Mikotoksinat janë substanca toksike që rezultojnë nga aktiviteti i mykut. Aktiviteti biologjik i organizmave të tillë është i lartë. Mikotoksinat e pranishme në produkte ndikojnë negativisht në shëndetin e njeriut. Pse substanca të tilla janë të rrezikshme? Si formohen dhe si të shpëtojmë prej tyre?
Çfarë janë mykotoksinat
Myku është gjithmonë i pranishëm rreth njerëzve. Njerëzit përdorin substanca të prodhuara nga myku për qëllime mjekësore dhe përgatitin ilaçe prej tyre. Megjithatë, pa trajtim, mbetjet e tilla janë të rrezikshme.
Mikotoksinat janë substanca toksike të lëshuara nga myku në kushte të përshtatshme. Komponime të tilla pengojnë aktivitetin e mikroorganizmave të tjerë. Ato lindin si rezultat i dëmtimit të mykut të produkteve ushqimore, bimëve gjatë ruajtjes dhe kultivimit dhe prodhimit të ushqimit prej tyre. Më të rrezikshmet janë mykotoksinat që gjenden në drithërat dhe ushqimet me origjinë shtazore.
Dëmi dhe rreziku i mykotoksinave qëndron në pamundësinë e zbulimit të tyre gjatë një kontrolli të thjeshtë, ato nuk ndikojnë në asnjë mënyrë në pamjen e produktit. Substancat e dëmshme ruhen gjatë trajtimit termik dhe ngrirjes.
Kërpudhat më të zakonshme që provokojnë zhvillimin e mykotoksinave konsiderohen të jenë tre lloje.
Species:
- Aspergilus.
- Penicilina.
- Fusarium.
Dy të parat përhapen në lëndë të para për shkak të ruajtjes jo të duhur, lloji i tretë prek bimën gjatë periudhës së rritjes. Ndotja e ushqimit është e mundur në çdo fazë.
Efekti i mykotoksinave në trupin e njeriut
Aktualisht, janë të njohura më shumë se katërqind lloje të mykotoksinave. Të gjithë ata janë të rrezikshëm për shëndetin dhe shkaktojnë zhvillimin e helmimit dhe mykotoksikozës. Ekzistojnë disa nga grupet më të njohura të substancave toksike. Në varësi të llojit të përbërjes toksike, efekti në trup ndryshon, megjithatë, një numër veprimesh të zakonshme përcaktohen për të gjitha llojet e substancave toksike.
Veprimi:
- provokojnë zhvillimin e kancerit,
- bëjnë që qelizat dhe indet të ndryshojnë strukturën e tyre, të shkaktojnë mutacion,
- provokojnë zhvillimin e anomalive fizike,
- kanë një efekt negativ në gratë shtatzëna dhe fetusin,
- të çojë në zhvillimin e reaksioneve alergjike në trup,
- dobësojnë sistemin imunitar.
Kur kafshët konsumojnë ushqim të kontaminuar, funksionimi i sistemit nervor prishet, abortet spontane janë të mundshme dhe organet e brendshme preken.
Përcaktimi i pranisë së një lënde të dëmshme është i vështirë; kur gëlltitet, përbërja e rrezikshme ndryshon dhe zbërthehet në shumë forma të ndryshme, duke shkaktuar simptoma të mbidozës.
Çfarë produktesh përmbajnë?
Cilat ushqime janë më të ndjeshme ndaj ndotjes me mykotoksina? Substancat e rrezikshme mund të jenë të pranishme si në ushqimin në të cilin myku duket qartë, ashtu edhe në ushqimet në dukje me cilësi të lartë.
Të korrat e drithërave janë më shpesh të ndjeshme ndaj infeksionit; bishtajore dhe fara të ndryshme preken. Mikotoksinat shpesh mund të gjenden në perime, fruta dhe arra. Kushtet e pranueshme janë të mjaftueshme për përhapjen e derivateve të rrezikshme të kërpudhave.
Termat dhe Kushtet:
- lagështia,
- rrjedhje e vazhdueshme e oksigjenit,
- ngrohtë,
- prania e substancave organike.
Kushtet e tilla janë të favorshme për zhvillimin e substancave toksike të dëmshme. Formimi ndodh në çdo ushqim. Ka disa grupe të njohura që shpesh janë të ndjeshme ndaj përhapjes së helmeve.
Produktet:
- kulturat e grurit,
- bishtajore,
- arra të ndryshme,
- fruta të thata, rrush të thatë,
- produktet e qumështit,
- mishi dhe produktet e bëra prej tij,
- produkte buke,
- perime,
- fruta,
- manaferrat,
- produkte të bëra nga frutat dhe manaferrat,
- kafe.
Ushqimi i kontaminuar nuk ndryshon në pamje nga ushqimi normal. Përcaktimi i mykotoksinave në ushqim është i vështirë. Megjithatë, kur konsumohet, një person ndjen një erë dhe shije specifike; mund të ketë hidhërim ose shije të mykur.
