Икраи лососҳои ҷум ё лососҳои кохо - кадом икраи сурх беҳтар аст? Фарқият дар чист?

Икра многих лососевых видов рыб имеет очень важное значение, как в высокой кулинарии, так и барои обычных домхозяек, приготовлении рядовых блюд. При этом, отмечаются многогранные различия байни икрой подобных видов рыб.

Икра отличается как по размеру, по форме, так и по цвету. Плюс ко ҳама икра отличается по вкусовым характеристикам, наличием питательных веществ, ва инчунин ҷирностью. Как правило, в икре содержится целый букет витаминов, ба мисли A, C, B, E, D, ва монанди инҳо микроэлементҳо, монанди фосфор, йод, железо, кальций, калий, хлор, молибден, лецитин ва белок мебошанд.

Наиболее важным моментом наличие дар икре жирных кислот Омега-3, пас аз он, ки дар организми организмхо хосил карда мешавад, дар организми организмхо, ба вучуд овардани нормаи зиёд хосил карда мешавад. в крови. Поэтому метавонад смело считать, что икра таких рыб, как кета и кижуч, бояд присутствовать дар рационе питания любого человека.

Фарқи байни лососҳои хум ва икра лососҳои кохо чӣ гуна аст?

Кижуч откладывает за один заход то 7-ми тысяч икринок. Икра отличается небольшими размерами, аммо ее пищевая ценность считается наиболее высокой среди кулинаров. Диаметри икринок составляет нест, 4-х мм, а в привкусе отмечается своеобразная горчинка. При этом, икра отличается ярким насыщенным красным цветом, в отличии от икры других видов лососевых, цвет икры которых находится в интервале аз слабого алого то красно-малинового оттенка.

Икра кеты имеет несколько большие размеры (5-9 мм) бо сравнению бо икрой кижуча. При этом, икринки имеют форму шариков правильной геометрии с наличием в центре каждой икринки четко выраженной красной точки. Цвет икринок характеризуется как оранжево-янтарный, а во вкусе не присутствует никакой горечи.

Тафовут байни маззаҳо

Эстественно, что разница есть, аммо предпочтение одной икры другой зависит аз личных вкусовых предпочтений потребителя.

Икраи лососии Coho метавонад бо ранги нобаробар ва мавҷудияти талхӣ тавсиф карда шавад. Бо вуҷуди ин, икра лососҳои кохо хеле болаззат ва солим ҳисобида мешавад.

Икраи лососҳои ҷумӣ бо мавҷудияти таъми намоён тавсиф карда мешавад. Бо вуҷуди ин, он аз сабаби пӯсти сахти ҳар як тухм дар байни аҳолӣ маъмул нест.

Хусусиятҳои икра

Икра кижуча намного питательнее икры других видов лососевых, аммо промышленная ценность ее не настолько высокая, по сравнению с икрой чавычи ё горбуши.

Икраи лососҳои ҷумӣ миқдори сафедаи каме зиёдтар дорад, ки онро бадани инсон ба осонӣ ҷабб мекунад.

Многие специалистй, як катор диетологхо ре-конструкция карда мешавад, ки дар ин чо 6—8 мох зиёд карда мешавад.

Калориность икры

В 100 грамм икры кеты содержится зиёд 300 кКал, а в икре кижуча – 150 кКал. Это свидетельствует о том, что икра кеты более калорийная. Икра кижуча содержит аз 6,1 то 9,5 фоиз. В связи с этим, можно смело считать, что икра кижуча больше подходит барои диетического питания.

Зарар ва манфиатҳои икра

Наличие множества полезных веществ в икре лососевых видов рыб способствует омоложению организма, помогает справиться с мужским бессилием, ощутить прилив жизненной энергии, укреплению иммунитет. Наличие в икре йода помогает боротся бо кори плохой органхои внутренней секреции.

Несмотря на множество положительных эффектов в случае употребления красной икры, ее употребление лучше ограничить барои одамон, барои инсоният, ки дар дигар одамон, страдающихҳо дар тамоми одамон, дар як қатор одамон, одамон ва одамоне, ки дар онҳо зарар мебинанд. Икру рыбы кижуч не рекомендуется употреблять беременным женщинам, людям, страдающим на плохую работу пищеварительной системы, а так же в случаях нарушения работы печени.

Арзиш - оё маблағи бештар пардохт кардан аст?

В связи с тем, что большинство лососевых видов рыб, в том числе и кижуч, вылавливается большими темпами из-за их пищевой ценности, то стоимость икры этих рыб достаточно высокая. Икра кеты пользуется несколько большим просом дар сети ресторанов, як так же дар тамоми минтақаҳои умумӣ. В целом, стоимость икры кеты и кижуча, практически, одинаковая на рынке ва составляет порядка 300 рубле аз 130 грамм.

Чӣ тавр интихоб кардани икра сурх

Выбирая этот вкуснейший маҳсулот, следует обращать внимание на следующие нюансы:

1. Маҳсулоти хубе, ки дар стеклянную тару расфасованный дар стеклянную тару аст, аммо никак не дар жестяные банки, поскольку отсутствует возможность определения качества продукта, не нарушая упаковки.
2. Качественный маҳсулот представляет наличие зерен правильной геометрической формы, которые не слипаются друг с другом.
3. Эсли цвет икринок отвечает красно-малиновому оттенку, не считая икры чавычи, то ин свидетельствует о подделке.
4. Икра, расфасованная в жестяные банки, может представлять махсулот, где увеличенное количество жидкости, с зернами не правильной формы, а так же с наличием консервантов.
5. Срок годности расфасованного продукта составляет не возможности, на этикетке.
6. Икра метавонад соответствовать как первому сорту, когда концентрация соли устувор нест, 6%, а так же второму сорту, аз назорати соли то 8%. Икра пеш аз ҳама дар техникаи техникӣ истифода бурда мешавад.

Кроме этого, к каждому аз сортов предъявляются особые требования к аромату, ки ба таври бояду шояд никаких дигар запахов, а так же к однородности махсулот.

Ва аммо, кадом икра беҳтар аст?

Учитывая вкусовые характеристики, следует отдать должное икре кеты, то легко эълон наличием икры более крупных размеров (относительно) ва отсутствием горечи, то позволяет готовить вкуснейшие вкуснейшие. Не менее ценной считается икра горбуши и нерки, не смотря на то, что их икра характеризуется как мелкая ё средняя по размерам. При этом, икра горбуши отличается насыщенным оранжевым оттенком, а икра нерки красным насыщенным цветом.

Икра, как кеты, так и кижуча благотворно влияет на общее состояние человека, поскольку содержит дар себе достаточное количество, как множества витаминов, так и микроэлементҳо. При этом, икра той и другой рыбы истифода бурда мешавад барои қабули интересных, вкусных ва полезных блюд. Икра всегда считалась деликатесом и в наши дни она не утратила этого статуса. Единственно, что беспокоит сейчас человечество – это то, что красная икра вскоре может стать большой редкостью, отличающейся недоступностью барои широких кругов населения.