Čašníci a pohostinský personál, hostitelia domácich večierkov, hostia, ktorí dodržiavajú zásady hinduistického stravovania
Otestujte si svoje znalosti rýchlym testom a získajte bezplatný mikrocertifikát
Nakupujte etiketu, správanie a kontextové znaky
Hinduistická etiketa jedla je súbor pravidiel, ako správne naplánovať jedálny lístok a riadiť kulinársky zážitok pre hostí, ktorí dodržiavajú zásady hinduistického stravovania.
1. Buďte pripravení dávať pozor na hostí, ktorí dodržiavajú hinduistické stravovacie zásady
Hinduistické náboženstvo nestanovuje stravovacie zákony. Princípy hinduistickej viery však naznačujú vyhýbanie sa niektorým potravinám.
Výklad takýchto princípov sa líši. Osoba môže zahrnúť alebo vylúčiť niektoré potraviny z dôvodu zdravia, viery alebo osobných obáv. Veľký počet ľudí v hinduistickej viere dodržiava vegetariánsku, vegánsku alebo laktovegetariánsku stravu.
2. Naplánujte si príjemné hinduistické menu a kulinársky zážitok
Vyhnite sa stopám zakázaných potravín a krížovej kontaminácii
Dodržiavajte zásady etikety pri varení, aby ste varili jedlo bezpečne. Označte špecifické náčinie, dosky na krájanie a povrchy na varenie pre hinduistické jedlá, ako sú vegánske alebo vegetariánske.
Vytvorte transparentné hinduistické menu
Jasne označte všetky jedlá alebo položky v jedálnom lístku, ktoré sú vhodné pre hinduistov, napríklad vegánske alebo vegetariánske. Označte ich uznávaným symbolom alebo vyhlásením. Na požiadanie sprístupnite zákazníkom alebo hosťom podrobné zoznamy ingrediencií.
Podávajte každé jedlo na príslušnom tanieri
Umožnite svojim hosťom, ktorí dodržiavajú hinduistické zásady, vybrať si jedlá, ktoré môžu jesť, a vyhýbať sa tým, ktoré nemôžu jesť.
Vyhnite sa podávaniu viacerých jedál na jeden tanier. Namiesto toho ich skúste oddeliť. Ku každému jedlu alebo ingrediencii priraďte tanier. Koreniny a omáčky podávajte oddelene od jedla. Ku každému jedlu priložte jeho servírovacie náčinie.
Zahrňte pre svojich hostí hinduistické možnosti
Niektoré potraviny predstavujú nižšie riziko, že budú nevhodné alebo zakázané. Naplánujte si niekoľko bezpečných jedál, ktoré bude môcť jesť takmer každý hosť. Napríklad pečené zemiaky alebo šalát sú pre väčšinu hostí bezpečnými možnosťami.
Buďte otvorení, aby ste vyhoveli špeciálnym potrebám svojich hostí
Vždy, keď je to možné, ponúknite náhradu prísad, aby ste vyhoveli hosťom, ktorí dodržiavajú hinduistické zásady. Buďte transparentní, pokiaľ ide o potenciálne náhrady a akékoľvek dodatočné náklady.
Buďte otvorení prispôsobeniu jedál a ponúknite hinduistickú verziu, napríklad vegánsku alebo vegetariánsku. Jasne komunikujte akékoľvek obmedzenia v prispôsobení kvôli povahe jedla alebo kuchynských procesov.
Vyhýbajte sa jedlám, ktoré môžu byť nevhodné podľa hinduistických princípov
Kravy sú všeobecne považované za posvätné zvieratá. Hinduistická strava sa teda bežne vyhýba hovädziemu mäsu.
Mnohí hinduisti však pripúšťajú vo svojej strave mäso iných zvierat, ako je hydina, koza alebo ovce. Bravčové mäso nie je obľúbené a v hinduistickej strave takmer chýba.
Veľké množstvo ľudí v hinduistickej viere sa mäsu vyhýba úplne. Podobne ako pri interpretácii budhistickej stravy, mnohí hinduisti sa vyhýbajú jedeniu mäsa, pretože to znamená zabíjanie a utrpenie živých bytostí.
Hinduisti zvyčajne môžu jesť ryby, morské plody alebo mäkkýše. Niektorí hinduisti ich však nejedia, aby sa vyhli konzumácii akýchkoľvek živých bytostí.
Mliečne výrobky a syry
Mlieko, mliečne výrobky a syry sú bežne súčasťou hinduistickej stravy. Hinduisti môžu takmer vždy jesť mliečne výrobky, pokiaľ ich produkcia vylučuje živočíšne syridlo.
Vajcia sú zvyčajne vylúčené z hinduistickej stravy. Niektorí hinduisti jedia vajcia, ale zdá sa, že väčšina ich vylučuje.
