Kadaharan naon anu tiasa nyababkeun botulisme?

Naon pangan anu paling dipikaresep ngabalukarkeun botulism? Pikeun ngajawab patarosan ieu, anjeun kudu ngarti naon hartina botulism, naha eta lumangsung, naon tanda botulism jeung kumaha carana nyingkahan panyakit bahaya.

Sakeudeung ngeunaan botulism

Botulism mangrupikeun panyakit tepa anu lumangsung nalika toksin botulinum, racun biologis anu kuat, asup kana awak.

Zat toksik dihasilkeun ku Clostridium botulinum, mikroorganisme nyebar di lingkungan.

Clostridia tiasa dipendakan dina taneuh, pepelakan sareng sasatoan anu buruk. Mikroorganisme ngabentuk spora anu stabil, anu dugi ka titik anu tangtu henteu bahaya pikeun manusa. Pikeun baktéri ngahasilkeun zat toksik, kaayaan di handap ieu kedah dieusi.

Kaayaan pikeun ngaleupaskeun racun:

1. Kurangna hawa.
2. Suhu ambient aya dina 26-32 derajat.
3. Tingkat kaasaman anu tangtu.

Upami salah sahiji kaayaan henteu kacumponan, spora henteu tiasa janten bentuk vegetatif sareng mimiti ngahasilkeun racun anu bahaya. Spora botulisme teu dipaéhan ku katirisan, perlakuan permukaan ku agén beberesih, ngagolak salila kurang ti 4 jam, atawa paparan ka sinar ultraviolét. Sanajan sumebarna Clostridium botulinum di alam, kasakit botulism didiagnosis rada jarang.

Kadaharan anu nyababkeun botulisme

Sababaraha urang mikir ngeunaan eta, tapi dahareun kaléng, produk homemade, daging jeung lauk anu akrab jeung méja urang bisa jadi picilakaeun pikeun kaséhatan. Nyiapkeun sareng neundeun dahareun anu teu leres nyababkeun karacunan pangan parah anu tiasa ngarugikeun awak. Pikeun ngajagi diri sareng jalma anu dipikacinta tina kaayaan mabok, anjeun kedah terang katuangan anu paling sering nyababkeun botulism.

Botulism dina suung

Suung nempatan tempat kahiji diantara karacunan toxin botulinum. Hadiah leuweung ngandung jumlah clostridia panggedéna, spora anu dina kendi disegel mimiti ngahasilkeun racun.

Nalika tuang produk supa anu diproduksi di perusahaan khusus, résiko kaserang botulism rendah pisan.

Suung kaléng buatan bumi, sabalikna, bahaya pisan pikeun manusa.

Kumaha carana nyegah botulism supa:

• Hadiah leuweung kudu diurutkeun dina dinten anu sami aranjeunna dikumpulkeun, tuntas meresihan bobot jeung cap tina taneuh jeung daun ruksak.
• Kulub suung salila sahenteuna sajam; sanggeus ngagolak, solokan cai.
• Anjeun teu kedah ngumpulkeun suung anu ditumbuh, eusi mikroorganisme ngabahayakeun di antarana sacara signifikan ngaleuwihan norma.
• Dilarang pisan mésér suung kaléng di pasar ti padagang anu teu biasa.
• Kendi ngabareuhan tina suung pickled kudu disposed of geuwat.

Dina raraga ngajaga diri tina botulism jamur, dokter nyarankeun sagemblengna Ngahindarkeun dahar suung canned. Upami ieu teu mungkin, tuang ngan twists sorangan nu geus disiapkeun leres tur disimpen dina tempat tiis.

Botulism dina lauk

Ubar Rusia janten acquainted jeung botulism berkat lauk. Kamungkinan kaserang botulism nalika ngonsumsi produk lauk tiasa dikirangan ku ngan ukur nuturkeun aturan anu sederhana.

Kawaspadaan:

1. Ngan lauk seger atawa chilled kudu asin. Produk anu disimpen dina suhu kamar salami lami kamungkinan ngandung mikroorganisme ngabahayakeun.
2. Lauk kedah disimpen dina larutan saline sahenteuna 3 dinten.
3. Ngan ukur produk seger anu cocog pikeun ngaroko sareng ngagaringkeun; bahan baku anu ruksak bahaya pikeun kaséhatan.

