Пешхизматҳо ва кормандони меҳмоннавозӣ, мизбонони зиёфат, Меҳмононе, ки принсипҳои ғизои ҳиндуҳоро риоя мекунанд
Дониши худро бо санҷиши фаврӣ санҷед ва микросертификати ройгон ба даст оред
Барои аломатҳои одоб, рафтор ва контекстӣ харид кунед
Одоби ғизои ҳиндуҳо маҷмӯи қоидаҳо барои ба таври мувофиқ ба нақша гирифтани меню ва идоракунии таҷрибаи хӯрокхӯрӣ барои меҳмононе мебошад, ки принсипҳои ғизои ҳиндуҳоро риоя мекунанд.
1. Ба меҳмононе, ки ба принсипҳои ғизои ҳинду пайравӣ мекунанд, омода бошед
Дини ҳиндуҳо қонунҳои ғизоро муқаррар намекунанд. Бо вуҷуди ин, принсипҳои эътиқоди ҳиндуҳо тавсия медиҳанд, ки аз баъзе хӯрокҳо худдорӣ кунанд.
Шарҳи чунин принсипҳо гуногун аст. Одам метавонад аз сабаби саломатӣ, эътиқод ё нигарониҳои шахсӣ баъзе хӯрокҳоро дар бар гирад ё истисно кунад. Шумораи зиёди одамон дар эътиқоди ҳиндуҳо парҳези гиёҳхорӣ, вегетарианӣ ё лакто-гегетарианиро риоя мекунанд.
2. Менюи ҷолиби ҳиндуҳо ва таҷрибаи ошхонаро ба нақша гиред
Аз осори хӯрокҳои мамнӯъ ва ифлосшавии байнисоҳавӣ худдорӣ кунед
Принсипҳои одоби пухтупазро риоя кунед, то хӯрокро бехатар пухтан. Зарфҳои мушаххас, тахтаҳои буридан ва сатҳи пухтупазро барои хӯрокҳои ба ҳиндуҳо мувофиқ, ба монанди гиёҳхорӣ ё гиёҳхорӣ таъин кунед.
Менюи шаффоф барои ҳиндуҳо эҷод кунед
Ҳама хӯрокҳо ё ашёро дар меню, ки ба ҳиндуҳо мувофиқанд, ба монанди гиёҳхорӣ ё гиёҳхорӣ равшан қайд кунед. Онҳоро бо аломат ё изҳороти эътирофшуда нишон диҳед. Рӯйхати муфассали компонентҳоро бо дархост барои муштариён ё меҳмонон дастрас кунед.
Ҳар як хӯрокро дар табақи махсусаш гузоред
Ба меҳмонони худ, ки ба принсипҳои ҳиндуҳо пайравӣ мекунанд, иҷозат диҳед, ки хӯрокҳоеро, ки метавонанд бихӯранд, интихоб кунанд ва аз хӯрокҳое, ки наметавонанд бихӯранд, худдорӣ кунанд.
Дар як табақ хӯрдани якчанд хӯрок худдорӣ намоед. Ба ҷои ин, кӯшиш кунед, ки онҳоро ҷудо кунед. Ба ҳар як хӯрок ё компонент як табақ таъин кунед. Хӯришҳо ва соусҳоро аз хӯрок ҷудо кунед. Ҳар як хӯрокро бо зарфҳои хидматрасонӣ пешкаш кунед.
Барои меҳмонони худ имконоти ҳиндуҳоро дохил кунед
Баъзе хӯрокҳо хатари номуносиб ё мамнӯъ буданро доранд. Якчанд хӯрокҳои бехатареро ба нақша гиред, ки қариб ҳама меҳмонон метавонанд бихӯранд. Масалан, картошкаи пухта ё хӯриш барои аксари меҳмонон вариантҳои бехатар мебошанд.
Барои қонеъ кардани ниёзҳои махсуси меҳмонони худ кушода бошед
То ҳадди имкон иваз кардани компонентҳоро пешниҳод кунед, то меҳмононеро, ки принсипҳои ҳиндуҳоро риоя мекунанд, қабул кунанд. Дар бораи ивазкунии эҳтимолӣ ва ҳама гуна хароҷоти иловагии марбут шаффоф бошед.
