Mikotoksini so strupene snovi, ki nastanejo zaradi delovanja plesni. Biološka aktivnost takih organizmov je visoka. Mikotoksini v izdelkih negativno vplivajo na zdravje ljudi. Zakaj so takšne snovi nevarne? Kako nastanejo in kako se jih znebiti?
Kaj so mikotoksini
Plesen je vedno prisotna okoli ljudi. Ljudje uporabljajo snovi, ki jih proizvajajo plesni, v medicinske namene in iz njih pripravljajo zdravila. Brez obdelave pa so takšni odpadki nevarni.
Mikotoksini so strupene snovi, ki jih v ustreznih pogojih sproščajo plesni. Takšne spojine zavirajo delovanje drugih mikroorganizmov. Nastanejo kot posledica poškodb živilskih izdelkov s plesnijo, rastlin med skladiščenjem in gojenjem ter pridelavo hrane iz njih. Najnevarnejši so mikotoksini, ki se pojavljajo v žitih in hrani živalskega izvora.
Škodljivost in nevarnost mikotoksinov je v tem, da jih ni mogoče odkriti s preprostim pregledom in na noben način ne vplivajo na videz izdelka. Pri toplotni obdelavi in zamrzovanju se ohranijo škodljive snovi.
Najpogostejše glive, ki izzovejo razvoj mikotoksinov, so tri vrste.
Ogledov:
- Aspergillus.
- Penicilin.
- Fusarium.
Prvi dve se razširita v surovine zaradi nepravilnega skladiščenja, tretja vrsta vpliva na rastlino v obdobju rasti. Kontaminacija hrane je možna v kateri koli fazi.
Vpliv mikotoksinov na človeško telo
Trenutno je znanih več kot štiristo vrst mikotoksinov. Vsi so nevarni za zdravje in povzročajo razvoj zastrupitev in mikotoksikoze. Obstaja več najbolj znanih skupin strupenih snovi. Glede na vrsto strupene spojine je učinek na telo različen, vendar je za vse vrste strupenih snovi določenih nekaj skupnih učinkov.
Ukrep:
- izzovejo razvoj raka,
- povzroči, da celice in tkiva spremenijo svojo strukturo, povzročijo mutacijo,
- izzovejo razvoj telesnih nenormalnosti,
- negativno vpliva na nosečnico in plod,
- vodi do razvoja alergijskih reakcij v telesu,
- oslabijo imunski sistem.
Ko živali zaužijejo okuženo krmo, je moteno delovanje živčnega sistema, možni so spontani splavi, prizadeti so notranji organi.
Ugotavljanje prisotnosti škodljive snovi je težko; ob zaužitju se nevarna spojina spremeni in razpade v veliko različnih oblik, kar povzroči simptome prevelikega odmerjanja.
Katere izdelke vsebujejo?
Katera živila so najbolj dovzetna za kontaminacijo z mikotoksini? Nevarne snovi so lahko prisotne tako v živilih, na katerih je dobro vidna plesen, kot v na videz kakovostnih živilih.
Najpogosteje so za okužbo dovzetni žitni posevki, prizadete so stročnice in razna semena. Mikotoksine pogosto najdemo v zelenjavi, sadju in oreščkih. Za širjenje nevarnih glivičnih derivatov zadostujejo sprejemljivi pogoji.
Pravila in pogoji:
- vlažnost,
- stalen pretok kisika,
- toplo
- prisotnost organskih snovi.
Takšni pogoji so ugodni za razvoj škodljivih strupenih snovi. Tvorba se pojavi v kateri koli hrani. Obstaja več priljubljenih skupin, ki so pogosto dovzetne za širjenje strupov.
Izdelki:
- žitni pridelki,
- stročnice,
- različni oreščki,
- suho sadje, suho grozdje,
- mlečni izdelki,
- meso in izdelki iz njega,
- pekovski izdelki,
- zelenjava,
- sadje,
- jagode
- izdelki iz sadja in jagodičja,
- kavo
Kontaminirana hrana se po videzu ne razlikuje od običajne hrane. Določanje mikotoksinov v hrani je težko. Vendar pa človek ob zaužitju začuti specifičen vonj in okus, lahko se pojavi grenkoba ali priokus po plesni.
