Je možné otráviť sa surovými vajcami?

Surové vajcia obsahujú obrovské množstvo bielkovín, vitamínov a mikroživín, takže mnohí ľudia veria, že ich konzumácia môže výrazne zlepšiť ich zdravie.

Všetko však nie je také jednoduché. Okrem toho, že konzumácia surových vajec je bohatá na živiny, môže viesť k množstvu vážnych komplikácií. Najčastejším ochorením zo surových vajec je salmonelóza. Môžu tiež spôsobiť otravu jedlom a žalúdočnú nevoľnosť.

Preto si pri konzumácii surových vajec musíte byť 100% istý ich čerstvosťou a tým, že ich znieslo zdravé kura.

Čo je salmonelóza?

Salmonelóza je akútne infekčné ochorenie s mechanizmom fekálno-orálneho prenosu patogénu (salmonela), sprevádzané poškodením najmä tráviaceho traktu, rozvojom príznakov intoxikácie a dehydratáciou (na pozadí vracania a hnačky).

K nákaze človeka salmonelózou dochádza najčastejšie konzumáciou surových vajec, ako aj konzumáciou hydinového mäsa, ktoré prešlo nedostatočnou tepelnou úpravou.

Inkubačná doba salmonelózy sa pohybuje od 6 hodín do 3 dní (zvyčajne 12 až 24 hodín).

Choroba začína akútne. Medzi hlavné príznaky salmonelózy patria:

• opakované vracanie;
• kŕčovité bolesti v bruchu (v epigastrickej oblasti);
• nevoľnosť;
• nadúvanie;
• Penivé, páchnuce stolice (často zelenkastej farby a pripomínajúce „bažinaté bahno“).

Závažnosť intoxikácie závisí od formy ochorenia (lokalizovaná alebo generalizovaná) a môže sa meniť od miernej až po ťažkú. Pri miernej intoxikácii je zaznamenaná slabosť, nevoľnosť, letargia, podráždenosť a mierne zvýšenie teploty.

Ťažká intoxikácia je sprevádzaná horúčkou, zimnicou, bolesťou svalov a kĺbov, silnou slabosťou, letargiou a ospalosťou.

V závažných prípadoch salmonelózy sa rýchlo rozvinie dehydratácia, objaví sa krv v stolici, krvný tlak sa zníži, zaznamenajú sa tlmené srdcové ozvy, srdcové arytmie a výskyt cyanózy.

Vývoj generalizovanej formy salmonelózy môže byť sprevádzaný výskytom hnisavých ložísk v srdci, pľúcach, obličkách a rozvoj sepsy.

Čo robiť, ak ste otrávení surovými vajcami

Ak sa objavia príznaky otravy (vracanie, nevoľnosť, hnačka, bolesť brucha), musíte zavolať sanitku. Samoliečba je neprijateľná, pretože nemusí ísť o otravu jedlom, ale o salmonelózu.

Ak sa salmonelóza nelieči, môže sa vyvinúť v ťažkej forme s rozvojom život ohrozujúcich komplikácií.

Je možné jesť surové vajcia, aké sú ich výhody?

Surové a varené vajcia sú bohaté na:

• ľahko stráviteľné bielkoviny;
• zdravé tuky;
• vitamíny (vitamíny B, vitamíny A, E, D, K);
• draslík;
• zinok;
• vápnik;
• horčík;
• sodík;
• železo;
• fosfor;
• selén;
• cholinóm;
• lecitín;
• antioxidanty.

Napriek tomu, že veľa ľudí verí, že varením sa zničia všetky prospešné látky vo vajciach, nie je to pravda. Pri varení sa vitamíny a mikroživiny nezničia.

Zároveň je bielkovina v surových vajciach absorbovaná telom iba o 50% a vo varených vajciach o 90%.

Navyše pri vyprážaní sa vlastne ničia všetky prospešné látky obsiahnuté vo vajciach.

Aplikácia v ľudovej medicíne

Tradičná medicína odporúča piť surové vajcia na:

• otravy;
• vredy a gastritída;
• laryngitída;
• vyčerpanie, nedostatok bielkovín, nedostatok vitamínov.

Tiež sa verí, že surové vajcia pomáhajú pri chudnutí a sú dobré pre športovcov (na budovanie svalovej hmoty). Pozrime sa, či je to naozaj tak.

1. Je možné v prípade otravy zjesť surové vajce?

Nie, nemôžeš. Ak máte otravu jedlom alebo črevnú infekciu, nemali by ste piť surové vajcia. Pacientom s otravou a črevnou infekciou sa odporúča dodržiavať ľahkú diétu a jesť jedlo výlučne varené, pečené alebo dusené. Neodporúča sa konzumovať surové potraviny.

Otrava zo surových vajec je navyše celkom bežná, takže zvracanie a hnačka u pacienta môžu byť spočiatku spôsobené konzumáciou surových vajec. Užívanie ďalšej časti takýchto vajec jeho stav len zhorší.

2. Liečba gastritídy a vredov žalúdka a dvanástnika

Nie Gastritída a peptická vredová choroba sú vo veľkej väčšine prípadov spojené s infekciou špirálovitou gramnegatívnou baktériou Helicobacter pylori. Liečba sa uskutočňuje pomocou kombinovaných režimov vrátane predpisovania antibakteriálnych liekov a inhibítorov protónovej pumpy.

Jesť surové vajcia proti helikobakterovi nemá zmysel.

3. Pri infekčnej laryngitíde sú surové vajcia zbytočné. Ale v prípadoch, keď bol hlas „zlomený“ pri kriku, speve atď. Surový vaječný koktail môže skutočne pomôcť.

4. Surové vajcia obsahujú veľa bielkovín a živín. Ale u podvyživených pacientov môže salmonelóza rýchlo skončiť smrťou, takže riziko konzumácie takéhoto produktu v tomto prípade prevažuje nad benefitom.

Aký je najlepší spôsob konzumácie vajec?

Vajcia sa najlepšie konzumujú uvarené. Môžu sa konzumovať len v surovom stave, keď sú veľmi čerstvé (znesené pred menej ako 4-5 dňami), za predpokladu, že ich znieslo zdravé kura (ktoré je 100% bez salmonelózy a iných infekcií).

Potenciálne výhody konzumácie však nie sú porovnateľné so zdravotnými rizikami salmonelovej infekcie. Preto je lepšie jesť varené vajcia.

Kvapkanie doma je postup, ktorý sa vykonáva na liečbu pacientov s diagnostikovaným srdcovým zlyhaním, hypertenziou, diabetes mellitus a inými ochoreniami vrátane Covid, inými bronchopulmonálnymi a vírusovými ochoreniami.

Doma sa podáva kvapkadlo na kocovinu, ak iné metódy boja proti tejto chorobe nepomáhajú. Podobná liečebná metóda sa často používa aj pri práci s malými deťmi a dospelými s akútnymi chronickými ochoreniami, s poraneniami, dokonca aj s malými, s cieľom rýchlo zmierniť opuchy alebo zabrániť rozvoju závažných komplikácií. Môžete zavolať zdravotnú sestru k vám domov, aby vám nainštalovala IV doma v Jekaterinburgu na klinike Salvation.