என்ன உணவுகள் போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்தும்?

போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்தும் உணவுகள் எது? இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க, போட்யூலிசம் என்றால் என்ன, அது ஏன் ஏற்படுகிறது, போட்யூலிசத்தின் அறிகுறிகள் என்ன மற்றும் ஆபத்தான நோயைத் தவிர்ப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

போட்யூலிசம் பற்றி சுருக்கமாக

போட்யூலிசம் என்பது ஒரு தொற்று நோயாகும், இது போட்லினம் நச்சு, ஒரு சக்திவாய்ந்த உயிரியல் விஷம் உடலில் நுழையும் போது ஏற்படுகிறது.

நச்சுப் பொருள் க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினம், சுற்றுச்சூழலில் பரவலாக உள்ள நுண்ணுயிரிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

க்ளோஸ்ட்ரிடியாவை மண், அழுகும் தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளில் காணலாம். நுண்ணுயிரிகள் நிலையான வித்திகளை உருவாக்குகின்றன, இது ஒரு குறிப்பிட்ட புள்ளி வரை மனிதர்களுக்கு ஆபத்தானது அல்ல. பாக்டீரியா ஒரு நச்சுப் பொருளை உற்பத்தி செய்ய, பின்வரும் நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

நச்சு வெளியேற்றத்திற்கான நிபந்தனைகள்:

1. காற்று பற்றாக்குறை.
2. சுற்றுப்புற வெப்பநிலை 26-32 டிகிரிக்குள் இருக்கும்.
3. ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு அமிலத்தன்மை.

நிபந்தனைகளில் ஒன்று பூர்த்தி செய்யப்படாவிட்டால், வித்திகள் ஒரு தாவர வடிவமாக மாற முடியாது மற்றும் ஆபத்தான விஷத்தை உருவாக்கத் தொடங்கும். உறைதல், துப்புரவு முகவர்களுடன் மேற்பரப்பு சிகிச்சை, 4 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக கொதித்தல் அல்லது புற ஊதா கதிர்கள் வெளிப்பாடு ஆகியவற்றால் போட்யூலிசம் வித்திகள் கொல்லப்படுவதில்லை. இயற்கையில் க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினம் பரவலாக இருந்தாலும், போட்யூலிசம் நோய் மிகவும் அரிதாகவே கண்டறியப்படுகிறது.

போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்தும் உணவுகள்

சிலர் இதைப் பற்றி சிந்திக்கிறார்கள், ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவை நம் அட்டவணைக்கு நன்கு தெரிந்தவை ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை. தவறான தயாரிப்பு மற்றும் உணவை சேமிப்பது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கடுமையான உணவு விஷத்தைத் தூண்டுகிறது. உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் போதையிலிருந்து பாதுகாக்க, எந்த உணவுகள் பெரும்பாலும் போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

காளான்களில் பொட்டுலிசம்

போட்லினம் நச்சு விஷத்தில் காளான்கள் முதல் இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. வன பரிசுகளில் க்ளோஸ்ட்ரிடியாவின் மிகப்பெரிய அளவு உள்ளது, சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உள்ள வித்திகள் ஒரு நச்சுத்தன்மையை உருவாக்கத் தொடங்குகின்றன.

சிறப்பு நிறுவனங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படும் காளான் பொருட்களை உண்ணும் போது, ​​போட்யூலிசத்தை உருவாக்கும் ஆபத்து மிகக் குறைவு.

வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள், மாறாக, மனிதர்களுக்கு பெரும் ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.

போட்யூலிசத்தை எவ்வாறு தவிர்ப்பது காளான்:

• வன பரிசுகள் சேகரிக்கப்பட்ட அதே நாளில் வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், மண் மற்றும் அழுகிய இலைகளிலிருந்து தண்டு மற்றும் தொப்பியை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
• காளான்களை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்; கொதித்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
• நீங்கள் அதிகமாக வளர்ந்த காளான்களை சேகரிக்கக்கூடாது; அவற்றில் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் உள்ளடக்கம் கணிசமாக விதிமுறையை மீறுகிறது.
• அறிமுகமில்லாத வர்த்தகர்களிடமிருந்து சந்தைகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை வாங்குவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
• ஊறுகாய் காளான்களின் வீங்கிய ஜாடிகளை உடனடியாக அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.

பூஞ்சை போட்யூலிசத்திலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள, பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை சாப்பிடுவதை முற்றிலும் தவிர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இது முடியாவிட்டால், ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட்ட உங்கள் சொந்த திருப்பங்களை மட்டுமே சாப்பிடுங்கள்.

மீன்களில் பொட்டுலிசம்

மீன்களுக்கு நன்றி ரஷ்ய மருத்துவம் போட்யூலிசத்துடன் பழகியது. எளிய விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் மீன் பொருட்களை உட்கொள்ளும் போது பொட்டுலிஸம் ஏற்படுவதற்கான சாத்தியக்கூறுகளை குறைக்கலாம்.

முன்னெச்சரிக்கை:

1. புதிய அல்லது குளிர்ந்த மீன் மட்டுமே உப்பு செய்யப்பட வேண்டும். நீண்ட காலமாக அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டிருக்கும்.
2. மீன் குறைந்தது 3 நாட்களுக்கு உப்பு கரைசலில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
3. புதிய தயாரிப்பு மட்டுமே புகைபிடிப்பதற்கும் உலர்த்துவதற்கும் ஏற்றது; அழுகிய மூலப்பொருட்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களும் போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்தும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அல்லது கானாங்கெளுத்தியை இரும்பு கேன்களில் வாங்கும் போது, ​​கொள்கலனின் ஒருமைப்பாட்டிற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும் - டென்ட் மற்றும் வீங்கிய கேன்களின் உள்ளடக்கங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை. மீன் பொருட்களின் போதை பற்றி எங்கள் இணையதளத்தில் இங்கே படிக்கவும்.

