Natakarji in gostinsko osebje, gostitelji hišnih zabav, gostje, ki sledijo hinduističnim prehranskim načelom
Preizkusite svoje znanje s hitrim testom in si prislužite brezplačen mikrocertifikat
Kupite znake bontona, vedenja in sobesedila
Hindujski prehranjevalni bonton je niz pravil za ustrezno načrtovanje jedilnika in vodenje jedilne izkušnje za goste, ki upoštevajo hindujska prehranska načela.
1. Bodite pripravljeni na oskrbo gostov, ki upoštevajo hindujska prehranska načela
Hindujska vera ne postavlja prehranskih zakonov. Vendar pa načela hindujske vere predlagajo izogibanje nekaterim živilom.
Razlaga teh načel je različna. Oseba lahko vključi ali izključi nekatera živila zaradi zdravja, vere ali osebnih skrbi. Veliko ljudi v hindujski veri sledi vegetarijanski, veganski ali lakto-vegetarijanski prehrani.
2. Načrtujte prijeten hindujski jedilnik in jedilnico
Izogibajte se sledi prepovedanih živil in navzkrižne kontaminacije
Za varno kuhanje hrane upoštevajte načela kuharskega bontona. Določite posebne pripomočke, deske za rezanje in kuhalne površine za hindujske jedi, kot so veganske ali vegetarijanske.
Ustvarite pregleden hindujcem prijazen meni
Jasno označite vse jedi ali elemente na meniju, ki so prijazni do hindujcev, na primer veganske ali vegetarijanske. Označite jih s prepoznavnim simbolom ali izjavo. Strankam ali gostom na zahtevo dajte na voljo podrobne sezname sestavin.
Vsako hrano servirajte na za to namenjen krožnik
Dovolite svojim gostom, ki sledijo hinduističnim načelom, da izberejo živila, ki jih lahko jedo, in se izogibajo tistim, ki jih ne morejo jesti.
Izogibajte se serviranju več živil na isti krožnik. Namesto tega jih poskusite ločiti. Vsaki hrani ali sestavini dodelite krožnik. Začimbe in omake postrezite ločeno od hrane. Vsako hrano predstavite s pripadajočim servirnim priborom.
Vključite hindujske možnosti za svoje goste
Nekatera živila predstavljajo manjše tveganje, da bodo neprimerna ali prepovedana. Načrtujte nekaj varnih jedi, ki jih bo lahko jedel skoraj vsak gost. Na primer, pečen krompir ali solata sta varni možnosti za večino gostov.
Bodite odprti za prilagoditev posebnim potrebam vaših gostov
Ponudite zamenjavo sestavin, kadar koli je to mogoče, da se prilagodite gostom, ki sledijo hindujskim načelom. Bodite pregledni glede možnih zamenjav in morebitnih dodatnih stroškov.
Bodite odprti za prilagajanje jedi in ponudbo hindujcem prijazne različice, na primer veganske ali vegetarijanske. Jasno sporočite morebitne omejitve pri prilagajanju zaradi narave jedi ali kuhinjskih postopkov.
Izogibajte se hrani, ki bi lahko bila neprimerna po hindujskih načelih
Krave na splošno veljajo za svete živali. Tako se hindujska prehrana običajno izogiba govedini.
Vendar mnogi hindujci v svoji prehrani dovoljujejo meso drugih živali, kot so perutnina, koze ali ovce. Svinjsko meso ni priljubljeno in ga skoraj ni v hindujski prehrani.
Veliko ljudi v hindujski veri se popolnoma izogiba mesu. Podobno kot razlaga budistične diete, se mnogi hindujci izogibajo uživanju mesa, saj pomeni ubijanje in trpljenje živih bitij.
Hindujci običajno lahko jedo ribe, morske sadeže ali školjke. Nekateri hindujci pa jih ne jedo, da ne bi pojedli živih bitij.
Mlečni izdelki in sir
Mleko, mlečni izdelki in sir so običajno vključeni v hindujsko prehrano. Hindujci lahko skoraj vedno uživajo mlečne izdelke, če njihova proizvodnja izključuje živalsko sirilo.
Jajca so običajno izključena iz hindujske prehrane. Nekateri hindujci jedo jajca, vendar se zdi, da jih večina izključuje.
Med je splošno sprejet.
