Mykotoxiner är giftiga ämnen som härrör från mögelsvampens aktivitet. Den biologiska aktiviteten hos sådana organismer är hög. Mykotoxiner som finns i produkter påverkar människors hälsa negativt. Varför är sådana ämnen farliga? Hur bildas de och hur blir man av med dem?
Vad är mykotoxiner
Mögel finns alltid runt människor. Människor använder ämnen som produceras av mögelsvampar för medicinska ändamål och förbereder mediciner från dem. Men utan behandling är sådana avfallsprodukter farliga.
Mykotoxiner är giftiga ämnen som frigörs av mögel under lämpliga förhållanden. Sådana föreningar hämmar aktiviteten hos andra mikroorganismer. De uppstår som ett resultat av mögelskador på livsmedelsprodukter, växter under lagring och odling och produktion av mat från dem. De farligaste är mykotoxiner som förekommer i spannmålsgrödor och livsmedel av animaliskt ursprung.
Skadan och faran med mykotoxiner ligger i omöjligheten att upptäcka dem under en enkel inspektion; de påverkar inte på något sätt produktens utseende. Skadliga ämnen bevaras vid värmebehandling och frysning.
De vanligaste svamparna som provocerar utvecklingen av mykotoxiner anses vara tre typer.
arter:
- Aspergillus.
- Penicillin.
- Fusarium.
De två första sprids till råvaror på grund av felaktig lagring, den tredje typen påverkar växten under tillväxtperioden. Matförorening är möjlig i alla skeden.
Effekten av mykotoxiner på människokroppen
För närvarande är mer än fyrahundra typer av mykotoxiner kända. Alla är farliga för hälsan och orsakar utveckling av förgiftning och mykotoxikos. Det finns flera av de mest kända grupperna av giftiga ämnen. Beroende på typen av giftig förening varierar effekten på kroppen, men ett antal vanliga åtgärder bestäms för alla typer av giftiga ämnen.
åtgärd:
- provocera utvecklingen av cancer,
- få celler och vävnader att ändra sin struktur, orsaka mutationer,
- provocera utvecklingen av fysiska abnormiteter,
- har en negativ effekt på gravida kvinnor och fostret,
- leda till utvecklingen av allergiska reaktioner i kroppen,
- försvaga immunförsvaret.
När djur konsumerar kontaminerat foder störs nervsystemets funktion, spontana aborter är möjliga och inre organ påverkas.
Det är svårt att fastställa förekomsten av ett skadligt ämne; vid intag förändras den farliga föreningen och bryts ner i många olika former, vilket orsakar överdossymtom.
Vilka produkter innehåller de?
Vilka livsmedel är mest mottagliga för mykotoxinkontamination? Farliga ämnen kan finnas både i livsmedel där mögel syns tydligt och i till synes högkvalitativa livsmedel.
Spannmålsgrödor är oftast infektionskänsliga, baljväxter och olika frön påverkas. Mykotoxiner kan ofta hittas i grönsaker, frukter och nötter. Acceptabla förhållanden är tillräckliga för spridning av farliga svampderivat.
Regler och villkor:
- fuktighet,
- konstant flöde av syre,
- värma,
- förekomst av organiska ämnen.
Sådana förhållanden är gynnsamma för utvecklingen av skadliga giftiga ämnen. Bildning sker i vilken mat som helst. Det finns flera populära grupper som ofta är mottagliga för spridning av gifter.
Products:
- spannmålsgrödor,
- baljväxter,
- olika nötter,
- torkad frukt, torkade vindruvor,
- mjölkprodukter,
- kött och produkter gjorda av det,
- bageriprodukter,
- grönsaker,
- frukt,
- bär,
- produkter gjorda av frukt och bär,
- kaffe.
Förorenad mat skiljer sig inte i utseende från normal mat. Bestämning av mykotoxiner i livsmedel är svårt. Men när den konsumeras, känner en person en specifik lukt och smak; det kan finnas bitterhet eller en möglig eftersmak.