Барои фармоиш додани хӯрокҳо ва пешниҳоди версияи дӯстона ба ҳиндуҳо, ба монанди вегетарианӣ ё гиёҳхорӣ кушода бошед. Ҳама гуна маҳдудиятҳо дар мутобиқсозӣ бо сабаби табиати табақ ё равандҳои ошхона ба таври возеҳ хабар диҳед.
Аз хӯрокҳое, ки ба принсипҳои ҳиндуҳо номувофиқанд, худдорӣ намоед
Модаговҳо ба таври васеъ ҳамчун ҳайвонҳои муқаддас дида мешаванд. Ҳамин тариқ, парҳези ҳиндуҳо одатан аз гӯшти гов худдорӣ мекунанд.
Бо вуҷуди ин, бисёре аз ҳиндуҳо дар парҳези худ гӯшти ҳайвоноти дигар, аз қабили парранда, буз ё гӯсфандро иҷозат медиҳанд. Гӯшти хук маъмул нест ва дар парҳезҳои ҳиндуҳо қариб нест.
Шумораи зиёди одамон дар эътиқоди ҳиндуҳо аз гӯшт комилан худдорӣ мекунанд. Монанди тафсири парҳези буддоӣ, бисёре аз ҳиндуҳо аз хӯрдани гӯшт худдорӣ мекунанд, зеро он куштор ва ранҷу азоби мавҷудоти зиндаро дар назар дорад.
Ҳиндуҳо одатан метавонанд моҳӣ, баҳрӣ ё моллюсҳо бихӯранд. Аммо, баъзе ҳиндуҳо онҳоро намехӯранд, то аз хӯрдани ягон мавҷудоти зинда канорагирӣ кунанд.
Маҳсулоти ширӣ ва панир
Шир, маҳсулоти ширӣ ва панир одатан ба парҳези ҳиндуҳо дохил мешаванд. Ҳиндуҳо метавонанд қариб ҳамеша маҳсулоти шириро бихӯранд, ба шарте ки истеҳсоли онҳо шираи ҳайвонотро истисно кунад.
Тухм одатан аз парҳези ҳиндуҳо хориҷ карда мешавад. Баъзе ҳиндуҳо тухм мехӯранд, аммо аксарияти онҳо онҳоро истисно мекунанд.
Асал ба таври васеъ қабул карда мешавад.
Сабзавот, мева ва чормағзҳои дарахтон
Умуман, парҳези ҳиндуҳо ҳама сабзавот ва меваҳоро иҷозат медиҳад. Бо вуҷуди ин, баъзе ҳиндуҳо гиёҳҳои бӯи сахт доранд, ба монанди пиёз, сирпиёз, пиёз ё пиёз намехӯранд.
Умуман, ҳиндуҳо метавонанд ҳар гуна ғалларо бихӯранд, ба монанди биринҷ, макарон, кускус, квиноа ва амарант. Айнан ҳамин чиз ба маҳсулоти нонпазӣ, нон ва пицца дахл дорад.
Ҳиндуҳо одатан метавонанд равған, сирко, намак ва ҳанут истеъмол кунанд. Ҳиндуҳое, ки машрубот истеъмол намекунанд, одатан сиркои майро намехӯранд.
Парҳези ҳиндуҳо метавонад аксари намудҳои шириниҳо ё шириниро дар бар гирад.
Нӯшокиҳо ва нӯшокиҳои спиртӣ
Парҳези ҳиндуҳо одатан нӯшокиҳои спиртӣ, чой ва қаҳваро дар бар мегирад.
Ҳиндуҳо нӯшокиҳои спиртӣ менӯшанд ё не. Гарчанде ки машрубот ба таври возеҳ мамнӯъ нест, баъзе матнҳои ҳиндуҳо машруботро ҳамчун масткунанда тавсиф мекунанд. Ҳамин тариқ, бисёре аз ҳиндуҳо машрубот истеъмол намекунанд.
3. Аз меҳмонони ҳиндуии худ дар бораи маҳдудиятҳои ғизои онҳо боадабона пурсед
Аз меҳмонони ҳиндуи худ дар бораи маҳдудиятҳои ғизои онҳо пурсед, одоби комил аст. Тафсир ва татбиқи принсипҳои ҳиндуҳо метавонанд гуногун бошанд ва метавонанд хӯрокҳои гуногунро дар бар гиранд ё истисно кунанд.