Zelenjava, sadje in oreščki
Na splošno hindujska dieta dovoljuje vso zelenjavo in sadje. Nekateri hindujci pa ne jedo rastlin z močnim vonjem, kot so čebula, česen, šalotka ali por.
Na splošno lahko Hindujci jedo katero koli vrsto žitaric, kot so riž, testenine, kuskus, kvinoja in amarant. Enako velja za pekovske izdelke, kruh in pico.
Hindujci lahko običajno uživajo olje, kis, sol in začimbe. Hindujci, ki ne uživajo alkohola, običajno ne uživajo vinskega kisa.
Hindujska dieta lahko vključuje večino vrst sladkarij ali sladic.
Pijače in alkoholne pijače
Hindujska prehrana običajno vključuje brezalkoholne pijače, čaj in kavo.
Hindujci lahko pijejo ali ne pijejo alkoholnih pijač. Čeprav alkohol ni izrecno prepovedan, nekatera hindujska besedila opredeljujejo alkohol kot opojno. Tako mnogi hindujci ne uživajo alkohola.
3. Vljudno povprašajte svoje hindujske goste o njihovih omejitvah glede hrane
Popoln bonton je, da hindujske goste vprašate o njihovih prehranskih omejitvah. Razlaga in uporaba hindujskih načel se lahko razlikujeta in lahko vključujeta ali izključujeta različno hrano.
V pisnem uradnem vabilu zadošča, da goste prosimo, da gostitelje obvestijo o morebitnih prehranskih zahtevah. V neuradnih vabilih preprosto "Ali sledite kakšni dieti ali imate kakšne prehranske omejitve?" dela. Druga možnost je, da vprašate, ali se gostje izogibajo kateri koli hrani.
Nikoli ne obsojajte ali dvomite o prehranskih omejitvah nekoga. Izogibajte se dodatnim vprašanjem, na primer zakaj nekdo sledi dieti. Nekaterim gostom bo morda neprijetno povedati svoje omejitve glede hrane.
Gostinsko osebje bi moralo goste spodbujati, da ob rezervaciji in ob prihodu sporočijo svoje alergije ali intolerance na hrano.
Natakarji naj se pred prevzemom naročila pozanimajo o alergijah na hrano in to informacijo posredujejo v kuhinjo.
4. Bonton za goste, ki sledijo hinduističnim načelom
Jasno povejte svoje omejitve glede hrane
Gostitelju jasno povejte, če imate kakršne koli prehranske omejitve.
Ne pričakujte spremembe jedilnika glede na vaše potrebe. Kot gost ne želite zveneti upravičeno. Namesto tega lahko vprašate, ali morda obstajajo kakšne hindujcem prijazne možnosti za vas, na primer veganske ali vegetarijanske.
Ne pričakujte, da bo gostitelj ustregel vašim zahtevam. Vendar pa se bo vsak obziren gostitelj čutil prisiljenega prilagoditi jedilnik vašim potrebam.
Vljudno zavrnite hrano, ki je ne jeste
Če gostitelj streže vrsto hrane, ki je ne jeste, se ji preprosto izognite. Če vam gostitelj ali drug gost izrecno ponudi takšno hrano, jo vljudno zavrnite. Dovolj je reči "ne, hvala".
Dodatne podrobnosti navedite le, če vas kdo vpraša. Bodite kratki in se izogibajte motnjam drugih s svojimi prehranskimi omejitvami.
Ne pričakujte, da bodo drugi prilagodili svoj jedilnik ali prehrano vašim prehranskim omejitvam. Podobno v restavraciji ne pričakujte, da bodo drugi gostje spremenili naročilo hrane.
Napake hindujskega bontona pri hrani
Najhujše napake bontona za gostitelja so:
- Ne izpolnjuje potreb hindujskih gostov, ki so posledica njihovih prehranskih omejitev.
- Uporaba iste kuhinjske posode z različnimi živili.
- Postavljanje osebnih prehranskih vprašanj.
Najhujše napake v bontonu za goste, ki sledijo hindujskim načelom, so:
- Gostitelju ne sporoča prehranskih omejitev.
- Pritisk na druge.
- Izmenjava nezaželenih podrobnosti o vaši prehrani.
Preizkusite svoje znanje s hitrim testom in si prislužite brezplačen mikrocertifikat
Kupite znake bontona, vedenja in sobesedila
Pustite Odgovori