Tunapenda bia ya kuburudisha wakati wa kiangazi, lakini Je, ni viambato vipi vya bia tunavipenda sana? Je, ungependa kuwafahamu?
Bia ni kinywaji cha kale, ambacho kinafanywa na viungo vya asili. Kwa njia hiyo hiyo, inachukuliwa kuwa kinywaji chenye lishe sana hadi kugeuka kuwa kiboreshaji cha lishe kwa watu wazima na watoto katika Zama za Kati.
Kwa hiyo hebu tujue viungo kuu vya bia, ambayo hufanya kinywaji hiki kuvutia sana.
Ni viungo gani vya bia?
Kila brand ya bia ina mapishi yake mwenyewe, lakini viungo kuu vya bia pia ni sawa katika yote: hop, shayiri na maji.
Hop inatoa harufu yake na ladha chungu kwa bia
Hop (Humulus Lupulus L) ni mmea wa mwitu wa familia ya bangi. Kwa hivyo inaweza kuwa ya kiume au ya kike. Bia inahitaji ile ya kike, ambayo ina ua lenye maumbo kama nanasi.
Maua ya hop yana dutu inayoitwa lupulin, ambayo hutoa ladha chungu hivyo tabia ya bia. Pia huunda povu ya bia, na pia husaidia kuhifadhi.
Ingawa hop ni mmea wa mwituni, haikuwa kiungo cha bia za kale. Hata hivyo hop ilitumika kama mmea wa dawa kwa sababu ina antibacterial, anti-inflammatory na sedative. Kwa sababu hii, ustaarabu wa kale, kama vile Warumi, walitumia kama mmea wa dawa.
Hop inalimwa nchini Uhispania haswa huko León. Lakini nchi kama vile Ufaransa au Ubelgiji kawaida hutumia katika vyakula vyao.
Watengenezaji wa pombe wa kwanza, ambao walitumia hop kutengeneza bia, walikuwa WaBavaria katika karne ya VIII.
Watengenezaji pombe hubagua hop chungu, ambayo hutoa ladha chungu kwa bia na hop yenye harufu nzuri, ambayo ina harufu na ladha iliyosafishwa.
Shayiri ni kiungo muhimu zaidi cha bia
Shayiri (Hodeum Vulgare) ni ya familia ya mimea ya nyasi. Lakini pia nafaka zingine, kama ngano, zinaweza kutumika kutengeneza bia, shayiri ndio muhimu zaidi. Nafaka hii ina protini na wanga, ambayo ni muhimu kwa chachu ya bia kukua.
Asili ya mmea huu hutoka katika maeneo ya Mediterania, kama vile delta ya Nile, ambapo bia ya kwanza imetengenezwa, pamoja na mkate wao maarufu wa bia. Lakini ukuzaji wake umeenea katika maeneo mengine kwa sababu unaweza kukabiliana kwa urahisi na hali ya hewa nyingine.
Kuna aina kadhaa za shayiri, lakini zote hazitoshi kufafanua bia. Shayiri inayotumiwa lazima ifae kwa kuyeyusha nafaka yake, ambayo inapaswa kuwa nene na ya mviringo na ya manjano.
Zaidi ya hayo, nafaka nzuri ya shayiri lazima inywe maji kwa urahisi na kuota kwa muda mfupi. Kwa njia hii, itazalisha kiwango cha juu cha malt.
Malt hutoa bia rangi yake, harufu na ladha. Kwa sababu hii ni kiungo muhimu zaidi cha bia.
Chachu hutoa chachu ya bia
Chachu ni kiumbe hai, ambayo huongezwa kwa bia kwa sababu inaungana na sukari ya malt. Kwa njia hii, fermentation inaonekana!
Wakati wa fermentation viungo vyote vinachanganywa na pombe na harufu hutolewa.
Baada ya hatua hii, bia inapaswa kukomaa katika chupa au mapipa na viputo vya kupendeza vya bia huonekana kwa sababu ya CO2.
