Få ett gratis mikrocertifikat med ett snabbt frågesport!
Vem är den här mikroklassen till för
* Servitörer och bemötande personal
* Husfestvärdar
* Gäster som följer de buddhistiska kostprinciperna
* Vad de buddhistiska kostprinciperna är
* Hur man ger en säker matupplevelse till gäster som följer de buddhistiska kostprinciperna
* Mindre än 10 minuter att slutföra
Buddhistisk matetikett är uppsättningen regler för att på lämpligt sätt planera en meny och hantera matupplevelsen för gäster som följer de buddhistiska kostprinciperna.
1. Var beredd att ta hand om buddhistiska gäster
Den buddhistiska religionen anger inga kostlagar. Men principerna för den buddhistiska tron tyder på att man undviker vissa livsmedel.
Tolkningen av sådana principer varierar beroende på region och buddhistisk skola. De flesta människor av den buddhistiska tron följer en vegetarisk, vegan eller lakto-vegetarisk kost.
2. Planera en trevlig buddhistvänlig meny och matupplevelse
Undvik spår av förbjudna livsmedel och korskontaminering
Följ principerna för matlagningsetikett för att laga mat på ett säkert sätt. Utse specifika redskap, skärbrädor och matlagningsytor för buddhistiska rätter, som vegetariska eller veganska rätter.
Skapa en transparent buddhistvänlig meny
Markera tydligt alla rätter eller föremål på menyn som är lämpliga, till exempel vegetariska eller veganska. Märk dem med en igenkänd symbol eller uttalande. Gör detaljerade ingredienslistor tillgängliga för kunder eller gäster på begäran.
Servera varje mat på dess dedikerade tallrik
Tillåt dina gäster som följer buddhistiska kostprinciper att välja den mat de kan äta och undvika den de inte kan äta.
Undvik att servera flera livsmedel på samma tallrik. Försök istället att skilja dem åt. Tilldela en tallrik till varje mat eller ingrediens. Servera kryddor och såser separat från maten. Presentera varje mat med dess serveringsredskap.
Inkludera buddhistiskt vänliga alternativ för dina gäster
Vissa livsmedel utgör en lägre risk att vara olämpliga eller förbjudna. Planera några säkra rätter som nästan alla gäster kommer att kunna äta. Till exempel är bakad potatis eller sallad säkra alternativ för de flesta gäster.
Var öppen för att tillgodose dina gästers speciella behov
Erbjud ingrediensersättningar när det är möjligt för att ta emot gäster som följer buddhistiska kostprinciper. Var öppen med potentiella ersättningar och eventuella extra kostnader.
Var öppen för att skräddarsy rätter och erbjuda en buddhistisk vänlig version. Kommunicera tydligt eventuella begränsningar i anpassning på grund av maträttens eller köksprocessernas karaktär.
Undvik mat som kan vara olämplig för de buddhistiska principerna
En av buddhismens huvudprinciper är ickevåld och undvikande av lidande. Enligt denna princip äter de flesta buddhister inte djur, eftersom det annars skulle innebära dödande.
Således är köttet från alla djur vanligtvis uteslutet från den buddhistiska kosten.
Buddhister äter normalt inte fisk, skaldjur eller skaldjur. Alla av dem anses vara levande varelser, och att äta dem innebär att de dödar eller lider.
Mejeriprodukter och ost
Mjölk, mejeriprodukter och ost ingår normalt i den buddhistiska kosten, så länge deras produktion inte medför någon skada på djuret. Ändå är mjölk och mejeriprodukter uteslutna i vissa regioner eller i vissa buddhistiska skolor.
Ägg är vanligtvis uteslutna från en buddhistisk kost.
Honung är allmänt accepterat.
Grönsaker, frukter och trädnötter
I allmänhet är alla grönsaker och frukter tillåtna i den buddhistiska kosten. Vissa buddhister äter dock inte växter med stark lukt, som lök, vitlök eller purjolök. Tron är att dessa växter leder till ökade känslor, som ilska eller sexuell lust.