Iz pokvarjene hrane je nemogoče odstraniti mikotoksine, nobeno zdravljenje ne pomaga. Zato se kontaminirane surovine in izdelki uničijo, da se zmanjša možnost nadaljnjega širjenja toksičnih elementov.
Vrste in značilnosti tega strupa
Nevarne snovi, ki jih sintetizirajo plesni, uvrščamo med presnovne strupe. Pod vplivom takšnih spojin se pri ljudeh pojavi mikotoksikoza. Vsak strupen izdelek lahko povzroči bolezen.
Obrazci in dejanja:
- Aflatoksikoza. Nastanejo pod vplivom gliv vrste Aspergillus, najnevarnejše skupine. So zelo strupeni; že minimalna količina lahko povzroči resne in nepopravljive zdravstvene težave. Odmerek 75 mg/kg človeške teže velja za smrtnega. Najdemo ga v živilih z visoko vsebnostjo škroba, v surovem mesu, mleku in suhomesnatih izdelkih. Če vstopi v telo, povzroči motnje v delovanju jeter, izzove nastanek resnih bolezni in možen je pojav malignih lezij organa. Aflotoksikoza vodi do genetskih motenj, ki se kažejo v potomcih. Ta mikotoksin popolnoma uniči celico.
- Okratoksikoza. Proizvajajo jih glive Aspergillus in Penicillus, negativno vplivajo na delovanje ledvic, so zelo strupene in motijo razvoj zarodka. Mikotoksini v živilih zavirajo zaščitno funkcijo imunskega sistema in izzovejo atrofijo limfoidnega tkiva.
- Zearalenon in njegovi derivati. Povzročajo ga gobe Fusarium. Razdeljen je na žitaricah, oreščkih, tropskem sadju in črnem popru. Lahko se pojavi v mesnih derivatih in jajcih. Nima močne toksičnosti, vpliva na estrogen. Za človeka mikotoksin ne predstavlja posebne nevarnosti. V redkih primerih izzove menstrualne nepravilnosti, vnetne procese v mlečnih žlezah pri moških in spolno disfunkcijo.
- Trihoteceni. Mikotoksini so strupeni in nevarni, povzročajo motnje v živčnem sistemu in procesu hematopoeze. Oseba razvije glavobole, motnje spanja, pritiske in pomanjkanje apetita. Število rdečih krvničk in belih krvničk se zmanjša, proces strjevanja krvi pa se upočasni. Opažena je prisotnost lezij na koži.
- Patulin. Snov sintetizirajo glive Penicillium Aspergillus in povzročajo nastanek malignih lezij celic in mutacije zarodkov. Pogosto ga najdemo v predelani zelenjavi in sadju. V velikih količinah povzroča želodčno krvavitev in otekanje pljuč. Pri živalih mikotoksin uniči strukturo kromosomov in DNK ter negativno vpliva na reproduktivno funkcijo. V majhnih odmerkih ni nevaren za ljudi.
Ena gliva proizvaja več mikotoksinov. Opisane snovi so najbolj priljubljene, vendar so vse strupene spojine nevarne in škodljive za zdravje ljudi.
Zdravljenje in preprečevanje zastrupitev
Če se odkrijejo sumljivi simptomi, se morate obrniti na zdravstveno ustanovo. Diagnoza in metode za ugotavljanje zastrupitve z mikotoksini zahtevajo previdnost in pozornost. Zdravljenje se izvaja po diagnozi.
Kako zdraviti:
- Obnova ravnovesja vode in soli. Žrtev spajkamo s fizikalno raztopino - elektrolitsko spojino natrijevega klorida. Zahvaljujoč njej se iz telesa odstranijo toksini, obnovi se celična struktura, zmanjšajo se vnetni procesi in okrepi imunski sistem.
- Prizadetemu dajo sorbente, ki preprečujejo nadaljnje širjenje toksinov in pomagajo pri njihovem izločanju.