Det är omöjligt att ta bort mykotoxiner från bortskämd mat, ingen mängd behandling hjälper. Därför förstörs kontaminerade råvaror och produkter för att minska risken för ytterligare spridning av giftiga ämnen.
Typer och egenskaper hos detta gift
Farliga ämnen som syntetiseras av mögelsvampar klassificeras som metabola gifter. Under påverkan av sådana föreningar förekommer mykotoxikos hos människor. Varje giftig produkt kan orsaka sjukdom.
Former och åtgärder:
- Aflatoxikos. De uppstår under påverkan av svampar från Aspergillus-arterna, den farligaste gruppen. De är mycket giftiga, även en minimal mängd kan leda till allvarliga och oåterkalleliga hälsoproblem. En dos på 75 mg/kg mänsklig vikt anses vara dödlig. Det finns i livsmedel med hög stärkelsehalt, i rått kött, mjölk och torra produkter. Om det kommer in i kroppen orsakar det störningar i levern, provocerar uppkomsten av allvarliga sjukdomar och uppkomsten av maligna lesioner i organet är möjligt. Aflotoxikos leder till genetiska störningar som visar sig hos avkomman. Detta mykotoxin förstör helt cellen.
- Ochratoxikos. Produceras av svamparna Aspergillus och Penicillus. De påverkar njurfunktionen negativt, är mycket giftiga och stör embryonal utveckling. Mykotoxiner i livsmedel hämmar immunsystemets skyddande funktion och provocerar atrofi av lymfoid vävnad.
- Zearalenon och derivat. Orsakas av Fusarium-svampar. Det distribueras på spannmål, nötter, tropiska frukter och svartpeppar. Kan förekomma i köttprodukter och ägg. Har inte intensiv toxicitet, påverkar östrogen. För människor utgör inte mykotoxin någon särskild fara. I sällsynta fall provocerar det menstruella oregelbundenheter, inflammatoriska processer i bröstkörtlarna hos män och sexuell dysfunktion.
- Trichothecenes. Mykotoxiner är giftiga och farliga, vilket orsakar störningar i nervsystemet och processen med hematopoiesis. En person utvecklar huvudvärk, sömnstörningar, tryckstegringar och saknar aptit. Antalet röda blodkroppar och vita blodkroppar minskar, och blodkoaguleringsprocessen saktar ner. Förekomsten av lesioner på huden noteras.
- Patulin. Ämnet syntetiseras av svampen Penicillium Aspergillus och provocerar uppkomsten av maligna cellskador och mutation av embryon. Finns ofta i bearbetade grönsaker och frukter. I stora mängder provocerar det magblödning och svullnad av lungorna. Hos djur förstör mykotoxin strukturen av kromosomer och DNA och påverkar reproduktionsfunktionen negativt. I små doser är det inte farligt för människor.
En svamp producerar flera mykotoxiner. De beskrivna ämnena är de mest populära, men alla giftiga föreningar är farliga och skadliga för människors hälsa.
Behandling och förebyggande av förgiftning
Om misstänkta symtom upptäcks måste du kontakta en sjukvårdsinrättning. Diagnos och metoder för att bestämma mykotoxinförgiftning kräver omsorg och uppmärksamhet. Behandling utförs efter diagnos.
Hur man behandlar:
- Återställande av vatten-saltbalans. Offret löds med en fysisk lösning - en elektrolytförening av natriumklorid. Tack vare det avlägsnas gifter från kroppen, cellstrukturen återställs, inflammatoriska processer reduceras och immunförsvaret stärks.
- De ger den drabbade personen att ta sorbenter; sådana ämnen förhindrar gifter från att spridas ytterligare och hjälper till att eliminera dem.
- Användningen av probiotika hjälper till att återställa funktionen hos matsmältningssystemet och tarmarna och förbättra allmäntillståndet.