I allmänhet kan buddhister äta alla typer av spannmål, såsom pasta, couscous, quinoa och amaranth. Detsamma gäller bageriprodukter och bröd. Pizza är också tillåtet.
Olja, salt och kryddor är tillåtna. Buddhister som undviker alkohol får inte konsumera vinäger gjord av vin.
En buddhistisk kost kan innehålla de flesta typer av godis eller desserter. Men vissa tolkningar av de buddhistiska principerna tyder på att utesluta eller begränsa socker. För det första kan socker vara beroendeframkallande. För det andra, i den buddhistiska tron, tror många att att äta mat bör ge näring, men inte ge sinnlig njutning.
Drycker och alkoholhaltiga drycker
En buddhistisk diet innehåller vanligtvis läsk, te och kaffe. Vissa människor anser dock kaffe, te och sockerdrycker som potentiellt beroendeframkallande och undviker dem därför.
I allmänhet tillåter de flesta buddhistiska dieter inte alkoholhaltiga drycker. Men i vissa regioner är alkoholhaltiga drycker närvarande vid religiösa högtider. Således kan vissa buddhister konsumera alkohol.
3. Fråga artigt dina buddhistiska gäster om deras matrestriktioner
Det är perfekt etikett att fråga dina buddhistiska gäster om deras dietrestriktioner. Tolkningen och tillämpningen av de buddhistiska kostprinciperna kan skilja sig åt och kan inkludera eller utesluta olika livsmedel.
I skriftliga formella inbjudningar räcker det att be gästerna att informera värdarna om eventuella kostbehov. I informella inbjudningar, ett enkelt "Följer du någon diet eller har du några dietrestriktioner?" Arbetar. Ett annat alternativ är att fråga om gästerna undviker all mat.
Döm eller ifrågasätt aldrig någons dietrestriktioner. Undvik att ställa ytterligare frågor, till exempel varför någon följer en diet. Vissa gäster kan vara obekväma med att dela med sig av sina matrestriktioner.
Gästfrihetspersonal bör uppmuntra gästerna att meddela sina matallergier eller intoleranser vid bokningar och vid ankomst.
Servitörer bör fråga om matallergier innan de tar beställningar och förmedla denna information till köket.
4. Etikett för gäster som följer buddhistiska principer
Kommunicera tydligt dina matrestriktioner
Ange tydligt med din värd om du har några dietrestriktioner.
Förvänta dig inte en förändring i menyn baserat på dina behov. Som gäst vill du inte låta berättigad. Istället kan du fråga om det kan finnas några buddhistiska alternativ för dig, till exempel vegan eller vegetarisk mat.
Förvänta dig inte att värden tillmötesgår dina önskemål. Men varje hänsynsfull värd kommer att känna sig tvungen att anpassa menyn efter dina behov.
Vägra artigt mat som du inte äter
Om värden serverar en typ av mat som du inte äter, undvik det helt enkelt. Om värden eller en annan gäst uttryckligen erbjuder sådan mat till dig, avvisa det artigt. Det räcker med att säga "nej, tack".
Ange ytterligare information endast om någon frågar dig. Var kortfattad och undvik att irritera andra med dina kostrestriktioner.
Förvänta dig inte att andra ska anpassa sin meny eller diet till dina kostrestriktioner. På samma sätt, på en restaurang, förvänta dig inte att de andra gästerna ändrar sin matbeställning.
Buddhistiska matetikett misstag
De värsta etikettmisstagen för en värd är:
- Inte tillgodose dina gästers behov som beror på buddhistiska kostprinciper.
- Använda samma köksutrustning med olika livsmedel.
- Ställer personliga kostfrågor.
De värsta etikettmisstagen för gäster som följer buddhistiska kostprinciper är:
- Att inte kommunicera dina kostbegränsningar till värden.
- Att pressa andra.
- Dela oönskad information om din kost.
Testa dina kunskaper och få ett gratis mikrocertifikat
Få ett gratis mikrocertifikat med ett snabbt frågesport!
Kommentera uppropet