vína.
Budhistická strava môže obsahovať väčšinu druhov sladkostí alebo dezertov. Niektoré interpretácie budhistických princípov však naznačujú vylúčenie alebo obmedzenie cukru. Po prvé, cukor môže byť návykový. Po druhé, v budhistickej viere mnohí veria, že jedenie jedla by malo vyživovať, ale nie prinášať zmyselné potešenie.
Nápoje a alkoholické nápoje
Budhistická strava zvyčajne zahŕňa nealkoholické nápoje, čaj a kávu. Niektorí ľudia však považujú kávu, čaj a cukrové nápoje za potenciálne návykové, a preto sa im vyhýbajú.
Vo všeobecnosti väčšina budhistických diét nepovoľuje alkoholické nápoje. V niektorých regiónoch sú však na náboženských oslavách prítomné alkoholické nápoje. Niektorí budhisti teda môžu konzumovať alkohol.
3. Zdvorilo sa opýtajte svojich budhistických hostí na ich stravovacie obmedzenia
Je dokonalou etiketou opýtať sa svojich budhistických hostí na ich stravovacie obmedzenia. Interpretácia a aplikácia budhistických stravovacích princípov sa môže líšiť a môže zahŕňať alebo vylúčiť rôzne potraviny.
V písomných formálnych pozvánkach stačí požiadať hostí, aby informovali hostiteľov o akýchkoľvek stravovacích požiadavkách. V neformálnych pozvánkach jednoduché „Držíte nejakú diétu alebo máte nejaké diétne obmedzenia?“ Tvorba. Ďalšou možnosťou je opýtať sa, či sa hostia vyhýbajú nejakému jedlu.
Nikdy neposudzujte a nespochybňujte niečie stravovacie obmedzenia. Vyhnite sa kladeniu dodatočných otázok, napríklad prečo niekto drží diétu. Niektorým hosťom môže byť nepríjemné zdieľať svoje stravovacie obmedzenia.
Personál pohostinstva by mal hostí povzbudzovať, aby pri rezervácii a pri príchode oznámili svoje potravinové alergie alebo intolerancie.
Čašníci by sa mali pred prijatím objednávky opýtať na potravinové alergie a túto informáciu odovzdať do kuchyne.
4. Etiketa pre hostí, ktorí dodržiavajú budhistické zásady
Jasne oznámte svoje potravinové obmedzenia
Jasne informujte svojho hostiteľa, či máte nejaké diétne obmedzenia.
Nečakajte zmenu v jedálnom lístku na základe vašich potrieb. Ako hosť nechcete znieť oprávnene. Namiesto toho sa môžete opýtať, či pre vás môžu existovať nejaké budhistické možnosti, ako je vegánske alebo vegetariánske jedlo.
Neočakávajte, že hostiteľ vyhovie vašim požiadavkám. Každý ohľaduplný hostiteľ sa však bude cítiť nútený prispôsobiť menu vašim potrebám.
Zdvorilo odmietnite jedlo, ktoré nezjete
Ak hostiteľ podáva druh jedla, ktoré nejete, jednoducho sa mu vyhnite. Ak vám hostiteľ alebo iný hosť takéto jedlo vyslovene ponúka, zdvorilo ho odmietnite. Stačí povedať „nie, ďakujem“.
Ďalšie podrobnosti uveďte iba vtedy, ak sa vás niekto opýta. Buďte struční a vyhnite sa otravovaniu ostatných svojimi diétnymi obmedzeniami.
Nečakajte, že ostatní prispôsobia jedálny lístok alebo jedálniček vašim diétnym obmedzeniam. Podobne v reštaurácii neočakávajte, že ostatní hostia zmenia objednávku jedla.
Chyby v budhistickej stravovacej etikete
Najhoršie chyby v etikete hostiteľa sú:
- Nevyhovujú potrebám vašich hostí, ktoré sú spôsobené budhistickými zásadami stravovania.
- Používanie rovnakého kuchynského riadu s rôznymi potravinami.
- Kladenie osobných otázok o stravovaní.
Najhoršie chyby v etikete hostí, ktorí dodržiavajú budhistické stravovacie zásady, sú:
- Neoznamovanie svojich stravovacích obmedzení hostiteľovi.
- Nátlak na ostatných.
- Zdieľanie nevyžiadaných podrobností o vašej strave.
Otestujte si svoje znalosti a získajte bezplatný mikrocertifikát
Získajte bezplatný mikrocertifikát pomocou rýchleho kvízu!
Nechaj odpoveď