Зарадите бесплатан микро-сертификат уз брзи квиз!
Коме је намењен овај микро-клас
* Конобари и угоститељско особље
* Домаћини кућних журки
* Гости који следе будистичке принципе исхране
* Шта су будистички принципи исхране
* Како гостима који следе будистичке принципе исхране обезбедити безбедно искуство оброка
* Мање од 10 минута за завршетак
Будистички бонтон хране је скуп правила за правилно планирање менија и управљање искуством у ресторану за госте који следе будистичке принципе исхране.
1. Будите спремни да се побринете за будистичке госте
Будистичка религија не поставља законе о исхрани. Међутим, принципи будистичке вере сугеришу избегавање неке хране.
Тумачење таквих принципа варира у зависности од региона и будистичке школе. Већина људи будистичке вере следи вегетаријанску, веганску или лакто-вегетаријанску исхрану.
2. Планирајте пријатан мени и искуство у ресторану прилагођеном будистима
Избегавајте трагове забрањене хране и унакрсну контаминацију
Придржавајте се принципа кувања да бисте безбедно кували храну. Одредите посебан прибор, даске за сечење и површине за кување за јела прилагођена будистима, као што су вегетаријанска или веганска јела.
Направите транспарентан мени прилагођен будистима
Јасно означите сва јела или ставке на менију који су одговарајући, као што су вегетаријанска или веганска. Означите их препознатим симболом или изјавом. Учините детаљне листе састојака доступним купцима или гостима на захтев.
Послужите сваку храну на посебном тањиру
Дозволите својим гостима који следе будистичке принципе исхране да изаберу храну коју могу да једу и избегавају ону коју не могу да једу.
Избегавајте сервирање више намирница на истом тањиру. Уместо тога, покушајте да их раздвојите. Додијелите тањир свакој храни или састојку. Зачине и сосове послужите одвојено од хране. Представите сваку храну са прибором за сервирање.
Укључите опције прилагођене будизму за своје госте
Неке намирнице представљају мањи ризик да буду неприкладне или забрањене. Планирајте нека сигурна јела која ће моћи да поједе готово сваки гост. На пример, печени кромпир или салата су безбедне опције за већину гостију.
Будите отворени да удовољите посебним потребама ваших гостију
Понудите замене састојака кад год је то могуће да бисте угостили госте који следе будистичке принципе исхране. Будите транспарентни у погледу потенцијалних замена и свих додатних трошкова.
Будите отворени за прилагођавање јела и нудите верзију прилагођену будистима. Јасно саопштите сва ограничења у прилагођавању због природе процеса јела или кухиње.
Избегавајте храну која може бити неприкладна за будистичка начела
Један од главних принципа будизма је ненасиље и избегавање патње. Према овом принципу, већина будиста не једе животиње, јер би другачије значило убијање.
Дакле, месо било које животиње је обично искључено из будистичке дијете.
Будисти обично не једу рибу, морске плодове или шкољке. Сви се они сматрају живим бићима, па њихово једење подразумева њихово убијање или патњу.
Млечни производи и сир
Млеко, млечни производи и сир су обично укључени у будистичку исхрану, све док њихова производња не укључује никакву штету по животињу. Ипак, у неким регионима или у неким будистичким школама, млеко и млечни производи су искључени.
Јаја су обично искључена из будистичке дијете.
Мед је широко прихваћен.
Поврће, воће и орашасти плодови
Генерално, све поврће и воће су дозвољени у будистичкој исхрани. Међутим, неки будисти не једу биљке јаког мириса, као што су лук, бели лук или празилук. Верује се да те биљке изазивају појачане емоције, као што су бес или сексуална жеља.
Генерално, будисти могу да једу било коју врсту житарица, као што су тестенине, кус-кус, киноа и амарант. Исто важи и за пекарске производе и хлеб. Пица је такође дозвољена.
Уље, со и зачини су дозвољени. Будисти који избегавају алкохол не смеју да конзумирају сирће направљено од вина.
Будистичка дијета може укључивати већину врста слаткиша или десерта. Међутим, нека тумачења будистичких принципа сугеришу искључивање или ограничавање шећера. Прво, шећер може изазвати зависност. Друго, у будистичкој вери, многи верују да једење хране треба да храни, али не и да доноси сензуално задовољство.
Пиће и алкохолна пића
Будистичка дијета обично укључује безалкохолна пића, чај и кафу. Међутим, неки људи кафу, чај и шећерне напитке сматрају потенцијално зависним и стога их избегавају.
Генерално, већина будистичких дијета не дозвољава алкохолна пића. Међутим, у неким регионима алкохолна пића су присутна на верским прославама. Стога, неки будисти могу конзумирати алкохол.
3. Љубазно питајте своје будистичке госте о њиховим ограничењима у храни
Савршен је бонтон питати своје будистичке госте о њиховим ограничењима у исхрани. Тумачење и примена будистичких принципа исхране могу се разликовати и могу укључивати или искључивати различите намирнице.
У писаним формалним позивима довољно је замолити госте да обавесте домаћине о свим прехрамбеним захтевима. У неформалним позивима, једноставно „Да ли пратите неку дијету или имате било каква ограничења у исхрани?“ Извођење радова. Друга опција је да питате да ли гости избегавају било какву храну.
Никада немојте осуђивати или доводити у питање нечија ограничења у исхрани. Избегавајте да постављате додатна питања, као што је зашто неко следи дијету. Неким гостима може бити непријатно да деле своја ограничења у храни.
Угоститељско особље треба да подстакне госте да приликом резервације и по доласку саопште своје алергије на храну или нетолеранцију.
Конобари треба да се распитају о алергијама на храну пре него што прихвате наруџбине и пренесу ову информацију кухињи.
4. Етикета за госте који следе будистичке принципе
Јасно саопштите своја ограничења у исхрани
Јасно реците свом домаћину да ли имате ограничења у исхрани.
Не очекујте промену у менију на основу ваших потреба. Као гост, не желите да звучите с правом. Уместо тога, можете питати да ли можда постоје неке опције прилагођене будистима за вас, као што је веганска или вегетаријанска храна.
Не очекујте да ће домаћин удовољити вашим захтевима. Међутим, сваки пажљив домаћин ће се осећати принуђеним да прилагоди мени вашим потребама.
Учтиво одбијте храну коју не једете
Ако вам домаћин служи неку врсту хране коју ви не једете, једноставно је избегавајте. Ако вам домаћин или други гост изричито понуди такву храну, љубазно је одбијте. Довољно је рећи „не, хвала“.
Наведите додатне детаље само ако вас неко пита. Будите кратки и избегавајте да нервирате друге својим ограничењима у исхрани.
Не очекујте да ће други прилагодити свој мени или исхрану вашим ограничењима у исхрани. Слично, у ресторану немојте очекивати да други гости промене редослед хране.
Будистичке грешке у етикети хране
Најгоре грешке у бонтону за домаћина су:
- Не задовољавају потребе ваших гостију које су последица будистичких принципа исхране.
- Коришћење истог посуђа са различитим намирницама.
- Постављање личних питања о исхрани.
Најгоре грешке у бонтону за госте који следе будистичке принципе исхране су:
- Не саопштавати домаћину своја ограничења у исхрани.
- Притискати друге.
- Дељење нежељених детаља о вашој исхрани.
Тестирајте своје знање и зарадите бесплатан микро-сертификат
Зарадите бесплатан микро-сертификат уз брзи квиз!
Ostavite komentar