- Uporaba probiotikov bo pomagala obnoviti delovanje prebavnega sistema in črevesja ter izboljšati splošno stanje.
Preventivni ukrepi bodo pomagali preprečiti zastrupitev z mikotoksini. Glavna stvar je nadzor nad pridelavo in predelavo žitnih pridelkov.
Nadzor:
- pregled semena,
- pravilna priprava tal,
- nadzor rasti,
- temeljito in urejeno čiščenje,
- izbor za kakovost,
- skladnost s pravili skladiščenja,
- pravilna obdelava.
Pripravljena živila morajo biti tudi pravilno shranjena. Če odkrijete znake plesni, se morate takšne hrane znebiti.
V izdelkih se pogosto nahajajo mikotoksini. Na žalost se okužba pogosto pojavi v fazi priprave hrane. Nekatere strupene snovi niso nevarne, druge povzročajo resne motnje v delovanju notranjih organov in sistemov. Izdelke z znaki plesni je treba zavreči.
Video: kaj so mikotoksini
Kaj storiti, če imate slab vid?
Vsak človek, ki sta ga usoda in oftalmologi »obsodili« na očala, ve: žalost, razočaranje, celo šok so neizogibni. In ni pomembno, pri kateri starosti je bila kazen prejeta. Ni res, da imajo komplekse zaradi »štirih oči« samo otroci in najstniki.
Seveda se vsaj odrasli ne bodo zbadali z očalarji. Toda dame so žalostne, da je zdaj njihov videz pokvarjen, ne bodo uspešni in tudi najbolj eleganten okvir ne bo rešil situacije. Moški mislijo, da so zaradi nošenja očal videti šibki ... Na zunaj je smešno, a to so resnične težave!
Da, vsi vedo, da se je hipotetično mogoče znebiti očal. Lahko se resno lotite vaj za oči. Toda koliko ljudi ima potrpljenje in doslednost? Lahko si drznete na operacijo - vendar je strašljiva, draga in ni indicirana v vseh primerih.
Tretja možnost je, da začnete nositi kontaktne leče, ki jih lahko kupite v spletni trgovini https://www.lensmaster.ru/kontaktnye-linzy/. Vendar se tu poraja preveč vprašanj in dvomov: ali je to priročno, ali vodi v očesne bolezni, ali je z nošenjem leč preveč skrbi ...
To so prava vprašanja. Zato je prva stvar, ki jo morate storiti, ko se odločite za zamenjavo aparata za korekcijo vida, obisk oftalmologa. Priporočljivo je, da izberete strokovnjaka, ki dobro pozna temo, ki vas zanima. Strokovni zdravnik
- oceniti stanje roženice;
- bo ugotovil, ali imate individualno nestrpnost;
- bo temeljito preveril vaš vid.
Z njegovo pomočjo boste izbrali tisto, kar vam najbolj ustreza.
Kako izbrati primerne kontaktne leče?
Vedeti morate, da je danes izbira zelo široka. Na voljo je širok izbor kontaktnih leč. Namenjeni so tako dolgotrajnemu kot dolgotrajnemu nošenju, obstajajo pa tudi enodnevni.
Zjutraj jih lahko na star način oblečete in zvečer slečete, pri tem pa jih ne pozabite negovati in obdelati s posebno raztopino. Če se ne marate poigravati, izberite takšne, ki jih lahko nosite dolgo časa, ne da bi jih slekli tudi ponoči. Enodnevne zvečer odstranimo - a jih nato zavržemo, zjutraj pa uporabimo nov par.
Vedeti je treba, da je pri nekaterih boleznih visoka stopnja korekcije vida z očali načeloma nedosegljiva. In leče bodo vrnile popolno sliko sveta. In hkrati - občutek lastne koristnosti, lepote in svobode.
Začetek nove stopnje v življenju bodo kontaktne leče. Njihova visoka kakovost bo zavarovala pred morebitnimi težavami. Poleg tega je možno, da ste eden tistih, za katere leče ne bodo postale le sredstvo za korekcijo, ampak bodo pomagale tudi izboljšati vid: medicina pozna veliko takih primerov.
Pustite Odgovori