Kuna aina 2 za chachu:
- Chachu ya Ale ina uchachushaji mwingi na chachu hujilimbikiza juu wakati wa uchachushaji. Na inahitaji halijoto ya joto kati ya 15º na 25ºC.
- Chachu ya Lager ina uchachushaji wa chini kwa sababu hujilimbikiza chini na huhitaji joto la chini (4º-15ºC) wakati wa uchachushaji wa bia.
Maji ni kiungo kikuu cha bia
Maji ni kiungo rahisi zaidi cha bia, lakini pia ni muhimu kwa sababu 90% ya bia ni maji. Kwa sababu hii, ni kinywaji kizuri cha kuzima kiu.
Maji ni muhimu sana kwa kutengeneza bia hivi kwamba ladha yake inategemea maji ya mahali inapotengenezwa. Hasa baadhi ya bia kama vile Pilsen na Ale zinahusishwa na maji yake.
Wazalishaji wa kale wa bia walijua, kwa sababu hii viwanda vya bia vilikuwa karibu na mito au maziwa. Siku hizi, wanachukua maji ya bomba kutengeneza bia, lakini bado kuna viwanda vya bia, ambavyo vina kisima chake.
Huwezi kutumia aina yoyote ya maji kutengeneza bia nzuri. Inapaswa kuwa maji safi na salama bila ladha au harufu yoyote. Kwa upande mwingine, chumvi ya madini ya maji huathiri sana ladha ya bia na athari za enzymatic za utengenezaji wake. Kwa hiyo, kuna viwanda vingi, vinavyoondoa chumvi za madini ya maji. Kwa mfano:
- Sulphate inatoa ladha kavu.
- Sodiamu na potasiamu hutoa ladha ya chumvi.
- Kalsiamu huleta fosfeti za wort ya bia, hupunguza pH na huongeza nitrojeni inayoweza kushikana na chachu, na kuboresha mdundo wake.
Bia kama vile Pilsen inahitaji maji yenye kiasi kidogo cha kalsiamu. Walakini bia nyeusi hutumia maji na zaidi. Lakini maji yenye kiwango cha wastani cha kalsiamu ndiyo yanayopendwa zaidi kutengeneza bia.
Pata uzoefu kamili wa bia katika Biashara ya Bia
Biashara ya Bia huwapa wateja wake matumizi kamili ya bia. Unaweza kunufaika na manufaa ya bia kwenye ngozi yako, asante huduma zetu za spa na vipodozi vyetu vilivyotengenezwa kwa baadhi ya viambato vya bia. Hizi ndizo huduma zetu:
- Sakiti ya spa ya bia hukupa fursa ya kuoga kwenye jakuzi ya mbao iliyojaa bia, huku ukinywa bia nyingi unavyotaka. Kisha unaweza kufungua ngozi yako ya ngozi kwenye sauna yetu na essences ya hop na hatimaye unaweza kupumzika kwenye kitanda cha shayiri.
- Tuna masaji mengi maalum, ambayo yanatengenezwa na bia yetu ya mafuta ya asili ya bia.
- Pia kuna matibabu mengi ya urembo na vipodozi vyetu maalum.
- Unaweza pia kuweka nafasi ya kuonja bia baada ya huduma zetu katika Beer Spa Alicante, ili uweze kuonja aina tofauti za bia.
Tuna vituo 4 vya afya nchini Uhispania: Granada, Alicante, Zahara de los Atunes na hivi karibuni pia Tenerife! Njoo utujue!
Kwa kumalizia, viungo vya bia sio vya kisasa, lakini ni ladha gani! Aidha, viungo hivi vya asili hutoa faida kubwa kwa mwili wetu. Kwa hiyo usisite na msimu huu wa joto sema: Bia baridi, tafadhali! Hongera!
Inma Aragon
Acha Reply