อัปเกรดการอบ: 5 สารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับแป้งเทฟฟ์

คุณเคยลองแป้งเทฟฟ์ไหม? แป้งเทฟฟ์เป็นแป้งที่อุดมด้วยโปรตีนและสารอาหารที่มีประโยชน์หลากหลาย

สามารถใช้อบขนมปัง แพนเค้ก คุกกี้ และแม้แต่เปลือกพิซซ่าได้

และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งสาลีสำหรับผู้ที่มีความไวต่อกลูเตน

หากคุณกำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการอบขนม คุณควรพิจารณาใช้แป้งเทฟฟ์

อย่างไรก็ตาม หากคุณหาแป้งเทฟฟ์ไม่เจอหรือกำลังมองหาแป้งเทฟฟ์ชนิดอื่นที่ถูกกว่า ก็ยังมีแป้งเทฟฟ์หลายชนิดที่ใช้แทนได้

ในบทความนี้ เราจะพูดถึงห้าสิ่งทดแทนแป้งเทฟฟ์ที่ดีที่สุดที่คุณสามารถใช้ในการอบขนมได้

แป้งเทฟฟ์คืออะไร?

เทฟฟ์เป็นธัญพืชโบราณที่ได้รับการปลูกฝังในเอธิโอเปียมานานหลายศตวรรษ

เป็นอาหารหลักในอาหารเอธิโอเปียและยังได้รับความนิยมในโลกตะวันตกอีกด้วย

แป้งเทฟฟ์ทำโดยการบดเมล็ดธัญพืชให้เป็นผงละเอียด

มีรสถั่วและมีกลิ่นหวานเล็กน้อย และสามารถนำไปใช้ในอาหารคาวและหวานได้

เมื่อใช้ในการอบ แป้งเทฟฟ์จะเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนแก่เค้กและคุกกี้

นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้กับอาหารคาว เช่น แพนเค้ก ขนมปังแผ่น และเกี๊ยวได้อีกด้วย

แป้งเทฟฟ์เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์หลายอย่างซึ่งควรค่าแก่การเพิ่มลงในตู้กับข้าวของคุณ

นอกจากนี้ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แป้งเทฟฟ์จึงมักถูกใช้เป็นทางเลือกปลอดกลูเตนแทนแป้งสาลี

เคล็ดลับในการใช้แป้งเทฟฟ์มีดังนี้

• เวลาอบด้วยแป้งเทฟฟ์ ควรผสมกับแป้งประเภทอื่นจะดีที่สุด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมอบของคุณแน่นเกินไป
• แป้งเทฟฟ์สามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในซุปและสตูว์ได้ เพียงเติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
• โจ๊กเทฟฟ์เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เพียงปรุงเทฟฟ์ธัญพืชในน้ำหรือนมจนนิ่ม จากนั้นเติมความหวานด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม และโรยหน้าด้วยผลไม้หรือถั่ว
• แป้งเทฟฟ์ยังใช้ทำพาสต้าแบบไม่มีกลูเตนได้ด้วย ผสมแป้งกับน้ำและไข่ จากนั้นคลึงแป้งออกแล้วตัดเป็นรูปทรงที่ต้องการ

เมื่อปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถใช้แป้งเทฟฟ์ในสูตรอาหารทุกประเภทได้สำเร็จ

5 สารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับแป้งเทฟฟ์

ในกรณีที่คุณไม่เคยได้ยินมาก่อน แป้งเทฟฟ์เป็นแป้งธัญพืชใหม่ล่าสุดที่ทันสมัยที่สุดในตลาด

หากคุณสนใจจะลองแป้งเทฟฟ์แต่หาซื้อได้ตามร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ ไม่ต้องกังวล

มีสารทดแทนมากมายที่ใช้ได้ผลดีกับสูตรอาหารของคุณเช่นกัน

1 – แป้งควินัว

แป้งควินัวเป็นแป้งปลอดกลูเตนที่ทำจากควินัวบด

มีรสถั่วและมีโปรตีนสูงกว่าแป้งไร้กลูเตนอื่นๆ

แป้งควินัวใช้แทนแป้งเทฟฟ์ได้หลายสูตร

เมื่อเปลี่ยนแป้งควินัวเป็นแป้งเทฟฟ์ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้: แป้งควินัวมีความหนาแน่นมากกว่าแป้งเทฟฟ์ ดังนั้นคุณอาจต้องใช้น้อยลง

นอกจากนี้ แป้งควินัวยังดูดซับของเหลวได้เร็วกว่า ดังนั้นคุณอาจต้องเติมของเหลวเพิ่มเติมในสูตรของคุณ

สุดท้ายนี้ แป้งควินัวมีแนวโน้มที่จะได้ขนมอบที่แห้งกว่า ดังนั้นคุณจึงอาจต้องทดลองเพิ่มไขมันหรือความชื้นในสูตรของคุณ