Është e pamundur të hiqni mykotoksinat nga ushqimi i prishur; asnjë sasi trajtimi nuk do të ndihmojë. Prandaj, lëndët e para dhe produktet e kontaminuara shkatërrohen për të zvogëluar mundësinë e përhapjes së mëtejshme të elementeve toksike.
Llojet dhe karakteristikat e këtij helmi
Substancat e rrezikshme të sintetizuara nga myku klasifikohen si helme metabolike. Nën ndikimin e komponimeve të tilla, tek njerëzit shfaqet mykotoksikoza. Çdo produkt helmues mund të shkaktojë sëmundje.
Format dhe veprimet:
- Aflatoksikoza. Ato lindin nën ndikimin e kërpudhave të specieve Aspergillus, grupi më i rrezikshëm. Ato janë shumë toksike; edhe një sasi minimale mund të çojë në probleme serioze dhe të pakthyeshme shëndetësore. Një dozë prej 75 mg/kg të peshës njerëzore konsiderohet fatale. Gjendet në produktet ushqimore me përmbajtje të lartë niseshteje, në mish të papërpunuar, qumësht dhe produkte të thata. Nëse hyn në trup, shkakton përçarje të mëlçisë, provokon shfaqjen e sëmundjeve të rënda dhe është e mundur shfaqja e lezioneve malinje të organit. Aflotoksikoza çon në çrregullime gjenetike që shfaqen tek pasardhësit. Kjo mykotoksina shkatërron plotësisht qelizën.
- Okratoksikoza. Prodhuar nga kërpudhat Aspergillus dhe Penicillus.Ato ndikojnë negativisht në funksionin e veshkave, janë shumë toksike dhe pengojnë zhvillimin embrional. Mikotoksinat në ushqime pengojnë funksionin mbrojtës të sistemit imunitar dhe provokojnë atrofi të indeve limfoide.
- Zearalenoni dhe derivatet. Shkaktuar nga kërpudhat Fusarium. Shpërndahet në drithëra, arra, fruta tropikale dhe piper të zi. Mund të shfaqet në derivatet e mishit dhe vezët. Nuk ka toksicitet intensiv, ndikon në estrogjenin. Për njerëzit, mykotoksina nuk paraqet ndonjë rrezik të veçantë. Në raste të rralla, provokon parregullsi menstruale, procese inflamatore në gjëndrat e qumështit tek meshkujt dhe mosfunksionim seksual.
- Trichothecenes. Mikotoksinat janë toksike dhe të rrezikshme, duke shkaktuar ndërprerje të sistemit nervor dhe procesit të hematopoiezës. Një person zhvillon dhimbje koke, shqetësime të gjumit, rritje të presionit dhe mungesë oreksi. Numri i qelizave të kuqe të gjakut dhe qelizave të bardha të gjakut zvogëlohet, dhe procesi i koagulimit të gjakut ngadalësohet. Vihet re prania e lezioneve në lëkurë.
- Patulin. Substanca sintetizohet nga kërpudhat Penicillium Aspergillus dhe provokon shfaqjen e lezioneve malinje të qelizave dhe mutacionet e embrioneve. Shpesh gjendet në perimet dhe frutat e përpunuara. Në sasi të mëdha provokon gjakderdhje gastrike dhe ënjtje të mushkërive. Tek kafshët, mykotoksina shkatërron strukturën e kromozomeve dhe ADN-së dhe ndikon negativisht në funksionin riprodhues. Në doza të vogla nuk është i rrezikshëm për njerëzit.
Një kërpudhat prodhon disa mykotoksina. Substancat e përshkruara janë më të njohurat, por të gjitha komponimet toksike janë të rrezikshme dhe të dëmshme për shëndetin e njeriut.
Trajtimi dhe parandalimi i helmimit
Nëse zbulohen simptoma të dyshimta, duhet të kontaktoni një institucion mjekësor. Diagnoza dhe metodat për përcaktimin e helmimit me mykotoksina kërkojnë kujdes dhe vëmendje. Trajtimi kryhet pas diagnozës.
Si të trajtoni:
- Rivendosja e ekuilibrit ujë-kripë. Viktima është bashkuar me një zgjidhje fizike - një përbërje elektrolite e klorurit të natriumit. Falë tij, toksinat largohen nga trupi, struktura e qelizave restaurohet, proceset inflamatore reduktohen dhe sistemi imunitar forcohet.
- Ata i japin personit të prekur të marrë sorbentë; substanca të tilla parandalojnë përhapjen e mëtejshme të toksinave dhe ndihmojnë në eliminimin e tyre.
- Përdorimi i probiotikëve do të ndihmojë në rivendosjen e funksionimit të sistemit tretës dhe të zorrëve, si dhe në përmirësimin e gjendjes së përgjithshme.