Дар даъватномаҳои расмии хаттӣ, аз меҳмонон хоҳиш кардан кифоя аст, ки ба соҳибхонаҳо дар бораи ҳама гуна талаботҳои ғизо хабар диҳанд. Дар даъватҳои ғайрирасмӣ, оддӣ "Оё шумо ягон парҳезро риоя мекунед ё ягон маҳдудияти парҳезӣ доред?" кор мекунад. Варианти дигар ин аст, ки пурсед, ки оё меҳмонон аз хӯрокхӯрӣ худдорӣ мекунанд.
Ҳеҷ гоҳ маҳдудиятҳои парҳезии касеро доварӣ накунед ё шубҳа накунед. Аз додани саволҳои иловагӣ худдорӣ намоед, масалан, чаро касе парҳезро риоя мекунад. Баъзе меҳмонон метавонанд аз мубодилаи маҳдудиятҳои ғизои худ нороҳат бошанд.
Кормандони меҳмоннавозӣ бояд меҳмононро ташвиқ кунанд, ки ҳангоми фармоиш ва ҳангоми расидан дар бораи аллергия ё таҳаммулнопазирии ғизои худ хабар диҳанд.
Пешхизматҳо бояд пеш аз қабули фармоиш дар бораи аллергияи ғизо пурсон шаванд ва ин маълумотро ба ошхона расонанд.
4. Одоб барои меҳмононе, ки ба принсипҳои ҳинду пайравӣ мекунанд
Маҳдудиятҳои ғизои худро возеҳ баён кунед
Агар шумо ягон маҳдудияти парҳезӣ дошта бошед, ба соҳибхонаатон возеҳ изҳор кунед.
Тағйиротро дар меню дар асоси ниёзҳои шумо интизор нашавед. Ҳамчун меҳмон, шумо намехоҳед, ки ҳуқуқ пайдо кунед. Ба ҷои ин, шумо метавонед пурсед, ки оё барои шумо баъзе вариантҳои дӯстона ба ҳиндуҳо, ба монанди вегетарианӣ ё гиёҳхорӣ вуҷуд доранд.
Интизор нашавед, ки соҳибхона дархостҳои шуморо қонеъ мекунад. Бо вуҷуди ин, ҳар як мизбони боэҳтиёт худро маҷбур мекунад, ки менюро мувофиқи эҳтиёҷоти шумо танзим кунад.
Хӯрокеро, ки шумо намехӯред, бо одоб даст кашед
Агар соҳибхона як намуди хӯрокеро, ки шумо нахӯред, пешкаш кунад, аз он худдорӣ намоед. Агар соҳибхона ё меҳмони дигар ба таври ошкоро ба шумо чунин ғизо пешниҳод кунад, боадабона онро рад кунед. «Не, ташаккур» гуфтан кифоя аст.
Тафсилоти иловагӣ танҳо агар касе аз шумо пурсад. Мухтасар бошед ва бо маҳдудиятҳои ғизои худ озори дигаронро пешгирӣ кунед.
Интизор нашавед, ки дигарон меню ё парҳези худро ба маҳдудиятҳои парҳезии шумо мутобиқ кунанд. Ба ҳамин монанд, дар тарабхона интизор нашавед, ки меҳмонони дигар тартиби ғизои худро иваз кунанд.
Хатогиҳои одоби ғизои ҳиндуҳо
Бадтарин хатогиҳои одоб барои соҳибхона инҳоянд:
- Эҳтиёҷоти меҳмонони ҳиндуро қонеъ нагардонанд, ки бинобар маҳдудиятҳои ғизои онҳо.
- Истифодаи як асбоби ошхона бо хӯрокҳои гуногун.
- Саволҳои шахсӣ дар бораи парҳез.
Бадтарин хатогиҳои одоб барои меҳмононе, ки ба принсипҳои ҳинду пайравӣ мекунанд, инҳоянд:
- Ба мизбон маҳдудиятҳои ғизоро нарасонед.
- Ба дигарон фишор овардан.
- Мубодилаи тафсилоти номатлуб дар бораи парҳези шумо.
Дониши худро бо санҷиши фаврӣ санҷед ва микросертификати ройгон ба даст оред
Барои аломатҳои одоб, рафтор ва контекстӣ харид кунед
Дин ва мазҳаб