Förebyggande åtgärder hjälper till att undvika förgiftning med mykotoxiner. Det viktigaste är att kontrollera produktionen och bearbetningen av spannmålsgrödor.
Kontrollera:
- frökontroll,
- korrekt jordberedning,
- tillväxtkontroll,
- noggrann och snygg rengöring,
- urval för kvalitet,
- efterlevnad av lagringsregler,
- korrekt bearbetning.
Färdiglagad mat måste också förvaras korrekt. Om tecken på mögel upptäcks måste du bli av med sådan mat.
Mykotoxiner finns ofta i produkter. Tyvärr inträffar infektion ofta under matberedningen. Vissa giftiga ämnen är inte farliga, andra orsakar allvarliga störningar i funktionen hos inre organ och system. Produkter med tecken på mögel ska kasseras.
Video: vad är mykotoxiner
Vad ska man göra om man har dålig syn?
Varje person som har "dömts" av ödet och ögonläkare till glasögon vet: sorg, frustration, till och med chock är oundvikliga. Och det spelar ingen roll vid vilken ålder domen fick. Det är inte sant att bara barn och tonåringar har komplex på grund av "fyra ögon".
Naturligtvis kommer åtminstone inte vuxna att retas av glasögonglasögon. Men damerna är ledsna över att deras utseende nu är bortskämt, de kommer inte att lyckas, och även den mest eleganta ramen kommer inte att rädda situationen. Män tror att glasögon får dem att se svaga ut... Från utsidan är det roligt, men det här är de verkliga problemen!
Ja, alla vet att det hypotetiskt är möjligt att bli av med glasögon. Du kan på allvar ta upp ögonövningar. Men hur många människor har tålamodet och konsekvensen? Man kan våga operera sig – men det är läskigt, dyrt och inte indicerat i alla fall.
Det tredje alternativet är att börja använda kontaktlinser, som kan köpas från en webbutik https://www.lensmaster.ru/kontaktnye-linzy/. Men här uppstår alltför många frågor och tvivel: är det bekvämt, leder det till ögonsjukdomar, är det för mycket oro förknippad med att bära linser...
Det här är de rätta frågorna. Därför är det första du behöver göra när du bestämmer dig för att ändra din synkorrigeringsanordning att besöka en ögonläkare. Det är tillrådligt att välja en specialist som är väl insatt i det ämne som intresserar dig. Professionell läkare
- bedöma tillståndet hos hornhinnan;
- kommer att avgöra om du har en individuell intolerans;
- kommer att noggrant kontrollera din syn.
Med dess hjälp kommer du att välja det som passar dig bäst.
Hur väljer man lämpliga kontaktlinser?
Du bör veta att idag är valet väldigt brett. Det finns ett brett utbud av kontaktlinser tillgängliga. De är avsedda för både långvarigt och långvarigt slitage, och det finns även endagsbruk.
Du kan sätta dem på gammaldags sätt på morgonen och ta av dem på kvällen, inte glömma att ta hand om dem och behandla dem med en speciell lösning. Om du inte gillar att pilla runt, välj sådana som du kan bära länge utan att ta av dem ens på natten. Endags sådana tas bort på kvällen - men slängs sedan, och på morgonen använder du ett nytt par.
Det bör noteras att för vissa sjukdomar är en hög grad av synkorrigering med glasögon i princip ouppnåelig. Och linserna kommer att ge en komplett bild av världen. Och på samma gång - en känsla av sin egen användbarhet, skönhet och frihet.
Början på ett nytt skede i livet kommer att vara kontaktlinser. Deras höga kvalitet kommer att försäkra sig mot eventuella problem. Dessutom är det möjligt att du är en av dem för vilka linser inte bara kommer att bli ett sätt att korrigera, utan också kommer att bidra till att förbättra synen: medicinen känner till många sådana fall.
Kommentera uppropet