Lauk kaléng ogé tiasa nyababkeun botulisme. Nalika ngagaleuh salmon pink atanapi mackerel dina kaléng beusi, anjeun kedah nengetan integritas wadahna - eusi kaléng anu lembang sareng ngabareuhan bahaya pikeun kaséhatan. Baca langkung seueur ngeunaan mabok produk lauk dina halaman wéb kami di dieu.

Botulism dina daging

Daging goréng asak, sosis getih jeung produk home-asak lianna mindeng ngabalukarkeun kaayaan mabok dina awak. Daging kaléng dina bungkusan industri langkung aman pikeun manusa dibandingkeun sareng buatan bumi.

Dina prosés nyieun daging stewed, spora mikroba tiwas alatan suhu luhur, nu teu bisa dihontal di imah. Dahareun kaléng anu dibuka kedah disimpen dina kulkas henteu langkung ti sadinten.

Botulism dina cucumbers pickled

Dina tempat kadua sanggeus karacunan supa nyaéta kaayaan mabok jeung cucumbers pickled. Bonténg kaléng nyiptakeun lingkungan anu optimal pikeun kahirupan clostridia, anu ngahasilkeun racun anu bahaya.

Ngalanggar téhnologi Pangaléngan bisa ngabalukarkeun gering serius.

Ukuran pencegahan:

• Nyiapkeun sayuran keur usum, dikumpulkeun ti plot kebon Anjeun.
• Salila prosés ngembang, nutupan taneuh handapeun pepelakan kalayan palapis khusus.
• Anjeun teu tiasa nempatkeun bonténg busuk sareng kotor kana kendi.
• Wadah kaca sareng tutupna kedah disterilisasi.
• Preserves siap bisa disimpen dina tempat tiis pikeun henteu leuwih ti sataun.
• Kendi kalayan tutup anu diangkat sareng brine mendung kedah dipiceun.

Ngabalukarkeun paling umum tina spoilage of cucumbers pickled nyaéta bahan baku kualitas goréng.

Naon pangan lianna bisa ngabalukarkeun kaayaan mabok? Jam, salad sayur, macét buah, nyaéta, sadayana anu digulung dina wadah kedap udara tanpa nuturkeun aturan sareng peraturan Pangaléngan.

Cara pikeun nyegah botulism

Ieu rada mungkin pikeun nyingkahan karacunan botulinum toxin, cukup pikeun nyandak pancegahan nalika Pangaléngan sayuran sareng bungbuahan di bumi.

Métode pencegahan:

1. Sacara saksama pilih produk pikeun persiapan bumi, langkung saé ngabuang buah anu nyababkeun kacurigaan.
2. Entong tuang suung sareng sayuran kaléng kalayan brine mendung sareng tutup anu ngabareuhan.
3. Disarankeun nyerat tanggal pembuatan produk dina toples.
4. Sateuacan anjeun ngamimitian pangaléngan, panangan anjeun sareng permukaan kerja méja kedah dikumbah sacara saksama, sareng kendi kedah disterilisasi.
5. Ulah meuli produk homemade tina leungeun anjeun sorangan di pasar.
6. Kaléng lauk sareng daging kaléng kedah nanggung tanggal pembuatan, inpormasi ngeunaan produsén sareng komposisi produk. (karacunan pangan kaleng)

Balukar tina botulism

Pangobatan botulism anu teu pas waktuna tiasa nyababkeun sababaraha komplikasi.

Konsékuansi tina kasakit:

• Toksin botulinum ngahalangan impuls tina sistem saraf pusat sareng nyababkeun paralisis.
• Disfungsi organ visual: visi ganda, penampilan kabut sareng bintik sateuacan panon, strabismus.
• Karusakan sistem motor: awak pasien janten sluggish, hese pikeun anjeunna nahan sirahna nangtung.
• Penampilan masalah sareng fungsi engapan sareng neureuy: korban boro tiasa ngelek tuangeun, engapan janten deet sareng sering.
• Sindrom gastroenteric: seueul, utah, najis leupas.

Bantuan munggaran anu pas sareng perawatan salajengna di rumah sakit dina pangawasan dokter bakal ngabantosan nyingkahan akibat anu parah tina kaayaan mabok.

Pikeun ngajaga diri sareng kulawarga anjeun tina botulisme, anjeun kedah terang produk mana anu nyababkeun karacunan racun botulinum sareng kumaha leres ngawétkeun sareng nyimpen olahan buatan bumi.

Video: pangan naon anu ngandung botulism?