Masat parandaluese do të ndihmojnë në shmangien e dehjes me mykotoksina. Gjëja kryesore është kontrolli i prodhimit dhe përpunimit të drithërave.
Kontrolli:
- kontrollimi i farës,
- përgatitjen e duhur të tokës,
- kontrollin e rritjes,
- pastrim i plotë dhe i rregullt,
- përzgjedhje për cilësi,
- respektimi i rregullave të ruajtjes,
- përpunimi i saktë.
Ushqimi i përgatitur gjithashtu duhet të ruhet siç duhet. Nëse zbulohen shenja të mykut, duhet të hiqni qafe një ushqim të tillë.
Mikotoksinat gjenden shpesh në produkte. Fatkeqësisht, infeksioni shpesh ndodh gjatë fazës së përgatitjes së ushqimit. Disa substanca toksike nuk janë të rrezikshme, të tjera shkaktojnë ndërprerje serioze në funksionimin e organeve dhe sistemeve të brendshme. Produktet me shenja myku duhet të hidhen.
Video: çfarë janë mykotoksinat
Çfarë duhet të bëni nëse keni shikim të dobët?
Çdo person që është “dënuar” nga fati dhe okulistët me syze e di: pikëllimi, zhgënjimi, madje edhe tronditja janë të pashmangshme. Dhe nuk ka rëndësi se në cilën moshë është marrë dënimi. Nuk është e vërtetë që vetëm fëmijët dhe adoleshentët kanë komplekse për shkak të "katër syve".
Sigurisht, të paktën të rriturit nuk do të ngacmohen nga njerëzit me syze. Por zonjat janë të trishtuara që tani pamja e tyre është e prishur, nuk do të jenë të suksesshme dhe as korniza më elegant nuk do ta shpëtojë situatën. Meshkujt mendojnë se mbajtja e syzeve i bën të duken të dobët... Nga jashtë është qesharake, por këto janë problemet e vërteta!
Po, të gjithë e dinë që hipotetikisht është e mundur të heqësh qafe syzet. Ju mund të merrni seriozisht ushtrime për sytë. Por sa njerëz kanë durimin dhe qëndrueshmërinë? Ju mund të guxoni t'i nënshtroheni një operacioni - por është i frikshëm, i shtrenjtë dhe nuk indikohet në të gjitha rastet.
Opsioni i tretë është të filloni të mbani lentet e kontaktit, të cilat mund të blihen nga një dyqan online https://www.lensmaster.ru/kontaktnye-linzy/. Megjithatë, këtu lindin shumë pyetje dhe dyshime: a është i përshtatshëm, a çon në sëmundje të syve, a ka shumë shqetësime të lidhura me vendosjen e lenteve...
Këto janë pyetjet e duhura. Prandaj, gjëja e parë që duhet të bëni kur vendosni të ndryshoni pajisjen tuaj të korrigjimit të shikimit është të vizitoni një okulist. Këshillohet të zgjidhni një specialist i cili është i përgatitur mirë në temën që ju intereson. Mjeku profesionist
- vlerësoni gjendjen e kornesë;
- do të përcaktojë nëse keni intolerancë individuale;
- do të kontrollojë tërësisht vizionin tuaj.
Me ndihmën e saj ju do të zgjidhni atë që ju përshtatet më së miri.
Si të zgjidhni lentet e përshtatshme të kontaktit?
Duhet të dini se sot zgjedhja është shumë e gjerë. Ekziston një shumëllojshmëri e gjerë e lenteve të kontaktit. Ato janë të destinuara si për përdorim afatgjatë ashtu edhe për një kohë të gjatë, dhe ka edhe veshje njëditore.
Mund t'i vishni në mënyrën e vjetër në mëngjes dhe t'i hiqni në mbrëmje, duke mos harruar të kujdeseni për to dhe t'i trajtoni me një zgjidhje të veçantë. Nëse nuk ju pëlqen të xhironi, zgjidhni ato që mund t'i vishni për një kohë të gjatë pa i hequr as gjatë natës. Ato njëditore hiqen në mbrëmje – por më pas hidhen dhe në mëngjes përdorni një palë të freskëta.
Duhet theksuar se për disa sëmundje një shkallë e lartë e korrigjimit të shikimit me syze është parimisht e paarritshme. Dhe lentet do të kthejnë një pamje të plotë të botës. Dhe në të njëjtën kohë - një ndjenjë e dobisë, bukurisë dhe lirisë së dikujt.
Fillimi i një faze të re në jetë do të jenë lentet e kontaktit. Cilësia e tyre e lartë do të sigurojë kundër problemeve të mundshme. Përveç kësaj, është e mundur që ju të jeni një nga ata për të cilët lentet jo vetëm që do të bëhen një mjet korrigjimi, por do të ndihmojnë edhe në përmirësimin e shikimit: mjekësia njeh shumë raste të tilla.
Lini një Përgjigju