Хӯришҳои зимистона бо моҳии скумбрия: меъ- хӯрокҳои лазиз

Многие домохозяйки заготавливают дар зиму различные салаты, что позволяет зуд дар асоси онҳо. Пеш аз ҳама, мумкин нест, ки шумо бепарво бошед, аммо и нотки лета ва массу приятных воспоминаний. Ассорти аз овощей ва рыбы метавонад зуд наст кардани одамон, пасандозҳои истеҳсоли маҳсулоти питания. Подобные консервы без проблем можно использовать в качестве начинки барои бутербродов, пиццы, пирогов ва ғайра. Чтобы приготовить на зиму вкусный салат с рыбой потребуется совсем немного времени, а затраты оценят все домочадцы.

A дорухои оддӣ

Барои гирифтани мукофотпулӣ консервов понадобятся такие составляющие:

• Як лошаи скумбрия.
• Не болше 4-х помидоров.
• Тақрибан 40 мл равғани растанӣ.
• Ба ҳамин миқдор сирко.
• Якчанд лампа.
• 3 сабзӣ.
• Сахар и сол – по 3 ст. ложки.

Технологияи омодагӣ:

1. Рыба чистится, пасле чего избавляются от головы, плавников ва хвоста, а также от внутренностей ва темной пленки. После ин рыба тщательно промювается под краном.
2. Моҳӣ ба филе бурида мешавад, ки пас аз он ҳамаи устухонҳо хориҷ карда мешаванд.
3. Пиёз ва сабзӣ гиред ва онҳоро ба тасмаҳо буред. Ин ҷоиз аст, ки ба решакан сабзӣ дар grater coarse.
4. Берутся томаты и на них делаются насечки в виде креста, после чего их ошпаривают кипятком. Такая технология позволит без особых усилий избавиться от кожуры. Затем томаты измельчаются то однородной массы бо помощью блендера.
5. Як табақро бо иловаи равғани растанӣ гарм кунед. Аввал пиёз ва сабзӣ то қаҳваранги тиллоӣ пухта мешавад ва сипас ба онҳо помидор илова карда мешавад.
6. Через 5 минут приготовления добавляется сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Сотейник накрывается крышкой, баъд аз он ки ингредиенти тушатся ҳамагӣ 10 дақиқа.
7. По истечение этого времени в сотейник отправляются кусочки рыбы, баъд аз он ки они тушатся вместе с овощами около 15 дақиқа, не меньше. Через 7 минут к этим инредиентам добавляется уксус.
8. Пока закуска на зиму готовится, мумкин заняться банками, которые в обязательном порядке стерилизуются. В подготовленные таким образом и еще не остывшие банки раскладывается дигар горячая закуска, баъд аз он банки стерильными крышками бо помощью закаточной мошинки.
9. Банки переворачиваются вверх дном и укутываются одеялом. В таком состоянии банки должны простоять около суток, баъд аз он ки онҳо пешравӣ мекунанд ва идора мекунанд дар хранение дар погреб ё дар ҳоли ҳозир.
10. Приготовленные таким образом домашние консервы с рыбой необходимо съесть в техение года. Дальше их хранить не рекомендуется.

Тайёрии болаззат ба зимистон

В первую очередь необходимо заготовить все нежные ингредиентӣ, такие как:

• Моҳии скумбрия.
• Помидор ва қаламфури болгарӣ - 8 дона.
• Сабзӣ ва пиёз - 3 дона.
• Як шиша равғани растанӣ (офтобпараст).
• Ним пиёла сирко.
• Сахар и сол – по 4 столовых ложки.
• Барги халиҷ - 4 дона.
• қаламфури - 5 адад.

Этапи ҳуқуқӣ қабул:

