பேக்கிங்கை மேம்படுத்தவும்: டெஃப் மாவுக்கான 5 சிறந்த மாற்றுகள்

நீங்கள் எப்போதாவது டெஃப் மாவை முயற்சித்தீர்களா? டெஃப் மாவு என்பது புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மாவு ஆகும், இது பல்வேறு பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

ரொட்டி, அப்பம், குக்கீகள் மற்றும் பீஸ்ஸா மேலோடு கூட சுட இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

மேலும் பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு கோதுமை மாவுக்கு இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

உங்கள் பேக்கிங் தேவைகளுக்கு ஆரோக்கியமான விருப்பத்தை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், நீங்கள் டெஃப் மாவைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

இருப்பினும், நீங்கள் டெஃப் மாவைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் அல்லது மலிவான மாற்றீட்டைத் தேடுகிறீர்களானால், நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல மாற்றுகள் உள்ளன.

இந்த கட்டுரையில், உங்கள் பேக்கிங்கில் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய டெஃப் மாவுக்கான ஐந்து சிறந்த மாற்றுகளைப் பற்றி விவாதிப்போம்.

டெஃப் மாவு என்றால் என்ன?

டெஃப் ஒரு பழங்கால தானியமாகும், இது பல நூற்றாண்டுகளாக எத்தியோப்பியாவில் பயிரிடப்படுகிறது.

இது எத்தியோப்பியன் உணவு வகைகளில் முக்கிய உணவாகும், மேலும் மேற்கத்திய உலகிலும் பிரபலமடைந்து வருகிறது.

முழு தானியத்தை நன்றாக தூளாக அரைத்து டெஃப் மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படும் போது, ​​டெஃப் மாவு ஒரு ஈரமான அமைப்பு மற்றும் கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகளுக்கு ஒரு மென்மையான சுவையை சேர்க்கிறது.

அப்பத்தை, பிளாட்பிரெட், பாலாடை போன்ற சுவையான உணவுகளிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

டெஃப் மாவு ஒரு சத்தான மற்றும் பல்துறை மூலப்பொருளாகும், இது உங்கள் சரக்கறையில் சேர்க்கத் தகுந்தது.

கூடுதலாக, அதன் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக, டெஃப் மாவு பெரும்பாலும் கோதுமை மாவுக்கு பசையம் இல்லாத மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

டெஃப் மாவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:

• டெஃப் மாவுடன் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​அதை மற்ற வகை மாவுடன் இணைப்பது நல்லது. இது உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் அடர்த்தியாக இருப்பதைத் தடுக்க உதவும்.
• டெஃப் மாவை சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் கெட்டியாகப் பயன்படுத்தலாம். திரவத்தில் சில தேக்கரண்டி மாவைச் சேர்த்து, அது முழுமையாகக் கரையும் வரை கிளறவும்.
• டெஃப் கஞ்சி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு விருப்பமாகும். டெஃப் தானியங்களை தண்ணீரில் அல்லது பாலில் அவை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் தேன் அல்லது சிரப் சேர்த்து இனிப்பு மற்றும் பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் மேல் வைக்கவும்.
• பாஸ்தாவின் பசையம் இல்லாத பதிப்பை உருவாக்க டெஃப் மாவு பயன்படுத்தப்படலாம். மாவை தண்ணீர் மற்றும் முட்டையுடன் சேர்த்து, மாவை உருட்டி, விரும்பிய வடிவங்களில் வெட்டவும்.

இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் அனைத்து வகையான சமையல் குறிப்புகளிலும் டெஃப் மாவை வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

டெஃப் மாவுக்கான 5 சிறந்த மாற்றுகள்

நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கவில்லை என்றால், டெஃப் மாவு சந்தையில் புதிய, ஹிப்பஸ்ட் தானிய மாவாகும்.

நீங்கள் டெஃப் மாவை முயற்சிக்க விரும்பினால், உங்கள் உள்ளூர் மளிகைக் கடையில் அதைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம்.

உங்கள் ரெசிபிகளிலும் வேலை செய்யும் பல மாற்றுகள் உள்ளன.

1 - குயினோவா மாவு

குயினோவா மாவு என்பது பசையம் இல்லாத மாவு ஆகும்.

இது ஒரு நட்டு சுவை கொண்டது மற்றும் மற்ற பசையம் இல்லாத மாவை விட புரதத்தில் அதிகமாக உள்ளது.

பல சமையல் குறிப்புகளில் டெஃப் மாவுக்கு பதிலாக குயினோவா மாவு பயன்படுத்தப்படலாம்.

குயினோவா மாவை டெஃப் மாவுக்குப் பதிலாக மாற்றும் போது, ​​பின்வருவனவற்றை மனதில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்: குயினோவா மாவு டெஃப் மாவை விட அடர்த்தியானது, எனவே நீங்கள் அதைக் குறைவாகப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும்.

கூடுதலாக, குயினோவா மாவு திரவத்தை விரைவாக உறிஞ்சிவிடும், எனவே உங்கள் செய்முறையில் கூடுதல் திரவத்தை சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.

இறுதியாக, குயினோவா மாவு ஒரு உலர் வேகவைத்த நல்லதை உற்பத்தி செய்கிறது, எனவே உங்கள் செய்முறையில் கூடுதல் கொழுப்பு அல்லது ஈரப்பதத்தைச் சேர்ப்பதில் நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம்.