Med je široko akceptovaný.
Zelenina, ovocie a stromové orechy
Vo všeobecnosti hinduistická strava povoľuje všetku zeleninu a ovocie. Niektorí hinduisti však nejedia rastliny so silným zápachom, ako je cibuľa, cesnak, šalotka alebo pór.
Vo všeobecnosti môžu hinduisti jesť akýkoľvek druh obilia, ako je ryža, cestoviny, kuskus, quinoa a amarant. To isté platí pre pekárenské výrobky, chlieb a pizzu.
Hinduisti môžu bežne konzumovať olej, ocot, soľ a korenie. Hinduisti, ktorí nekonzumujú alkohol, zvyčajne nejedia vínny ocot.
Hinduistická strava môže obsahovať väčšinu druhov sladkostí alebo dezertov.
Nápoje a alkoholické nápoje
Hinduistická strava zvyčajne zahŕňa nealkoholické nápoje, čaj a kávu.
Hinduisti môžu alebo nemusia piť alkoholické nápoje. Hoci alkohol nie je výslovne zakázaný, niektoré hinduistické texty definujú alkohol ako omamný. Mnoho hinduistov teda nekonzumuje alkohol.
3. Zdvorilo sa opýtajte svojich hinduistických hostí na ich potravinové obmedzenia
Je dokonalou etiketou opýtať sa svojich hinduistických hostí na ich stravovacie obmedzenia. Výklad a uplatňovanie hinduistických princípov sa môže líšiť a môže zahŕňať alebo vylúčiť rôzne potraviny.
V písomných formálnych pozvánkach stačí požiadať hostí, aby informovali hostiteľov o akýchkoľvek stravovacích požiadavkách. V neformálnych pozvánkach jednoduché „Držíte nejakú diétu alebo máte nejaké diétne obmedzenia?“ Tvorba. Ďalšou možnosťou je opýtať sa, či sa hostia vyhýbajú nejakému jedlu.
Nikdy neposudzujte a nespochybňujte niečie stravovacie obmedzenia. Vyhnite sa kladeniu dodatočných otázok, napríklad prečo niekto drží diétu. Niektorým hosťom môže byť nepríjemné zdieľať svoje stravovacie obmedzenia.
Personál pohostinstva by mal hostí povzbudzovať, aby pri rezervácii a pri príchode oznámili svoje potravinové alergie alebo intolerancie.
Čašníci by sa mali pred prijatím objednávky opýtať na potravinové alergie a túto informáciu odovzdať do kuchyne.
4. Etiketa pre hostí, ktorí dodržiavajú hinduistické zásady
Jasne oznámte svoje potravinové obmedzenia
Jasne informujte svojho hostiteľa, či máte nejaké diétne obmedzenia.
Nečakajte zmenu v jedálnom lístku na základe vašich potrieb. Ako hosť nechcete znieť oprávnene. Namiesto toho sa môžete opýtať, či pre vás môžu existovať nejaké hinduistické možnosti, ako napríklad vegánske alebo vegetariánske.
Neočakávajte, že hostiteľ vyhovie vašim požiadavkám. Každý ohľaduplný hostiteľ sa však bude cítiť nútený prispôsobiť menu vašim potrebám.
Zdvorilo odmietnite jedlo, ktoré nezjete
Ak hostiteľ podáva druh jedla, ktoré nejete, jednoducho sa mu vyhnite. Ak vám hostiteľ alebo iný hosť takéto jedlo vyslovene ponúka, zdvorilo ho odmietnite. Stačí povedať „nie, ďakujem“.
Ďalšie podrobnosti uveďte iba vtedy, ak sa vás niekto opýta. Buďte struční a vyhnite sa otravovaniu ostatných svojimi diétnymi obmedzeniami.
Nečakajte, že ostatní prispôsobia jedálny lístok alebo jedálniček vašim diétnym obmedzeniam. Podobne v reštaurácii neočakávajte, že ostatní hostia zmenia objednávku jedla.
Chyby v etikete hinduistického jedla
Najhoršie chyby v etikete hostiteľa sú:
- Nevyhovujú potrebám hinduistických hostí, ktoré sú spôsobené ich diétnymi obmedzeniami.
- Používanie rovnakého kuchynského riadu s rôznymi potravinami.
- Kladenie osobných otázok o stravovaní.
Najhoršie chyby v etikete hostí, ktorí dodržiavajú hinduistické zásady, sú:
- Neoznamovanie stravovacích obmedzení hostiteľovi.
- Nátlak na ostatných.
- Zdieľanie nevyžiadaných podrobností o vašej strave.
Otestujte si svoje znalosti rýchlym testom a získajte bezplatný mikrocertifikát
Nakupujte etiketu, správanie a kontextové znaky
Nechaj odpoveď