1. В первую очередь занимаются разделкой рыбы, с удалением внутренностей, головы и хвоста, инчунин плавников. После этого рыба готовится в соленой (умеренно) воде вместа с приправами. После готовности рыба должна остыть, а затем ее разбирают на небольшие кусочки, удаляя все попавшиеся косточки.
2. Помидорҳои пухташударо гирифта, дар болои онҳо бурида, дар оби ҷӯшон як дақиқа мегузоранд. Пас аз ин, пӯстро аз помидор ба осонӣ тоза кардан мумкин аст. Пас аз он беҳтар аст, ки помидорро дар блендер майда кунед.
3. Пиёзро пӯст мекунанд ва ќаламфури булѓиро мепошанд, ки пас аз он ба ним ҳалқаҳои хурд бурида мешаванд. Беҳтар аст, ки сабзӣ дар як grater бурида.
4. Берется глубокая кастрюля ё сотейник и наливается в них масло. После прогревания добавляются овощи, а через 10 дақиқа добавляются измельченные томаты. Еще, через столько же времени, добавляется рыба и все специи, сол ва сахар.
5. Минут аз 25 баъд аз қабули к этим дохилшуда вливается уксус. После этого блюдо готовится еще минут 10. В процессе приготовления все ингредиенты необходимо тщательно перемешивать.
6. О таре думают заранее. Наиболее подходящими окажутся банки, вместительностью по 0,5 литра. Банки хорошо моются ва стерилизаются дақиқа аз 10 не меньше. Крышки лозим аст прокипятить в техение минимум 5 дақиқа.
7. Горячий салат раскладывается в банки и закатывается крышками. После этого банки переворачиваются ва укутываются. Хранится такой салат в прохладном, темном месте. Подается к столу в любом виде и с любыми гарнирами.

Хӯриш зимистон бо бодинҷон

Барои гирифтани маълумоти иловагӣ дар бораи маҳсулот:

• Тақрибан 1 кг моҳии скумбрия.
• Ба ҳамин миқдор бодинҷон.
• Где-то полтора килограмм помидор.
• Як пиёз.
• Як сари сирпиёз.
• Як шиша равғани растанӣ.
• ¾ пиёла сирко.
• Якчанд қошуқи шакар.
• Се қошуқи намак.
• Барги халиҷ - 3 дона.
• Nutmeg.

Технология приготовления состоит аз чунин этапов:

1. Барои он ки ба шумо лозим ояд, ба шумо лозим аст.
2. Рыба разделывается, с удалением головы, хвоста, внутренностей, плавников, ва инчунин кожицы. После этого файл рыбы нарезается кусочками, то 3-х см.
3. Берутся баклажаны, моются и измельчаются на кубики небольшого размера. Кубики солятся и оставляются дақиқа дар 15, а в это время занимаются луком ва помидорами. Лук также нарезается кубиками, а из томатов готовится сок.
4. Берется сотейник и в него наливается растительное масло. Сюда же добавляются баклажаны и лук, пас аз 15 дақиқа приготовления, добавляется сок из томатов, специи, сол и сахар. Через 10 минут дальнейшего приготовления добавляется скумбрия, пас аз он ки ба як дақиқаи 30 расид.
5. Уксус добавляется за 10 дақиқа то готовности. Главное – не забывать помешивать салат с рыбой.
6. Банки готовятся заранее. Они хорошо моются ва стерилизация мекунанд.
7. Салат выкладывается в банки в горячем виде, а затем закатывается. После этого банки переворачиваются ва укутываются. По истеченияи суток ихо мумкин отправить на хранение.
8. Хӯришро бо ҳар гуна кабудӣ оро дода, ба миз пешкаш мекунанд.

Хӯриш бо лаблабу ва моҳӣ

Барои татбиқи ин дорухат, шумо бояд маҳсулоти зерин дошта бошед:

• Моҳӣ (скумбрия).
• Ду лаблабу.
• Се пиёз.
• Сабзӣ.
• Хамираи помидор - 1 пиёла.
• Ба ҳамин миқдор равғани растанӣ.
• Ним пиёла сирко.
• Тақрибан 20 г хардал Дижон.
• Барги халиҷ - 5 адад.
• Душистый перец — 8 гол.
• Тақрибан 20 г намак.

Хӯриш бо истифода аз технологияи зерин омода карда мешавад:

1. Рыба разделывается на файл, пас аз он готовится в соленой воде с лавровым листом.
2. Сабзӣ ва лаблабу пӯст ва сипас дар grater coarse бурида. Пиёз низ пӯст карда, ба ним ҳалқаҳо бурида мешавад.
3. Берется кастрюля, в нее наливается растительное масло и помещается на огонь, пасле чего в ней бланшируются овощи в течение 5 дақиқа
4. Затем огонь уменьшается, добавляются специи, рыба ва томатная паста. Кастрюля накрывается крышкой и, блюдо готовится на протяжении 40 дақиқа, с периодическими помешиваниями.
5. По истечении этого времени добавляется уксус, баъд аз он ки дар давоми 10 дақиқа.
6. Хӯрише, ки аз рӯи ин дорухат омода карда шудааст, дар зарфҳои омода ҷойгир карда мешавад ва фавран печонида мешавад. Зарфҳоро чаппа карда, дар рӯйпӯши гарм печонида мешаванд. Пас аз як рӯз, зарфҳоро чаппа карда, барои нигоҳдорӣ мефиристанд.

