Зимска салата са рибом од скуше: рецепти за укусна предјела

Многе домаћице припремају разне салате за зиму, што им омогућава да брзо припреме разна јела на основу њих. Истовремено, можете осетити не само укус јела, већ и ноте лета и пуно пријатних успомена. Асортиман поврћа и рибе може брзо напунити особу, јер се сматра уравнотеженим прехрамбеним производом. Таква конзервирана храна се без проблема може користити као пуњење за сендвиче, пице, пите итд. За припрему укусне салате са рибом за зиму потребно је врло мало времена, а трошак ће ценити сви у домаћинству.

Једноставан рецепт

За припрему такве конзервиране хране биће вам потребни следећи састојци:

• Један труп скуше.
• Не више од 4 парадајза.
• Око 40 мл биљног уља.
• Иста количина сирћета.
• Пар сијалица.
• 3 шаргарепе.
• Шећер и со - по 3 кашике. кашике.

Технологија припреме:

1. Риба се чисти, након чега се уклањају глава, пераја и реп, изнутрица и тамни филм. Након тога, риба се темељно опере под славином.
2. Риба се исече на филете, након чега се уклањају све кости.
3. Узмите лук и шаргарепу и исеците их на траке. Дозвољено је исецкати шаргарепу на крупно ренде.
4. Узима се парадајз и на њима се праве зарези у облику крста, након чега се попаре кипућом водом. Ова технологија ће вам омогућити да се ослободите пилинга без много напора. Затим се парадајз уситњава до глатке помоћу блендера.
5. Загрејте лонац са додатком биљног уља. Прво се динстају лук и шаргарепа до златно смеђе боје, а затим им се додаје парадајз.
6. После 5 минута кувања додати шећер, со, ловоров лист и бибер у зрну. Покријте шерпу поклопцем, након чега се састојци кувају још 10 минута.
7. Након овог времена, комади рибе се шаљу у тигањ, након чега се пирјају заједно са поврћем око 15 минута, не мање. Након 7 минута, овим састојцима се додаје сирће.
8. Док се припрема зимска ужина, можете се побринути за тегле, које се морају стерилисати. Још врућа грицкалица се ставља у овако припремљене и још неохлађене тегле, након чега се тегле затварају стерилним поклопцима помоћу машине за заваривање.
9. Тегле су окренуте наопачке и умотане у ћебе. У овом стању, тегле треба да стоје око један дан, након чега се окрећу и шаљу на складиштење у подрум или фрижидер.
10. Овако припремљена домаћа рибља конзерва мора се појести у року од годину дана. Не препоручује се њихово даље складиштење.

Слана припрема за зиму

Пре свега, морате припремити све потребне састојке, као што су:

• Риба скуша.
• Парадајз и паприка - по 8 комада.
• Шаргарепа и лук - по 3 комада.
• Чаша биљног уља (сунцокретово).
• Пола чаше сирћета.
• Шећер и со - по 4 кашике.
• Ловоров лист - 4 комада.
• Бибер у зрну - 5 комада.

Фазе правилне припреме:

1. Пре свега, они се баве сечењем рибе, уклањањем изнутрица, главе и репа, као и пераја. Након тога, риба се кува у посољеној (умереној) води заједно са зачинима. Након што је риба спремна, мора се охладити, а затим се раставља на мале комаде, уклањајући све кости.
2. Узимају се зрели парадајзи, на њима се праве резови и стављају у кључалу воду на један минут. Након тога, кора се лако може уклонити са парадајза. Затим је боље самлети парадајз у блендеру.
3. Лук се ољушти, а паприка семе, након чега се исече на мале полупрстенове. Шаргарепу је боље исецкати на ренде.
4. Узмите дубоку шерпу или шерпу и сипајте у њу уље. После загревања додаје се поврће, а после 10 минута сецкани парадајз. После истог времена додају се риба и сви зачини, со и шећер.
5. Око 25 минута након кувања, у ове састојке се сипа сирће. После овога, јело се кува још 10 минута.У процесу кувања сви састојци морају бити темељно помешани.
6. Размишљају о паковању унапред. Најприкладније ће бити тегле капацитета 0,5 литара. Тегле се добро оперу и стерилишу најмање 10 минута. Поклопце треба кувати најмање 5 минута.
7. Врућа салата се ставља у тегле и покрива поклопцима. Након тога, тегле се окрећу и умотају. Ова салата се чува на хладном и тамном месту. Служи се за столом у било ком облику и са било којим прилогом.

Зимска салата са патлиџанима

За припрему ове салате биће вам потребни следећи прехрамбени производи:

• Око 1 кг рибе скуше.
• Иста количина патлиџана.
• Око један и по килограм парадајза.
• Један лук.
• Једна глава белог лука.
• Чаша биљног уља.
• ¾ шоље сирћета.
• Пар кашика шећера.
• Три кашике соли.
• Ловоров лист - 3 комада.
• Мушкатни орашчић.