2 – แป้งบัควีท

แป้งบัควีทเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ทำจากเมล็ดบัควีท

ตะแกรงถูกบดเป็นผงละเอียดเพื่อสร้างแป้ง

แป้งบัควีทมีรสถั่วและมีสีเข้มกว่าแป้งสาลีเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีกลูเตนน้อยกว่าด้วย จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีความไวต่อกลูเตน

แป้งบัควีทใช้ทำแพนเค้ก เครป และบะหมี่ได้

นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนแป้งเทฟฟ์เมื่ออบได้อีกด้วย

เมื่อเปลี่ยนแป้งบัควีทเป็นแป้งเทฟฟ์ ให้ใช้แป้งบัควีท 1/XNUMX ถ้วยต่อแป้งเทฟฟ์ทุกๆ XNUMX ถ้วย

โปรดทราบว่าแป้งจะบางกว่าเมื่อใช้แป้งเทฟฟ์เล็กน้อย

3 – แป้งข้าวเจ้า

แป้งข้าวเจ้าเป็นผงที่ทำจากการบดข้าวดิบ

มันถูกใช้เป็นสารยึดเกาะในอาหารต่างๆ และมีรสชาติอ่อนๆ ทำให้ใช้แทนแป้งเทฟฟ์ได้ดี

แป้งข้าวเจ้าไม่มีกลูเตนด้วย ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac หรือแพ้กลูเตน

เมื่อเปลี่ยนแป้งข้าวเจ้าเป็นแป้งเทฟฟ์ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วนของของเหลวต่อแป้งเท่าเดิม

หากคุณใช้แป้งข้าวเจ้าในการจับเนื้อบด คุณอาจต้องเติมของเหลวเพิ่มเติม (เช่น น้ำหรือไข่) เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแห้งเกินไป

คุณสามารถหาซื้อแป้งข้าวเจ้าได้ตามช่องทางอบขนมของร้านขายของชำส่วนใหญ่ หรือจะสั่งซื้อออนไลน์ก็ได้

4 – แป้งข้าวฟ่าง

แป้งข้าวฟ่างใช้แทนแป้งเทฟฟ์ได้อย่างดี

แป้งข้าวฟ่างทำจากเมล็ดข้าวฟ่างซึ่งเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดที่ปราศจากกลูเตน

แป้งชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค Celiac หรือผู้ที่แพ้กลูเตน

แป้งข้าวฟ่างสามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ เช่น ขนมปัง เค้ก คุกกี้ หรือแม้แต่แพนเค้ก

เมื่ออบด้วยแป้งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องเติมหัวเชื้อพิเศษ เช่น ผงฟูหรือโซดา เพื่อช่วยให้ขนมอบขึ้น

แป้งนี้ยังสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในซุปหรือซอสได้อีกด้วย

โดยรวมแล้ว แป้งข้าวฟ่างเป็นแป้งอเนกประสงค์และดีต่อสุขภาพที่สามารถนำไปใช้ในห้องครัวได้หลากหลายรูปแบบ

5 – แป้งข้าวโอ๊ต

แป้งข้าวโอ๊ตเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ทำจากข้าวโอ๊ตบด

สามารถใช้แทนแป้งสาลีหรือแป้งธัญพืชอื่นๆ ในการอบได้

แป้งข้าวโอ๊ตไม่มีกลูเตนตามธรรมชาติและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าแป้งอื่นๆ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac หรือโรคเบาหวาน

แป้งข้าวโอ๊ตยังมีเส้นใยและโปรตีนสูง ซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการนอกเหนือจากอาหารทุกชนิด

เมื่อเปลี่ยนแป้งข้าวโอ๊ตเป็นแป้งเทฟฟ์ ให้ใช้อัตราส่วน 1:1

โปรดทราบว่าแป้งข้าวโอ๊ตจะให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีความหนาแน่นมากกว่าแป้งเทฟฟ์

ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้แป้งข้าวโอ๊ตในสูตรอาหารที่ต้องการเนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น เช่น มัฟฟินหรือขนมปังด่วน

สรุป

สรุปได้ว่าแป้งเทฟฟ์เป็นแป้งที่ดีเยี่ยมในการอบและปรุงอาหาร

มีสารอาหารมากมายและไม่มีกลูเตน

อย่างไรก็ตาม หากคุณหาแป้งเทฟฟ์ไม่เจอหรือกำลังมองหาแป้งชนิดอื่น ก็ยังมีแป้งเทฟฟ์หลายชนิดที่ใช้ทดแทนได้เช่นกัน

สารทดแทนแป้งเทฟฟ์ที่ดีที่สุด 5 ชนิด ได้แก่ แป้งคีนัว แป้งบัควีท แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวฟ่าง และแป้งข้าวโอ๊ต

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในครัวและต้องการแป้งเทฟฟ์ ไม่ต้องกังวลไป มีตัวเลือกมากมาย

เกี่ยวกับผู้เขียน