இறைச்சியில் பொட்டுலிசம்

மோசமாக வறுத்த இறைச்சி, இரத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் பிற வீட்டில் சமைத்த பொருட்கள் பெரும்பாலும் உடலின் போதைக்கு காரணமாகின்றன. தொழில்துறை பேக்கேஜிங்கில் உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட மனிதர்களுக்கு பாதுகாப்பானது.

சுண்டவைத்த இறைச்சியை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில், அதிக வெப்பநிலை காரணமாக நுண்ணுயிர் வித்திகள் கொல்லப்படுகின்றன, இது வீட்டில் அடைய முடியாது. திறந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஒரு நாளுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

ஊறுகாய் வெள்ளரிகளில் பொட்டுலிசம்

காளான் விஷத்திற்குப் பிறகு இரண்டாவது இடத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் கொண்ட போதை உள்ளது. பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் க்ளோஸ்ட்ரிடியாவின் வாழ்க்கைக்கு உகந்த சூழலை உருவாக்குகின்றன, இது ஆபத்தான விஷத்தை உருவாக்குகிறது.

பதப்படுத்தல் தொழில்நுட்பத்தை மீறுவது கடுமையான நோயை ஏற்படுத்தும்.

தடுப்பு நடவடிக்கைகள்:

• உங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்.
• வளரும் செயல்முறையின் போது, ​​ஒரு சிறப்பு பூச்சுடன் தாவரங்களின் கீழ் மண்ணை மூடி வைக்கவும்.
• அழுகிய மற்றும் அழுக்கு வெள்ளரிகளை ஜாடிகளில் வைக்க முடியாது.
• கண்ணாடி கொள்கலன்கள் மற்றும் மூடிகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.
• ஆயத்த பாதுகாப்புகளை ஒரு வருடத்திற்கு மேல் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க முடியாது.
• உயர்த்தப்பட்ட இமைகள் மற்றும் மேகமூட்டமான உப்புநீரைக் கொண்ட ஜாடிகளை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் கெட்டுப்போவதற்கு மிகவும் பொதுவான காரணம் தரமற்ற மூலப்பொருட்கள்.

வேறு என்ன உணவுகள் போதையை ஏற்படுத்தும்? ஜாம், காய்கறி சாலடுகள், பழ நெரிசல்கள், அதாவது, பதப்படுத்தல் விதிமுறைகளையும் விதிகளையும் கவனிக்காமல் காற்று புகாத கொள்கலனில் சுருட்டப்பட்ட அனைத்தும்.

போட்யூலிசத்தைத் தடுப்பதற்கான வழிகள்

போட்லினம் நச்சு விஷத்தைத் தவிர்ப்பது மிகவும் சாத்தியம்; வீட்டில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை பதப்படுத்தும்போது முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுத்தால் போதும்.

தடுப்பு முறைகள்:

1. வீட்டில் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கவும்; சந்தேகத்தை ஏற்படுத்தும் பழங்களை தூக்கி எறிவது நல்லது.
2. மேகமூட்டமான உப்புநீர் மற்றும் வீங்கிய மூடியுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிட வேண்டாம்.
3. ஜாடியில் தயாரிப்பு உற்பத்தி தேதியை எழுதுவது நல்லது.
4. நீங்கள் பதப்படுத்தலைத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் கைகள் மற்றும் மேசையின் வேலை மேற்பரப்பு நன்கு கழுவி, ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
5. சந்தையில் உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை வாங்க வேண்டாம்.
6. பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் இறைச்சியின் கேன்கள் உற்பத்தி தேதி, உற்பத்தியாளர் பற்றிய தகவல்கள் மற்றும் தயாரிப்பின் கலவை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். (பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு விஷம்)

போட்யூலிசத்தின் விளைவுகள்

போட்யூலிசத்திற்கு சரியான நேரத்தில் சிகிச்சையளிப்பது பல சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.

நோயின் விளைவுகள்:

• போட்லினம் டாக்சின் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் தூண்டுதல்களைத் தடுக்கிறது மற்றும் பக்கவாதத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
• பார்வை உறுப்புகளின் செயலிழப்பு: இரட்டை பார்வை, கண்களுக்கு முன் மூடுபனி மற்றும் புள்ளிகளின் தோற்றம், ஸ்ட்ராபிஸ்மஸ்.
• மோட்டார் அமைப்பின் குறைபாடு: நோயாளியின் உடல் மந்தமாகிறது, அவர் தலையை நிமிர்ந்து வைத்திருப்பது கடினம்.
• சுவாசம் மற்றும் விழுங்கும் செயல்பாட்டில் சிக்கல்களின் தோற்றம்: பாதிக்கப்பட்டவர் உணவை விழுங்க முடியாது, சுவாசம் ஆழமற்றதாகவும் அடிக்கடிவும் மாறும்.
• இரைப்பை குடல் நோய்க்குறி: குமட்டல், வாந்தி, தளர்வான மலம்.

மருத்துவர்களின் மேற்பார்வையின் கீழ் ஒரு மருத்துவமனையில் சரியான நேரத்தில் முதலுதவி மற்றும் மேலதிக சிகிச்சை போதைப்பொருளின் கடுமையான விளைவுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் போட்யூலிசத்திலிருந்து பாதுகாக்க, போட்லினம் நச்சு விஷத்தை ஏற்படுத்தும் தயாரிப்புகள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எவ்வாறு சரியாகப் பாதுகாத்து சேமிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

வீடியோ: என்ன உணவுகளில் போட்யூலிசம் உள்ளது?