Технологија кувања састоји се од следећих фаза:

1. Да бисте припремили такво јело, требало би да се опскрбите само свежом рибом.
2. Риба се сече, уклањајући главу, реп, изнутрице, пераја и кожу. Након тога, рибљи филе се исече на комаде дебљине до 3 цм.
3. Патлиџани се узимају, оперу и исецкају на мале коцкице. Коцке се посоле и оставе око 15 минута, а у ово време се баве луком и парадајзом. Лук се такође исече на коцкице, а од парадајза се припрема сок.
4. Узмите лонац и сипајте у њега биљно уље. Овде се додају и патлиџани и лук, након чега се, после 15 минута кувања, додају сок од парадајза, зачини, со и шећер. После 10 минута даљег кувања, додаје се скуша, након чега се јело кува још 30 минута.
5. Сирће се додаје 10 минута пре кувања. Главна ствар је да не заборавите да мешате салату са рибом.
6. Банке су унапред припремљене. Добро се перу и стерилишу.
7. Салата се врућа ставља у тегле и умота. Након тога, тегле се окрећу и умотају. Након 24 сата, могу се послати на складиштење.
8. Салата се сервира за столом, украшена било којим зеленилом.

Салата са репом и рибом

Да бисте применили овај рецепт, морате имати следеће производе:

• Риба (скуша).
• Две репе.
• Три лука.
• Шаргарепа.
• Парадајз паста - 1 шоља.
• Иста количина биљног уља.
• Пола чаше сирћета.
• Око 20 г дижон сенфа.
• Ловоров лист - 5 комада.
• Пимент - 8 грашка.
• Око 20 г соли.

Салата се припрема по следећој технологији:

1. Риба се филује, а затим кува у сланој води са ловоровим листом.
2. Шаргарепа и цвекла се ољуште, а затим исецкају на крупно ренде. Лук је такође ољуштен и исечен на пола прстена.
3. Узмите шерпу, сипајте у њу биљно уље и ставите на ватру, након чега се поврће бланшира у њој 5 минута.
4. Затим се ватра смањује, додају се зачини, риба и парадајз паста. Тигањ се поклопи и јело се кува 40 минута уз повремено мешање.
5. Након овог времена додаје се сирће, након чега се јело кува још најмање 10 минута.
6. Салата припремљена по овом рецепту ставља се у припремљене тегле и одмах замотава. Тегле се окрећу и умотају у топло ћебе. Након једног дана, тегле се окрећу и шаљу на складиштење.

Конзервирана риба са пиринчем

За припрему конзервиране рибе са пиринчем биће вам потребни следећи састојци:

• Скуша.
• Пиринач - 350 грама.
• Око 5 или 6 великих парадајза.
• Лук и шаргарепа - по 2 комада.
• Паприка - 3 комада.
• Чили паприка.
• Један чен белог лука.
• ¾ шоље биљног уља.
• Око 70 мл сирћета.
• Сол - око 3 кашике.
• Зачини, као и мушкатни орашчић.

Како припремити јело корак по корак:

1. Да бисте припремили ово јело, боље је узети велики округли пиринач. Пиринач се добро опере и попари са кључалом водом.
2. Риба се исече и кува у сланој води са ловоровим листом.
3. Узмите парадајз и уклоните кожу, а затим их самељите кроз сито. Шаргарепа, лук и паприка се огуле и исеку на траке.
4. Узмите лонац са уљем и загрејте га, након чега се у њему пржи поврће и сецкани бели лук.
5. Након тога се додају зачини и згњечени (млевени) парадајз, након чега се јело кува око 10 минута.
6. После овог времена, пиринач и комади рибе се шаљу овде. Након тога, јело се кува још пола сата.
7. 15 минута пре него што је јело спремно, додајте сирће и чили паприку, након чега се сви састојци добро измешају.
8. После кувања, конзервирана риба и пиринач стављају се у унапред припремљене тегле и умотају. Затим се лименке окрећу и изолују.
9. Ово предјело се може користити за припрему првих јела, салата или прилога.

Савети за кување

• Припрема рибљих конзерви захтева стриктно поштовање технологије кувања, иначе се можете заразити ботулизмом.
• Као контејнере, рационалније је користити тегле малог капацитета (по 0,5 литара), темељно опране нехемијским компонентама.
• Тегле се морају опрати под текућом водом. А затим се стерилишу паром. За такве сврхе се продаје посебан уређај.
• Користе се и свежа и смрзнута риба. Прихватљиво је користити многе врсте рибе, али скуша има интензивнији и богатији укус који се савршено слаже са поврћем.
• Парадајз, у ренданом облику или у облику парадајз пасте или сока од парадајза, сматра се есенцијалним компонентама рибљих конзерви.
• Ова ужина се може чувати на хладном и тамном месту не више од 1 године.

У закључку

Није тајна да рибље конзерве, посебно скуша, имају ненадмашне карактеристике укуса. Њихова предност је и у томе што се могу користити за припрему и првих и других јела. Поред тога, конзервирана храна је такође спремна за употребу и може послужити као самостално јело, само је украсите биљем.

Упркос тако високим квалитетима укуса, таква ужина мора бити правилно припремљена без кршења технологије. Иначе, мало је вероватно да ће конзервирана храна трајати дуго. У сваком случају, треба обратити пажњу на такав фактор као што је отицање капака. Строго је забрањено јести такву конзервирану храну. Поред тога, ово указује да је у некој фази направљена грешка. По правилу, такве грешке се јављају у фази испаравања (стерилизације) конзерви. Стога, овом процесу треба приступити веома одговорно.