Консерваи моҳӣ бо биринҷ

Барои ба даст овардани рибных консервов бо рисом потребуются такие ингредиентҳо:

• Моҳии Холдор.
• биринҷ - 350 грамм.
• Где-то 5 ё 6 крупных помидор.
• Пиёз ва сабзӣ - 2 дона.
• ќаламфури болгар - 3 адад.
• Чили.
• Як дона сирпиёз.
• ¾ пиёла равғани растанӣ.
• Тақрибан 70 мл сирко.
• Намак - тақрибан 3 tablespoons.
• Приправы, инчунин мускатный орех.

Чӣ тавр тайёр кардани табақ қадам ба қадам:

1. Барои тайёр кардани ин таом, беҳтар аст, ки биринҷи даври калон гирифта шавад. Биринҷро хуб шуста, бо оби ҷӯшон буғ мекунанд.
2. Моҳиро бурида, дар оби шӯр бо барги халиҷ ҷӯшонида, мепазанд.
3. Помидорро гирифта аз пӯст халос кунед ва сипас онҳоро тавассути ҷумбонидан маҷақ кунед. Сабзӣ, пиёз ва қаламфури болгарӣ пӯст карда, рахҳо бурида мешаванд.
4. Берется сотейник с маслом и нагревается, пасле чего в не обжариваются овощи, а также измельченный чеснок.
5. После этого, сюда же добавляются специи и измельченные (перетертые) томаты, баъд аз он ки дар муддати 10 дақиқа вақт лозим аст.
6. По истечении ин времени сюда ва отправляется рис и кусочки рыбы. После этого блюдо готовится еще полчаса.
7. За 15 дақиқа то готовности к блюду добавляется уксус ва перец чили, баъд аз он ки ҳама чизи муҳим тщательно перемешиваются.
8. После приготовления, рыбные консервы с рисом раскладываются по подготовленным заранее банкам ва закативаются. Затем банки переворачиваются ва утепляются.
9. Такую закуску метавонад истифода шавад барои қабули аввалин блюд, салатов ё гарниров.

Маслиҳатҳои пухтупаз

• Приготовление рыбных консервов связано бо строгим соблюдением технологии приготовления, иначе мумкин заразиться ботулизмом.
• В качестве тары более рационально использовать банки малой емкости (по 0,5 литра), тщательно вымытые пеш аз этим не химическими компонентами.
• Зарфҳо бояд дар зери оби равон шуста шаванд. Ва он гоҳ онҳо бо истифода аз буғ стерилизатсия карда мешаванд. Барои чунин мақсадҳо дастгоҳи махсус фурӯхта мешавад.
• Используется, как свежая, так и свежемороженая рыба. Допустимо истифода бурдани бисёр чизҳои виды рыб, аммо скумбрия обладает боле насыщенным ва богатым вкусом, который идеально гармонирует бо овощами.
• Томаты, в перетертом виде ё в виде томатной пасты ё томатного сока, считаются обязательными составляющими консервов с рыбой.
• Ин газакро дар ҷои хунук ва торик на бештар аз 1 сол нигоҳ доштан мумкин аст.

Дар охир

Ни для кого не секрет, что консервы аз рыбы, особенно аз скумбрии, отличаются непревзойденными вкусовыми характеристиками. Их достоинство заключается еще и в том, что на их основе можно приготовить, как первые, так и вторые блюда. Кроме этого, также консервы уже готовы к употреблению и могут послужить в качестве независимых блюд, достаточно их украсить зеленью.

Несмотря на столь высокие вкусовые качества, такуй закуску необходимо дуруст қабул карда мешавад, не нарушая технологии. В противном случае консервы вряд ли простоят длительное время. В любом случае, следует обращать внимание на такой фактор, как вздутие крышки. Такие консервы употреблять в пищу категорически запрещено. К тому же, это свидетельствует о том, что на каком-то аз этапов бла допущена ошибка. Как правило, такие ошибки осуществляются дар этапе выпаривания (стерилизация) банок. Поэтому к данному процессу следует подходить весьма ответственно.