2 - பக்வீட் மாவு

பக்வீட் மாவு என்பது பக்வீட் தோளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை மாவு ஆகும்.

மாவு உருவாக்க தோப்புகள் நன்றாக தூளாக அரைக்கப்படுகின்றன.

பக்வீட் மாவு ஒரு நட்டு சுவை கொண்டது மற்றும் கோதுமை மாவை விட சற்று கருமையான நிறத்தில் இருக்கும்.

இது குறைவான பசையம் கொண்டது, இது பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வாக அமைகிறது.

பக்வீட் மாவை அப்பத்தை, க்ரீப்ஸ் மற்றும் நூடுல்ஸ் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

பேக்கிங் செய்யும் போது டெஃப் மாவுக்கு மாற்றாகவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

பக்வீட் மாவுக்குப் பதிலாக டெஃப் மாவுக்குப் பதிலாக, ஒவ்வொரு 1 கப் டெஃப் மாவுக்கும் ¾ கப் பக்வீட் மாவைப் பயன்படுத்தவும்.

டெஃப் மாவைப் பயன்படுத்துவதை விட மாவு சற்று மெல்லியதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

3 - அரிசி மாவு

அரிசி மாவு என்பது சமைக்கப்படாத அரிசியை அரைத்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தூள் ஆகும்.

இது பல்வேறு உணவு வகைகளில் ஒரு பிணைப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது, இது டெஃப் மாவுக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக அமைகிறது.

அரிசி மாவு பசையம் இல்லாதது, எனவே செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு நல்ல வழி.

டெஃப் மாவுக்கு பதிலாக அரிசி மாவை மாற்றும் போது, ​​மாவு மற்றும் திரவத்தின் விகிதத்தை ஒரே மாதிரியாக வைத்திருப்பது முக்கியம்.

அரைத்த இறைச்சியைப் பிணைக்க நீங்கள் அரிசி மாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், கலவை மிகவும் வறண்டு போகாமல் தடுக்க கூடுதல் திரவத்தை (தண்ணீர் அல்லது முட்டை போன்றவை) சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.

பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளின் பேக்கிங் இடைகழியில் நீங்கள் அரிசி மாவைக் காணலாம் அல்லது ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யலாம்.

4 – சோறு மாவு

டீஃப் மாவுக்கு சோறு மாவு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

பசையம் இல்லாத முழு தானியமான சோளம் தானியத்திலிருந்து சோறு மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த வகை மாவு செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு ஏற்றது.

சோறு மாவை ரொட்டி, கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் அப்பத்தை போன்ற பல்வேறு சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த மாவுடன் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​பேக்கிங் பவுடர் அல்லது சோடா போன்ற சில கூடுதல் புளிப்பு முகவர் சேர்க்க நினைவில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

இந்த மாவை சூப்கள் அல்லது சாஸ்களில் கெட்டியாகப் பயன்படுத்தலாம்.

மொத்தத்தில், சோறு மாவு ஒரு பல்துறை மற்றும் ஆரோக்கியமான மாவு ஆகும், இது சமையலறையில் பல வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

5 - ஓட் மாவு

ஓட்ஸ் மாவு என்பது ஓட்ஸை அரைத்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை மாவு ஆகும்.

பேக்கிங் செய்யும் போது கோதுமை மாவு அல்லது மற்ற தானிய மாவுகளுக்கு மாற்றாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஓட்ஸ் மாவு இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது மற்றும் மற்ற மாவுகளை விட குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது செலியாக் நோய் அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நல்ல தேர்வாக அமைகிறது.

ஓட்ஸ் மாவில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் அதிகமாக உள்ளது, இது எந்த உணவிலும் சத்தான கூடுதலாகும்.

ஓட் மாவை டெஃப் மாவுக்குப் பதிலாக மாற்றும் போது, ​​1:1 விகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

ஓட்ஸ் மாவு டெஃப் மாவை விட அடர்த்தியான இறுதி தயாரிப்பை உருவாக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இந்த காரணத்திற்காக, மஃபின்கள் அல்லது விரைவான ரொட்டி போன்ற ஒரு இதயமான அமைப்பை அழைக்கும் சமையல் குறிப்புகளில் ஓட் மாவைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

தீர்மானம்

முடிவில், டெஃப் மாவு பேக்கிங் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த மாவு ஆகும்.

இதில் நிறைய சத்துக்கள் உள்ளது மற்றும் பசையம் இல்லாதது.

இருப்பினும், நீங்கள் டெஃப் மாவைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் அல்லது வேறு விருப்பத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், பல மாற்றீடுகள் நன்றாக வேலை செய்யும்.

டெஃப் மாவுக்கான ஐந்து சிறந்த மாற்றுகள் குயினோவா மாவு, ரவை மாவு, அரிசி மாவு, சோளம் மாவு மற்றும் ஓட்ஸ் மாவு.

எனவே, அடுத்த முறை நீங்கள் சமையலறையில் இருக்கும்போது ஒரு டெஃப் மாவுக்கு மாற்றாக தேவைப்படும், கவலைப்பட வேண்டாம்; நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன.

எழுத்தாளர் பற்றி